Článek

Vinařské jídlo na den díkůvzdání a párování vín

Den díkůvzdání je nejlepší čas roku pro setkání s rodinou a přáteli, aby se některé z nejzábavnějších a nezapomenutelných vzpomínek. Každý se těší na stůl teplých delikátních jídel, dráždivých sladkých pochoutek a více fotbalu, než zvládne jeden den. Jelikož s vámi sdílíme to nejlepší z vinařské země, mysleli jsme si, že jsme dali dohromady některé z našich oblíbených párů vín!



Předkrm

Údolí Mumm Napa Mumm Napa
8445 Silverado Trail
Rutherford, CA 94573
(707) 967-7700

Začněte své setkání pozdravem svých hostů lahodnou bublinou. Brut Prestige Extended Tirage společnosti Mumm Napa je bohatý a živý prskavka s příchutí medu a fíků, zelených jablek a chlebového těsta, které určitě potěší chuťové buňky. Maso Apple, Mango a Krabí maso „Salsa“ od společnosti Ferrari Carano s Tortilla Chips je perfektní talíř, na který můžete vyrazit, zatímco se hosté mísí, než se posadí na večeři. Vytvořte v kuchyni slavnostní pomazánku, nalijte flétnu bublin a vychutnejte si sladkost ovoce a bubliny se mísí se slaností krabů a tortilla chipsů! Udělejte dojem na své hosty touto tematickou a snadno připravitelnou pochoutkou.

Tip pro zasvěcené osoby: Šumivé víno by mělo být dobře vychlazené ― 30 minut v ledové vodě nebo 3 hodiny v chladničce - to by mělo stačit ― a podáváno v štíhlých sklenicích ve tvaru flétny.



První kurz

Hall Wines Dýňová polévka Hall Wines
401 St Helena Hwy,
St Helena, CA 94574
(707) 967-2626

Dýňová polévka je vždy tradičním oblíbeným místem k uvítání svátkového jídla. Je krémová, mírně sladká a aromatická. Dýňová polévka Hall Wine's Coconut Curry přidává zvláštní váhu ceněnému receptu. Spárujte se středně suchou nebo suchou bílou. Hall Wine’s 2006 Late Harvest Sauvignon Blanc je skvělá volba, jak doplnit sladkost polévky, ale také doplnit její kořeněné prvky.

Tip pro zasvěcené osoby: Sauvignon Blanc je neuvěřitelně přátelské víno: jasná kyselinka osvěžuje chuťové buňky, citrusové příchutě mohou doprovázet širokou škálu potravin, nejsou příliš těžké a mají rozmanitý, i když charakteristický chuťový profil. Díky svým zeleným příchutím je Sauvignon Blanc také skvěle sladěný se zelenou zeleninou, jako je chřest, artyčok, špenát a paprika, které se těžko srovnávají s většinou ostatních vín.



Hlavní chod a strany

Co je to Den díkůvzdání bez lahodné, šťavnaté krůty, do které se dá krájet? Kdo může podávat krůty bez dresinku z kukuřičného chleba? A žádné sváteční jídlo není kompletní bez chutné zelené fazole a bramborové kaše, která doplní stůl. Začněme s našimi velkými zbraněmi. Díky našim přátelům, vinařům Temecula Temecula Valley sdíleli s námi vynikající Tuscan Herb Turkey s medem a párem s Chardonnay .

Med slaný krocan Vinařství Robert Mondavi
7801 St. Helena Highway
Oakville, CA, 94562
(888) 766-6328

Dubový Chardonnay je oblíbenou volbou pro sváteční stoly a může být skvělým doplňkem k bohatým a krémovým pokrmům nebo rybám. Neopuštěný Chardonnay by však byl lepší sázkou na vaši tureckou kuchyni, protože každé jídlo má svůj vlastní charakter chuti a kouzla. Absence dubu vám pomůže jídlo pozvednout, místo aby ho přemohlo. Vinařství Robert Mondavi Winery 2014 Unoaked Chardonnay má sváteční vůni pomerančové kůry a hrušky Anjou, s nádechem bílého grapefruitu, citronové kůry a mandlí na patře.

Tip pro zasvěcené osoby: Nejzákladnější charakteristikou chardonnay je, že by měla být podávána STUDENÁ! Chardonnay podávaný při pokojové teplotě, i když je chutný, je příliš odvážný.

Strany, které je třeba zvážit:
Kukuřičný chléb nádivka Kukuřičný chléb plněný kukuřicí, slaninou a bylinkami

Kastrol ze zelených fazolí Zelené fazole kastrol

Bramborová kaše Tři způsoby, jak objevit recept na bramborovou kaši

Chateau St Jean Chateau St. Jean
Dálnice 8555 Sonoma
Kenwood CA. 95452
(707) 257-5784

Spojte své hlavní jídlo s možnostmi, které dobře vyhovují chutím vašeho jídla. Večeře jsou obvykle doplněna červeným a bílým vínem, ze kterého si hosté mohou vybrat. Pinot Noir je skvělé červené víno. Má skvělou kyselost, přesto má nízký obsah tříslovin, takže se skvěle hodí pro koření do vašich mas a příloh. Chladné klima 2014 Pinot Noir z pobřeží Sonoma z Chateau St. Jean hodí se dobře s příchutí třešní, jahod a černého čaje.

Tip pro zasvěcené osoby: Další skvělé páry pro Pinot Noir - losos, kachna, vepřové maso, houby, řemeslný sýr.



Dezert

Pikantní Vines Pikantní Vines
441 Healdsburg Ave,
Healdsburg, CA 95448
(707) 927-1065

Od dortů a koláčů až po sušenky a koláče, Den díkůvzdání je jedním z nejlepších období roku, kdy si můžete dopřát své sladké touhy. Není čas jako současnost vybičovat horký dýňový koláč. Dýňová Panna Cotta je skvělé zatočení s klasickým favoritem. Klasický Zinfandel udělá zábavné párování s touto pochoutkou, zkuste to Spicy Vines Zin Master, 2013 Russian River Valley Zinfandel . Toto víno nabízí příchuť ostružin, malin a ostružin a je zakončeno lehkým pepřem, čokoládou a přírodním dubovým kořením a je dokonalým řešením pro tento fantastický dezert.

Tip pro zasvěcené osoby: Poznejte svůj dav a přizpůsobte si výběr vín tak, aby vyhovoval preferencím vašich hostů. Mějte po ruce láhev nebo dvě z těchto oblíbených davu a určitě uspokojíte každého hosta.

Shundria Reed je bloggerka Southern Girl in a Wine World. Tráví většinu času zkoumáním zápletek kalifornského vinařského života.


Doporučená

Apple Tarte Tatin

Wine Guru
Článek