SLOŽKY
Slouží 10 - 12
Špízy na krevety se zázvorem, koriandrem a limetkovým máslem
|
Smíchejte máslo, lístky koriandru, zázvor, limetkovou šťávu a kůru. A sůl a pepř v misce kuchyňského robotu a zpracovejte, dokud nebudou dobře promíchány. Pokud nemáte kuchyňský robot, zkombinujte vše v mixovací misce a vidličkou je promíchejte do másla, dokud nebude dobře promícháno.
Máslo lze připravit den předem a nepoužité máslo lze pevně zmrazit až na 2 měsíce.
Na velké pánvi soté rozpusťte na středním ohni 4 lžíce hotového másla, dokud nezačne bublat. Přidejte krevety a vařte, dokud nebudou neprůhledné, asi 5 minut. Vyjměte krevety z pánve štěrbinovou lžící na talíř.
Máslo a džusy nechte na pánvi bez tepla. Když jsou krevety dostatečně chladné, aby zvládly, vložte 3 nebo 4 na každý špíz.
Hromadu celého koriandru položte na servírovací talíř.
Uspořádejte špízy na vrcholu koriandru. Na pánvi opatrně ohřejte máslo a šťávu a nalijte na špejle.
To je skvělý předkrm pro předávání nebo bufet pro 10 až 12 osob. Jako první chod položte celý koriandr na menší talíře a na každý talíř vložte 4 nebo 5 špízů na 6 až 8 porcí.