Článek

Top 10 motivů pro ochutnávku vín

Jako spisovatel vína a nějaký čas plánovač moderních vín se mě znovu a znovu ptá, jak uspořádat skvělou ochutnávku vín doma. Přirozeně nemám žádný nedostatek nápadů. A vzhledem k tomu, že recese inspirovala stále více ochutnávačů, aby se obrátili na své vlastní domy a zařízení, aby prozkoumali vinný svět v celé jeho hroznové slávě, předkládám zde svá nejlepší doporučení pro snadno proveditelné ochutnávky vín ve vaší domácnosti. Pokud jde o hádky s vojáky, je to zcela na vás.

Víno od vedle

S vínem, které se nyní vyrábí ve všech 50 našich skvělých státech, nikdy nebylo snazší uspořádat ochutnávku zvýrazňující vína vyrobená ve vaší vlastní kapotě. Ať už se vaše oblast specializuje na Rhône reds (AZ), ostrý Rieslings (NY), Bordeaux reds (CO) nebo Seyval Blanc (GA), určitě vás bude zajímat něco zajímavého. Pro chladnější zvrat na toto téma (nebo pro ty, jejichž místní vína mohou být daleko od nových zpráv), zkuste ochutnávku, která zahrnuje vína z málo známých lokalit z USA.

Speciální láhev neděle

Inspirován národním fenoménem, ​​který vyrostl z dlouholetých vinařských publicistů Wall Street Journal Dorothy Gaiterové a Johna Brechera Open That Special Bottle Night, Special Bottle Sunday je přesně to, co to zní: večer, který můžete pozvat na své přátele, abyste se podělili o speciální vína, které vy ' Všichni jsme šetřili na ... už si nevzpomínáte. Toto téma přináší úžasně příjemnou ochutnávku zaměřenou na skvělé přátele a skvělé víno - a připomíná vám všem, že nemusíte mít důvod těšit se z lepších věcí v životě.

To Syrah, Syrah

Ať už je to Syrah nebo něco jiného (můžete také vyzkoušet Perfect Pinots, Killer Cabs nebo Strictly Sangiovese), odrůdová ochutnávka vystaví vás a vaše kamarády na výběr vín vyrobených ze stejného hroznu - a nechá vás všem lépe porozumět jeho výhody a párování, až bude hotovo. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud ochutnáte vína z různých oblastí. Je také dobré podávat několik pokrmů, o nichž je známo, že s odrůdou dobře spolupracují. Na zdraví!

Bold & the Blind

Slepé ochutnávky vyvolávají náznak intrik a mají více než málo společného s - ooh la la - převleky nabitými událostmi, jako jsou maškarní plesy. Chcete-li u své posádky vyvolat malou intriku, vytvořte ochutnávku, která se točí kolem vín s hnědým pytlem a požádá každého hosta, aby uhodl odrůdu (nebo směs) hroznů, ročník, cenu a oblast původu. Nabídka cen dodává večeru vzrušující konkurenční výhodu a poskytuje příležitost k dalšímu zvýraznění „slepého“ tématu (např. Můžete vítězovi večera rozdat Blind Tasting Journal).

ABC Whites

Strávte dostatek času ve vážných kruzích vína a dříve nebo později uslyšíte dlouhotrvající gripování ABC - to znamená, že budu pít něco kromě Chardonnay. Zdaleka to není od tohoto milovníka Chardů, aby omlouval tyto druhy úchopů, ačkoli raketa poskytuje fantastické palivo pro ochutnávku, která vybízí vaše hosty, aby přišli s inovativními bílými, o které se mohou podělit se svou posádkou. Ať už se jedná o Viogniera, Vermentina nebo Verdicchia, určitě zjistíte, že mimo říši Chard je spousta věcí k milování.

DIY Sommelier Smackdown

Představte si toto: vy a vaše posádka se střídáte, když se snažíte překonat jeden druhého popisem několika vín, přičemž body se udělují za přesnost a styl. Popisy vín mají stejný smysl pro vkus a funkci a usilují o ceny udělované konsensem za nejlepší improvizované „sommeliéry“ večera. Ochutnávka pro ty, kteří mají odvážné kamarády - a připomeňte si, že takzvaná tekutá odvaha zde může hodně pomoci, Smackdown, pokud se rozhodnete ji implementovat, je téma, na které brzy nezapomenete.

Pozorování celebrit

Někdy opravdu chcete párty, která spojuje dvě vaše oblíbené věci: pronásledování celebrit a ochutnávku vín. A nyní, s množstvím vín, které vyrábějí celebrity (Rolling Stones, Greg Norman) nebo sportovní přezdívky celebrit (zkuste Marilyn Merlot?), Jste konečně připraveni. Chcete-li dosáhnout maximálního tematického efektu, zvažte vedle vín také uvedení bulvárních časopisů celebrit (Us Weekly, Hello!) A povzbuďte své hosty, aby se oblékali jako jejich oblíbení známí lidé. Nejedná se o nejvíce mozkovou party na tomto seznamu, ale možná o nejzábavnější.

Klasicky cool

Jednou z nejoblíbenějších ochutnávek, které pořádám pro soukromé a firemní klienty, je snadno ochutnávka Varietal 101, která zdůrazňuje charakteristiky takzvaných Classic Grape Variet. Zahrnující (mimo jiné) Ryzlink rýnský, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot a Cabernet Sauvignon, klasické odrůdy vinné révy jsou skvělým základem pro začínající ochutnávače vín a jako takové tvoří inteligentní výběr první ochutnávky pro vážnější degustační skupiny.

Vertikální variace

Neexistuje lepší způsob, jak poznat vlastnosti konkrétního vína, než ochutnat ho ve vertikální formě. Vertikální je pouze vzorkování stejného vína napříč několika ročníky - řekněme 2001, 2002, 2003 a tak dále, až do aktuálního vydání. To může být hodně zábavné, když se jedná o slavná nebo ikonická vína, jako je Opus One nebo Insignia Josepha Phelpsa, a může naučit vaši posádku nejen o víně, ale také o historických variacích. Pokročilé téma.

Umístění, umístění, umístění

Nemusíte pracovat v oblasti nemovitostí, abyste věděli, že některá místa mají nepopiratelný náskok před ostatními - a to nemůže být pravdivější, pokud jde o víno. Degustace založená na místě vás vyzývá, abyste zdůraznili vína z určité oblasti - řekněme Sonoma - ve snaze lépe porozumět jejím silným stránkám, ať už inklinují k hvězdným červeným chladným klimatům, oduševnělým Zinfandelům nebo křehkým Chardům, které docela prosí o jídlo ( v případě hot spotu Sonoma je to všechno). Jen buďte opatrní: je známo, že tato ochutnávka způsobuje výlety do terénu.

Doporučená