Článek

Syrah ukazuje, že pro americké víno je podstatná změna

Staletí vinařské tradice končí jedinou generací. Za posledních několik let jsme dostali prémiové víno v krabičkách a plechovkách, 160 $ ​​Cabernet se šroubovacími uzávěry a dovážené víno pojmenované pro malé vačnatce - a je to úžasné. Víno je dobré pro nás i pro Zemi a dnešní trendy směrem k jednoduššímu a přátelštějšímu zážitku z vína jsou pozitivní.

Jen před krátkou dobou však téměř nikdo z nich nebyl na obzoru. Ve skutečnosti některé z hroznů, které nyní považujeme za samozřejmost, stále bojovaly o místo v americkém víně.

Vezměte Syrah. Na začátku 70. let bylo v severní Kalifornii rozptýleno několik vinic Syrah, ale obvykle byly anonymně smíchány s jinými odrůdami. Nikdo neudělal nic s „Syrah“ na štítku. Kalifornská univerzita v Davisu měla vinnou révu, kterou šířila z řízků odebraných ze slavné francouzské vinice v severním údolí Rhôny, ale fakulta se rozcházela v tom, zda Syrah stojí za to v Kalifornii pěstovat. Réva tedy zůstala ve výukové vinici univerzity.

Zadejte doktoranda jménem Gary Eberle, kterého seznámil s australským Syrah spolužák Brian Croser. (Oba jsou nyní ikonami příslušných vinařských oblastí, Paso Robles v Kalifornii a Coonawarra v Austrálii). Eberle chtěl po maturitě pěstovat Syrah, ale nechtěl projít nákladným a zdlouhavým procesem importu révy ze zahraničí. Nakonec člen fakulty řekl Eberlemu, že ho naučí stříhat vinice Syrah „pro případ, že by někdy měl nějaké vlastní“. Když lekce skončila, profesor řekl Eberlemu přes rameno, když ho nechal na univerzitní vinici samotného: 'Ujistěte se, že ty řízky uklidíte, mladý muži.'

Eberle to dokonale pochopil. Zvedl řízky a vzal je Dougovi Meadorovi do vinic v Monterey County ve Ventana Vineyards, aby narouboval na podnož a množil se. Počínaje rokem 1975 Eberle nakonec vysadil 40 akrů Syrahu na své rodinné vinici podél řeky Estrella východně od Paso Robles.

Prodal svůj první ročník Syrah zvědavým maloobchodníkům a restaurátorům, ale když se vrátil s druhým ročníku, dostal překvapení. 'Někteří lidé stále nebyli schopni prodat prvních pár lahví, které měli,' líčí Eberle s ironickým úsměvem. 'Bylo to hrubé probuzení.' Trval na výrobě a prodeji svého inkoustově nového vína s výraznými masitými příchutěmi. Přesvědčil také další vinaře, aby to zkusili, obvykle tím, že jim poskytli budwood, který potřebovali k zahájení.

Dnes se předpokládá, že většina vinic Syrah v Kalifornii pochází z původních Eberleho výsadby řeky Estrella. V 90. letech se plocha kalifornského Syrah zdvojnásobila pět let po sobě. Prodej společnosti Syrah nyní roste dvouciferným tempem a bez něj je těžké najít vinotéku, obchod s potravinami nebo seriózní vinný lístek.

Takže pokud někdy najdete Syrah v krabici, pod šroubovacím uzávěrem nebo pojmenovanou pro pedálovou dopravu, pamatujte: není to jen obal, který vzal Ameriku útokem.

Doporučená