Blog

Shiraz (historie, regiony, nejlepší vína 2021)

Chcete se dozvědět více o kouzlu shirazského vína?


Toto bohaté a kořeněné víno s ovocnou příchutí je ideální pro jakoukoli oslavu nebo jako doprovod klidné večeře. Dodává se v komplexní řadě stylů díky různým technikám terroir a vinařství.

Odkud pochází víno Shiraz? Existuje perský Shiraz a Syrah - jsou stejní jako tato australská klasika? A jaké víno Shiraz byste si měli koupit?


V tomto článku se dozvíte vše, co potřebujete vědět o víně Shiraz, včetně vinařských oblastí, odrůdy vína Shiraz, poznámkách o ochutnávce Shiraz a krátkém pohledu na jeho historii.

Zjistíte také nejlepší láhve, které si můžete koupit, akde si můžete koupit nejlepší Shiraz- bez ohledu na to, kde na světě jste.

Další čtení:

Zjistěte nejchytřejší způsoby, jak investovat do vína v tomto neuvěřitelně zasvěceném článku! Chcete se dozvědět více o elegantní červená vína? Nebo se ponořte do nádherného svět bílého vína.

Tento článek obsahuje

  • Co je Shiraz?
  • Jaký je rozdíl mezi Shirazem a Syrah?
  • Stručná historie Shirazu
  • Shiraz v Íránu / Persii
  • Shiraz v Austrálii a v Novém světě
  • Kde je Shiraz Grown?
  1. Austrálie
  2. Jižní Afrika
  3. Spojené státy
  4. Argentina a Chile
  • Poznámky a vlastnosti k ochutnávce Shirazu
  • Párování potravin Shiraz
  • Jak podávat víno Shiraz
  • Nejlepší vína ze Šírázu v roce 2021
  1. Penfold Grange, Decanter Wine & Age, Saint Louis, Austrálie, 2013
  2. Chris Ringland Dry Grown Shiraz, Barossa Valley, Austrálie, 2010
  3. Torbreck The Laird, Barossa Valley, Austrálie, 2012
  4. Henschke Hill of Grace Shiraz, Eden Valley, Austrálie, 2013
  5. Powell & Son Kraehe Marananga Shiraz, Barossa Valley, Austrálie, 2015
  6. De Toren Černý lev Shiraz, Stellenbosch, Jižní Afrika, 2015
  7. Chris Ringland Hoffmann Vineyard Shiraz, údolí Barossa, Austrálie, 2007
  8. Rusden 'Sandscrub' Shiraz, Barossa Valley, Austrálie, 2005
  9. Powi & Son Steinert Flaxman's Shiraz, Eden Valley, Austrálie, 2016
  10. Hundred Acre 'Deep Time' Ancient Way Vineyard Summer's Block Shiraz, Barossa Valley, Austrálie, 2006
  • Investice do vína Shiraz
  • Investice hodná vína Shiraz

Začněme!

Co je Shiraz?

Shiraz

Shiraz je tmavě zbarvená odrůda švestkové barvy, která produkuje plné a opulentní červené víno. Horké a suché podnebí Austrálie a Jižní Afriky je ideální pro pěstování Shirazu. Za těchto podmínek odrůda hroznů plně dozrává a vytváří mimořádná, bohatá červená vína.


Možná jste také slyšeli o starověkém perském Shirazu a starém světě Syrah odrůda .Jsou stejná jako víno Shiraz, které dnes vidíte?

To může být matoucí, ale vše vysvětlíme níže.


Jaký je rozdíl mezi Shirazem a Syrah?

Shiraz vs Syrah

Shiraz a Syrah jsou stejné hrozny.

Ve starém světě se jmenuje Syrah - jmenovitě Francie, Itálie, zbytek Evropy a Nový Zéland. Ve vinařských oblastech Nového světa, jako je Austrálie, Jižní Afrika a Kanada, se označuje jako Shiraz. (Existuje několik zemí, které používají obě jména, v závislosti na vinařích - například Argentina, Chile a USA.)

Domovinou hroznů Syrah je jižní Rhone ve Francii. Středomořské podnebí jižní Rhone dobře vyhovuje odrůdové odrůdě Syrah.

Rhone Valley Syrah je tradičnější víno s jemnou chutí ovoce a květin a pepřovými podtóny. Shiraz má tendenci mít vyšší obsah alkoholu a méně taninu než Syrah. Hrozny se často sklízejí, když jsou velmi zralé, což vytváří odvážné a intenzivní víno.


V dnešní době vinaři z různých částí světa často používají označení „Syrah“ a „Shiraz“ k označení těchto odlišných vinařských stylů. Toto označení však není vždy konzistentní a vinaři občas používají výrazy „Syrah“ nebo „Shiraz“ na základě preferencí nebo umístění, nikoli podle stylu vína.

Přečtěte si také:

Možná jste hledali sladké a ovocné bílé víno - zkuste to průvodce Moscato!

V tomto článku se navíc dozvíte, jak servírovat víno jako someliér výběr správných sklenic na víno.

``

Stručná historie Shirazu

Historie Shirazu

Nahlédneme do historie hroznů a zjistíme, zda dnešní Shiraz souvisí s vínem Shiraz ze starověké Persie! Nebojte se - je to mnohem méně komplikované, než to zní.

Shiraz v Íránu nebo Persii

Darioush Khaledi
Darioush Khaledi

V dnešním Íránu a bývalé Persii existovalo starobylé město zvané ... Shiraz! A toto město v íránské provincii Fars bylo kdysi známé svým vínem.


Víno Shiraz z Íránu popsal perský básník Hafez jako „tmavě červené víno, které voní jako pižmo“. Po islámské revoluci v roce 1979 však byla výroba vína v Íránu zakázána.

Nedávné testy DNA prokázaly, že mezi Shirazem z Nového světa a perským Shirazem neexistuje žádná genetická souvislost - jediným spojením je název!

Existuje však Íránský vinař a vášnivý milovník vína, Darioush Khaledi, který nyní vlastní vinici v Kalifornii. Říká, že jeho Shiraz (vyrobený z hroznů Shiraz nebo Syrah) je potomkem perského Shirazu.

Jeho vinařství je orámováno sloupy, které vypadají jako starobylé město Persepolis. Bez ohledu na to, zda víno souvisí nebo ne, je kouzelné představit si, že se historie perské říše a vína Nového světa šíiji prolínají!

Odkud tedy pochází dnešní víno Shiraz?

Shiraz ve starém světě a vinařských regionech nového světa

Údolí Rhone

Hrozno Syrah pochází z údolí Rhone ve Francii, kde se pěstuje stovky let. Nedávno bylo zjištěno, že hrozen Syrah je ve skutečnosti genetickým křížením dvou odrůd - Mondeuse Blanche a Dureza.

James Busby, skotský vinař, přinesl hrozen Syrah z Francie do Austrálie v roce 1831. Na australské půdě byl hrozen přejmenován na Shiraz. První řízky byly vysazeny v oblasti Hunter Valley v Novém Jižním Walesu a v botanické zahradě v Sydney.

Červené víno vznikalo v šedesátých letech 18. století, ale zhruba po zhruba sto letech upadlo do těžkých časů, protože australští milovníci vína začali upřednostňovat bílé víno. Některé vinice v Shirazu byly dokonce zničeny a znovu zasazeny vinnou révou z bílých hroznů.

Šírázský hrozen byl používán jako součást míchaných vín. Shirazské víno se však znovu zrodilo poté, co jej Max Schubert z vinařství Penfolds použil k vytvoření dnes již ikonického vína Penfolds Grange (téměř úplně Shiraz.)

Shiraz je dnes nejvíce zasazenou odrůdou hroznů v Austrálii a zároveň nejoblíbenějším vínem v zemi.

Pěstuje se také v mnoha dalších zemích po celém světě. Uvidíme kde.

Přečtěte si také: Přemýšleli jste, kolik kalorií jsou v červeném víně?

Kde je Shiraz Grown?

1. Austrálie

Austrálie

Shiraz se pěstuje téměř ve všech vinařských oblastech Austrálie. To bylo velmi populární v australském vinařském průmyslu, dokonce jako exportní víno (vyvážené zejména do Británie a Spojených států.)

V Austrálii se Shiraz pěstuje v údolí Barossa, McLaren Vale, Hunter Valley, Coonawarra a v mnoha dalších vinařských oblastech. Mnoho z těchto oblastí se nachází v teplejších částech jižní Austrálie. Shiraz se také pěstuje v chladnějších oblastech Heathcote a Yarra Valley.

2. Jižní Afrika

Jižní Afrika

Nikdo neví, jak se Shiraz dostal do Jižní Afriky. Dnes se jihoafrický Shiraz vyrábí v Elim, Constantia a Franschhoek, stejně jako v několika dalších vinařských oblastech.

3. Spojené státy

Spojené státy

Tato odrůda červeného hroznu je dodávána jak Syrah, tak Shiraz ve Spojených státech, v závislosti na stylu vína.

Hroznový hrozen byl do Spojených států přinesen v 70. letech skupinou vinařů zvanou „Rhône Rangers“. Lze jej najít v Kalifornii, Oregonu, Washingtonu a Ohiu.

4. Argentina a Chile

Argentina

V Argentině a Chile, stejně jako ve Spojených státech, červené víno pochází jak od Syrah, tak od Shirazu. Odrůda hroznů je v Jižní Americe stále populárnější od roku 2000.

Argentinští vinaři vytvořili míchané víno ze Shirazu a Malbecu, které konkuruje australské směsi Shiraz a Cabernet.

Přečtěte si také: Zde je několik skvělých tipů jak navrhnout špičkový vinný sklep!

Poznámky a vlastnosti k ochutnávce Shirazu

Poznámky a vlastnosti k ochutnávce Shirazu

Víno Shiraz je tmavě fialový odstín s odlesky rubínově červené. Je plné, intenzivní a ovocné chuti. Má silný nos černého a červeného ovoce s podtóny dubu. Má vůni tmavé čokolády, dubu, černé třešně a švestky.

V mnoha ohledech je Shiraz docela podobný Merlotu. Oba jsou tmavě červené odrůdy, které se daří dobře v Kalifornii a ve Francii. Merlot je však sladší a měkčí než Shiraz.

Obsah alkoholu ve víně Shiraz je vyšší než ve víně Syrah, obvykle mezi 14-15,5%.

Víno Shiraz má obvykle vysoké třísloviny, střední až vysokou kyselost a bohaté sirupové chuťové buňky. Víno je často fermentováno hroznovými slupkami, což Shirazu dodává jeho barvu a taninový profil.

Přečtěte si více: Přidejte si do sváteční sezóny trochu šumění s tímto průvodcem šumivé víno!

Doporučená