Článek

Stiskněte Play: Harvest Season in Video

Pokud jste někdy přemýšleli, jak se hrozny dostávají z vinice do láhve vína, máme odpovědi. Shromáždili jsme 10 videí, která ukazují vinaře v akci během sklizňové sezóny a ukazují každý krok procesu, od prvního sběru hroznů po poslední párty.

Kontrola zralosti hroznů




V tomto videu vysvětluje vinař Rod Keeling, jak zjistit, zda je hrozen připraven k vyzvednutí. Demonstruje pomocí refraktometru k testování hladiny cukru v hroznech a také ukazuje, jak zkontrolovat zralost semen hroznů.

Sklizeň hroznů




Během období sklizně se hrozny sklízejí často jak ve dne, tak v noci. Jordan Vineyard and Winery zde ukazuje veškerou práci, která jde do jedné z jejich nočních sklizní.

Třídění hroznů




Poté, co jsou nově sklizené hrozny dodány do vinařství, jsou odstraněny a roztříděny, aby bylo zajištěno, že se z těch nejlepších hroznů stane víno. Toto video ukazuje, jak pracovníci ve vinařstvích třídí dobré hrozny od špatných.

Drcení a ničení hroznů




Některá vinařství budou kombinovat kroky drcení a odstraňování stop pomocí strojů, které odstraňují hrozny ze stonků. Zatímco drticí stroj odstraňuje stonky, bude extrahovat šťávu z hroznů.

Kvašení sudů




Po rozdrcení hroznů začíná proces fermentace. Vína mohou být fermentována v obou nádržích a v sudech. Dva různé typy kvašení dávají vínu různé chuťové profily.

Objasnění vína




Po kvašení jsou bílá vína čištěna, aby se odstranily pevné látky a třísloviny. Toto video vysvětluje, jak se tento proces provádí a jaké enzymy se používají k objasnění.

Stárnutí vína




Dalším krokem v procesu výroby vína je stárnutí vína. V tomto videu vysvětluje vinař z Merriam Vineyards různé druhy dřeva použitého při procesu stárnutí a to, jak různé typy sudů ovlivňují chuť vína.

Plnění vína




Jakmile víno vyzrálo, je čas jej nalít do lahví. Zde vidíte proces plnění do lahví, od plnění vína do lahví až po ukládání lahví do krabic, které budou odeslány do obchodů.

Harvest Party




Na konci sklizňové sezóny mnoho vinařství pořádá večírky, aby představili svá nová vína a odměnili zaměstnance za jejich tvrdou práci během sezóny. Tato party na Opolo Vineyards zahrnuje živou hudbu, ochutnávky vín, labužnické jídlo a víno.

Pokud jste někdy přemýšleli o tom, jak se z hroznů stává víno, tato videa vám poskytnou představu o tom, co do procesu jde. Vzdělávejte se a připravte se na vnitřní znalosti, když navštívíte vinařství v této sklizňové sezóně!

Doporučená