Blog

Sauvignon Blanc (nejlepší vína, chuť, ceny 2021)

Jste zvědaví objevit vše o Sauvignon Blanc a nejlepších lahvích k nákupu?


Sauvignon Blanc je jak odrůda hroznů, tak krásné aromatické bílé víno. Hrozno Sauvignon Blanc se pěstuje po celém světě a produkuje víno s okamžitě rozpoznatelnými travnatými tóny a dominující citrusovou chutí.

Pojďme prozkoumat vše, co o Sauvignon Blanc vědět - od jeho výrazné chuti až ponejlepší vína Sauvignon Blanc v roce 2021a kde je koupit!


Další čtení:

Hledáte perfektní sváteční nápoj? Vyberte si z tohoto seznamu nejlepší vánoční vína ! Chcete prozkoumat fascinující svět bílých vín ? Nebo možná chcete nějaké objevit sklepní červená vína ?

Tento článek obsahuje:

(Kliknutím na odkazy níže přejdete do konkrétní sekce)

  • Co je Sauvignon Blanc?
  • Sauvignon Blanc - krátká historie
  • Kde je pěstována Sauvignon Blanc?
  • Vinařství Sauvignon Blanc
  • Styly, chuť a vlastnosti sauvignon blanc
  • Sauvignon Blanc ve směsích
  • Párování potravin Sauvignon Blanc
  • Nejlepší vína Sauvignon Blanc k nákupu v roce 2021 (včetně ochutnávek, cen)
  1. Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011
  2. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
  3. Bílý pavilon Chateau Margaux 2013
  4. Edmond Vatan Sancerre Clos la Neore 2008
  5. Dana Estates Hershey Vineyard Sauvignon Blanc 2015
  6. Melka 'Mekerra' White 2016
  7. Didier Dagueneau Sancerre 'Le Mont Damne' 2010
  8. Lail Vineyards Georgia Sauvignon Blanc 2015
  9. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex 2005
  10. Francois Cotat Sancerre Cuvee Paul 2017
  • Pokud byste měli investovat do vína Sauvignon Blanc?

Co je Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc je odrůda bílého vinného hroznu, která pochází z francouzského Bordeaux.

Její název znamená „divoká bílá“ - z francouzských slov Sauvage (divoká) a blanc (bílá).

Mezi další populární jména, která se zde používají, patří Fume Blanc (většinou v USA), Pinot Mestny Bely a Muskat-Silvaner (v Německu a Rakousku).


Podívejme se, jak to všechno začalo.

Sauvignon Blanc - krátká historie

Robert Mandavi
Robert Mandavi

Počátky Sauvignon Blanc lze vysledovat zpět do regionů Bordeaux a Loiry ve Francii.


Zajímavé je, že Sauvignon Blanc a Cabernet Franc byly spárovány v 18. století a zrodila se odrůda Cabernet Sauvignon.

V 19. a 20. století byly řízky Sauvignon Blanc transportovány do Chile, Nového Zélandu a USA. Od té doby je víno Sauvignon Blanc celosvětově populární a vede k řadě nových světů Sauvignon Blancs!

V roce 1968 americký vinař Robert Mondavi vytvořil termín Fume Blanc pro jeho vína Sauvignon Blanc. Tento marketingový krok měl za cíl vytvořit asociaci kalifornského Sauvignon Blanc s jeho vysoce kvalitním francouzským protějškem Pouilly-Fumé.

Kde je pěstována Sauvignon Blanc?

Nejoblíbenější regiony Sauvignon Blanc
Nejoblíbenější regiony Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc se pěstuje po celém světě. Zde jsou některé z nejoblíbenějších vinařských oblastí Sauvignon Blanc:

1. Francie

Francouzský Sauvignon Blanc
Francouzský Sauvignon Blanc

Ve Francii se Sauvignon Blanc pěstuje v Bordeaux, v údolí Loiry (spolu s Chenin Blanc a Cabernet Franc) a v označení Saint-Bris.


Kromě Sauvignon Blanc je v Bordeaux povoleno pěstovat další tři odrůdy bílého hroznu. Jedná se o Muscadelle, Sémillon a Ugni Blanc.

Chladnější podnebí Francie umožňuje pomalejší proces zrání a hrozny mají složitější aroma, kyselost a hladinu cukru.

2. Nový Zéland

Nový Zéland Sauvignon Blanc
Nový Zéland Sauvignon Blanc

Mořské podnebí na Novém Zélandu vytváří vynikající podmínky pro pomalé a stabilní zrání Sauvignon Blanc. Většina novozélandských vín Sauvignon Blanc se vyrábí v Marlborough - skvělým příkladem je Cloudy Bay Marlborough Sauvignon Blanc.

3. Austrálie

Australský Sauvignon Blanc
Australský Sauvignon Blanc

V Austrálii je Sauvignon Blanc často mísen se Sémillonem, ale existují některá výjimečná odrůdová vína Sauvignon Blanc z oblastí Adelaide Hills a Padthaway.

4. Chile

Chilský Sauvignon Blanc
Chilský Sauvignon Blanc

Vína Sauvignon Blanc z Chile mají nižší kyselost a jsou podobná francouzským Sauvignon Blancs.

5. USA

Kalifornský Sauvignon Blanc
Kalifornský Sauvignon Blanc

Největším producentem Sauvignon Blanc v USA je Kalifornie. Vinařství Robert Mondavi, které se nachází v údolí Napa, je jedním z nejoblíbenějších producentů Sauvignon Blanc.


Víno Sauvignon Blanc se vyrábí také ve Washingtonu a Ohiu.

6. Ostatní regiony

Sauvignon Blanc je velmi oblíbená odrůda v Jižní Africe (Durbanville a Stellenbosch) a Itálii (Collio Goriziano). Hrozny se pěstují také v Kanadě, Rumunsku a Bulharsku.

Vinařství Sauvignon Blanc

Vinařství Sauvignon Blanc
Vinařství Sauvignon Blanc

Réva Sauvignon Blanc se může rychle přizpůsobit různým terárům a podnebí.

V závislosti na zralosti hroznů může réva produkovat vína s různými chuťovými profily a vlastnostmi.

Hrozny Sauvignon Blanc rychle dozrávají, což jim umožňuje růst v chladnějších klimatických podmínkách, jako je údolí Loiry. Jejich vysoká úroveň kyselosti jim také umožňuje prospívat na místech s teplejším počasím, jako je Jižní Afrika, Kalifornie a Austrálie.

Přečtěte si také:

  • Chcete ochutnat sladké ovocné víno?Zkuste tyto fantastická vína Moscato !
  • Chcete slavnostní bublinku pro vaši další zvláštní příležitost?Vyberte z tohoto seznamu pomocí výjimečně dobrá šumivá vína !

Proces výroby vína Sauvignon Blanc

Proces výroby vína Sauvignon Blanc
Proces výroby vína Sauvignon Blanc

Pojďme se podívat na kroky vinařství Sauvignon Blanc, které určují jedinečné vlastnosti vína.

  • Lisování: Po sklizni někteří vinaři vystavují mošt hroznovým šupkám déle. To dává vínu mírně kořeněnou chuť.

Jiní vinaři raději nevystavují hroznovou šťávu šupkám, protože se předpokládá, že to snižuje potenciál stárnutí vína.

  • Kvašení: Proces fermentace může také změnit chuť vína. Producenti z Nového světa upřednostňují chladnější teploty kvašení (5,6 - 10 ° C), které zvyšují ovocné chutě vína.

Na druhou stranu francouzští vinaři preferují fermentační teplotu 16-18 ° C, což zvyšuje minerální aroma Sauvignon Blanc. Někteří producenti vína z údolí Loiry dokonce nechali víno jablečno-mléčným kvašením, aby vytvořili máslovější chuť.

  • Stárnutí: Víno zraje v dubových sudech (pro kulatější chuťový profil a měkčí chuť) nebo v nerezových tancích (pro zachování čerstvých vůní a ostré kyselosti).

Další čtení:

  • JakPostavit Vinný sklep uchovat svou sbírku vín?

Styly, chuť a vlastnosti sauvignon blanc

Styly, chuť a vlastnosti sauvignon blanc
Styly, chuť a vlastnosti sauvignon blanc

Odrůdová vína Sauvignon Blanc jsou obvyklesuchý, středně silný,a s ostrou strukturou. Také najdetebonbónVína Sauvignon Blanc, která se vyrábějí tak, že se ve víně ponechá trochu zbytkového cukru.

Chuť vín Sauvignon Blanc se liší od citronové kůry a zeleného jablka po mučenky a šťavnatou bílou broskev v závislosti na zralosti hroznů.

Toto jedinečné bílé víno má velmi výrazné čerstvé bylinkové tóny papriky, čerstvě posečené trávy a angreštu.

Některá vína mají dubovou příchuť vanilky, smetany a muškátového oříšku se střední až vysokou kyselostí.

Přečtěte si více: Servírujte své víno stylověužitečný průvodce Jak si vybrat správné sklenice na víno !

Nyní se Sauvignon Blanc používá při výrobě skvělých míchaných vín.

Sauvignon Blanc ve směsích

Sauvignon Blanc ve směsích
Sauvignon Blanc ve směsích

Sauvignon Blanc se používá společně s odrůdami Muscadelle a Sémillon při výrobě dezertního vína jako Sauternes a Barsac (také známé jako směsi Bordeaux Blanc.)

Tyto směsi se obvykle vyrábějí z hroznů napadených ušlechtilou hnilobou, což zvyšuje hladinu cukru a aroma. Mají bohatou příchuť zimolezu a meruněk a mají velký potenciál stárnutí.

Související články:

Zajímá vás, kolik lahví Sauvignon Blanc koupit pro vaše další setkání?Šek Kolik sklenic v láhvi vína .

Párování potravin Sauvignon Blanc

Párování potravin Sauvignon Blanc
Párování potravin Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc je skvělé víno k pokrmům s bohatou bylinnou chutí bazalky, rozmarýnu a máty. Víno přináší bylinné tóny a zvyšuje jejich chuť.

Můžete spárovat sklenici Sauvignon Blanc s kuřecím masem ve smetanové omáčce, bílé ryby nebo vegetariánská jídla. Také se dobře spojí s nádhernými sýrovými talíři.

Nezapomeňte ji podávat chlazenou při teplotě 8–11 ° C.

Přečtěte si více: Chcete vědět Kolik kalorií je ve sklenici červeného vína ?
Která z nejlepších vín Sauvignon Blanc se vám dostane do rukou?

Nejlepší vína Sauvignon Blanc k nákupu v roce 2021 (včetně ochutnávek, cen)

1. Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011

Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011
Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011

Screaming Eagle Sauvignon Blanc je bohaté suché víno z údolí Napa. Má tóny citrusových plodů s elegantním aroma melounu a ananasu.


Cena Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011: 8 225 $

2. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008

Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008

Tento nádherný Pouilly Fume ze srdce Francie má tmavě zlatou barvu a bohatý, vyvážený chuťový profil. Znatelné příchutě tropického ovoce jsou doprovázeny lehkými minerálními, citronovými a medovými podtóny.

Cena Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008: 1672 $

3. Bílý pavilon Chateau Margaux 2013

Bílý pavilon Chateau Margaux 2013
Bílý pavilon Chateau Margaux 2013

Klasický Bordeaux Sauvignon Blanc je vzácný klenot z Chateaux Margaux. Víno má elegantní příchuť karamelu, mučenky a růžového grapefruitu s jemnou dubovou vanilkovou dochutí.


Cena Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2013: 300 $

Doporučená