Blog

Šumivé červené víno (různé styly, nejlepší vína k nákupu do roku 2021)

Chcete se dozvědět více o šumivých červených vínech a přidat je do své sbírky vín?


Šumivá červená vína měla v 70. a 80. letech pověst frivolního, extra sladkého nápoje.

Ale už ne! Dnes (kromě tradičních možností sektu, jako je Lambrusco) najdete mnoho vynikajících a komplexních - z nichž některé rozhodně stojí za to ve vašem sklepě z dlouhodobého hlediska.


V tomto článku se dozvíte vše, co potřebujete vědět o šumivých červených vínech, včetně těch nejlepších, která si můžete koupit v roce 2021.

Objevíte takénejjednodušší způsob nákupu šumivých červených vína další vína jako a Dom Perignon nebo lahodný Beaujolais Nouveau !

Další čtení

Pokud byste chtěli vědět vše o Red Wines obecně, podívejte se na tento článek. Přečtěte si také o nejlepší značky vín, které byste měli vyzkoušet v roce 2020.

Tento článek obsahuje:

(Kliknutím na odkazy níže přejdete do konkrétní sekce)

  • Co je šumivé červené víno
  • Druhy šumivého červeného vína
  • Jak se podává šumivé červené víno
  • Nejlepší šumivá červená vína k nákupu v roce 2021 (zahrnuje chuť a ceny)
  1. Francie
  2. Itálie
  3. Portugalsko
  4. Austrálie
  5. POUŽITÍ
  6. Rakousko
  • Jak nakupovat šumivá červená vína

Co je šumivé červené víno?

Co je šumivé červené víno?

Šumivé červené víno je druh sektu, který má načervenalý odstín. Proces výroby šumivého červeného vína je stejný jako při výrobě šumivých bílých vín (jako je Asti Spumante .)


Základní víno prochází primárním kvašením podobně jako tichá vína. Poté následuje sekundární fermentace, a to je, když se bubliny začnou tvořit.

Šumivá červená vína získají svou barvu, když hroznová šťáva přijde do kontaktu s hroznovými šupkami odrůd červeného hroznu.


Můžete říci, že šumivé červené víno je slavnější a chutnější alternativou šumivých bílých vín. Nejlepší na tom je, že je můžete spárovat s téměř jakýmkoli jídlem, od aperitivů po těžší jídla a dezerty.

Šumivá červená vína se liší stylem od velmi suché po polosladkou chuť a od sytě růžové barvy po inkoustově červenou v závislosti na druhu.

Jaké druhy šumivých červených vín jsou tedy venku?

Druhy šumivého červeného vína

Existují čtyři hlavní typy šumivých červených vín.


1. White of Blacks

Šumivé červené víno: Blanc de Noirs
Rathfinny Blance De Noirs Brut 2015

Blanc de Noirs (bílý z černých) jsou šumivá červená vína vyrobeno ze 100% odrůdy Pinot Noir nebo Pinot Meunier z červených hroznů. Zajímavé je, že jsou to nejdražší, do kterých se vyplatí investovat!

Hroznová šťáva je po omezenou dobu v kontaktu s hroznovými slupkami, v důsledku čehož tyto prskavky získávají bledě růžový odstín. Tolik se vyrábí růžových šampaňského.

Vlastnosti:

  • Kyselost: Střední - Vysoká
  • Tanin: Nízký
  • Tělo: Střední
  • ABV (objemový alkohol): 12-13%
  • Sladkost: suchá - polosladká

Chuť: Blanc de Noirs se může lišit chutí, ale mnoho z nich má příchuť červeného ovoce a náznak sladkého koření a briošky.

2. Lambrusco

Šumivé červené víno: Lambrusco
Venturini Badini Quarata

Lambrusco je jedním z nejznámějších bublinkově červených druhů vyráběných z hroznů Lambrusco a dodává se v různých stylech od sladké (dulce) po suché (secco) a od světle po tmavě červenou.

Vína Lambrusco se vyrábějí především ve čtyřech zónách vinařské oblasti Emilia Romagna a jedné v Lombardii:


  • Lambrusco Grasparossa z Castelvetro
  • Lambrusco Salamino od Santa Croce
  • Lambrusco Reggiano
  • Lambrusco di Sorbara
  • Lambrusco Mantovano

Čtyři hlavní typy Lambrusca jsou:

  • Sladké Lambrusco. Pokud jste fanouškem sladších vín, podívejte se na Lambrusco označené jako „Dulce“ nebo „Semi-secco“. Tento druh Lambrusca se hodí k různým dezertům, dortům a koláčům.
  • Suché Lambrusco. Pokud hledáte šumivé červené víno, které doplní vaši večeři, hledejte Lambrusco označené jako „Secco“. Hodí se dobře k těžším jídlům, jako je pizza, hamburgery a masové pokrmy.
  • Světlo Lambrusco. Lambrusco Rosato (růžové) a Lambrusco di Sorbara jsou dva z lehčích prskavek Lambrusco. Mají nízkou hladinu taninu a ovocnou chuť jahod a malin.
  • Tučné Lambrusco. Lambrusco Grasparossa a Lambrusco Salamino di Santa Croce jsou tmavší verze Lambrusca se střední úrovní taninu. Chutnají jako červené ovoce, ostružiny, světlé třešně a ibišek.

Vlastnosti:

  • Kyselost: Střední - Vysoká
  • Tanin: Nízký - Střední
  • Tělo: Lehké - střední
  • ABV: 10,5 - 11,5%
  • Sladkost: sladká - suchá

Chuť: Lambrusco vína jsou typicky ovocná (jako apotická vína) s lehkou chutí bobulí.

3. Brachetto d’Acqui

Šumivé červené víno: Brachetto d’Acqui

Brachetto d’Acqui je šumivé červené víno vyrobené v Piemontu (poblíž Acqui) v Itálii. Všechna vína certifikovaná jako Brachetto d’Acqui jsou vyráběna ze 100% odrůdy hroznového vína Brachetto, které vínu dodává červenou barvu.

Tento lehký a sladký prskavka se skvěle hodí k čokoládě a dalším dezertům a nebude vám kocovina, protože má velmi nízké procento alkoholu.

Vlastnosti:

  • Kyselost: Střední - Vysoká
  • Tanin: Nízký
  • Tělo: Lehké
  • ABV: 5,5 - 6%
  • Sladkost: sladká

Chuť: Typickými příchutěmi Brachetto d’Acqui jsou růže, maliny, ostružiny, cukrová vata a třešeň.

4. Shiraz

Shiraz, také známý jako Syrah, je jak hroznové víno, tak druh červeného vína, které se nachází v údolí Rhone ve Francii a v mnoha dalších částech světa.

Šumivé Shiraz je však šumivé červené víno vyrobené v jižní Austrálii z hroznů Shiraz.

Toto šumivé víno se dobře hodí k masu a chutným pokrmům. Různé styly Shiraz se také liší sladkostí od polosuché po sladkou.

Vlastnosti:

  • Kyselost: Střední
  • Tanin: Střední
  • Tělo: Střední
  • ABV: 12 - 12,5%
  • Sladkost: sladká - suchá

Chuť: Shiraz má hravé chuťové tóny třešní, koření, lékořice a hnědého cukru.

5. Další vzácná šumivá červená vína

Další vzácná šumivá červená vína

Některá šumivá červená vína jsou vzácná a těžko dostupná. Je to proto, že výrobci vína vyrábějí více šumivého bílého vína a spolu s ním vyrábějí několik červených, ale v mnohem menším množství.

Většina z těchto jedinečných prskavek pochází z Itálie.


Někteří z nich jsou:

  • Aglianico Spumante Rosso: Toto polosladké víno s lehkou květinovou a malinovou příchutí je vyrobeno ze 100% hroznů Aglianico v italských oblastech Kampánie a Basilicata.
  • Šumivá barbera: Toto italské šumivé červené víno chutná jako malina a je vyrobeno ze 100% hroznů Barbera.
  • Šumivá Bonarda z Oltrepò Pavese: Toto šumivé červené víno, které se vyrábí v italské Lombardii, je suché a chutná jako červené ovoce, švestky a pepř.
  • Krev Jidáše z Oltrepo Pavese. Toto víno z Lombardie je mimo jiné kombinací odrůd hroznů Pinot Noir, Barbera a Croatina a má sladkou hroznovou chuť.
  • Freisa di Chieri. Tato prskavka je vyrobena z hroznů Freisa v italském Piemontu a má bohatou chuť malin a fialek.
  • Šumivé víno Zweigelt. Toto rakouské sekt má složitou směs příchutí - červené ovoce, švestka, káva a tmavá čokoláda.


Zatím je vše dobré.Jak se ale nejlépe podává šumivé červené víno?

Jak se podává šumivé červené víno

Různé faktory, jako je například teplota, mohou zvýšit intenzitu chuti, takže z každého doušku dostanete maximum.

Ideální teplota podávání pro šumivá červená vína

Ideální teplota podávání pro šumivá červená vína

Chcete-li si své šumivé červené víno užít naplno, musíte řádně ji ochladit . Chladnější teploty maximalizují bublinkový obsah a křehkost vína.

Chcete-li své šumivé červené víno ochladit, vložte jej na asi 30 minut do ledničky, dokud nevychladne na přibližně 10–12 stupňů Celsia. Víno tak bude svěží, ale zároveň nebude příliš studené, aby ztratilo chuť.

Nepokládejte bubliny do mrazničky, i když spěcháte. Pokud zapomenete, že tam dáváte šumivé víno, láhev může explodovat.

Dalším způsobem, jak ochladit vaše sekt, je dát ho do kbelíku naplněného vodou a ledem. Před opětovným nalitím můžete opět nechat víno asi 30 minut vychladnout.

Sklenice k sektu červeného vína

A když už mluvíme o nalití, jaký druh sklenice na víno měli byste podávat šumivé červené víno?

Šumivé víno se nejlépe podává Šampaňská flétna typ brýlí. Tímto způsobem zachováte bublanost déle a můžete pozorovat všechny šumění uvnitř sklenice!

Nejlepší šumivá červená vína k nákupu v roce 2021 (zahrnuje chuť a ceny)

Pokud jste stále zmateni, která šumivá červená vína stojí za vyzkoušení, zde jsou některá z nejlepších v kategoriích podle zemí:

1. Francie

A. Krug Clos d´Ambonnay Blanc de Noirs 2002

Šumivé červené víno:

Toto francouzské šumivé víno z provincie Ambonnay v oblasti Champagne ve Francii je vyrobeno ze 100% hroznů Pinot Noir.

Ročník 2002 se vyrábí pouze z hroznů ze stejného roku. Výsledkem je jemná, ale přesto intenzivní plnost, po které následuje dlouhá povrchová úprava, která dotváří tento výjimečný Blanc de Noirs.

Chuť: Směs medových, vanilkových a karamelových tónů, na konci s nádechem citrusů.

Průměrná cena Krug Clos d´ambonnay Blanc de Noirs 2002: 2 824 $

B. Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010

Šumivé červené víno:

Toto víno Blanc de Noir je vyrobeno z ručně sbíraných hroznů Pinot Noir ve vesnici Aÿ v Champagne.

Toto šumivé víno se vyrábí v malých dávkách, což umožňuje hroznám dosáhnout vysoké zralosti - znamení vysoce kvalitního vína, které je hladké a bohaté na chuť.

Chuť: Na nose má víno toastovou a ořechovou vůni s nádechem medu a karamelizovaných jablek. Na patře je ovocná s nádechem broskví, jablek a hrušek.

Průměrná cena Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010: 920 $

Přečtěte si více:

Přečtěte si vše o francouzských vinařských oblastech a nejlepších francouzských vínech ke koupi v těchto článcích:

Francouzské vinařské oblasti

Francouzská vína ke koupi v roce 2021

2. Itálie

A. 90+ sklepů Lot 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Šumivé červené víno:

Toto lehce perlivé červené víno tmavě červené barvy je vyrobeno z odrůdy hroznů Lambrusco v regionu Emilia-Romagna.

Chuť: Bohatá chuť malin, švestek a lesních plodů smíchaná s květinovou vůní fialek.

Průměrná cena více než 90 sklepů Lot 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: 12 $

Contero Brachetto d'Acqui 2015

Šumivé červené víno:

Toto lehce perlivé červené víno má velmi nízký obsah alkoholu 5,5%, světlou třešňovou barvu a bohatou květinovou a ovocnou vůni. Je dokonalým lehkým nápojem pro horké letní noci!

Chuť: Zajímavá směs růžových a fialových příchutí s čokoládou, cherry colou a červeným ovocem.

Průměrná cena Contero Brachetto d'Acqui 2015: 25 $

C. Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010

Šumivé červené víno:

Vyzkoušejte tuto suchou verzi šumivého červeného vína Lambrusco vyrobeného z sorbarských hroznů. Po šesti měsících kvašení víno prochází druhotným kvašením přímo v lahvích.

Chuť: Příchuť lesních jahod smíchaná s višňovými a ovocnými švestkovými tóny.

Průměrná cena Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010: 39 $

D. Rinaldi 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui)

Šumivé červené víno:

Toto šumivé červené víno je vyrobeno z hroznů Brachetto a perfektně se hodí ke každému dezertu. Díky jemným jiskrám a sladkosti je nápoj měkký a snadno se pije.

Chuť: Otevírá se vůně toastu a kokosu, následovaná směsí příchutí jahod, malin a třešní s nádechem čokolády.

Průměrná cena Rinaldi 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui): 30 $

E. Balbiano 'Vineyard Villa della Regina' Freisa di Chieri 2014

Šumivé červené víno:

Toto italské šumivé červené víno je vyrobeno ze 100% hroznů Freisa. Víno je suché, ale zároveň velmi jemné se středním obsahem tříslovin.

Chuť: Chutná kombinace borůvek, třešní a karamelky.

Průměrná cena Balbiano 'Vigna Villa della Regina' Freisa di Chieri 2014: 57 $

3. Portugalsko

A. Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012 sekt

Šumivé červené víno:

Toto portugalské šumivé červené víno je vyrobeno ze 100% ručně sklizených hroznů Alfrocheiro. Prochází sekundární fermentací přímo v lahvi po dobu 36 měsíců.

Chuť: Ostrá chuť červených plodů s nádechem sušenky a briošky.

Průměrná cena sektu Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012: 74 $

B.Terras do Demo Brut Červené šumivé víno 2015

Šumivé červené víno:

Toto šumivé víno z Portugalska má intenzivní červenou barvu, bohatou vůni, vysokou úroveň kyselosti a suchý profil.

Chuť: Svěží příchuť červeného ovoce s tóny kvasinek a toastového chleba.

Průměrná cena červeného sektu Terras do Demo Brut 2015: 9 $

4. Austrálie

A. Rockford Sparkling Black Shiraz 2016

Šumivé červené víno:

Osvěžující šumivé červené víno vyrobené v údolí Barossa v jižní Austrálii. Toto lehké víno má komplexní kořenité tóny s trvalou ovocnou chutí.

Chuť: Tato bublinka má bohatou chuť švestek, ostružin a borůvek s nádechem čokolády, vanilky a jemných zemitých tónů na konci.

Průměrná cena Rockford Sparkling Black Shiraz 2016: 85 $

B. Riddoch Cuvée Coonawarra Sparkling Shiraz

Šumivé červené víno:

Toto víno Shiraz se vyrábí v Coonawarra v jižní Austrálii. Víno je plné a bohaté a dobře se hodí k masitým pokrmům.

Chuť: Složitá směs švestek, cassisu a třešňového sirupu s vůní bílého pepře a kůže.

Průměrná cena Riddoch Cuvée Coonawarra Sparkling Shiraz: 18 $

5. USA

A. Williamson Vína šumivá Malbec 2008

Šumivé červené víno:

Toto elegantní šumivé červené víno se vyrábí z hroznů Malbec z údolí Sonoma v Kalifornii. V každém doušku tohoto suchého bublinkového vína můžete ochutnat bohatou škálu chutí.

Chuť: Intenzivní aroma švestek a borůvek s podtóny kůže a karamelky.

Průměrná cena vín Williamson Sparkling Malbec 2008: 95 $

B. Mumm Napa Cuvée M Red

Šumivé červené víno:

Tato rubínově červená bublina se vyrábí v údolí Napa a dobře se spojuje se sýrovými talíři.

Toto šumivé červené víno je jedním z nejprodávanějších vinařství Mumm Napa, protože má hlubokou, robustní chuť a dlouhotrvající závěr.

Chuť: Dynamické příchutě černých třešní, malin a brusinek s nádechem přezrálých ostružin.

Průměrná cena Mumm Napa Cuvée M Red: 33 $

6. Rakousko

A. Steininger Zweigelt Sekt 2013

Šumivé červené víno:

Toto rakouské víno je vyrobeno z odrůdy hroznů Zweigelt. Sekundární fermentace je dokončena přímo v lahvích a výsledkem je okouzlující šumivé červené víno.

Chuť: Bohatá chuť švestky, třešní a bylin s nádechem čokoládových tónů.

Průměrná cena Weingut Steininger Zweigelt Sekt 2013: 30 $

Jak nakupovat šumivá červená vína

Vždy můžete jít do specializovaného obchodu s vínem nebo vyhledat šumivá červená vína online, ale s největší pravděpodobností najdete hlavní možnosti, ale nic zvláštního.

Musíte také být dostatečně opatrní, abyste si koupili autentickou láhev, kromě toho, že máte perfektní skladování vína nastavit u vás doma.

Tady je jednodušší cesta ven:

Doporučená