Článek

RECEPT: Perník s kořením, sladké brambory - jitrocel

Pokud jde o speciální sváteční večeři, je těžké porazit tradiční recepty. Jsou pohodlné a spolehlivé a každý očekává, že je každý rok uvidí na stole.

Pro nový pohled na tradiční kastrol se sladkými bramborami však kuchaři v The Culinary Institute of America navrhují latinskou zápletku tím, že připraví tuto přílohu s banány.


Klikněte zde sledovat další videa z Amerického kulinářského institutu (CIA), která zdůrazňují mnoho jejich receptů vhodných pro každou příležitost.


SLOŽKY:
  • 3 banány, velmi zralé, přibližně 2 šálky
  • 3 středně sladké brambory, přibližně 2 šálky
  • 1 1/2 velkých červenohnědých brambor, přibližně 2 šálky
  • 1/4 až 1/2 šálku silné smetany, horké
  • 1/4 až 1/2 šálku mléka, horké
  • 4 unce nesoleného másla
  • 1/4 čajové lžičky mletého zázvoru
  • 1/4 čajové lžičky mleté ​​skořice
  • 1/8 čajové lžičky mletého nového koření
  • 1/8 čajové lžičky mletého hřebíčku
  • 1/8 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
  • Podle potřeby osolíme
  • Černý pepř podle potřeby

INSTRUKCE:

  • V troubě o teplotě 350 stupňů F pečte banány, sladké brambory a červenohnědé brambory v šupce do měkka, přibližně 30 až 45 minut.
  • Jakmile jsou brambory a sladké brambory plně upečené, nakrájejte je podélně a silou je dolů protlačte skrz středně velký rošt do mísy. Kůže zůstanou na drátěném stojanu.
  • Oloupejte banány a pyré společně s červenohnědými a sladkými bramborami pomocí mlýnu na potraviny nebo rýhovače nebo je rozdrťte ve stojatém mixéru s lopatkovým nástavcem.
  • Přidejte 1/4 šálku smetany, 1/4 šálku mléka, máslo a všechno koření a promíchejte do hladka. V závislosti na zralosti banánu možná budete muset přidat až o 1/4 šálku více smetany a mléka, pokud se vám zdá směs příliš suchá.
  • Přidejte sůl a pepř podle chuti a podle potřeby upravte koření.

Doporučená