Blog

Růžové víno (chuť, nejlepší vína, ceny 2021)

Chcete se ponořit do světa elegantního růžového vína


Díky svému krásnému růžovému odstínu a neodolatelné lahodnosti je růžové víno univerzálním favoritem!

Od odmítnutí jako frivolního vína po většinu 20. století vzrostla poptávka po Rose v 70. letech, kdy dovozci jako Kermit Lynch uvedli na americký trh suché růže. Produkce růží v USA se od roku 2002 do roku 2018 zvýšila třikrát a spotřeba v roce 2019 vzrostla o 40%.


Jeho popularita dále explodovala poté, co celebrity jako Post Malone, Jon Bon Jovi a Cameron Diaz ohlásily své vlastní značky Rose.

Co je na tomto víně tak zvláštního? Jak Rose získává svou krásnou ruměnou barvu a jaké jsourůzné styly růžového vína?

Zjistěte odpovědi na všechny vaše otázky, včetně toho, jak se to dělá, vkusu,nejlepší lahve k nákupu v roce 2021, a kde si můžete koupit ty nejlepší od!

Další čtení

Prozkoumejte některé z nejsofistikovanější červená vína nebo nejelegantnější bílá vína a které můžete přidat do své sbírky.

Tento článek obsahuje:

(Kliknutím na odkazy níže přejdete do konkrétní sekce)


  • Co je to růžové víno?
  • Růžové víno - krátká historie
  • Jak se vyrábí růžové víno?
  • Styly růžového vína
  • Regiony růžového vína
  • Chuť růžového vína a párování potravin
  • Jak podávat růžová vína
  • Nejlepší růžová vína ke koupi v roce 2021
  • Dom Perignon Rose Gold 1996
  • Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996
  • P3 Plnost Dom Perignon Brut Rose 1985
  • Henri Giraud 'Argonne' Ay Grand Cru Brut Rose 2008
  • Domaine Prieure Roch Bourgogne 'Roses' Rose 2017
  • Muse de Miraval Cotes de Provence Rose 2018
  • Rose & Arrow Estate 'Black Walnut' Worden Hill Pinot Noir 2016
  • Chateau d'Esclans Cotes de Provence Garrus Rose 2015
  • Antica Terra 'Angelicall' Rose 2018
  • Cascina Baricchi Rose delle Casasse 2012
  • Měli byste investovat do růžového vína?

Co je to růžové víno?

Růžové víno
Růžové víno

Rose je druh vína, který se vyrábí z červených odrůd.

Růžové víno lze vyrobit smícháním různých odrůd Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah a Sangiovese.


Můžete také narazit na růžové víno vyrobené pouze z jedné odrůdy hroznů, jako je kalifornská odrůda Roses, která se často vyrábí ze 100% odrůdy Pinot Noir.

Růžové víno pochází z Provence ve Francii před staletími a v poslední době se stalo velmi populárním ve Spojených státech. Je také populární v Itálii (známá jako Rosato) a ve Španělsku (Rosado).

Elegantní růžová barva vzniká kontaktem mezi hroznovou šťávou a červenými hroznovými slupkami (macerace). (Více o tomtrochu

Ale jak to všechno začalo?


Růžové víno - krátká historie

Stručná historie
Stručná historie růžových vín

Není známo, kdy byla růžová vína oficiálně označována jako Rosés. První červená vína vyrobená kolem 6. století před naším letopočtem však byla ve skutečnosti růžová. Je to proto, že vinaři během lisování a macerace míchali hrozny bílého a červeného vína.

Vinaři nenechávali hroznové šupky se šťávou příliš dlouho, protože to mělo za následek těžké tříslovinové víno považované za nízkou kvalitu.

Ve středověku rostla v Evropě popularita bordeauxského růžového vína Claret.

Ve Francii v 19. století se Rose stala symbolickým letním drinkem a Francouzi milovali relaxaci se sklenkou chlazené Rose na pláži.

Ve 20. století začali portugalští vinaři Mateus a Lancers vyrábět sladká růžová vína, která se rychle stala módní v Evropě a USA.

Jejich popularita však po chvíli klesla, protože evropský trh se více orientoval na suché Rosés a americký bílý zinfandel (sladké červené víno) bylo na vzestupu.


Ale šílenství o Rosés explodovalo na počátku 2000s. Od té doby některé z nejluxusnějších značek jako Louis Vuitton, Moet Hennessy, Veuve Clicquot a dokonce Channel začaly kupovat vinařské domy, které produkují Rose.

Jak se vyrábí růžové víno?

Jak se vyrábí růžové víno?

Růžové víno lze vyrábět pěti různými způsoby:

1. Macerace

Macerace
Macerace

Nejpopulárnějším způsobem dosažení měkké růžové barvy je metoda macerace. Vinař umožňuje, aby hroznová šupka byla několik hodin v kontaktu s hroznovým moštem.

Tímto způsobem barevné pigmenty z hroznové kůže krvácely do šťávy a dodávaly jí světle růžovou barvu. To také zvyšuje chuť, hladinu taninu a antioxidanty vína

Někteří vinaři provádějí maceraci za studena (maceraci při nižších teplotách), aby extrahovali příchutě a barvu a snížili oxidaci hroznového moštu.

2. Krví

Krvácející
Krvácející

Metoda Saignée zahrnuje odstranění části šťávy z hroznového moštu během macerace. Tímto způsobem má hroznový mošt větší koncentraci barvy, tříslovin a chuti a používá se k výrobě červeného vína.

Na druhé straně z vykrvené šťávy lze vyrobit vynikající Rosés. Někteří kritici vína to však nemají rádi, protože vykrvená šťáva je považována za vedlejší produkt procesu červeného vinařství.

3. Vin Gray

Ty Grayi
Ty Grayi

Vinaři, kteří používají metodu Vin Gris, neumožňují žádný čas macerace. Místo toho přímo lisují hroznový mošt a odstraňují hroznové slupky.

Tímto způsobem mají hroznové slupky velmi krátkou dobu, aby změnily barvu šťávy, než vykvasí. Tato metoda produkuje některá z nejsvětlejších růžových vín.

4. Odbarvování

Odbarvování
Odbarvování

Růže lze vyrobit odbarvením červeného vína dřevěným uhlím. Dřevěné uhlí obsahuje aktivní uhlíkové složky, které absorbují barvu vína. To však může také zbavit víno jeho chutí, čímž se odbarvení stává zřídka používanou metodou.

5. Míchání

Míchání
Míchání

Míchání zahrnuje míchání bílých a červených vín během nebo po fermentaci a provádí se po staletí.

Míchání je však povoleno a preferováno pouze při výrobě růžového šampaňského a v některých vinařských oblastech Nového světa. V Evropě je to přísně zakázáno.

Styly růžového vína

Růžová vína přicházejí ve všech variantách - sladká, polosladká, suchá a dokonce i šumivá.

1. Suché růžové víno

Suché růžové víno
Suché růžové víno
  • Cabernet Sauvignon Rose: Tento styl vína připomíná chuť červeného vína. Je vysoce kyselé s výraznou chutí třešňové omáčky, černého rybízu a pepřového koření.
Cabernet Sauvignon Rose
Cabernet Sauvignon Rose
  • Sangiovese Rose: Sangiovese Rose je oblíbené růžové víno z Itálie. Tento typ hroznů produkuje suché víno s květinovými tóny růží, melounu a jahod.
Sangiovese Rose
Sangiovese Rose
  • Pinot Noir Rose: Tento styl Rose má jemnou texturu a ovocnou chuť jablek, jahod a malin.
Pinot Noir Rose
Pinot Noir Rose
  • Mourvedre Rose: Plné tělo Mourvedre Rose má elegantní bledě růžovou barvu, nádherné květinové tóny a jemné příchutě třešní, švestek a kouře.
Mourvedre Rose
Mourvedre Rose
  • Syrah Rose: Tato odvážná suchá růže má intenzivní růžovou barvu, hedvábnou strukturu a nádherné ovocné aroma třešní, šťavnaté broskve a jahody.
Syrah Rose
Syrah Rose
  • Grenache Rose: Grenache Rose je suché víno sytě růžové barvy a vysoké kyselosti. Má intenzivní ovocnou chuť jahod, granátového jablka, pomeranče a jemné květinové tóny.
Grenache Rose
Grenache Rose


  • Tempranillo Rose: Tempranillo je španělská odrůda červeného hroznu a produkuje krásnou suchou růži s ovocnými tóny jahod a jemnou bylinkovou chutí.
Tempranillo Rose
Tempranillo Rose
  • Cabernet Franc Rose: Tento druh růže má lehkou ovocnou vůni jahod a třešní. Každý chutný doušek je doprovázen vyváženou kyselostí a dlouhotrvající pikantní chutí.
Cabernet Franc Rose
Cabernet Franc Rose
  • Provence Rose: Toto klasické francouzské víno z regionu Provence je směsí různých odrůd. Má úžasně svěží chuť a bohatou vůni melounu a růží.
Provence Rose
Provence Rose
  • Tavel Rose: Růže z regionu Tavel v jižní Francii je také směsí různých odrůd. Má velmi suchou ovocnou chuť, která si postupem času vyvíjí výrazné zemité a ořechové chutě.
Tavel Rose
Tavel Rose

2. Sladké a polosladké růžové víno

Sladké a polosladké růžové víno
Sladká a polosladká růžová vína
  • White Zinfandel: Tato sladká růže má jahodovou, cukrovou vatu a melounovou příchuť a je to dokonalé víno, které si můžete dát na párty.
Bílý zifandel
Bílý zifandel
  • Pink Moscato: Toto krásné růžové víno je explozí chutí jako meruňka, broskev, třešeň a pomeranč.
Růžové Moscato
Růžové Moscato
  • Bílý merlot: Bílá růže Merlot je sladké víno se skvělou příchutí borůvek a švestek, po kterém následuje jemný, hladký závěr a jemná sladkost.
Bílý merlot
Bílý merlot

3. Šampaňské růže

Šampaňské růže
Šampaňské růže

Rose Champagne je nádherné šumivé víno s osvěžující chutí. Toto víno se vyrábí pouze v oblasti Champagne ve Francii.

Přečtěte si také: Hledáte slavnostní prskavky nebo sladká vína?Tady nějaké jsou nádherná šumivá vína a seznam nejlepší ovocné Moscatos vybrali jsme pro vás!

Regiony růžového vína

Regiony růžového vína
Růžová vína

Růžové víno se vyrábí po celém světě. Pojďme se podívat na hlavní produkční regiony Rose.

1. Francie

Francie
Vinice ve francouzském Provence

Francie je tradiční vinařská oblast Starého světa s růží. Nejznámější označení Rose jsou:

  • Provence: Více než polovina vín z této oblasti jsou růžová vína. Mezi hlavní Rose AOC patří Cotes de Provence a Coteaux d 'Aix en Provence. Směsná provensálská růžová vína lze vyrábět z Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Mourvedre a Tibouren.
Cotes de Provence
Cotes de Provence
  • Tavel: Označení Tavel se nachází v oblasti údolí Rhone. Je to jediný AOC, který vyrábí výhradně růžová vína. Růžová vína Tavel mají obvykle kolem 60% hroznů Grenache, nejméně 15% Cinsault a zbytek mohou být Mourvedre, Cinsault, Syrah nebo Carignan.
Tavel
Tavel
  • Údolí Loiry: Většina vín z Loire Rose pochází z Anjou, Touraine a Saumur. Přinejmenším 30% hroznových hroznů musí být Cabernet Sauvignon a zbytek může zahrnovat Gamay, Pinot Noir a Groslot.
Údolí Loiry
Údolí Loiry
  • Šampaňské: Klasické šampaňské Rose tvoří 3–5% z celkové produkce šampaňského v šampaňském AOC. Barva se vyrábí přidáním trochu vína Pinot Noir do směsi šampaňského.
Šampaňské
Šampaňské růže

Mezi další regiony francouzského růžového vína patří Languedoc Roussillon, Jura a Bordeaux.

2. Itálie

Italská růžová růžová vína
Italská růžová růžová vína

Italská růžová růžová vína se vyrábějí po celé zemi. Severní části produkují elegantnější a měkčí italské růže, zatímco jižní části plné suché růže.

V Toskánsku najdete sladší růži vyrobenou z odrůdy hroznů Sangiovese.

3. Německo

Rosewein
Rosewein

Německá růžová vína se nazývají rosewein. Mohou být vyráběny buď s jednou odrůdou (označenou jako Weißherbst), nebo s několika (označenou jako Rotling).

4. Španělsko

Růžová vína
Růžová vína

Španělské označení Nevara produkuje krásná vína Rosado vyráběná převážně z odrůd Grenache a jiných odrůd, jako jsou Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon a Carignan.

Další vinařské oblasti, které produkují Rose, jsou Alicante, Jumilla a Tierra de Leon.

5. Portugalsko

Portugalské růžové víno
Portugalské růžové víno

Portugalsko vyrábí jak tiché, tak šumivé růžové víno. Většina portugalských růží se vyrábí z hroznů Tempranillo.

6. USA

Červená vína
Červená vína

Růžová vína s vyšší hladinou cukru se na americkém trhu stala velmi populární. Většina z nich jsou White Zinfandel, White Merlot a Cabernet Blanc, z nichž většina pochází z kalifornských údolí Napa a Sonoma.

Long Island také vyrábí růžová vína, ale jsou suchá a připomínají styl francouzského růžového vína.

Přečtěte si více: Zjistitjak vybudovat stylový vinný sklep a uložte svou sbírku vín správně!

Chuť růžového vína a párování potravin

Chuť růžového vína a párování potravin
Párování potravin z růžového vína

Většina růžových vín má výrazné ovocné aroma červeného ovoce, melounu a citrusů a lehkou květinovou vůni. Textura, kyselost a chuťový profil vína se také liší v závislosti na použitých odrůdách.

Suché růže se dobře hodí k jídlům, jako jsou těstoviny, sushi a saláty. Sladká růžová vína lze podávat spolu s mísami s měkkým sýrem, grilovanými masovými pokrmy, kořeněnými pokrmy a mořskými plody. Šumivá růže dokonale ladí s masem ze zvěřiny, humry nebo lehkými ovocnými dezerty.

Přečtěte si také: Překontrolovat kolik kalorií je ve sklenici vašeho oblíbeného vína .

Jak podávat růžová vína

Jak podávat růžová vína
Chlazená růžová vína

Pro zvýraznění chutí Rose je nejlepší ji podávat při 4–10 ° C. Před pitím můžete víno několik hodin chladit v kbelíku na led nebo v lednici.

Podávejte Rose ve tvaru tulipánu Skleničky na sekt pro zachování chutí a udržení nízké teploty po delší dobu.

Dekantování vaší růže před podáváním umožní vínu dýchat a zvýrazní jeho příjemné svěží ovocné příchutě.

Dále se podívejme na nejelegantnější lahve Rose, které si můžete koupit v roce 2021!

Přečtěte si více:

  • Jak vybrat správnou sklenici na víno pro vaše víno
  • Tady je přesně kolik sklenic je v láhvi vína !

Nejlepší růžová vína ke koupi v roce 2021

1. Dom Perignon Rose Gold 1996

Dom Perignon Rose Gold 1996
Dom Perignon Rose Gold 1996

To je jeden z nejelegantnějších šampaňských vyrobených z slavné víno Dom Perignon Dům. Edice Rose Gold má ovocnou fík a meruňkovou chuť s jemnou ořechovou chutí.

Cena Dom Perignon Rose Gold 1996: 49 000 $

2. Vydání Louis Roederer Cristal Vinotheque Brut Rose Millesime 1996

Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose
Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996

Tento C.hardonnay - směs Pinot Noir je veselé šumivé víno s nádhernými bublinkami se smetanovou strukturou a jasnou kyselinkou. Má bohatou příchuť grapefruitu a broskve s lehkou mandlovou dochutí.

Cena Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996: 2 184 $

Doporučená