Blog

Sladké červené víno (druhy, ceny, nejlepší vína k nákupu v roce 2021)

Chcete znát různé druhy sladkého červeného vína a ty nejlepší k nákupu?

Sladké červené víno je skvělou volbou pro začátečníky a pro pijáky bílého vína, kteří chtějí vyzkoušet červené víno. Většina červených vín může spadnout nasuchýstrana spektra příchutí, ale existuje neuvěřitelná rozmanitostbonbónčervené víno ( kromě portských vín) které osloví vaše chuťové buňky!

Jaké jsou různé druhy sladkého červeného vína? Jak se vyrábí?

Které jsou nejúžasnější lahve, které byste měli mít ve svém vinný sklep ?

Tento článek je komplexním průvodcem po sladkém červeném víně - uvidíte, jak se vyrábí, různé odrůdy atdjedny z nejlepšíchto přidat do svého sbírka.


Ukážeme vám takénejjednodušší způsob nákupu sladkých červených vín.



Další čtení

Objevit nejlepší značky vín na světě v roce 2020. Pokud chcete, abychom si vybrali víno na oslavu, zkuste lahodné Francouzská červená Beaujolais Nouveau a ročník šampaňského Dom Pérignon!

Tento článek obsahuje:

(Kliknutím na odkazy níže přejdete do konkrétní sekce)


  • Co je sladké červené víno?
  • Kde se vyrábějí sladká červená vína?
  • Jak se vyrábí sladké červené víno?
  • Různé druhy sladkého červeného vína
  • Jak koupit sladké červené víno (označení)
  • Nejlepší sladká červená vína 2021
  1. Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG
  2. D'Oliveiras Bastardo Reserva
  3. L'Etoile Banyuls Grand Cru
  4. Cossart Gordon Centenary Talk
  5. Pátý národní přístav Noval Vintage
  6. Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
  7. Thomas Hardys & Sons Vintage Port
  8. W & J Graham ‚Nezapomeňte 'Tawny Port
  9. Massandra Livadia Red Port
  10. Taylor Fladgate Limited Edition 1863 Single Harvest Port
  11. Skutečná společnost Companhia Velha Quinta das Carvalhas, velmi starý, žlutohnědý přístav
  12. NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927
  13. Barbeito „Dědeček Mario“, 50letý bastard, dřevo

Vše o sladkém červeném víně

Vše o sladkém červeném víně

To, co odlišuje sladké červené víno od obvyklého suchého červeného vína, je úroveň zbytkového cukru (RS) nebo množství cukru zbývajícího po dokončení fermentace.

Víno, které obsahuje méně než 10 g na litr, spadá do kategorie suchých, ale pokud má víno více než 30 g na litr, považuje se za sladké.


Zatímco lidé si často pletou ovocnou chuť červeného vína se sladkým, skutečným znakem sladkého červeného vína je jeho zbytkový cukr.

Sladké červené víno lze rozdělit na šumivé, tiché nebo obohacené, ale více o tom později .



Jaké jsou vlastnosti sladkého červeného vína?

Kromě toho, že mají vyšší obsah zbytkového cukru, sladká červená vína obvykle majídolníobsah alkoholu. Tyto lahve jsou chutné a komplexní.

Sladká červená vína také na rozdíl od svých suchých protějšků nemají plnou tříslovinovou chuť tradičních červených vín, jako je Cabernet Franc nebo Merlot .


Kde se vyrábějí sladká červená vína?

Kde se vyrábějí sladká červená vína?

Některá z nejoblíbenějších sladkých červených vín pocházejí Italské víno regiony jako Piemont, Emilia-Romagna a Lombardie.

(Objevte vše o populárních Piemontské víno Asti Spumante .)

Stále populární Portské víno pochází z oblasti Douro v severním Portugalsku a Donfelder se vyrábí v Rheinhessen a Pfalz v Německu.

Sladká červená vína vyrobené v Austrálii se nazývají „stickies“ a Kalifornie produkuje obohacené sladké červené víno s nebortskými vlivy.

Jak se vyrábí sladké červené víno?

Jak se vyrábí sladké červené víno?

Zde je několik metod používaných při výrobě sladkého červeného vína:

A. Přerušení fermentace

Jednou z metod používaných k přidání sladkosti do vína je přerušení fermentačního procesu zbavením se kvasinek. Jemný filtr se používá k zajištění toho, aby nezůstaly žádné droždí a zbylo trochu hroznového cukru.

V některých případech (jako Portské víno ) s více než 17–18% alkoholu) je víno obohaceno destilátem jako brandy, aby se předčasně zastavila fermentace. Duch zabíjí droždí a zanechává po sobě zbytkový cukr.

B. Zmrazení hroznů

Tato metoda se běžně používá k výrobě ledového vína, jako je Inniskillin. Hrozny jsou zmrazené ještě na vinici, aby cukry v ovoci nezmrazily. Poté jsou lisovány, zatímco jsou zmrazené, poté jsou odstraněny stonky a semena a poté začíná fermentace.

C. Přidání sladké složky do směsi

Tato technika je v Německu běžná a spoléhá se na přidání sladké složky, jako je nekvasená hroznová šťáva, do vína.

Chcete vědět více o francouzských vinařských oblastech a francouzských vínech? Podívejte se na tyto články:

Nejlepší francouzské vinařské oblasti

Nejlepší francouzská vína ke koupi v roce 2021 ‍


Různé druhy sladkého červeného vína

Prozkoumejme různé druhy sladkých červených vín (šumivá, neperlivá, obohacená a suchá).

1. Šumivé červené víno

Sladké červené víno: Beringer Main & Vine Red Moscato
Beringer Main & Vine Red Moscato

Pokud máte náladu na láhev červené bublinky, zkuste tyto:



A. Brachetto

Vyrobeno v italském Piemontu, toto víno má květinovou vůni a nejlépe se hodí k čokoládě. Ochutnejte třešně, jahody, cukrovou vatu a bobule v tomto lahodném sladkém víně.



B. Moscato

Toto víno vyrobené z muškátových hroznů je známé svou sladkou chutí broskví, zimolezu a pomerančového květu.



3. Shiraz

Šumivý Shiraz se vyrábí z odrůdy Shiraz (Syrah ve Francii) v Austrálii. Milovníci vína budou milovat jeho příchuť černého pepře a čokolády.

2. Stále

Sladké červené víno: 2017 Cembra Schiava Trentino
2017 Cembra Schiava Trentino

Tiché víno je neperlivé víno bez oxidu uhličitého nebo bublin.



A. Dornfelder

Toto bohaté víno má silné ovocné příchutě, obvykle má nízký obsah alkoholu a má intenzivní, ostrou chuť se sladkostí květin.



B. otrok

Schiava je ovocné víno vyrobené v Trentino-Alto Adige v Itálii. Může se mírně otočit na suchou stranu, ale odvážná sladká třešňová omáčka a skořicové příchutě jsou na patře delikátní.

3. Obohacené červené víno

Obohacené sladké červené víno

Obohacená vína mají vyšší hladinu alkoholu a obsah cukru než jiná vína.



A. Lambrusco Rosso & Lambrusco Rosato

Lambrusco Rosso (červená) a Rosato (růže) jsou primárně vyráběny v Italská vinařská oblast Emilia-Romagna. Existuje více než 60 známých variant hroznů Lambrusco. Chuť Lambrusca sahá od rebarbory ​​po malinu a dokonce i po růžový grapefruit.



B. Brachetto d’Acqui

Brachetto d’Acqui je vyrobeno z hroznů Brachetto pocházejících z Piemontu. Vůně tohoto vína se skládá z červené růže, maliny a černého hřebíčku.



C. Port

Tělo tohoto vína tvoří třešně, švestky, čokoláda a skořice. Jedná se o elegantně vyzrálé víno, které přichází v různých stylech, jako je Ruby a Tawny.



D. Banyuls

Toto francouzské dezertní víno obohacené o víno se vyrábí ze starých vinic ve francouzském hrabství Roussillon. Primární příchutí tohoto vína je tmavá čokoláda, pečené švestky a máta.



E. Muscat černý

Tato odrůda s příchutí kandovaného jablka, jahod, fialky a skořice pochází z křížení mezi Schiava Grossa a Muscat Alexandria.



F. Madeira

Madeirské dezertní víno je pojmenováno podle ostrova, který pochází z portugalského pobřeží. Víno chutná po spáleném karamelu, ořechovém oleji a pomerančové kůře.



G. Sherry

Toto nádherné víno se vyrábí převážně z hroznů Palomino v Jerez de la Frontera ve španělské Andalusii. S chutí solného roztoku, konzervovaného citronu, para ořechu a jackfruitu se Sherry hodí ke grilovanému masu.



H. Marsala

Bohaté víno Marsala se vyrábí na Sicílii v Itálii. Chuť poskakuje podél řady vanilky, dušené meruňky, hnědého cukru a tabáku.

4. Suchá červená vína se sladkostí

Suchá červená vína se sladkostí
Masi Costasera Amarone Classico

Slovo suché může být protikladem sladkého, ale trochu suchého vína spadá také na sladší stranu spektra.



A. Amarone

Kvašení tohoto italského vína trvá déle než 45 dní. Láhev stojí za to s chutí třešňového likéru, černého fíku a stopami zeleného pepře.



B. Barbera d’Asti

Hrozny Barbera se pěstují téměř po celém světě, včetně Itálie, Spojených států, Austrálie a Argentiny. Komplex Barbera víno má stopy muškátového oříšku, ostružiny, maliny a hřebíčku.



C. Dolcetto

Piemont je domovem hroznů Dolcetto, což znamená „malý sladký“. Na víně Dolcetto si zamilujete chuť lékořice, ostružin a mandlí.



D. Beaujolais Nové

Toto lehké víno se vyrábí z hroznů Gamay Noir. S příchutí hub, lesních půd, kouře, sušeného ovoce a žvýkačky je Beaujolais je sladké víno s extra popem.

Jak koupit sladké červené víno

Jak koupit sladké červené víno

Sladké červené si můžete koupit ve vinotéce nebo na online vinařském portálu. Štítky na lahvích vína však mohou být matoucí.

Když si vezmete láhev sladkého červeného vína, měli byste hledat několik věcí:



1. Označení

Sec (suché): Suché víno s velmi malým zbytkovým cukrem

Nesušené: Má hladinu zbytkového cukru v rozmezí 0,6% až 1,4%

Demi-sec (napůl suché): Středně sladká vína se střední až vysokou kyselostí, jako a Zinfandel

Pozdní sběr: Vyrobeno z hroznů, které se sklízejí později než obvykle (hrozny jsou sladší díky delší době zavěšení révy)

Dezert: Sladká vína s přibližně 14% alkoholu a 5-15% zbytkového cukru

Měkký: Nejsladší ze šampaňského nebo šumivých vín s více než 50 g zbytkového cukru na litr



2. Ovocný nebo sladký?

Pokud jde o sladké červené víno, je snadné zaměnit ovocnost se sladkostí. Sladkost závisí více na vašem smyslu prochuť, zatímco ovocnost můžete cítit podlevonícívíno.

Pokud je víno vysoce taninové, má tendenci skrýt ovoce ve víně, ale pokud má víno málo taninu, jeho ovocnost si všimnete ještě více.



3. Obsah alkoholu

Pokud má láhev stolního vína nižší obsah alkoholu, je to silným znamením, že spadne na sladší stranu. Existují však výjimky - německý rizling může mít hladinu alkoholu až 12% a stále být neuvěřitelně sladký.

Nyní nejdůležitější část:

Nejlepší sladká červená vína ke koupi v roce 2021



1. Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Sladké červené víno: Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Slavná směs Valpolicella je vyrobena z hroznů Corvina, Corvinone a Rondinella pěstovaných v italské oblasti Veneto. Toto víno má dřevité tóny a náznaky černé třešně.

Cena Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG: $ 368 +



2. D'Oliveiras Bastardo Reserva

Sladké červené víno: D

Toto víno se vyrábí na Madeiře v Portugalsku. Má skvělou ovocnou příchuť s chutí mandlí a citrusové kůry.

Cena rezervace D'Oliveiras Bastardo: $ 691 +



3. L'Etoile Banyuls Grand Cru

Sladké červené víno: L

L’Etoile Banyuls Grand Cru je vzácná červená směs vytvořená v regionu Banyuls Grand Cru ve Francii v regionu Languedoc-Roussillon. Má chuť medu a krystalizovaného ovoce.

Cena L'Etoile Banyuls Grand Cru: 279 $ a více



4. Cossart Gordon Centenary Talk

Sladké červené víno: Cossart Gordon Centenary Bual

Toto svěží dezertní víno je vyrobeno z hroznů Bual na portugalské Madeiře. Melasa, karamel, karamel se míchají a vytvářejí sametově hladké víno, které je živé a nápadné.

Cena Cossart Gordon Centenary Talk: 1 350 $ a více



5. Pátý národní přístav Noval Vintage

Sladké červené víno: Quinta do Noval Nacional Vintage Port

Toto sladké červené víno je nejcennější portské červené víno. Má třešňové příchutě Maraschino s jemnými tabákovými akcenty a čokoládovou bohatostí, která obklopí vaše chuťové pohárky.

Cena Quinta do Noval Nacional Vintage Port: $ 1101 +



6. Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano

Sladké červené víno: Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano

Toto víno Vin Santo je vyrobeno z hroznů Sangiovese pocházejících z Toskánska v Itálii. Má čokoládové akcenty s melasou, hnědým cukrem a suchými ovocnými tóny a nádechem pražených ořechů.

Cena Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano: 483 $ a více



7. Thomas Hardys & Sons Vintage Port

Sladké červené víno: Thomas Hardys & Sons Vintage Port

Tato vzácná červená směs je vyráběna ve vinařství Thomas Hardys v McLaren Vale v Austrálii. Chuť tohoto vína je bohatá a chuť je odvážná s náznaky černého rybízu a třešní.

Cena Thomase Hardys & Sons Vintage Port: 567 $ a více

8. W&J Grahamův „Nezapomeňte“ Tawny Port

Sladké červené víno: W & J Graham

Tato láhev Aged Tawny Port je červená směs vyrobená v prestižním vinařství W&J Graham v Portugalsku. Je to nádherně složitý s tóny marcipánu a hnědého cukru.

Cena Waw J Grahama Tawny Port 'Ne Oublie': 7 400 $ a více



9. Červený přístav Massandra Livadia

Sladké červené víno: červený přístav Massandra Livadia

Toto sladké červené víno se vyrábí hlavně z hroznů Mourvedre na Krymu. Je mírně suchý, ale má intenzivní ovocný charakter - ideální pro každého vášnivého pijáka sladkého vína.

Cena červeného přístavu Massandra Livadia: 1 625 $



10. Taylor Fladgate Limited Edition 1863 Single Harvest Port

Sladké červené víno: Taylor Fladgate Limited Edition 1863 Single Harvest Port

Díky hlubokému mahagonovému jádru, přepychové vůni a mimořádné hloubce si zaslouží uznání Taylor Fladgate Limited Edition 1863 Single Harvest Port jako jedno z nejlepších vín 19. století.

Cena Taylor Fladgate Limited Edition 1863 Single Harvest Port: 3 788 $



11. Skutečná Companhia Velha Quinta das Carvalhas „Starý vzpomínkový“ velmi starý přístav Tawny

Sladké červené víno: Pravá Companhia Velha Quinta das Carvalhas

This Aged Tawny je Port Blend Red, jehož ovocná vůně a kouřové podtóny jsou naprosto božské. Milovali ho znalci vína, kritici vína i investoři vína!

Cena skutečné Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port: 2500 $ +



12. NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927

Sladké červené víno: NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927

Plné dezertní víno NV Alvear Pedro Ximenez Soleramade se vyrábí ve Španělsku v oblasti Montilla-Moriles. Směs použitá k výrobě tohoto máslového, dubového intenzivního vína s příchutí kakaa se označuje jako Pedro Ximenez.

Cena NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927: 53 $ a více



13. Barbeito „Dědeček Mario“, 50letý bastard, dřevo

Sladké červené víno:

Vyrobeno z hroznů Trousseau, toto je další působivé sladké červené víno z oblasti Madeira v Portugalsku. Vzrušující směsi másla a mučenky vytvářejí propracovanou chuť, která vám plynule půjde do krku.

Cena Barbeito „Avo Mario“ 50 letý bastard, dřevo: 650 $ a více

Jak můžete dostat do rukou některé z těchto úžasných lahví sladkého červeného vína?

Co jemnohem jednoduššínež přijít na komplikovaný svět aukcí vín, obchodů s vínem a burz vín, je nákup vín prostřednictvímdůvěryhodná investiční společnost pro vínojako Vinný klub .

A takto to funguje.


Doporučená