Článek

Pečená vepřová panenka a rozmarýnové brambory

Rulandské modré je jedním z nejnáročnějších pěstování vinných hroznů, které vyžaduje neustálou pozornost a dlouhé vegetační období. Když je vyroben správně, může být docela vznešený. Dobře se páruje s vepřovým masem a dobře se hodí k fenyklu a rozmarýnu. Následující recept využívá obě tyto koření a přírodní zemitost Pinot Noir tvoří skvělou kombinaci.

Chcete-li recept trochu vylepšit, poté, co uděláte vepřovou pečeně na másle, marinujte ji olivovým olejem, Pinot Noir, černým pepřem až čtyři hodiny, pak pokračujte v receptu.

SLOŽKY


  • 2-4 # s vepřové maso pryč
  • 2 - 3 lžičky semen fenyklu
  • 4 lžíce čerstvých listů rozmarýnu, polovina na vepřové, polovina na brambory
  • Olivový olej podle potřeby
  • ½ lžíce jemně nasekaného česneku
  • 1 ½ libry červených brambor
  • Sůl a pepř na dochucení

Metoda:

  1. Motýlí vepřová panenka
  2. Pokvapkejte olivovým olejem
  3. Toastová semínka fenyklu, nakrájejte na jemno, posypte polovinu na vnitřek vepřové karé
  4. Nakrájejte další bylinky, položte polovinu na vepřové karé spolu s polovinou česneku
  5. Roll and Tie
  6. Potřete olivovým olejem a potřete zbývajícími bylinkami a kořením


Brambory


  1. Rozřezat na malé kousky.
  2. Hoďte olivovým olejem, solí, rozmarýnem, černým pepřem
  3. Umístěte na rovnou pánev a přikryjte fólií.


Pražení

  1. Předehřejte troubu na 375 stupňů, zakryté brambory vložte do trouby na dvacet minut.
  2. Brambory vyjměte, odkryjte, promíchejte, nechejte prostor pro vepřové karé a položte na pánev.
  3. Vraťte odkrytou do trouby a pečte, dokud nebude vepřové maso asi 125 - 130.

Porce
Nechte sedět deset minut a nakrájejte na objednávku. Přidejte jídlo k grilované zelené cibuli nebo zelenině dle vašeho výběru. Podáváme s pěkným Pinot Noir.

Doporučená