Chcete se dozvědět více o šumivých červených vínech a přidat je do své sbírky vín?
Šumivá červená vína měla v 70. a 80. letech pověst frivolního, extra sladkého nápoje.
Ale už ne! Dnes (kromě tradičních možností sektu, jako je Lambrusco) najdete mnoho vynikajících a komplexních - z nichž některé rozhodně stojí za to ve vašem sklepě z dlouhodobého hlediska.
V tomto článku se dozvíte vše, co potřebujete vědět o šumivých červených vínech, včetně těch nejlepších, která si můžete koupit v roce 2021.
Objevíte takénejjednodušší způsob nákupu šumivých červených vína další vína jako a Dom Perignon nebo lahodný Beaujolais Nouveau !
(Kliknutím na odkazy níže přejdete do konkrétní sekce)
Šumivé červené víno je druh sektu, který má načervenalý odstín. Proces výroby šumivého červeného vína je stejný jako při výrobě šumivých bílých vín (jako je Asti Spumante .)
Základní víno prochází primárním kvašením podobně jako tichá vína. Poté následuje sekundární fermentace, a to je, když se bubliny začnou tvořit.
Šumivá červená vína získají svou barvu, když hroznová šťáva přijde do kontaktu s hroznovými šupkami odrůd červeného hroznu.
Můžete říci, že šumivé červené víno je slavnější a chutnější alternativou šumivých bílých vín. Nejlepší na tom je, že je můžete spárovat s téměř jakýmkoli jídlem, od aperitivů po těžší jídla a dezerty.
Šumivá červená vína se liší stylem od velmi suché po polosladkou chuť a od sytě růžové barvy po inkoustově červenou v závislosti na druhu.
Jaké druhy šumivých červených vín jsou tedy venku?
Existují čtyři hlavní typy šumivých červených vín.
Blanc de Noirs (bílý z černých) jsou šumivá červená vína vyrobeno ze 100% odrůdy Pinot Noir nebo Pinot Meunier z červených hroznů. Zajímavé je, že jsou to nejdražší, do kterých se vyplatí investovat!
Hroznová šťáva je po omezenou dobu v kontaktu s hroznovými slupkami, v důsledku čehož tyto prskavky získávají bledě růžový odstín. Tolik se vyrábí růžových šampaňského.
Vlastnosti:
Chuť: Blanc de Noirs se může lišit chutí, ale mnoho z nich má příchuť červeného ovoce a náznak sladkého koření a briošky.
Lambrusco je jedním z nejznámějších bublinkově červených druhů vyráběných z hroznů Lambrusco a dodává se v různých stylech od sladké (dulce) po suché (secco) a od světle po tmavě červenou.
Vína Lambrusco se vyrábějí především ve čtyřech zónách vinařské oblasti Emilia Romagna a jedné v Lombardii:
Čtyři hlavní typy Lambrusca jsou:
Vlastnosti:
Chuť: Lambrusco vína jsou typicky ovocná (jako apotická vína) s lehkou chutí bobulí.
Brachetto d’Acqui je šumivé červené víno vyrobené v Piemontu (poblíž Acqui) v Itálii. Všechna vína certifikovaná jako Brachetto d’Acqui jsou vyráběna ze 100% odrůdy hroznového vína Brachetto, které vínu dodává červenou barvu.
Tento lehký a sladký prskavka se skvěle hodí k čokoládě a dalším dezertům a nebude vám kocovina, protože má velmi nízké procento alkoholu.
Vlastnosti:
Chuť: Typickými příchutěmi Brachetto d’Acqui jsou růže, maliny, ostružiny, cukrová vata a třešeň.
Shiraz, také známý jako Syrah, je jak hroznové víno, tak druh červeného vína, které se nachází v údolí Rhone ve Francii a v mnoha dalších částech světa.
Šumivé Shiraz je však šumivé červené víno vyrobené v jižní Austrálii z hroznů Shiraz.
Toto šumivé víno se dobře hodí k masu a chutným pokrmům. Různé styly Shiraz se také liší sladkostí od polosuché po sladkou.
Vlastnosti:
Chuť: Shiraz má hravé chuťové tóny třešní, koření, lékořice a hnědého cukru.
Některá šumivá červená vína jsou vzácná a těžko dostupná. Je to proto, že výrobci vína vyrábějí více šumivého bílého vína a spolu s ním vyrábějí několik červených, ale v mnohem menším množství.
Většina z těchto jedinečných prskavek pochází z Itálie.
Někteří z nich jsou:
Zatím je vše dobré.Jak se ale nejlépe podává šumivé červené víno?
Různé faktory, jako je například teplota, mohou zvýšit intenzitu chuti, takže z každého doušku dostanete maximum.
Chcete-li si své šumivé červené víno užít naplno, musíte řádně ji ochladit . Chladnější teploty maximalizují bublinkový obsah a křehkost vína.
Chcete-li své šumivé červené víno ochladit, vložte jej na asi 30 minut do ledničky, dokud nevychladne na přibližně 10–12 stupňů Celsia. Víno tak bude svěží, ale zároveň nebude příliš studené, aby ztratilo chuť.
Nepokládejte bubliny do mrazničky, i když spěcháte. Pokud zapomenete, že tam dáváte šumivé víno, láhev může explodovat.
Dalším způsobem, jak ochladit vaše sekt, je dát ho do kbelíku naplněného vodou a ledem. Před opětovným nalitím můžete opět nechat víno asi 30 minut vychladnout.
A když už mluvíme o nalití, jaký druh sklenice na víno měli byste podávat šumivé červené víno?
Šumivé víno se nejlépe podává Šampaňská flétna typ brýlí. Tímto způsobem zachováte bublanost déle a můžete pozorovat všechny šumění uvnitř sklenice!
Pokud jste stále zmateni, která šumivá červená vína stojí za vyzkoušení, zde jsou některá z nejlepších v kategoriích podle zemí:
Toto francouzské šumivé víno z provincie Ambonnay v oblasti Champagne ve Francii je vyrobeno ze 100% hroznů Pinot Noir.
Ročník 2002 se vyrábí pouze z hroznů ze stejného roku. Výsledkem je jemná, ale přesto intenzivní plnost, po které následuje dlouhá povrchová úprava, která dotváří tento výjimečný Blanc de Noirs.
Chuť: Směs medových, vanilkových a karamelových tónů, na konci s nádechem citrusů.
Průměrná cena Krug Clos d´ambonnay Blanc de Noirs 2002: 2 824 $
Toto víno Blanc de Noir je vyrobeno z ručně sbíraných hroznů Pinot Noir ve vesnici Aÿ v Champagne.
Toto šumivé víno se vyrábí v malých dávkách, což umožňuje hroznám dosáhnout vysoké zralosti - znamení vysoce kvalitního vína, které je hladké a bohaté na chuť.
Chuť: Na nose má víno toastovou a ořechovou vůni s nádechem medu a karamelizovaných jablek. Na patře je ovocná s nádechem broskví, jablek a hrušek.
Průměrná cena Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010: 920 $
Přečtěte si více:
Přečtěte si vše o francouzských vinařských oblastech a nejlepších francouzských vínech ke koupi v těchto článcích:
Francouzské vinařské oblasti
Francouzská vína ke koupi v roce 2021
Toto lehce perlivé červené víno tmavě červené barvy je vyrobeno z odrůdy hroznů Lambrusco v regionu Emilia-Romagna.
Chuť: Bohatá chuť malin, švestek a lesních plodů smíchaná s květinovou vůní fialek.
Průměrná cena více než 90 sklepů Lot 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: 12 $
Toto lehce perlivé červené víno má velmi nízký obsah alkoholu 5,5%, světlou třešňovou barvu a bohatou květinovou a ovocnou vůni. Je dokonalým lehkým nápojem pro horké letní noci!
Chuť: Zajímavá směs růžových a fialových příchutí s čokoládou, cherry colou a červeným ovocem.
Průměrná cena Contero Brachetto d'Acqui 2015: 25 $
Vyzkoušejte tuto suchou verzi šumivého červeného vína Lambrusco vyrobeného z sorbarských hroznů. Po šesti měsících kvašení víno prochází druhotným kvašením přímo v lahvích.
Chuť: Příchuť lesních jahod smíchaná s višňovými a ovocnými švestkovými tóny.
Průměrná cena Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010: 39 $
Toto šumivé červené víno je vyrobeno z hroznů Brachetto a perfektně se hodí ke každému dezertu. Díky jemným jiskrám a sladkosti je nápoj měkký a snadno se pije.
Chuť: Otevírá se vůně toastu a kokosu, následovaná směsí příchutí jahod, malin a třešní s nádechem čokolády.
Průměrná cena Rinaldi 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui): 30 $
Toto italské šumivé červené víno je vyrobeno ze 100% hroznů Freisa. Víno je suché, ale zároveň velmi jemné se středním obsahem tříslovin.
Chuť: Chutná kombinace borůvek, třešní a karamelky.
Průměrná cena Balbiano 'Vigna Villa della Regina' Freisa di Chieri 2014: 57 $
Toto portugalské šumivé červené víno je vyrobeno ze 100% ručně sklizených hroznů Alfrocheiro. Prochází sekundární fermentací přímo v lahvi po dobu 36 měsíců.
Chuť: Ostrá chuť červených plodů s nádechem sušenky a briošky.
Průměrná cena sektu Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012: 74 $
Toto šumivé víno z Portugalska má intenzivní červenou barvu, bohatou vůni, vysokou úroveň kyselosti a suchý profil.
Chuť: Svěží příchuť červeného ovoce s tóny kvasinek a toastového chleba.
Průměrná cena červeného sektu Terras do Demo Brut 2015: 9 $
Osvěžující šumivé červené víno vyrobené v údolí Barossa v jižní Austrálii. Toto lehké víno má komplexní kořenité tóny s trvalou ovocnou chutí.
Chuť: Tato bublinka má bohatou chuť švestek, ostružin a borůvek s nádechem čokolády, vanilky a jemných zemitých tónů na konci.
Průměrná cena Rockford Sparkling Black Shiraz 2016: 85 $
Toto víno Shiraz se vyrábí v Coonawarra v jižní Austrálii. Víno je plné a bohaté a dobře se hodí k masitým pokrmům.
Chuť: Složitá směs švestek, cassisu a třešňového sirupu s vůní bílého pepře a kůže.
Průměrná cena Riddoch Cuvée Coonawarra Sparkling Shiraz: 18 $
Toto elegantní šumivé červené víno se vyrábí z hroznů Malbec z údolí Sonoma v Kalifornii. V každém doušku tohoto suchého bublinkového vína můžete ochutnat bohatou škálu chutí.
Chuť: Intenzivní aroma švestek a borůvek s podtóny kůže a karamelky.
Průměrná cena vín Williamson Sparkling Malbec 2008: 95 $
Tato rubínově červená bublina se vyrábí v údolí Napa a dobře se spojuje se sýrovými talíři.
Toto šumivé červené víno je jedním z nejprodávanějších vinařství Mumm Napa, protože má hlubokou, robustní chuť a dlouhotrvající závěr.
Chuť: Dynamické příchutě černých třešní, malin a brusinek s nádechem přezrálých ostružin.
Průměrná cena Mumm Napa Cuvée M Red: 33 $
Toto rakouské víno je vyrobeno z odrůdy hroznů Zweigelt. Sekundární fermentace je dokončena přímo v lahvích a výsledkem je okouzlující šumivé červené víno.
Chuť: Bohatá chuť švestky, třešní a bylin s nádechem čokoládových tónů.
Průměrná cena Weingut Steininger Zweigelt Sekt 2013: 30 $
Vždy můžete jít do specializovaného obchodu s vínem nebo vyhledat šumivá červená vína online, ale s největší pravděpodobností najdete hlavní možnosti, ale nic zvláštního.
Musíte také být dostatečně opatrní, abyste si koupili autentickou láhev, kromě toho, že máte perfektní skladování vína nastavit u vás doma.
Tady je jednodušší cesta ven: