Pinotáž (vinařské oblasti, ceny, nejlepší vína 2021)

‍Jste zvědaví vědět vše o víně Pinotage před zakoupením?

Pinotage je podpisem vinného hroznu v Jižní Africe a křížením mezi Pinot Noir a Cinsaut (přestože nic podobného nechutná.) Pinotage víno je stále populárnější, protože pijáci vína na celém světě objevují jeho příchutě tmavého ovoce a dubu.

Co je tak jedinečného na tomto červeném vinném hroznu? Jak se víno vyrábí?

V tomto článku se vydejte na výlet do Jižní Afriky a objevte svět Pinotage - od jeho fascinující historie, jedinečných vinařských stylů a vinařských oblastí až ponejlepší vína Pinotage ke koupi v roce 2021.

Objevte také bezproblémový způsob nákupu vín Pinotage!

Další čtení

Prozkoumejte svět investic do vína s podrobný článek, kde se dozvíte vše o investicích do vína .

Tento článek obsahuje

• Stručný úvod do Pinotage
• Pinotage: Origins, Criticism, and Revival
• Pinotage: Vinařství a vinařství

• Pinotage Regiony vína

• Chuť a párování potravin s vínem Pinotage
• Nejlepší vína z Pinotage v roce 2021 (včetně ochutnávek, cen)

1. 2016 Pinotage Kanonkop Black Label, Stellenbosch, Jižní Afrika
2. 2015 Lanzerac Pioneer Pinotage, Stellenbosch, Jižní Afrika
3. 2005 Pinotage Kanonkop Estate, Stellenbosch, Jižní Afrika
4. 2015 Beyerskloof Diesel Pinotage, Stellenbosch, Jižní Afrika
5. 2010 Ashbourne Pinotage, Heaven and Earth Valley, Jihoafrická republika
6. 2000 Kaapzicht Estate Steytler Pinotage, Stellenbosch, Jižní Afrika
7. 2015 Beeslaar Pinotage, Stellenbosch, Jižní Afrika
8. 2014 Rijk's Reserve Pinotage, Tulbagh, Jižní Afrika
9. 2015 Vondeling Bowwood Pinotage, Voor Paardeberg, Jižní Afrika
10. 2016 Spioenkop Pinotage, Elgin, Jižní Afrika

• Funguje Pinotage dobře?

Stručný úvod do Pinotage

Pinotage je hroznová barva tmavé barvy, která produkuje širokou škálu červených vín - od stolních vín se snadným pitím až po bohatá a koncentrovaná vína.

Pinotage je po Cabernet Sauvignon a Shiraz (Syrah) třetí nejzasazenější odrůdou v Jižní Africe. Jihoafrická republika nejen produkuje 98% vín Pinotage na světě, ale je také největším producentem odrůdy Pinotage.

Ve skutečnosti je Pinotage mimo Jihoafrickou republiku docela vzácným hroznem. (Řekneme vámvíce o tomtrochu.)

Přečtěte si více: Vyzkoušet tyto špičkové lahve šampaňského - ideální pro vaši investiční sbírku vín.Chcete je odšroubovat?Ujistěte se, že je obsluhujete správné skleničky na sekt !

Pinotage: Origins, Criticism, and Revival

V roce 1925 se Abraham Izak Perold (profesor vinařství na Stellenbosch University v Jižní Africe) pokusil spojit vlastnosti Pinot Noir se snadno pěstovatelným hroznem - Cinsaut (místně známý jako Hermitage). Do své zahrady zasadil čtyři zkřížená semena.

V roce 1927 se Perold ujal práce v družstvu KWV a vinice nechal ve své zarostlé zahradě. Charlie Niehaus, mladý lektor, naštěstí zachránil vinnou révu a přenesl ji na CJ Therona, nástupce Perolda.

Theron je zasadil na zemědělskou školu v Elsenburgu a v roce 1935 je narouboval na kvalitnější podnože. K rozmnožování byla vybrána nejvýkonnější réva.

Nové hrozny Pinotage byly extrémně tmavé barvy a vína měla vysoký obsah taninu a antokyanů.

Nakonec v roce 1941 bylo v Elsenburgu vyrobeno vůbec první víno Pinotage.

Ale až v roce 1959 si Pinotage konečně získala pozornost, když Pinotage vinaře Bellevue získal na výstavě Cape Wine Show General Smuts Trophy. Bellevue se také stalo prvním vinařstvím, které zmínilo Pinotage na své etiketě v roce 1961.

Kritika hroznu

Pinotage dlouho trpěl špatnou pověstí kvůli své inkoustové chuti a vůni odlakovače. Ale nekvalitní vína Pinotage byla výsledkem špatného vinařství a vinařství.

Vinaři si brzy uvědomili, že vinná réva Pinotage je náchylná k virovým chorobám a je na svém terroiru rozrušená (stejně jako Pinot Noir.)

Oživení hroznů

Naštěstí byly zavedeny nové vinařské techniky k výrobě vyváženějších vín. Jihoafričtí vinaři také vytvořili organizace, jako je Pinotage Association, aby propagovali Pinotage v mezinárodním vinařském průmyslu.

Přečtěte si více: Zamíchejte exotická Sangria , do cool Mimosa nebo a Šampaňský koktejl jako Kir Royale zatímco se ponoříte do podrobností o Pinotage!

Pinotage: Vinařství a vinařství

Stejně jako jeho rodič, Cinsault, je Pinotage energická, časně zralá a má vysokou hladinu cukru. Aby vinaři čelili všem těmto vinařským problémům, praktikují některé z následujících technik:

• Vinaři praktikují trénink révy vinné révy keřů (nerellised), vodní stres a ředění parta. Poskytuje koncentraci ovoce a dodává vínu hloubku. Bush révy také chrání hrozny před rozsáhlým teplem během vegetačního období.
• Vývoj isoamylacetátu během kvašení a těkavá kyselost a estery vín jsou vyváženy dlouhým a chladným kvašením a stárnutím dubového (amerického nebo francouzského) sudu.
• Přirozeně vysoké třísloviny hroznů jsou zkráceny snížením kontaktu hroznové kůže s kůží omezenou macerací.
• V poslední době vinaři začali vyrábět lehčí vína Pinotage tím, že hrozny sklízejí dříve a při fermentaci používají celé hrozny.

Přečtěte si více: Podívejte se na tato fascinující červená vína vyrobená z Malbec a Barbera hrozny. Nebo brilantní bílá vína - Ryzlink rýnský , Sauvignon Blanc , a Zinfandel .

Pinotage Regiony vína

Zatímco hlavní Pinotáž vinařská oblast je Jižní Afrika, pěstuje se také v některých dalších vinařských oblastech po celém světě. Pojďme se na ně podívat.

1. Jižní Afrika

Největším producentem vína Pinotage zůstává Jižní Afrika. Více než 7% jihoafrických vinic je věnováno vinotékám Pinotage.

Pinotage se pěstuje většinou v Západním Kapsku (Stellensboch a Paarl), kde se používá v Cape směsi a odrůdových vínech.

V klasické směsi Cape je Pinotage smíchán s Merlotem nebo Cabernet Sauvignon a tvoří přibližně 30% - 70% směsi.

Kromě toho Jihoafrická republika také vyrábí stolní vína Pinotage se snadným pitím, tmavě červená odrůdová vína, komplexní sudová vína, opevněná vína Portské víno styl, a dokonce i červené šumivé víno.

Přečtěte si více: Tady jsou 10 nejlepších lahví růžového vína koupit v roce 2021.

2. Spojené státy

Pinotage je v této vinařské oblasti nového světa považována za vzácnou odrůdu. USA mají pouze 52 akrů půdy vyhrazené pro vinice.

Pinotage se pěstuje hlavně v Arizoně, Kalifornii, Michiganu, Oregonu a Virginii.

3. Ostatní regiony vína Pinotage

Pinotage se také pěstuje v Brazílii, Kanadě, Izraeli, na Novém Zélandu a v Zimbabwe.‍

Přečtěte si více: Chcete prozkoumat Italská vína z Chianti nebo francouzská vína z legendárních Vinařství Chateauneuf du Pape ?‍

Chuť a párování potravin s vínem Pinotage

Dobře vyrobené víno Pinotage je suché, plné, mírně kyselé a má vysoké třísloviny. Nabízí řadu příchutí - od osvěžujících květinových tónů až po šťavnatou příchuť tmavého ovoce.

Mezi primární příchutě odrůdových vín Pinotage patří černá švestka, třešeň, malina, dub, červená paprika, tabák, káva a lékořice. Můžete také získat poznámky o banánu a tropickém ovoci.

Podávejte Pinotage s masovými pokrmy z masa, jako je zvěřina, abyste získali to nejlepší z kouřových chutí.

Zajímá vás, jak se Pinotage liší od Pinot Noir?

Pinotage vs. Pinot Noir

Pinot Noir (Vitis Vinifera) může být rodičem Pinotage, ale oba hrozny mají výrazné vlastnosti.

• Ve sklenici Pinot Noir předvádí rubínově červenou barvu, zatímco Pinotage zobrazuje tmavě hnědou barvu.
• Ve srovnání s Pinotage je Pinot Noir lehčí s nižšími taniny a vyšší kyselostí.
• Pinot Noir je obdivován svými příchutěmi červeného ovoce, zatímco Pinotage je známý svými tóny tmavého ovoce.