Blog

Nejlepší průvodce francouzským vínem (21 nejlepších vín, regiony, podmínky)

Chcete do své sbírky přidat ty nejlepší francouzské lahve na víno?


Fascinující svět francouzských vín je obrovský. Mnoho názvů vín, oblastí, označení, odrůd atd. Se může zdát skutečně matoucí!

Která francouzská vína byste měli vyzkoušet? Nebo přidat do své sbírky investic?


V tomto článku prozkoumáme vše, co potřebujete vědět o francouzských vínech. Vybrali jsme 21 nejlepších z vásby mělchytit. Řekneme vám také nejjednodušší způsob nákupu francouzských vínna pití a na investice!

Další čtení

Objevit nejlepší značky vín na světě v roce 2020. Pokud chcete, abychom si vybrali víno na oslavu, zkuste lahodné Francouzská červená Beaujolais Nouveau a ročník šampaňského Dom Pérignon!



Tento článek obsahuje:

(Kliknutím na odkazy níže přejdete do konkrétní sekce)

  • Vše, co potřebujete vědět o francouzském víně
  • 21 slavných francouzských vín, která byste měli vypít nebo investovat

Vše, co potřebujete vědět o francouzském víně

Začněme tím, jak to všechno začalo.


Stručná historie francouzského vína

Francouzské vinařství začalo v 6. století před naším letopočtem poté, co kolonie Řeků osídlili jižní Galii. Byli to však Římané, kteří ve 300. letech zasadili révu ve všech hlavních vinařských oblastech.

Od té doby francouzský vinařský průmysl nadále vzkvétal - až se v 19. století rozšířila plíseň a Phylloxera a celé vinice musely být zničeny a znovu vysazeny.


Následující hospodářský pokles v Evropě a dvě světové války vedly k poklesu francouzského vinařského průmyslu, který trval několik desetiletí.

V roce 1935 byla na ochranu francouzských zájmů založena Appellation d'origine contrôlée (AOC). Tento systém definoval zeměpisné vinařské oblasti a jejich odlišné vlastnosti (terroir) s cílem chránit kvalitu produktu a předcházet podvodům.

Později obrovské investice a úsilí nové generace francouzských vinařů od 70. let vytvořily moderní francouzský vinařský průmysl, jak jej známe dnes.

Přemýšleli jste někdy, co znamenají pojmy terroir a označení?


Co je Terroir?

Možná jste slyšeli, že vinařská oblast se volně označuje jako terroir. Terroir je však koncept, který odkazuje na environmentální faktory, včetně půdy, podnebí a nadmořské výšky, ve kterých se pěstují hrozny. Všechny tyto faktory terroiru kombinují a dodávají vínu jedinečnou chuť a vůni.

Co je to apelační systém?

Označení je právně definovaná oblast, kde se pěstují hrozny. Ve Francii systém Appellation d’Origine Contrôlée neboli AOC přísně reguloval odrůdy vinné révy, které lze v každé označení použít, minimální obsah alkoholu, jak hustě můžete vinici vysadit a kolik může přinést.

V roce 2012 byla nahrazena Appellation d'Origin Protégée (AOP), kterou nyní sleduje celá Evropská unie.

Kategorie francouzského vína

Existují čtyři kategorie nebo třídy francouzského vína.

1.Řízené označení původu (AOC), nyní AOP, jak jsme viděli dříve.

dva.Označení původu Víno špičkové kvality (AOVDQS): To spadá těsně pod vína AOC v hierarchii. Má pravidla a předpisy podobné AOC, pokud jde o odrůdu hroznů, objem produkce a procesy vinařství.


3.Venkovské víno: Do této kategorie spadají všechna „venkovská vína“, která nespadají pod pravidla pro označení AOC. Má pouze shovívavá pravidla pro typ a výrobní metody hroznů.

Čtyři.Stolní víno: „Stolní vína“ spadají do této nejnižší kategorie francouzských vín. Neexistují žádná pravidla upravující správu vinic nebo vinařství. Na jejich vinných štítcích neuvidíte žádné odrůdy, ročník ani označení.

Hlavní odrůdy hroznů ve Francii

Merlot je nejvíce zasazená odrůda hroznů ve Francii 14% plochy vinné révy.

Nejlepší odrůdy vinné révy pěstované v zemi jsou:

  • Merlot
  • Ugni Blanc
  • Grenache
  • Syrah
  • Cabernet Sauvignon
  • Pinot Noir
  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Cabernet Franc
  • Carignan

Vinařské styly vyráběné ve Francii

Francouzské víno lze obecně rozdělit na

  • Červená vína z odrůd jako Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel
  • Růžová vína jako provensálské růžové a sladké bílé zinfandely
  • Bílá vína jako Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc nebo Moscato
  • Šumivá vína ze šampaňského a Vouvray.

Chcete-li zvýšit složitost výběru skvělého vína, zjistíte, že francouzská značka vína se v jedné oblasti mírně liší od druhé.

Postupy při označování francouzského vína

Štítek s vínem v Bordeaux bude obsahovat název a klasifikaci statku, označení, informace o stáčení, ročník, obsah alkoholu a objem.

Na etiketě vína v Alsasku najdete označení, vinice nebo balíček, odrůdu, ročník, podrobnosti o výrobci, upozornění na sulfit, obsah alkoholu a objem.

A tak dále.

Podívejme se na slavné regiony produkce vína ve Francii.

Nejlepší francouzské vinařské oblasti

Bordeaux a Burgundsko jsou pravděpodobně to, co vás napadne jako první! Existuje mnoho dalších vinařských oblastí, včetně údolí Rhone, Beaujolais, Languedoc-Roussillon a údolí Loiry.

Bordeaux

Nachází se v jihozápadní Francii, tento region má více než 60 rostoucích označení, která produkují hlavně červená vína Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Tento region má mírné středomořské podnebí.

Kromě slavných červených produkuje tento region také bílé Bordeaux ze Sauvignon Blanc, Semillon a Muscadelle.

burgundské

Burgundsko (nebo Bourgogne) je francouzská vinařská oblast s odkazem červených Pinot Noir, bílých Chardonnays a vín Beaujolais Gamay.

Burgundsko má více než 100 označení rozdělených na burgundské Grand Crus, Premier Crus, Village Wines a Regional Wines.

Burgundsko má pět hlavních vinařských oblastí, včetně Chablis s jeho křídovým terénem, ​​Côte de Nuits, Côte Chalonnaise, Mâconnais a Côte de Beaune poblíž Beaune.

Červené burgundské vinice Grand Cru najdete v burgundské oblasti Côte de Nuits. Vinařská oblast Corton Grand Cru Burgundy se nachází na jihu Burgundska. Menší vinařská oblast Jura leží poblíž Burgundska.

Šampaňské

Toto je nejsevernější vinařská oblast, která leží na východ od Paříže. Je známý pro své šumivé Blanc de Blancs a Blanc de Noirs.

Údolí Rhone

Údolí Rhone je známé svými směsmi vín Syrah a Grenache Syrah Mourvèdre (GSM) z označení Châteauneuf-du-Pape a Hermitage a vín Condrieu vyrobených z hroznů Viognier.

Řeka Rhone protéká údolím Rhôny nebo Côtes du Rhône a dělí ji na jižní Rhônu a severní Rhônu.

Provence

Provence je francouzská vinařská oblast na jihovýchodním pobřeží, známá svými červenými víny z odrůd Cabernet Sauvignon, Syrah, Cinsault a Mourvèdre.

Alsasko

Tato vinařská oblast je známá pro vína Ryzlink rýnský, Rulandské šedé a Gewürztraminer. Vína z této oblasti jsou pojmenována podle odrůdy namísto místa původu - jako Rosenhof Pinot Gris 2018.

Beaujolais

Beaujolais leží na jih od Burgundska a je známá svými ovocnými, živými, červenými víny Beaujolais Gamay. Jedinečná příchuť Beaujolais vděčí za půdu úrodnou řekou Nizerand.

Korsika

Korsika je francouzský ostrov ve Středozemním moři oblíbený pro své vinice Pinot Noir, Tempranillo a Barbarossa. Najdete skvělá vína jako Patrimonio a Ajaccio, která mají všechna toskánská vína.

Languedoc a Roussillon

Languedoc-Roussillon je historická pobřežní oblast v jižní Francii, která sahá od regionu Provence k Pyrenejským horám a hranicím se Španělskem. Řadu vín Languedoc tvoří směsi Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault a Mourvèdre.

Údolí Loiry

Vinice v údolí Loiry na severozápadě produkují vína jako Sauvignon Blanc, Loire Vouvray, Loire Pouilly-Fume, Chinon, Marsanne a Muscadet. Nejznámějším označením údolí Loiry je Sancerre s vápencovými vinicemi Sauvignon Blanc, které vyrábějí suchá bílá vína, jako je Loire Pouilly-Fume. V Loire najdete také populární Chenin Blanc Vouvrays.

Jihozápadní Francie

Jihozápad nebo Sud-Ouest produkuje směsi Malbecs, Colombard, Ugni Blanc a Gros Manseng.

Pojďme se nyní soustředit na vaši klíčovou otázku: jaká francouzská vína byste měli přidat do své sbírky vín?

21 slavných francouzských vín, která byste měli vypít nebo investovat

Vybrali jsme báječná vína z nejlepších francouzských zámků - ideální pro oslavu jakékoli příležitosti nebo nákup jako dlouhodobou investici.

1. Chateau Lafite Rothschild

Premier Cru Classe Lafite Rothschild se vyrábí v rodinném zámku v označení Pauillac z Medoc v regionu Bordeaux.

Použité odrůdy jsou 80-95% Cabernet Sauvignon, 5-20% Merlot, 0-5% Cabernet Franc a Petit Verdot.

to je aromatický se zemitými tóny lanýže, koření, cedru, tabáku, olověné tužky a červených bobulí. A chutná nejlépe s minimem 15 let stáří lahví.

2. Louis Roederer, Cristal

Cristal je vlajkovou lodí cuvée Louise Roederera, rodinného Maisons de Champagne v Remeši.

Toto šampaňské je vyrobeno ze 40% Chardonnay a 60% Pinot Noir.

Pijte to kvůli hedvábně hladké struktuře, ovocným vůním a silné minerální kvalitě s citrusovými tóny. Můžete jej snadno konzervovat po dobu nejméně 20 let, aniž by víno ztratilo svoji svěžest.

3. Chateau La Mission Haut-Brion

Chateau La Mission Haut-Brion je červené víno vyrobené z označení Pessac-Léognan v Bordeaux, jednoho z Crus Classés v klasifikaci Graves z roku 1953.

Bílé víno Chateau La Mission Haut Brion Blanc zraje 13-16 měsíců.

Vína jsou plná a koncentrovaná s vůní lanýže, kouře, zeminy, tabáku a koření.

4. Chateau Beychevelle

Chateau Beychevelle je Quatrièmes Cru vyráběný v označení Saint-Julien v regionu Bordeaux.

V tomto bohatém, koncentrovaném a svěžím bordeauxském víně si všimnete vůní cassisu, země, koření a tabáku.

Chateau Beychevelles jsou obvykle lepší s věkem láhve 8-12 let.

5. Domaine de-la Romanee Conti

Široce považován za jednoho z předních vinařů na světě, Domaine de-la Romanee Conti (nebo DRC) je vinařství v Burgundsku, které vyrábí proslulá červená a bílá vína. Domaine je 25hektarová vinice Burgundska Grand Crus, ve které je hlavní odrůdou Pinot Noir.

O bohatých vínech Romanee Conti je známo, že odrážejí vůni ovoce starých vinic a jedinečný charakter terroiru. V roce 1780 to pařížský arcibiskup oslavoval jako „ samet a satén v lahvích . “

6. Chateau Cos D’Estournel

Chateau Cos D’Estournel je víno Deuxièmes Cru Bordeaux vyrobené z označení Saint-Estèphe v Bordeaux.

Popijte tuto červenou směs a vychutnáte si chuť železných červených bobulí a podrostu s kořeněným závěrem. Je to víno středně plného těla se zrnitou strukturou a mírnou hloubkou.

Cos d’Estournel je obvykle připraven k pití po 10 až 20 letech stárnutí v lahvi.

7. Chapoutier Ermitage Rouge

Maison M. Chapoutier je vinařem v Tain-l'Hermitage ve vinařské oblasti údolí Rhône. Jejich vína Hermitage byla první, která na své etikety obsahovala Braillovo písmo.

Červené Syrah ze slavného označení Hermitage jsou označeny jménem Ermitage Rouge. Například Ermitage Rouge z roku 2003 s plným tělem má inkoustově černou barvu s vůněmi a příchutí švestky, lékořice a drceného kamene.

8. Fleur Petrus

Château La Fleur-Pétrus se vyrábí v Pomerolu na pravém břehu Bordeaux. Je vyroben převážně z Merlotu, což mu dodává hedvábnost a velkorysost, pro které je známý. Malé množství Cabernet Franc dodává vínu přísnost a komplexnost.

La Fleur Petrus potřebuje alespoň 8-12 let stárnutí, než si ho budete moci užít.

9. Chateau Montrose

Château Montrose se nachází v označení Saint-Estèphe v Bordeaux. Vína zde vyrobená jsou klasifikována jako jedno ze čtrnácti Deuxièmes Crus v oficiální klasifikaci vína z roku 1855 v Bordeaux.

Vína Montrose jsou směsí 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot a 10% Cabernet Franc.

Nejlepší ročníky Chateau Montrose mají schopnost stárnout po celá desetiletí. Konzumujte jej po nejméně 10-20 letech v lahvi.

10. Chateau Haut Bailly

Haut Bailly je vinařská usedlost třídy Graves Cru, která se nachází na svazích označení Pessac-Léognan v Bordeaux.

Tato vinice produkuje pouze červené směsi s Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (25%) a Cabernet Franc (10%).

Vína Haut-Bailly, jako je La Parde de Haut Bailly z roku 2011, Pessac-Leognan, jsou hladká a hedvábná, se zemitými tóny a hloubkou ovoce.

11. Dom Perignon

Dom Perignon je ročník šampaňského vyráběný společností Moët & Chandon, vinařství a spolumajitel firmy zabývající se luxusním zbožím Moët Hennessy Louis Vuitton. Je pojmenován po benediktinském mnichovi ze 17. století, který byl jedním z průkopníků šampaňského vína.

Víno je 60% hroznů Chardonnay a 40% Pinot Noir. Je pozoruhodné, že každá láhev obsahuje hrozny pouze z jednoho roku - a nenajdete neregistrovaný Dom Perignon.

12. Chateau Smith Haut Lafitte

Smith Haut Lafitte je víno Crus Classé Bordeaux z označení Pessac-Léognan.

Najdete červená vína, jako je Smith Haut Lafitte Rouge z roku 2010 s hedvábnou strukturou a aromatickým kouzlem, a bílá vína Sauvignon Blanc, která jsou elegantní, s dřevitými a citrusovými tóny.

Nezapomeňte, že by měl v lahvi stárnout minimálně 8-10 let, než láhev otevřete.

13. Chateau Pichon Lalande

Pichon Lalande jsou vína Deuxièmes Cru (Second Growth) vyrobená na vinici Louis Roederer v Pauillac v Bordeaux.

Pichon Lalande chutná nejlépe s minimem 10-12 let věku lahví a zraje mezi 15-40 lety po ročníku.

Pokud jde o příchuť, ochutnáte tmavé bobule, lanýž, cassis a cedr s hedvábnými, sametovými texturami.

14. Chateau Y’Quem

Chateau Y’Quem je víno Premier Cru Supérieur od Sauternes v oblasti Graves v Bordeaux.

Proces výroby vína zahrnuje sbírání pouze plně botrytizovaného ovoce s tak nízkými výnosy, že každá réva může vyprodukovat pouze jednu sklenici vína.

Tato sladká vína vyrobená ze Sémillon a Sauvignon Blanc se vyznačují svou komplexitou, koncentrací a vysokou kyselostí.

15. Chateau Troplong Mondot

Zámek Premier Grand Cru Classé Chateau Troplong Mondot se vyrábí v označení Saint-Émilion v pravém břehu Bordeaux.

Chateau Troplong Mondot je jedinečný svou hustou, smyslnou chutí s vůními tmavých švestek, lékořice, kávy, koření, ostružin, kamene, čokolády a květin. Nejlépe si jej užíváte po 8–10 letech stáří lahví.

16. Bollinger RD

Bollinger RD je šumivé víno vyrobené společností Bollinger in Champagne. RD nebo récemment dégorgé, což znamená „nedávno vyvrcholeno“, sedí osm let na svých kalích (usazeniny zbytkových kvasinek a jiných částic), což vede ke komplexním příchutím.

Na jeho štítcích najdete datum zrušení (datum, kdy byly sedimenty odstraněny).

Bollinger RD se obvykle dodává připravený pro vaši spotřebu.

17. Chateau Conseillante

Chateau Conseillante nebo La Conseillante je víno z Bordeaux z označení Pomerol. Ačkoli jsou vína neklasifikovaná, patří tento statek mezi crème de la crème vinařů Pomerol.

Průměrný věk harmonického, rafinovaného a sametového zámku Chateau La Conseillante je 34 let. Milovník vína ve vás bude milovat jeho vůně švestek, tmavých třešní, květin, černé maliny a čokolády.

18. Chateau Pontet Canet

Červený Chateau Pontet Canet je Cinquièmes Cru vyráběný na stejnojmenné vinici v označení Pauillac z Bordeaux.

Zajímavé je, že koně najdete na vinici Pontet Canet místo traktorů, kteří obracejí půdu, protože nešlapou dvakrát na stejné místo, aby lépe provzdušňovali půdu.

Toto silné víno z Bordeaux je koncentrované, vyvážené a tříslovinové a chutná nejlépe po 10 letech stáří lahví.

19. Chateau Lynch Bages

Červené víno Chateau Lynch Bages je další Cinquièmes Cru vyrobený v Pauillac v Bordeaux.

Součástí jeho typického stylu je výrazný charakter vína, sytá barva, tříslová páteř a pružná a hladká struktura. Potřebuje 15–20 let, aby předvedlo to nejlepší, a dá vám chutě vlhké zeminy, cassisu, tabáku a lanýže.

20. Chateau Câlon Ségur

Vína Chateau Câlon Ségur se vyrábějí ve vinařské oblasti Saint-Estèphe v Bordeaux.

Obvykle jsou tvořeny 78% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot a 2% Petit Verdot.

Tato vína Troisièmes Crus Classé (třetí růst) se velmi dobře vyvíjejí a stárnou. Svěží, zralá a rafinovaná vína si nejlépe vychutnáte po 10–15 letech v láhvi.

21. Taittinger

Taittinger je francouzská vinice v Remeši, která produkuje Comtes de Champagne a non-vintage Brut Reserve.

Brut Reserve je 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir a 25% Pinot Meunier s čerstvým ovocem a chlebovými tóny. Comtes de Champagne je 100% hroznů Chardonnay a víno Comtes de Champagne Rosé je vyrobeno ze 70% Pinot Noir a 30% Chardonnay.

Francouzský vinařský svět je fascinující a ohromující zároveň, že?

Jak se tedy dostáváte k nejlepším francouzským vínům?

Nejjednodušší způsob, jak to udělat:


Doporučená