Článek

Párování vína a jídla: Čokoládové dýňové lanýže

Předkládá: šéfkuchař Robin Lehnhoff-McCray z Kenwood Vineyards

Recept: Čokoládové dýňové lanýže
Párování vína: Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet

recept_KenwoodVineyards_PumpkinTruffles Skvělá podzimní pochoutka, ideální pro podzim!

Složení:
2 ½ šálku vanilkové oplatky, rozdrcený
1 šálek opečených mandlí, mletý
½ šálku práškového cukru
2 lžičky skořice
6 oz. Valrhona čokoláda, roztavená
½ šálku dýňového pyré
1 šálek Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet Sauvignon
¼ šálek práškového cukru (na poprášení lanýžů)

Instrukce:
V hrnci přiveďte cabernet k varu a snižte dolů o 2/3. Odložte vychladnout. Zkombinujte oplatkové drobky, mandle, ½ šálku práškového cukru a skořici. Směs v čokoládě, dýni a redukovaném víně. Formujte 1 palcové koule. Před podáváním úplně ochlaďte a poté poprášte zbývajícím práškovým cukrem.

Dělá 3 desítky. Lanýže


Doporučená