Jste připraveni objevit vinařskou oblast Pouilly-Fuissé a její nejlepší vína?
Uhnízděný mezi krásnými zvlněnými kopci regionu Mâconnais v Burgundsku, toto označení produkuje pouze jeden druh vína -lehký a ostrý Chardonnay.
Jak chutná Pouilly-Fuissé Chardonnay? Které vinařství Pouilly-Fuissè vyrábí nejlepší lahve tohoto bílého vína?
Zjistěte vše o této oblasti, vinařských stylech anejlepší vína Pouilly-Fuissé v roce 2021.
Objevte také nejjednodušší způsob, jak investovat do vína a získejte pěkné výnosy!
Označení Pouilly-Fuissé leží v oblasti Mâconnais v údolí Loiry (jižní burgundské nebo jižní Bourgogne), Francie.
Pokud vás zajímá, jak se to vyslovuje - je to „poo-yee-fwee-say“.
Oblast Maconnais, zejména Pouilly-Fuissé, je známá pěstováním hroznů Chardonnay a víny. Tento burgundský podoblast obsahuje některé z nejlepších burgundské označení, včetně Beaujolais cru a Mâcon-Villages.
Označení Pouilly-Fuissé je tvořeno obcemi, včetně Chaintré, Vergisson a Solutré-Pouilly.
Mezi slavné vinice Pouilly-Fuissé patří Aux Chailloux a Les Vignes.
Půda bohatá na fosilní vápence je pokryta alkalickým jílem a je dokonalým terroirem pro pěstování Chardonnay.
Vápencové půdy jsou zde stejné jako ve vápencově bohaté vinařské oblasti Côte-d'Or, kterou tvoří Cotê de Beaune a Côte de Nuits.
Nyní zjistíte, že označení Pouilly-Fuisse je často přirovnáváno kChablisvína.
Podle pravidel AOC mohou obě označení pouze pěstovat odrůdu Chardonnay.
Jaký je rozdíl mezi víny Chablis a Pouilly-Fuisse?
Chablis je chladnější oblast a víno je mnohem kyselější než většina burgundských Chardonnays.
Vína Chablis jsou strohá a často fermentovaná a zrající v nerezové oceli. Často nemají dubový vliv a používají původní kmeny kvasinek. Díky tomu je víno Chablis kamenitější a minerálnější.
Vína Pouilly-Fuisse mají nějaký dub, ale jsou méně zemitá než Chablis.
Jak tedy byl Pouilly-Fuissé představen novému světu?
Na počátku 19. století dali vědci srovnat vína Pouilly-Fuisse se skvělými víny, jako jsou Meursault a Montrachet .
Vinařské oblasti byl udělen status AOC v roce 1936.
80. a 90. léta
Kvalita společnosti Pouilly-Fuissé se však v 80. a 90. letech propadla kvůli nedostatku úsilí vinařů. To vedlo k prudkému poklesu reputace vína.
2000s
V novém tisíciletí se však víno z jižního Burgundska vrátilo na scénu se zlepšenou kvalitou.
V roce 2000 byl kalibr vína téměř zcela závislý na vinařství. Některá Pouilly-Fuissé se ukázala jako vynikající příklady vín z Burgundska Chardonnay, zatímco jiná byla slabá a kyselá.
Po celou tu dobu Burgundsko postrádalo hierarchii vinic pouze v jednom regionu - Mâconnais.
V roce 2010 se AOC společnosti Pouilly-Fuissé ucházela o označení Premier Cru.
Současnost
A díky úsilí vinařů byla některým klimatickým oblastem (místa vinic kombinující několik pozemků) v Pouilly-Fuisse konečně udělen status Premier Cru v září 2021. (Premier Cru je druhou nejvyšší klasifikací regionálních vín v Burgundsku .)
Pouilly-Fuissé AOC má nyní více než 20 vinic Premier Cru, které se skládají z téměř 200 hektarů pěstování vinné révy Chardonnay.
22 z 200 hektarů Pouilly-Fuissés vlastní rodina Burrier, jedna z nejvýznamnějších burgundských vinařských rodin. Rodina Burrierů také vlastní 12 hektarů v Beaujolais.
AOC Pouilly-Fuissé nelze zaměňovat s AOC Pouilly-Loche a AOC Pouilly-Vinzelles. Zatímco dříve tvořily jeden region, byly při zavedení zákonů AOC rozděleny na tři.
Výrobky Pouilly-Loche a Pouilly-Vinzelles Chardonnay to je podobný styl jako Pouilly-Fuissé. Ten je však jediný se statusem Premier Cru.
Další čtení:
Naučte se, jak podávat víno jako odborník, s tímto praktickým průvodcem jak vybrat správnou sklenici na víno pro vaše víno.
Potom naplňte ty sklenice na víno ovocné a lahodné víno Moscato.
Toto francouzské víno je elegantní a komplexní. Je to bílé víno se smaragdově zlatým tónem.
Ačkoli Pouilly-Fuissé Chardonnay je suché víno, je osvěžující a letní, s citrusovými a medovými tóny.
Víno Pouilly-Fuissé má příjemnou dubovou chuť a kouřovou chuť, která se vytváří použitím dubových sudů během vinifikace.
Dubové sudy často stárnou přibližně 3 až 5 let, což zajišťuje, že dubová příchuť v Chardonnay není silná.
Například?
Louis Jadot Pouilly-Fuissé’s zrájí ve francouzských dubových sudech po dobu šesti měsíců, což přispívá ke struktuře vína.
Pouilly-Fuissè má komplexní vůni vůní a bílé víno se nádherně snoubí s různými příchutěmi. Tam je jemná minerální chuť, stejně jako poznámky lískových ořechů a broskví.
Spárování správných pokrmů s Pouilly-Fuissé se může opravdu zvýšit zážitek z pití toto francouzské víno.
Kvůli minerálnosti Pouilly-Fuissé se dobře spojuje s mořskými plody, zejména s měkkýši, jako jsou královské krevety nebo škeble.
Bílé maso je také dobrá volba, protože doplňuje vyváženou kyselost burgundského vína.
Bohaté patro Pouilly-Fuissé, které má podtóny rozpuštěného másla, lískových ořechů a citronu, se pěkně spojuje s lahodnými voňavými pokrmy s trochou koření.
Přečtěte si také: Podívejte se na tyto Šumivá vína přidat nějaké šumění do tvého sklepa!
Zde jsou nejlepší vína z označení Pouilly-Fuissé.
Přečtěte si více: Před tím zjistěte, jak dokonale skladovat svá vína Mâconnais - zde jak navrhnout moderní vinný sklep!
Toto bílé víno je bujné a máslové, s podtóny citrusových a dubových příchutí. Je to velmi vyvážené víno s dokonalou kombinací kyselosti a měkkosti.
Spojte toto francouzské víno s pečeným kuřetem a bohatou smetanovou omáčkou.
Cena Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé Premier Jus des Hauts de Vignes, Mâconnais, 2006: 171 $
Zde je další lahodné Pouilly-Fuissé z vinice Guffens-Heyen. Je to krásné bílé víno s bohatými, stárnoucími tóny lískových oříšků a mandlí a svěžesti grapefruitu. Toto burgundské víno má skvělou strukturu a jemnou minerálnost.
Spojte toto burgundské víno s měkkýši a vymačkáním citronového koláče.
Cena Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé Třídění Hauts de Vignes, Mâconnais, 2010: 106 $
Toto víno je jedním z nejlepších příkladů toho, co mohou vinaři s hroznem Chardonnay dělat!
Je máslový a komplexní, s vanilkovým buketem a ovocným nosem kdoule a melounu. Toto víno je obtížné najít, protože díky intenzivní kontrole kvality se vyrábí pouze malé množství.
Spojte to s mísou z bílého masa - telecí nebo rybí a přílohou s ovocnými prvky, jako je meloun, jako doplněk k vínu.
Cena Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé First Tris, Mâconnais, 2007: 110 $