Článek

Vigonier: Exotická alternativní alternativa ke každodennímu bílému vínu

Existují lidé, kteří si myslí, že Američané by měli překonat posedlost Chardonnay a začít pít další bílá vína, jako je Viognier, jako bílé víno dle výběru.

Je pravda, že mnoho lidí, kteří tuto myšlenku prosadili, má skutečný zájem - vyrábějí Viognier a nechtěli by nic jiného, ​​než být v pozici, kdy by nebyli schopni vydělat dost tohoto vína vyrobeného z odrůdy bílého hroznu Rhône stejné jméno. Ale když jsem nedávno ochutnal řadu Viognierů z celých Spojených států, začínám také vidět světlo.

'Viognier je v nejlepším případě zážitek mimo tělo; exotický elixír broskví, mokrých kamenů a liči oříšků, které se válejí po vašem jazyku s váhou a strukturou créme brulée, “řekl John Alban z Alban Vineyards v regionu Edna Valley na centrálním pobřeží Kalifornie. Alban je průkopníkem ve vývoji kalifornských vín ve stylu Rhône a jako první vyrobil kalifornský Viognier.

Viognier je obtížná a extrémně málo výnosná réva náchylná k nerovnoměrnému zrání. Snáší podnebí od teplého po chladné, i když plody mají největší charakter se širokými sezónními výkyvy teploty. Viognier dozrává pozdě, chuť se vyvíjí až na samém vrcholu zralosti, a mezi zralostí a okamžikem, kdy kyselost a aroma klesnou, existuje úzké okno. Křehké ovoce s tenkou slupkou má vysoký obsah extraktu, cukru a potenciálního alkoholu a je vysoce aromatické a málo kyselé.

Alban dodává, že v nejhorším případě „Viognier může být tak parfémovaný a obdařený ovocem, že mu může připadat příliš zřejmý, příliš primární - v ulicích by to bylo„ kýčovité “,“ řekl.

Počátky hroznů Viognier nejsou jasné, ale předpokládá se, že réva byla spolu se Syrah přivezena Římany z Chorvatska do údolí Rhôny v roce 281 nl Viognier se zakořenil v severní Rhôně, zejména v oblasti, která se stala Condrieu. V moderní době byla drobná výroba Château Grillet nejviditelnějším vínem vyráběným v Condrieu z hroznů Viognier.

Nový zájem o Viognier se rozšířil do dalších francouzských regionů i regionů mimo Francii, včetně Austrálie, Chile, Itálie a Jižní Afriky. Ve Spojených státech je Viognier pěstován převážně v Kalifornii, ale také v Oregonu, Virginii, Washingtonu a dalších státech.


Následující doporučená vína reprezentují nejen rozmanitost vinařských stylů přítomných dnes ve Viogniers, ale také společnou nit lahodných broskví a květinových aromatických látek, které se zdají protékat většinou vín. Tyto styly a příchutě předznamenávají budoucnost Viogniera.

John Alban souhlasí. 'Viognier má obrovský potenciál v některých částech Spojených států a po celém světě,' řekl. 'Skutečnou výzvou pro Viogniera byla určitá„ krátkozrakost “bílého vína, která existovala v posledním desetiletí. Naštěstí tato praštěná adolescentní fáze nyní končí a spolu s ní se dostávají do popředí skvělá bílá vína. “


SPROPITNÉ: S Viognier je nejlepší podávat víno o něco teplejší než vaše průměrné bílé víno, abyste zajistili, že všechny světlé květinové aromatické látky nebudou otupeny chladnými teplotami.

Ideální teplota podávání pro Viognier: 46 ° F / 8 ° C


ALBÁNSKÉ VINICE
Edna Valley 2002toto je pro mnoho podstatného Viogniera z Kalifornie; suché s bohatou vůní lískových ořechů a citrusů; komplexní příchutě broskví, nektarinek, citrusů a lískových ořechů; skvělá struktura a vyváženost s dlouhou povrchovou úpravou.

GRIFFIN CREEK
Rogue Valley 2002: vinař Joe Dobbes učinil definitivní prohlášení o kvalitě Viognier v jižním Oregonu s tímto výbušně květinovým, živým vínem s příchutí melounu, broskví a citrusů; má skvělou kyselost a rovnováhu a přetrvávající povrchovou úpravu.

JEFFERSON VINEYARDS
Monticello 2002Tento Viognier, který se pěstuje na vinicích jen kilometr od Jeffersonova Monticello ve Virginii, má vůni zimolezu a broskve, které se šíří do patra spolu s náznaky mandlí a lískových ořechů. Jedná se o lahodné víno, které si můžete vychutnat se širokou škálou párování jídel.

Vinařství STAP 'LEAP
Napa Valley 2002: tento smyslný Viognier má veškerou plnost a strukturu, kterou získáte při sudové fermentaci, stejně jako Viognierovy intenzivní vůně a příchutě broskví, hrušek, citrusů a květin; skvělá struktura a vyváženost vytvářejí víno, které si můžete snadno vychutnat s jídlem nebo bez jídla.



Doporučená