Blog

Tawny Port: Styly, ceny, nejlepší vína (2021)

Chcete před nákupem zjistit vše o portském víně Tawny?

Vintage Port a sladký, osvěžující Tawny Port jsou dvě nejvíce všeobecně uznávaná obohacená vína. Hedvábně hladký přístav Tawny je plný komplexních chutí a svůdných vůní, díky nimž budete chtít víc!

V tomto podrobném článku objevte vše o přístavu Tawny - jedinečné procesy výroby vína, jak se liší od Vintage Port, jeho delikátní příchutě, proces stárnutí anejlepší Tawny Port Wines koupit v roce 2021.

Zjistěte také nejjednodušší způsob nákupu těchto lahodných vín!



Další čtení

Chcete svému vánočnímu jídlu přidat jiskru? Podívejte se na nejlepší vína ke koupi na Vánoce 2020! Ponořte se do světa delikátních červených vín s tímto detailem průvodce po červených vínech. Podívejte se na tohoto fascinujícího průvodce po nejlepší bílá vína, která byste měli vyzkoušet v roce 2020.

Tento článek obsahuje

  • Co je Tawny Port?
  • Jak se vyrábí přístav Tawny?
  • Ve věku Tawny Port
  • Chuť a vlastnosti portského vína Tawny
  • Párování potravin s portským vínem Tawny
  • Nejlepší portské víno Tawny je 2021 (včetně ochutnávek, cen)
  1. Portál W&J Graham „Don't Forget“, Portugalsko
  2. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port, Portugalsko
  3. Niepoort V V Starý přístav Tawny, Portugalsko
  4. 1969 W & J Graham's Single Harvest Tawny Port, Portugalsko
  5. Fonseca 40 let starý přístav Tawny, Portugalsko
  6. Basques of Carvalho, 40 let starý přístav Tawny, Portugalsko
  7. Taylor Fladgate, 40 let starý přístav Tawny, Portugalsko
  8. Dow's 40 Year Old Tawny Port, Portugalsko
  9. Burmester Tordiz, 40 let starý přístav Tawny, Portugalsko
  10. Pocas Junior 40 let starý přístav Tawny, Portugalsko

Co je Tawny Port?

Tawny Port

Tawny Port je lehké a aromatické obohacené víno obdivované pro svou ořechovou chuť a oxidační charakter. Vyrábí se z původních hroznů pěstovaných v chladnějších oblastech údolí Douro v severním Portugalsku.


Většina přístavů Tawny je non-ročníková vína vyrobená mícháním různých ročníků. Colheita je výjimkou. (Řekneme vámvíce o tomtrochu.)

Abychom lépe porozuměli přístavu Tawny, podívejme se na základy samotného portského vína.


  • Regiony portského vína
  • Směs portů
  • Styly portského vína


Portské víno (oblasti, použité hrozny, styly)

Autentické Portské víno pochází z oblasti údolí Douro v Portugalsku. Tato bohatá a komplexní vína se obvykle užívají jako dezertní vína.

Regiony portského vína

Označení Douro má tři oficiální zóny portského vína.


  • Pod Corgo
  • Summit v Corgu
  • Horní Douro

Tawny Ports jsou většinou vyrobeny z hroznů pěstovaných v chladnějších vinařských oblastech Baixo Corgo a Cima Corgo.

Odrůdy použité v portových směsích

Použité odrůdy hroznů

Ve směsi Port je povoleno více než 40 původních hroznů, ale existuje pět hlavních:

  • Touriga Nacional
  • Touriga Franca
  • Tinta Roriz (portugalský název pro hroznový Tempranillo )
  • Barokní inkoust
  • červený pes

Ve směsích vín Tawny Port jsou dominantními hrozny Tinta Roriz, Tinta Barroca a Tinto Cao. Touriga Nacional a Touriga Franca se používají v menším množství.

Styly portského vína

Oficiálně existují čtyři hlavní portské víno.


  • Ruby Port: Tmavě červená portská vína jako Vintage Port a Late Bottle Vintage (LBV) Port
  • Tawny Port: Sladké víno (ve věku v dubových sudech) plné ořechových a karamelových příchutí
  • White Port: Vyrobeno z původních bílých vinných hroznů, bílé porty se pohybují od čerstvých aperitivů až po komplexní a vrstvené nápoje.
  • Rose Port: Mladší Port obdivoval svou sladkou příchuť jahody, fialky a karamelu

Nyní se podívejme na Tawny Port podrobně.

Jak se vyrábí přístav Tawny?

Tawny Port Made

Vinaři z Tawny Port se zaměřují spíše na vytváření stylu domu pomocí kombinace více ročníků než na výrobu vinobraní vína.

Tawny Port se řídí základním procesem portského vína (k opevnění dochází během fermentace.) Rozdíl v metodách nastává po fermentaci.

Na rozdíl od Ruby a Vintage Ports, Tawny zraje v 600L a 640L ochutených dubových sudech zvaných lodge pipe, kde procházejí postupnou oxidací. Stárnutí může trvat sedm let až čtyřicet let.

Zrání dubového sudu také pomáhá při esterifikaci vína. Jak barva slábne, víno vyvíjí ethylestery a acetály, díky nimž je aromatičtější a ovocnější.

Co je ve věku Tawny Port?

Ve věku Tawny Port

Vína Tawny Port získávají různá označení podle Port and Douro Wine Institute (IVDP) na základě času stráveného v dubových sudech.

Přečtěte si více: Zjistit ideální způsobynavrhněte perfektní vinný sklep pro svou sbírku .



1. Rezervovat

Tawny Port s etiketou Reserve znamená, že víno je mladé (nebo zrálo asi 7 let.) Reserve Tawny je obvykle středně zlatohnědá s ovocnými příchutěmi a náznaky zralosti.



2. 10letý

Desetiletá vína Tawny mají brilantní směs komplexních nevyvážených chutí. Zrání v dubových sudech dává vínu jemnou cihlově červenou barvu s jemnými tóny čokolády a ořechů.



3. 20letý

20 Year Old Aged Tawny je vyvážené tajemství mládí s jemnou svěžestí a ovocnými příchutěmi v kombinaci s pikantními tóny stárnutí dubového sudu. 20leté porty se mohou lišit od žlutohnědé až po oranžově oranžovou v závislosti na stylu domu.



4. 30letý

Tóny stárnutí dřeva (spálený karamel a med) se stávají dominantní po 30 letech, zatímco mladé ovocné příchutě zůstávají jemné. Víno zhnědne a v těle se objeví zelené nádechy.



5. 40letý

Bohatší a sladší než jiná tawnies ve věku, 40leté víno Tawny vykazuje tóny zrání. Má vysoce voňavý a zvednutý nos, místně známý jako„Vinagrinho„(Trochu octa.)

40 let stará vína Tawny předvádějí znalosti a směšovací schopnosti vinaře prostřednictvím jemné rovnováhy tříslovin a chutí.



6. Sklizeň

Na rozdíl od ostatních zralých vín Tawny Port je Colheita víno vyrobené z roční sklizně.

Vína Colheita zrají nejméně sedm let ve dřevě před plněním do lahví - ačkoli mnoho vinařů stárne mnohem déle. Je to jedno z nejměkčích a nejvíce ovocných vín.

Související články:

Hledáte více sladkých, ovocných vín?Přečti si tohle komplexní článek o delikátním víně Moscato .

U bublin vyzkoušejte některé z nich tato úžasná sekt lahve!

Chuť a vlastnosti portského vína Tawny

Chuť a vlastnosti portského vína Tawny

Jemný Tawny Port zobrazuje obrovské spektrum chutí a vůní. Toto sladké víno typicky předvádí tóny mandlí, opečených vlašských ořechů, lískových ořechů, sušeného ovoce, karamelového masa, karamely a crème brûlée.

Tady jsou hlavní charakteristiky přístavu Tawny:

  • Barvy: Řada odstínů od zlatohnědé až po tmavě hnědou - v závislosti na stylu domu
  • Obsah alkoholu: Přibližně 19% až 20%
  • Zbytkový cukr: Více než 100 g / l
  • Úrovně kyselosti: Nízká, asi 3% až 4%

Přečtěte si více: Poznejte tu správnou sklenici, která k tomu slouží vašemu vínu podrobný průvodce výběrem správné sklenice na víno !

Spárování potravin s Tawny porty

Tawny Port se obecně podává jako aperitiv nebo jako dezertní víno - díky své sladkosti a výrazným příchutím.

Spojte své víno Tawny Port s modrým sýrem, měkkým sýrem nebo slanými dezerty, jako je pekanový koláč a tvarohový koláč, abyste získali to nejlepší z jeho chuti. Také se dobře párují s tmavou čokoládou.



Jak se podává Tawny portské víno

Protože stárnou v dřevěných sudech, nemusíte pro karavanské přístavy používat karafu. Podávejte je přímo z lahve při teplotě přibližně 10 ° C - 12 ° C.


Přečtěte si více: Tady je rychlý a jednoduchý průvodce odhadem kalorií ve sklenici na červené víno .

Nejlepší vína z Tawny v roce 2021 (včetně ochutnávek, cen)

Kromě populárních přístavů Sandeman Porto, Noval Tawny a Cockburn Port je na výběr řada portů Tawny!

Zde jsou některé z našich oblíbených lahví, které byste si měli koupit v roce 2021.



1. Portál Waw J Graham „Nezapomeňte“ v Tawny Port, Portugalsko

W&J Graham

Toto vzácné, komplexní víno, které vytvořil v roce 1882 Andrew James Semyngtom v Portugalsku, bylo po 130 letech konečně plněno do lahví.

Dominantní aroma zahrnuje sušený pomeranč, tabák, zaprášené květinky, sušené třešně, exotické indické koření a kouřové tipy. Krásně vyvážené na patře, víno dodává jemné solné a citrusové tóny s černou třešní a balsamickým kořením.

Cena W&J Grahama „Zapomeň na to“ Tawny Port, Portugalsko: 9 144 $



2. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port, Portugalsko

Skutečná Companhia Velha Quinta das Carvalhas

Toto víno bylo vyrobeno v roce 1867 z hroznů Quinta das Carvalhas. Po 149 letech byla šťáva smíchána se sklizní roku 1900.

Ačkoli to není tak chutné jako jiné Tawnies, tohle sladké červené víno vydává na patře příchuť karamelu, třešní, hnědého cukru a karamelu.

Cena skutečné společnosti Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port, Portugalsko: 2 500 $



3. Niepoort V V Starý přístav Tawny, Portugalsko

Niepoort V V Starý přístav Tawny, Portugalsko

S řadou vrstvených not je Niepoort V V Old Tawny Port blízko dokonalosti!

Měl silně vonící nos s vůní sušeného ovoce, rozinek, medu, kouře, doutníkového listu a kávy. Na patře hedvábně hladký, všimnete si zářivé kyselinky, která dává vínu jasnou svěžest.

Cena přístavu Niepoort V V Old Tawny, Portugalsko: 1828 $

Doporučená