Blog

Bílé burgundské víno (druhy, ceny, nejlepší vína k nákupu v roce 2021)

Chcete přidat do své kolekce vín elegantní bílé burgundské víno?

Znalci vína po celém světě si pro svou intenzitu a jemnost ctí vína z bílého Burgundska. Chardonnay hrozny se pěstují po celém světě, ale je známo, že v těchto vínách z Bourgogne nacházejí své nejlepší vyjádření!

Tyto výjimečné bílé se také často draží za záviděníhodné ceny, což z nich dělá ideální doplněk tvůj vinný sklípek .

V tomto článku prozkoumejte vše o těchto vínech, odkud pocházejí nejlepší bílá burgundská vína, jejich vlastnosti, ceny a ta nejlepší, která si můžete koupit v roce 2021.

Objevíte také nejjednodušší způsob, jak nakupovat, skladovat a prodávat svá bílá burgundská vína.




Další čtení

Co takhle prozkoumat svět červených vín? Překontrolovat tento podrobný průvodce červeným vínem. Podívejte se také na francouzská vína jako lahodná červená Beaujolais Novinka

Tento článek obsahuje:

(Kliknutím na odkazy níže přejdete do konkrétní sekce)

  • Vše o bílém vínovém víně
  • Regiony bílého vínového vína
  • Klasifikace a vlastnosti vínového vína
  • Které jsou nejlepší bílé burgundské ročníky?
  • 10 nejlepších vín z bílé burgundské (včetně ochutnávek, cen)
  1. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru
  2. Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru
  3. Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru
  4. Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune
  5. Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru
  6. Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru
  7. Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru
  8. Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune
  9. Domaine François Raveneau Les Clos, Grand Cru Chablis
  10. Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits

Vše o bílém vínovém víně

Vše o bílém vínovém víně

Víno bílé burgundské (Bourgogne blanc) se vyrábí v Francouzská vinařská oblast Burgundska.


Většina bílých vín z Burgundska se vyrábí z hroznů Chardonnay.

Velmi malé procento bílých vín Burgundska se však vyrábí z jiných odrůd jako Aligoté, Rulandské šedé a Pinot Blanc.


Producenti vínového vína jsou také vynikající červené víno (Bourgogne rouge) , které jsou vyráběny z odrůdy Pinot Noir.



Jak se liší bílá burgundská vína od ostatních bílých vín?

Hlavní rozdíl spočívá v tom, že bílé Burgundies po počáteční fermentaci v dubových sudech podléhají sekundární jablečno-mléčné fermentaci. Díky tomu se kyselina jablečná ve šťávě změní na kyselinu mléčnou, díky čemuž jsou bílá burgundská vína hladší než ostatní.

Ale jak to všechno začalo?



Stručná historie bílého vínového vína

Vinařství v oblasti Burgundska sahá až do druhého století našeho letopočtu.


Ve středověku byla výroba vína většinou podporována mnichy římskokatolické církve, kteří dokonce stavěli největší vinice v regionu v roce 1336.

Ve 14. století burgundští vévodové zakázali vývoz vín mimo Burgundsko na evropský trh. To významně zvýšilo popularitu burgundských vín.

Tato popularita Burgundské víno dále se zlepšila, když se zlepšil dopravní systém a silnice ve Francii.

V 17. století měšťanské rodiny koupily mnoho slavných burgundských vinic.

V 80. letech drasticky vzrostlo množství produkce vinic, ale za cenu kompromisu chutí vína.
To způsobilo, že mnoho výrobců vína předělalo své vinařské procesy a vytvořilo je složitější Francouzská vína . To mělo za následek výrobu bohatších vín Burgundska s krémovějšími strukturami a vylepšenými příchutěmi.

Regiony bílého vínového vína

The terroir z Burgundska je to, co dělá tyto bílé klíště! Ve skutečnosti jsou bílé Burgundies o terroiru - původních hroznech Chardonnay, půdě, podnebí a vynalézavosti vinařů.

Pojďme se podívat na burgundské klima a geografii a na to, jak formují vinařské styly a chutě.



Geografie a klima

Vinařská oblast Burgundsko vede od Auxerre na severu k Mâcon na jihu.

Čtyři hlavní oblasti vinařství jsou Chablis na severu, Côte d'Or (jihovýchodně od Chablis), Côte Chalonnaise (dále na jih) a Mâconnais (nejjižnější).

Tyto vinařské zóny jsou rozděleny do 100 označení, která mají různé vlastnosti terroiru. Jsou rozděleny do čtyř kategorií kvality:

  • Regionální
  • Vesnice
  • Premier Cru (1er Cru)
  • Grand Cru


Podnebí Burgundska se skládá z horkých let, chladných zim a nepředvídatelného počasí. Někdy může být v době sklizně déšť, krupobití nebo dokonce mráz. Nerovnoměrné podnebí je důvodem, proč se vínová vína v Burgundsku značně liší.



1. Chablis

Bílé burgundské víno: vinice Chablis
Chablis vinice

Vína z vinařské oblasti Chablis se vyrábějí ze 100% hroznů Chardonnay. Chablis je nejsevernější oblast v oblasti Burgundska, kde je klima o něco chladnější, podobné jako v oblasti Champagne.

Chardonnays, které pocházejí z Chablis, jsou obvykle štíhlé a neotočené s vysokou kyselostí a středním tělem. Typické víno Chablis je obvykle ovocné s tóny citrusových plodů a chutné minerality.



2. Côte d'Or

Bílé burgundské víno: Côte d
Vinice na pobřeží Côte d'Or

85 mil jihovýchodně od Chablis je region Côte d'Or (zlatý svah) - domov některých z nejznámějších a nejdražších vín Grand Cru Burgundsko!

Côte d'Or je rozdělena na dvě části:

A. Côte de Nuits

Oblast Côte de Nuits začíná jižně od Dijonu a končí u vesnice Corgoloin.

Côte de Nuits má 24 vinic Grand Cru a 80% zde vyrobeného vína je červené z hroznů Pinot Noir. Zbytek je buď bílý nebo růžový.

Mnoho z těchto vín Grand Cru stárne po celá desetiletí a někdy jsou oceněny tisíci dolary.

Většina červených vín Burgundska je plných těl se zralými ovocnými tóny třešní, červených plodů a černého rybízu.

B. Côte de Beaune

Côte de Beaune je pojmenováno po Vesnice Beaune . Maison Louis Latour je největším vinařem Grand Cru v této oblasti.

Vyrábí se zde sedm z osmi bílých vín Burgundska Grand Cru v celé oblasti Burgundska.

Mezi nejznámější vesnice bílého vína patří Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet (výrobce nejlepších Montrachetská vína ), Meursault, Volnay, Beaune a Corton.

Bílá burgundská vína z této oblasti jsou masivější s ovocnou příchutí jablek, žluté švestky a svěží zemitou vůní.



3. Pobřeží Chalonnaise

Bílé burgundské víno: Côte Chalonnaise
Vinice Côte Chalonnaise

Méně slavný soused Côte d'Or, Côte Chalonnaise má řadu vinařství, která vyrábějí červená, bílá a šumivá vína.

Ohromující bílé a růžové prskavky Crémant de Bourgogne se vyrábějí ve vesnici Rully. Tato bublinka má krémovější strukturu než většina tradičních šumivých vín, jako je Champagne a Asti Spumante .



4. Mâconnais

Bílé burgundské víno: Mâconnais
Vinice Mâconnais

Mâconnais má mnohem teplejší klima než ostatní regiony. Sklizeň v této oblasti začíná o dva týdny dříve než v Chablis.

Nejznámější oblastí v Mâconnais je Pouilly-Fuissé - blízko hranice s Oblast Beaujolais který je známý svou kultivací hroznů Gamay.

Většina vín vyráběných v Mâconnais se vyrábí z odrůdy Chardonnay a má ovocné tóny ananasu a zeleného jablka s lehkými broskvovými vůněmi.



5. Ostatní Burgundské bílé

Kromě vín z Burgundska vyrobených ze 100% hroznů Chardonnay existují i ​​další, která se vyrábějí v menším množství.

  • Aligotévína: Vyrábí se hlavně v Bouzeronu a musí být vyrobena z nejméně 85% hroznů Aligote a ne více než 15% z Chardonnay.
  • Pinot Blanc: Tato bílá burgundská vína se vyrábějí hlavně v Nuits-St-Georges v regionu Côte d'Or.
  • Pinot Gris: Je to bílá odrůda, která je mutací Pinot Noir.
  • Sauvignon Blanc: Toto bílé burgundské víno se vyrábí v označení Saint-Bris.


Další čtení:

Objevte nejlepší značky vín ve světě a perfektní skladování vína podmínky pro bezpečné uložení vašich vzácných vín.


Klasifikace a vlastnosti vínového vína

Klasifikace a vlastnosti bílého vínového vína
Klasifikace vínového vína

Jak jste viděli dříve, existují čtyři hlavní klasifikace bílého burgundského vína.

Jaké jsou tedy jejich vlastnosti, díky nimž se od sebe tak liší?



1. Grand Cru Burgundsko

Vína Grand Cru tvoří pouze 2% produkce burgundského vína. Vyrábějí je v malém množství nejlepší vinice v oblasti Burgundska, jak je regulováno apelace d'origine contrôlée (AOC).

Vína Grand Cru jsou určena ke sklepení, přičemž některá z nich krásně stárnou již více než 15 let.

Štítek s vínem těchto vín označuje třídu „Grand Cru“, označení a vinici, ale nemá název vesnice, kde byla vyrobena.



2. Premier Cru Burgundsko

Vína Premier Cru tvoří přibližně 12% z celkové produkce burgundského vína a jsou také vysoce kvalitní, ale ne tak dobře považovaná za vína Grand Cru Burgundsko.

Vína Premier Cru mohou zrát po dobu 3–5 let, zatímco některá z nejlepších mohou zrát déle.

Štítky na víno Premier Cru mají obvykle název vesnice a vinice. Pokud bylo víno vyrobeno z hroznů z několika vinic, na etiketě by byl uveden pouze název vesnice.



3. Vesnická vína

Vesnická vína tvoří 36% všech burgundských vín a jsou vyráběna z různých vinic nebo z jedné neklasifikované vinice poblíž jedné ze 72 vesnic v Burgundsku. Vesnická vína mohou stárnout 2-4 roky.

Štítky vesnických vín označují vesnici, kde bylo víno vyrobeno, a vinici (pokud bylo víno vyrobeno pouze jednou vinicí).



4. Regionální vína

Zbývající burgundská vína (asi 50%) se vyrábějí z hroznů z větší oblasti nebo z celé oblasti.

Předchozí kategorie produkují pouze červená a bílá vína, zatímco klasifikace regionálních vín zahrnuje také některá růžová a šumivá vína a vína z hroznů jiných než Chardonnay a Pinot Noir .

Existují tři regionální označení vína:

  • Burgundské AOCje standardní označení pro červená a bílá vína, která jsou podobná těm, která se vyrábějí v obecním označení. Můžete je vypít do tří let od data výroby.
  • Subregionální označenípokrývá části větší než jedna vesnice. Jedná se o obce, které nejsou zahrnuty do vesnického označení. Mâcon-Villages a Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune jsou skvělými příklady. Subregionální označení je někdy popisováno jako prostředník mezi AOC Bourgogne a vesnickým označením.
  • Vína specifických stylůnebo odrůdy vinné révy, jako je Aligoté a Crémant de Bourgogne.

Které jsou nejlepší bílé burgundské ročníky?

Bílé burgundské víno: Chevalier-Montrachet, Grand Cru,
Chevalier-Montrachet, Grand Cru,

Vzhledem k tomu, že klima může být drsné a počasí nepředvídatelné, některé bílé burgundské vinobraní jsou lepší než jiné.

Zde je několik hlavních rozdílů mezi nejlepšími ročníky ročníku:

  • 2011-2013: Vína z těchto let jsou hvězdné kvality, a to i přes obtížné období a drsné počasí.
  • 2010: Silný ročník, který produkoval věková vína s bohatší chutí.
  • 2009: Rok 2009 byl teplý a přinesl některá z nejzralejších a nejbohatších vín a ročník podle chuti každého nového milovníka vína z Chardonnay.
  • 2008 a starší: Rok 2008 byl chladnější a produkoval křupavější vína s různými čerstvými příchutěmi.
  • 1990-2003: Některá bílá burgundská vína z těchto ročníků trpěla předčasnou oxidací. Taková vína ztratila svou chuť a stárla příliš rychle. Stalo se to u většinou špičkových vín, jako jsou vinná vína Grand Cru z oblasti Côte d’Or.


Jaká jsou nejlepší vína, která můžete přidat do své sbírky vín?

10 nejlepších vín z bílé burgundské (včetně ochutnávek, cen)

Zde je vybraný výběr bílých Burgundies, na které byste měli dávat pozor.



1. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013

Bílé burgundské víno: Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013

Pole Leflavie Vinice Grand Cru v Puligny-Montrachet je jedním z nejdůležitějších producentů vína v Côte de Beaune.

Toto elegantní dubové víno Grand Cru je suché a kyselé s výraznou vůní citrusových plodů doprovázené karamelovými a dubovými tóny.

Průměrná cena Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013: 12 174 USD



2. Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011

Bílé burgundské víno:

Toto vynikající víno má okouzlující bledě žlutozlatou barvu a komplexní, ale přesto jemnou vůni vůní. Víno má výraznou chuť peckovin broskví a nektarinek doprovázené jemnou citrusovou vůní a dubovou dochutí.

Průměrná cena Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011: 9 735 USD



3. Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009

Bílé burgundské víno: auto-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009

Toto bohaté víno má elegantní intenzitu ovocných chutí a při dokonalém skladování může dobře stárnout. Tento Grand Cru má jemnou citrusovou a ananasovou příchuť a nádech medu s dlouhotrvajícím závěrem lanýžů a minerálů.

Průměrná cena Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009: 4 937 $



4. Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016

Bílé burgundské víno: Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016

Jedná se o bohaté víno Chardonnay se složitými vrstvenými vůněmi se svěžími, intenzivními a dlouhotrvajícími příchutěmi. Tento Grand Cru je delikátní kombinací minerality, kyselosti a bohaté sirupové struktury. Najdete mírnou vůni citronu a mandarinky s příchutí medu, másla a nádechem karamelu.

Průměrná cena Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016: 3160 $



5. Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015

Bílé burgundské víno: Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015

Tento Montrachet Grand Cru má jasnou zlatou barvu a měkké, ale pevné poznámky a trvalý povrch. Toto bílé burgundské víno má jemnou pomerančovou chuť s nádechem medu, kouře a minerálů a dlouhotrvající dochutí zralé broskve a meruňky.

Průměrná cena Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015: 9 057 USD



6. Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017

Bílé burgundské víno: Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017

Tento Grand Cru s plným tělem má krémovou texturu s pikantní a dlouhou čistou dochutí. Toto elegantní zlaté víno kvašené v dubových sudech má dobrý potenciál stárnutí a bude se těšit i v následujících letech. Každý doušek tohoto vína vám dá vůni chutí, jako je mandarínový olej, opečené ořechy a náznak citronu.

Průměrná cena Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017: 2 156 $



7. Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru 2010

Bílé burgundské víno:

Toto bílé burgundské víno přináší dokonalou harmonii chutí na patře a má vyváženou kyselost s dlouhotrvající svěží chutí. Premier Cru z roku 2016 má mastnou, ale vzdušnou strukturu a přináší vyváženou kombinaci vůní zralého ovoce.

Průměrná cena Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru 2010: 2 327 $



8. Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015

Bílé burgundské víno: Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015

Vynikající Grand Cru, který má tmavě zlatý odstín a hedvábnou strukturu. Toto víno je plné, silné a s vynikající složitostí chutí zralého tropického ovoce a nádechem minerálů a kouře.

Průměrná cena Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015: 7 687 USD



9. Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017

Bílé burgundské víno: Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017

Vína François Raveneau jsou známá svou dlouhověkostí. Chladnější klima, kde hrozny rostou, dodává tomuto víku svěží a kyselé víno. Toto víno Grand Cru je svěží, elegantní a komplexní s výraznou minerální chutí a svěží pomerančovou chutí.

Průměrná cena Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017: 1070 $



10. Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016

Bílé burgundské víno: Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016

Tento mírně kyselý Grand Cru z Cote de Nuits je plný, suchý a může velmi dobře stárnout. Na patře jsou výrazné citrusové a hruškové příchutě, po nichž následuje kořeněný závěr bílého pepře a zázvoru.

Průměrná cena Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016: 1 360 $

Zajímá vás, kde můžete koupitnejlepší bílá burgundská vínaz?

Vzhledem k široké nabídce bílých Burgundies je těžké vybrat si jeden z obchodů s vínem nebo aukcí vín a mít jistotu, že jej kupujete za nejlepší ceny. Nemluvě o riziku získání padělané lahve!

Přidejte k tomu hloupost, že jej budete bezpečně přepravovat do svého sklepa a bezpečně skladovat po celá léta. Díky tomu je nákup bílých Burgundies komplikovaným cvičením!

Naštěstí můžetesnadnokoupitautentická láhev bílého Burgundska a další vzácná vínapřes Vinný klub .

Doporučená