Článek

Prohlédněte si německou vinařskou zemi: Mosel a Pfalz

Ačkoli má společnou hranici s Francií - víte, zemí s nejslavnějšími vinařskými oblastmi na světě - německý vinařský průmysl je nedoceněný a neobjevený. Může to být navždy zastíněno sousedem, ale tento smolař nabízí velkolepé víno, scenérie a kulturu, která se výrazně liší od toho, co ochutnáte a najdete hned vedle.


Toto je příběh dvou německých vinařských oblastí, které stojí za to prozkoumat. Mají různé půdy, podnebí a myšlení, ale oba jsou rychle autem od mezinárodního letiště ve Frankfurtu. Mosel získal celosvětové uznání za své rizlingy a zůstává pevně zakořeněný ve starých tradicích, zatímco progresivní producenti Pfalz dávají zemi špatnou pověst příliš sladkých vín do postele.

Itinerář One: The Mosel

S laskavým svolením Jess Lander

Německá vinařská oblast Mosel nepochybně produkuje nejlepší ryzlink na světě díky svým šíleně strmým vertikálním vinicím (některé sahají až do počátku 20. století), chladnému podnebí a jedinečným břidlicovým půdám, které mají za následek neuvěřitelnou minerálnost vín. Nachází se pouhých 90 minut jízdy od letiště ve Frankfurtu, je také (pravděpodobně) jednou z nejkrásnějších vinařských oblastí na světě, kde jsou svažité vinice a půvabné německé vesnice rozděleny uprostřed klikaté řeky Mosely.


Kde ochutnat

S laskavým svolením Jess Lander

Riesling často dostává špatný rap za to, že je příliš sladký, ale producenti Mosel, z nichž mnozí jsou tu už stovky let, dělají vše pro to, aby to změnili pomocí extrémně osvěžujících, vyvážených vín (sladkých i suchých s úžasnou kyselostí), které mohou věk do 40 let. Stejně jako cabernet v Napě, riesling zde nepochybně není králem, ale další vína Mosel zahrnují Pinot Blanc a Pinot Noir.

Hlavní rostoucí region je zde známý jako Middle Mosel, nebo německy Mittelmosel, a tam budete při ochutnávce chtít být. Navrhujeme, abyste se usadili ve městě Bernkastel-Kues.

Selbach-Oster

Toto vinařství otevřelo zcela novou degustační místnost v roce 2018. Jedno z nejmodernějších zařízení v celé Mosel, stěna oken, vyhlíží na slavnou vinici Ürziger Würzgarten, ze které během vaší návštěvy ochutnáte mnoho vín. Selbach-Oster je ve stejné rodině již více než 400 let, ale majitel Johannes Selbach je velmi pokrokový a je tedy ochotnější než většina výrobců Mosel zavádět nové světové technologie a postupy. Zeptejte se na ochutnávku gewürztraminer; Selbachův vášnivý projekt, je jediný, který v celém regionu ochutnáte.

S. A. Prüm

Název Prüm má kořeny vína v Moselu, které sahají až do 11. století. Od roku 2011 vinařství provozuje jeho první majitelka (a vinařka) Saskia Andrea Prüm, která, pokud budete mít štěstí, bude hostit vaši ochutnávku. Díky vzájemnému nalití pestrou řadou vín budete moci cítit a ochutnávat rozdíly mezi vinnou révou pěstovanou v modré, šedé a červené břidlicové půdě Mosel. Před odjezdem vyvrcholte ve sklepě 20. let.


Markus Molitor

Markus Molitor stojí na čele nové éry v Moselu zaměřené na kvalitu; zavázali se k precizním technikám vinic a vinařství, které produkují špičková vína s intenzivní strukturou, svěžestí a elegancí. Markus Molitor, jen několik desítek let starý, vypadá jako dítě, ale přináší do hry osm generací rodinného vinařství z pouhých několika vesnic. Jsou také jedním z největších vinařství v regionu: Markus Molitor vlastní 100 hektarů vinic z 15 různých lokalit (většina z nich má jen pár hektarů) a vyrábí 60 různých vín.

Kde jíst

S laskavým svolením Facebooku: Burg Landshut

Zeltlinger Hof , zastrčený v půvabné vesničce Zeltingen-Rachtig (pár minut od Bernkastelu) je místním oblíbeným místem pro pořádný řízek (tradiční německé jídlo, je to jemné, pečené a smažené maso). Oni jsou také známí tím, že mají nejlepší vinný lístek se spoustou starších, dokonale starých ročníků rieslingu, které můžete vyzkoušet.


Téměř každé město v údolí Mosely má hrad, nebo to, co zbylo z jednoho, a letos byla v zřícenině hradu ze 4. století v Bernkastelu otevřena zcela nová restaurace. Hrad Landshut není tak snadné se dostat; můžete jet kyvadlovým autobusem, ale většina dává přednost práci na jídle strmým 30minutovým výletem z městského náměstí na vrchol. Neuvěřitelný výhled na řeku a údolí dole bude stát za to.

Pokud hledáte občerstvení nebo dezert, jděte přes most v Bernkastelu do Eiscafe Venezia. Zde si musíte objednat Spaghettieis. Německá specialita, je to vanilková zmrzlina, která vypadá přesně jako miska špaget.

Kde zůstat

S laskavým svolením Facebooku: Zeltlinger Hof

Jak jsme navrhli, postavte se na Středním Moselu, v Bernkastel-Kues nebo v jeho blízkosti. Budete tak v těsné blízkosti nejlepších místností a restaurací pro ochutnávky vín. Existuje spousta gasthausů nebo penzionů, které si můžete rezervovat, často s připojeným vlastním vinařstvím nebo restaurací, jako dříve zmíněné Zeltinger Hof nebo S. A. Prüm .

Co dělat

S laskavým svolením Facebooku: Burg Eltz

Mosel je oblíbenou destinací nejen pro milovníky vína, ale také pro outdoorové nadšence. Turisté milují stoupání do strmých vinic a lesů (dálková stezka Moselsteig se táhne na 227 mil), zatímco cyklisté často projíždějí podél řeky několik dní a zastavují se v různých městech, aby prozkoumali a ochutnali víno.


Burg Eltz , 850 let starý hrad ukrytý v lese, je nezbytnou návštěvou. Hrad je dále na sever, takže na zpáteční cestě do Střední Mosely zastavte ve městě Cochem, kde se můžete projet sedačkovou lanovkou a kochat se panoramatickými výhledy.

Existuje spousta příležitostí k plavbě po řece, a pokud jste na návštěvě v letních měsících, podívejte se na účast na jednom z místních vinařských festivalů pořádaných po celou sezónu každou vesnicí. Pokud toužíte po ještě větším víně, vydejte se do sousední vinařské oblasti The Saar.

Itinerář dva: Pfalz

S laskavým svolením Jess Lander

Pokud jde o nápoje, Německo je nejlépe známé dvěma věcmi: pivem a rizlingem. Ale vinařská oblast Falc, která se také označuje jako Falc, nebo návštěvníci, německé Toskánsko, se snaží něco otřást.

Druhá největší německá vinařská oblast, která se nachází zhruba hodinu a patnáct minut jízdy od letiště ve Frankfurtu, je také jednou z nejteplejších v Německu. Díky ochraně ve Falckém lese a 2 000 hodin slunečního svitu ročně se novodobí výrobci Pfalz, kteří využívají nejnovější technologické a praktické pokroky, ve velkém vzdalují od sladkých vín. Stále najdete spoustu ryzlinků (je to největší region pěstování ryzlinků na světě), ale také skutečnou rozmanitost hroznů.

Kde ochutnat

S laskavým svolením Facebooku: Weingut Reichsrat von Buhl

Pro mnoho výrobců Pfalz je sladká minulou sezónu. Zde ochutnáte různá suchá vína, od dornfelder, pinot noir a cabernet sauvignon pro červená vína a pinot blanc, chardonnay, sauvignon blanc a scheurebe pro bílá. Původem z Německa, jedná se o relativně nové, vysoce aromatické bílé hroznové víno.

Reichsrat von Buhl

Milovníci sektu musí navštívit Von Buhl. Vinař Mathieu Kauffmann nepřišel do Německa od nikoho jiného než od Bollinger Champagne a tuto zkušenost využívá k výrobě velkolepé trojice tradičních metod perlení (nebo sektu, jak se tomu v Německu říká). Vyrábí také spoustu kvalitních, suchých, tichých vín z ekologicky pěstovaných vinic - sloganem vinařství je & ldquo; Suchá vína pro sladké lidi & rdquo; - zaměření na mineralitu a eleganci.


Vinařství Weegmüller

Toto vinařství vlastněné a provozované ženami je v rodině Weegmüllerů již více než 330 let. Vinařka Stefanie Weegmüllerová byla vůbec první vinařkou v celém Německu a dnes vyrábí jednoduchá, ale krásná vína, která jsou svěží, jasná a snadno se pijí. Pokud máte šanci, jděte dolů do sklepa a prohlédněte si její gumovou kachničku.

Vinařství Jülg

U Jülg je jedinečné to, že se nachází přímo na hranici Francie - doslova chmel, skok a skok z Alsaska - a 40 procent hroznů vinařství se ve skutečnosti pěstuje ve Francii. Půdy zde mají více vápence, což má za následek složitá a krémová vína, a nenajdete zde ani jedno sladké stáčení do lahví (vinař Johannes Julg je vůči jejich nechuti zcela otevřený). Určitě zůstaňte na oběd a na autentickém německém mase na slunném nádvoří. Restauraci provozuje 82letá babička a matka Johannes’82, zatímco on a jeho otec dohlížejí na provoz vinařství.

Kde jíst

S laskavým svolením Facebok: LA Jordan

LA Jordan je nóbl moderní restaurace oceněná michelinskými hvězdami, kde kreativní jídla vypadají téměř příliš krásně na to, aby se dala jíst. Pokud se vám nechce šplhat, tím neformálnější, přesto stále moderní a lahodné Restaurace 1718 je hned vedle. Oba mají velkolepé vinné lístky a jsou umístěny v luxusním hotelu, Ketschauer Hof .

Vlastněno vinařstvím Dr. Bürklin-Wolf , jeden z prvních v regionu Pfalz, který začal používat biodynamické zemědělství, Hofgut Ruppertsberg se zaměřuje na sezónní, regionální kuchyni. Suroviny pocházejí od místních farmářů, plus jejich vlastní zahrady a kuřata, která můžete vidět přímo přes ulici. Sídlí ve staré kamenné budově vinařství a má prostor úžasně intimního večera.

Kde zůstat

S laskavým svolením Facebooku: Deidesheimer Hof

Okouzlující město Deidesheim je dobrou domovskou základnou při návštěvě Pfalzu. Steigenberger je středisko za rozumnou cenu obklopené vinicemi a přírodou s přímým přístupem k turistické a cyklistické stezce. Deidesheimer Hof je pětihvězdičkový hotel v centru města s oblíbenou restaurací mezi místními obyvateli. Můžete se dokonce zaregistrovat na kurz vaření u místního kuchaře.

Co dělat

S laskavým svolením Facebooku: Pfälzer Weinsteig

Stejně jako Mosel se i Pfalz zdvojnásobuje jako cíl pro pěší a cyklisty. Mají vlastní dálkovou turistickou stezku se 100 lesními chatami. Jmenuje se to Falc Weinsteig , což v překladu znamená výstup na víno.

Udělejte si jednodenní výlet do Speyeru. Nachází se půl hodiny od Deidesheimu, je to jedno z nejstarších německých měst s bohatou historií. Na tomto místě se také nachází nejstarší láhev neotevřeného vína na světě z roku 325–350 n. L.

Titulní obrázek s laskavým svolením německých vín


- VNITŘNÍ SKOOP NA ÚDOLÍ NAPA A JEJÍ VÍNA -

- OBJEVTE ODDÍLNÉ REGIONY SONOMA & MÍSTNÍ PŘÍCHUTÍ -


Doporučená

Oslava umění šampaňského Sabering selhává

Wine Guru
Článek