Blog

Zinfandel Wine - vinařství, styly, nejlepší vína (2021)

Zajímá vás, co vám odvážné víno Zinfandel nabízí?


Zinfandel, láskyplně známý jako Zin v USA, je červené víno zbožňované pro své kouřové, džemové, exotické koření a ovocné vlastnosti. Z hroznu Zinfandel se také vyrábí lahodné sladké růžové víno, které nyní známe jako White Zinfandel.

Odkud se vzalo toto fantastické hrozno? Jak se vyrábí víno Zinfandel a co přesně je White Zin?


Na konci tohoto článku najdete odpovědi na všechny tyto dotazy (a další). Navíc mámeosm nejlepších vín Zinfandel pro vászkontrolovat anejjednoduššízpůsob, jak je koupit!

Přečtěte si také:

Podívejte se na tohoto konečného průvodce a objevte nejchytřejší způsoby, jak investovat do vína . Také prozkoumejte sklepní červené víno a elegantní bílé víno doporučení ideální pro vaši sbírku.

V tomto článku se budeme zabývat:

  • Stručný úvod do vína Zinfandel
  • Kde je Zinfandel Grown?
  • 8 zábavných faktů o Zinfandelu
  • Vinařství a vinařství
  • Co je bílý zinfandel?
  • Chuť a chuť profil
  • Párování potravin Zinfandel
  • 8 z nejlepších Zinfandelů ke koupi v roce 2021
  1. 1995 Turley Wine Cellars Hayne Vineyard Zinfandel, Napa Valley, USA
  2. 2018 Martinelli Jackass Hill Zinfandel, Russian River Valley, USA
  3. 2016 Martinelli Jackass Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, USA
  4. 1997 Turley Wine Cellars Moore Earthquake Vineyard Zinfandel, Napa Valley, USA
  5. 2016 Williams Selyem Papera Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, USA
  6. 2017 Vineyard 29 Aida Estate Zinfandel, Napa Valley, USA
  7. 2017 Williams Selyem Bacigalupi Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, USA
  8. 2016 Chase Cellars Hayne Vineyard Reserve Zinfandel, St Helena, USA
  • Vyrábí víno Zinfandel dobře?
  • Získejte svůj cín a další výjimečná vína!

Popadněte sklenici červené a můžeme začít.

Stručný úvod do vína Zinfandel

Zinfandelské víno

Zinfandel je černé hroznové víno, které produkuje kořeněná červená vína, která byla v Americe během éry zlaté horečky 19. století upřednostňována horníky. Je to jeden ze čtyř nejvíce zasazených hroznů v Kalifornii, vedle Chardonnay, Pinot Noir a Cabernet Sauvignon.

Jaká to tedy byla cesta?


Stručná historie Zinfandelu

Austin Goheen
Austin Goheen

Zinfandel byl dlouho oslavován jako „Americkévíno a víno. “

To se ale změnilo, když Austin Goheen, profesor z Kalifornské univerzity v Davisu, navštívil Itálii v roce 1967. Všiml si, že vinné hrozny Zinfandel jsou téměř identické s hrozny Primitivo z jižní Itálie, a rozhodl se to prozkoumat.


Po 30 letech výzkumu Carole Meredith z UC Davis potvrdila, že Zinfandel je totožný s italským Primitivo.

Další testování DNA prokázalo, že hroznový Zinfandel je také identický s chorvatskou odrůdou - Tribidrag (nebo Crljenak Kaštelanski.)


Dnes se hrozen v Itálii, Makedonii, Chorvatsku a dalších zemích vyskytuje pod různými názvy. Synonyma Zinfandel zahrnují Primitivo di Gioia, Primitivo di Manduria, Kratošija, Morellone, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Trebidrag, Uva di Corato, Zagarese.

Kde je Zinfandel Grown?

Dry Creek Valley of Sonoma County

I když si réva Zinfandel vyžaduje velkou pozornost, je překvapivě vytrvalá a produktivní.


Dnes je centrální údolí Kalifornie - zejména Amador County, Sierra Foothills a Russian River Valley - domovem některých z největších vinic Zinfandel. Většina vinic v těchto kalifornských oblastech pochází z doby zlaté horečky. Stará réva Zinfandel má obvykle nižší obsah alkoholu a má kořeněnější tóny.

Mnozí věří, že nejlepší Zinfandely pocházejí Dry Creek Valley of Sonoma County . Teplé dny a chladné noci v údolí Dry Creek jsou pro toto náročné hroznové víno ideální. Je také domovem několika fantastických výrobců Zinfandel, jako jsou Ridge Vineyards a Carlisle Winery.


Mimo USA existují některé velké plantáže Primitivo v Apulii (Itálie) a menší produkce v Chorvatsku, Jižní Africe, Francii, Paso Robles, Austrálii a na Novém Zélandu.

``

8 zábavných faktů o Zinfandelu

Zábavná fakta
  1. Italský název pro Zinfandel nebo „Primitivo“ pochází z latinského slova, které znamená „časné dozrávání“ nebo „první otevření“.
  1. Staré révy Zinfandels jsou vyráběny z révy staré více než 50 let.
  1. V roce 2000 bylo zjištěno, že hroznový Zinfandel / Primitivo je jedním z rodičů společnosti Plavac Mali.
  1. Hrozny Zinfandel jsou známé nerovnoměrným zráním. Některé hrozny jsou ponechány na vinicích Zinfandel, aby plně dozrály - což odpovídá vyššímu obsahu cukru.
  1. Hrozny jsou malé a tenké, což má za následek vyšší hladinu taninu.
  1. Je to fantastický partner pro míchání jiných odrůd vinné révy, včetně Carignanu, Grenache , Syrah a Petite Sirah.
  1. Třetí listopadová středa je v USA Národním dnem zinfandelu.
  1. Zinfandel je jediná odrůda na světě, která má festival věnovaný této oblasti. Pořádá jej společnost Zinfandel Advocates and Producers (ZAP) v USA a nazývá se Zinfandel Festival.
    Přečtěte si také: Někdy přemýšlel Kolik kalorií bylo ve vašem oblíbeném červeném víně ?

Zinfandel vinařství a vinařství

Zinfandel Terroir

Je známo, že Zinfandel odráží styl vinaře a jeho terroir. Podívejme se na několik zajímavých aspektů pěstování a výroby vína Zinfandel.

  • Podnebí: Réva vinné révy Zinfandel je silná a roste nejlépe v teplejším podnebí. V letech vynikajícího počasí vinaři později sklízejí hroznové hrozny a vyrábějí lahodné dezertní víno - známé jako „pozdní sběr“ Zin.
Zinfandelské klima
  • Zrání a sklizeň hroznů: Jeden hroznový shluk může mít jak zralé hrozny, tak nezralé hrozny - některé dokonce ve formě podobné rozinkám.
Zrání a sklizeň


Někteří vinaři vinné hrozny viní různou úrovní zralosti, zatímco jiní si jednotlivé vyzrálé hrozny vybírají po několik týdnů. Díky tomuto pracnému přístupu jsou některé lahve na víno Zinfandel drahé.


Červený Zinfandel se obvykle sklízí při 23 ° Bx (stupně Brix nebo obsah cukru), což umožňuje rozvoj jahodových tónů. Na druhou stranu se hrozny pro White Zin sklízejí dříve, když je ještě třeba vyvinout odrůdové vlastnosti hroznů. (Řekneme vám více o White Zin trochu.)

  • Dělání vína: Červený Zinfandel byl někdy označován jako příliš horký kvůli vysokému obsahu alkoholu. Došlo k pokroku ve vinařských technikách (reverzní osmóza a rotující kužely), aby byl přístupnější.

Někteří výrobci, jako například vinařství Ravenswood, se však domnívají, že tyto techniky odstraňují z vína důležité vlastnosti terroiru, a domnívají se, že by Zinfandel měl být přijat tak, jak je.

Chuť vína závisí na době kvašení a macerace, stupni stárnutí dubu a obsahu cukru v hroznech.

Přečtěte si více: Zde je odhad Kolik sklenic bylo v láhvi vína .
Než se dostaneme do regionů, podívejme se blíže na White Zinfandel.

Co je bílý zinfandel?

Bílý Zinfandel

White Zinfandel není bílé víno - je to růže!

V roce 1970 Bob Trinchero a vinaři ze Sutter Home se snažili vytvořit intenzivnější Zinfandel. K tomu nasbírali 500 galonů kapaliny, která byla několik dní nasáklá červenými hroznovými slupkami.

Z těchto 500 galonů se stalo červené víno - bylo to suché víno s růžovou barvou. Rozhodli se jej prodat jako White Zinfandel pro případ, že by zákazníci nereagovali dobře na Rose.

Ačkoli se prvních pár let prodával dobře, stal se oblíbeným v domácnosti až poté, co zažil „zaseknutou fermentaci“. Kvasinky „zemřely“ před převedením obsahu cukru na alkohol (zůstaly asi 2% zbytkového cukru.)

Výsledkem je sladký White Zinfandel nebo White Zin, víno, které se snadno pije, a patří mezi první lahve na víno, které začátečníci rádi vyzkouší! Má působivé aroma jahod, malin, bohatých citrusů a třešní.


Přečtěte si také: Hledáte další sladké víno s příchutí ovoce?Zvedněte Nejlepší vína Moscato z tohoto konečného průvodce!

Chuťový a chuťový profil vína Zinfandel

Chuť a vlastnosti

Typická láhev červeného Zinfandelu má vůni černého pepře a pečícího koření.

Přesněji řečeno, vína z chladnějších oblastí mají vůni šťavnatých červených bobulí (jahody, brusinky a maliny.) Teplejší vína z oblasti mají vůni černého ovoce.

Na patře můžete očekávat plné víno s vysokým obsahem ABV (14% nebo více.) Kvalitnější Zinfandels mají vyšší hladinu taninu.

Jak podávat víno Zinfandel

Sloužící Zinfandel

Dekantujte svůj červený Zinfandel po dobu nejméně jedné hodiny, abyste dosáhli nejvyváženější chuti, a podávejte jej ve sklenici na červené víno při teplotě 15,5 - 20 stupňů Celsia.
Pokud máte v nabídce bílý zinek, můžete jej podle potřeby podávat chlazený ve standardní sklenici na bílé víno. Není třeba dekantace.

Párování potravin Zinfandel

Párování potravin Zinfandel

Red Zin se skvěle hodí k většině grilovaných mas - krůtího, jehněčího, drůbežího a zvěřiny. Je to perfektní červené víno, které se dá otevřít na víkendovém BBQ.

Chcete-li uspořádat akci se sýrem a vínem a vydat Red Zin, popadněte tvrdý a chutný sýr, jako je čedar nebo manchego. A pokud máte chuť na sladké, sklenice párů Zinfandel se skvěle hodí k dortu z tmavé čokolády!

Sweet White Zin se hodí k slaným nebo kořeněným pokrmům.
Další čtení: Podávejte své Oblíbené sekt stylově pomocí našeho praktického průvodce Jak si vybrat správné sklenice na víno!

Doporučená