Víno s Tureckem (15 nejlepších vín, párování potravin)

Chcete v tuto sváteční sezónu spárovat víno s krůtím masem?

Večeře díkůvzdání nebo vánoční hostina je neúplná bez teplé, lákavé pečené krůty! A takové skvělé jídlo si zaslouží o nic méně než nejlepší výběr dobrého vína.

Prozkoumejte, jaké druhy vín se k turecké večeři hodí, a zjistěte to15 za to stojí za toapřátelský k kapsevína k vašemu vánočnímu nebo díkůvzdání stolu.

Další čtení

Pokud máte na mysli investování do vína, nehledejte nic jiného než tento praktický průvodce v tomto zasvěceném průvodci .

Tento článek obsahuje:

(Kliknutím na odkazy níže přejdete na konkrétní sekci)

• Co je tradiční turecká večeře?
• Jaké víno se hodí k Turecku?
• Návod na servírování vína s krůtím masem
• Top 15 vín, která se v roce 2020 spojí s Tureckem

• Červená vína

1. 2005 Chateau Latour
2. 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes'
3. 2008 Penfolds Grange Bin 95
4. 2020 Georges Duboef Beaujolais Nové
5. 2016 Castle of Ama 'San Lorenzo'

• Bílá vína

1. 2005 Chateau-Grillet
2. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014
3. 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles
4. Philippe Colin Chassagne-Montrachet Les Chaumees Clos St Abdon Premier Cru 2017
5. 2015 Ferrari-Carano Fume Blanc

• Aperitivy a šumivá vína

1. 2012 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein
2. Vintage Brut Champagne Round 2006
3. 2012 Louis Roederer Cristal Brut Rose Millesime
4. 2009 smlouva De Miranda
5. 2016 Cascina Fonda Bel Piasi

• Jak nakupovat ta nejlepší vína této sváteční sezóny

Co je tradiční turecká večeře?

Turecko je po staletí v centru díkůvzdání a vánočních večeří.

Ptáka lze plnit velkorysými porcemi soli, koření, bylin a zeleniny a pečeme ho celé hodiny nebo ho pečeme.

Nebo si můžete dát slanou a grilovanou nebo uzenou krůtu. K dispozici je také pečená krůta pro ty, kteří dávají přednost venku. A pro dobré časy je tu samozřejmě smažená krůta!

Kromě krůt není vánoční pomazánka úplná bez těchto doprovodů:

• Brusinková omáčka
• Bramborová kaše
• Obvaz
• Čerstvá zelenina: sladké brambory, mrkev, hrášek, kukuřičný klas, tykev
• Růžičková kapusta
• Omáčka (připravená z másla a krůtího vývaru)
• Pan šťávy
• Dezert: jablečný koláč, pekanový koláč a dýňový koláč
  

To znamená, že vína, která si vyberete pro své krůtí hody, by se měla dobře spárovat také s těmito doprovody.

To vám dává jedinečnou příležitost experimentovat s příchutí vínových chutí bonbón suché a ovocné až zemité.

Přečtěte si více:

Plánujete letos zůstat u klasiky?Tyto Lahve na šampaňské mohou být právě ty pro vás.

Jaký druh vína jde s Tureckem?

Krůtí prsa je lehké bílé maso s nízkým obsahem tuku. Nohy a stehna ptáka však tvoří husté tmavé maso.

Díky tomu je krůtí maso docela univerzální pro párování vína. Porce bílého masa se mohou dokonale spojit s jemným bílým vínem, zatímco tmavé maso se dobře drží se starým, tmavě červeným vínem.

Zde jsou vlastnosti a styly vína, které je třeba hledat, když si vybíráte lahve na jídlo na Den díkůvzdání nebo na vánoční večeři:

1. Víno se středními tříslovinami

Bez hustého a masitého pokrmu, který to vyváží, může víno s vysokým obsahem taninu vytvořit v ústech povlak. A krůtí večeře má většinou málo tuku, zvláště pokud dáváte přednost tmavému masu.

Můžete tedy jít na mladé víno s nízkými až středními tříslovinami nebo dobře vyzrálou červenou, ve které se třísloviny časem integrovaly.

2. Víno s vysokou kyselostí

Šťávy z vaření krůt a jejich doprovodů, jako je brusinková omáčka, pastinák a růžičková kapusta, praskly kyselostí. Vyberte si tedy víno, které z těchto živých chutí dokáže vytěžit maximum.

3. Vinařské styly z čeho vybírat

Kromě samotného krůtího pokrmu vyžadují jeho přílohy také vlastní párování vín. Turecká večeře je tedy vaší příležitostí přivést si ze skladu vína velké zbraně!

Spárujte s vaším slavnostním jídlem různé vinařské styly:

• Síť: Bordeauxská, kalifornská vína, Rioja nebo Italská červená vína vyrobeno s Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Shiraz nebo Syrah , Zinfandel , Merlot Grenache, Gamay, Lambrusco, Sangiovese, Tempranillo
  

• Bílý: Burgundské nebo kalifornské bílé s Chardonnay, Gewurztraminer , Ryzlink rýnský , a Viognier
  

• Dezert nebo sekt: Klasické šampaňské nebo sladké bublinky jako Asti Spumante a Prosecco
  

Ale svátky znamenají oslavy, ne pravidla, že?Takže neváhejte a připravte si vlastní vína a vyzkoušejte také vlastní párování vín s pečeným krůtím!

Další čtení:

Získejte to nejlepší červená vína pro vaši příští párty - špičkové lahve Malbec , kvalitní vína Châteauneuf du Pape nebo silné víno Barbera!

Pokyny k podávání vína s Tureckem

Podávání vína může vyžadovat rychlou přípravu před večeří.

Začněte shromážděním správných typů brýlí. Chcete, aby každý host měl pro každé víno novou sklenici. Tím se nejen vyhnete míchání chutí, ale také budete mít volné ruce, když si budete užívat jeden lahodný kurz za druhým!

Během velkého dne se ujistěte, že je vaše víno dostatečně provzdušněné. To umožňuje, aby se jeho chuťový profil a složitost po dlouhé době v lahvičce rozpadly. Udělejte to dekantováním vína do široké servírovací nádoby.

Pravidlem je, že čím starší víno stárne, tím méně času potřebuje k provzdušnění. Mladší vína potřebují před pitím čas na otevření. Vína, která v lahvi strávila více než 10 let, jsou však zralá ke konzumaci a křehká kvůli nedostatku konzervačních látek.

Takže buďte opatrní, když vypustíte toho džina z láhve!

Přečtěte si více: Zjistěte, jak vyrobit populární mimóza a letní Sangria !

Zkuste také vyzkoušet dělat Kir Royale nebo jakýkoli jiný koktejl se šampaňským s některými cenově dostupnějšími šumivými víny.

Top 15 vín spárovaných s Tureckem v roce 2020

Jste připraveni na své nákupní tašky?

Tady jeskvělá kombinace skvělých a cenově dostupných vínod některých z nejlepších značek na světě, které se spojí s vaší krůtí večeří o Vánocích!

Červená vína

S těmito lahvemi červeného vína se nemůžete pokazit!

Prémiová červená vína

1. 2005 Chateau Latour

Chateau Latour je jedním z předních bordeauxských nebo prvních růstových vinic v Bordeaux. Historie vinařství sahá až do 13. století.

Tento ročník má minerálnost, která najde rovnováhu s chutí černého rybízu a malin. Relativně starý Bordeaux má ultrajemné třísloviny a náznaky indického koření, které dokonale doplní vaše vánoční nebo díkůvzdání krocana.

Cena roku 2005 Chateau Latour: 550 $

2. 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes

Toto panství je jednou z nejstarších a nejprestižnějších vinic v Burgundsku. Musigny „Vieilles Vignes“ zůstává dodnes prestižním panství Cuvee.

Jeho robustní a silná struktura je v rozporu s jeho mírně bledě červeným vzhledem a vyzývá vás, abyste si užívali jeho silných vůní džemu z červeného ovoce, fialky, koření a kávy. Užijte si to s krůtími paličkami a některé si uložte na další roky.

Cena roku 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes': 433 $

3. 2008 Penfolds Grange Bin 95

Penfolds je australský hvězdný vinař s miliony věrných následovníků po celém světě, kteří zbožňují jeho jedinečný styl.

Jejich rok 2008 je, stejně jako ostatní várky, jedinečným výrazem charakteristického australského terroiru. Intenzivně ochucené a texturované hrozny Shiraz mu dodávají ovocné a kořeněné aroma - ideální pro vaši krůtí večeři!

Cena roku 2008 Penfolds Grange Bin 95: 418 $

Rozpočet červená vína

4. 2020 Georges Duboef Beaujolais Nové

Žádná slavnostní večeře není úplná bez živé Beaujolais Nouveau - klíčového vína díkůvzdání vyrobeného slavným vinařem Beaujolais cru Georgesem Duboefem.

Beaujolais 2020 obsahuje tóny lesních plodů a třešní, které doplňují jeho jasně růžovou barvu. Toto víno založené na Gamay může potřebovat určité dekantování, aby se uvolnila jeho relativně strukturovaná složitost.

Cena roku 2020 Georges Duboef Beaujolais Novinka: 10 $

5. 2016 Castle of Ama 'San Lorenzo'

Castello di Ama zachycuje toskánskou květinovou a kořeněnou esenci ve svých červených vínech na bázi Sangiovese.

2016 San Lorenzo pokračuje je směsí 80% Sangiovese, 13% Merlot a 7% Malvasia Nera. Vezměte si jeho silné aroma tabáku a země spolu s drcenými malinami, lékořicí a novým dubem.

Cena 2016 Castello di Ama 'San Lorenzo': 35 $

Bílá vína

Je dobrý nápad zásobit některé z těchto ručně vybraných bílá vína spolu s červené víno na vaši krůtí večeři.

Prémiová bílá vína

6. 2005 Chateau-Grillet

Chateau-Grillet je malý vinař v Condrieu v údolí Rhone. Jejich staré vinné révy Viognier každoročně produkují téměř 2 000 případů velmi žádaného vína.

V tomto světle zlatém víně ucítíte citron a broskve. Jeho živá kyselost z něj dělá ideální víno pro váš slavnostní jídelní stůl.

Cena 2005 Chateau-Grillet: 414 $

7. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014

Výroba vína Domaine Leflaive se sídlem v Puligny-Montrachet se zaměřuje na vína typu Grand Cru a Premier Cru se sídlem v Chardonnay.

Premier Cru 2014, dubový Chardonnay, je plná přepychových vůní broskvové a citronové smetany. Jeho zářivá kyselost a krémová struktura jsou dokonalým doprovodem k ovocným prvkům vašeho svátku Vánoc nebo díkuvzdání.

Cena Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014: 296 $

8. 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles

Toto sídlo v Alsasku je známé svými sladkými víny vyrobenými ve francouzsko-germánské tradici.

Selection de Grains Nobles je Cuvee vyrobená výhradně z ručně vybraných hroznů zasažených ušlechtilou hnilobou. Vychutnejte si grapefruity, broskve a kouřové příchutě v tomto sladkém víně.

Cena roku 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles: 194 dolarů