Blog

Pinot Noir (Vinařské oblasti, Nejlepší vína, Chuť 2021)

Chcete prozkoumat vše o Pinot Noir, než si koupíte vína?


Pinot Noir pochází z francouzské oblasti Burgundska a je odolnou odrůdou, která se nyní pěstuje po celém světě. Používá se při výrobě jedny z nejvýznamnějších vín na světě - oblíbená začínajícími pijáky vína, someliéry i odborníky na víno!

Čím je ale Pinot Noir tak výjimečný? Která vína předvádějí svůj plný výraz?

Prozkoumejte vše o Pinot Noir - od jeho vinařství a terroiru až po jeho chuť a ...nejlepší vína Pinot Noir, která si můžete koupit v roce 2021!


Zjistěte také nejlepší způsob, jak investovat do vín , včetně Pinot Noir.

Další čtení

Zjistěte, proč je víno skvělou alternativou investiční možnosti, a další v tomto skvělý průvodce investováním do vína!

Tento článek obsahuje:

(Kliknutím na odkazy níže přejdete do konkrétní sekce)

  • Vše, co potřebujete vědět o Pinot Noir
  • Jak chutná víno Pinot Noir?
  • Párování potravin a jak se podává Pinot Noir
  • Vinařské oblasti Pinot Noir
  • Vinařství a Terroir
  • Další zábavná fakta o Pinot Noir!
  • Nejlepší vína Pinot Noir ke koupi v roce 2021
  1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
  2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
  3. Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2016
  4. Domaine Georges a Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2015
  5. Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1999
  6. Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee Grand Cru 2015
  7. Domaine Leroy Richebourg Grand Cru 2009
  8. Leroy Domaine d'Auvenay Les Bonnes-Mares Grand Cru 2014
  9. Leroy Domaine d'Auvenay Mazis-Chambertin Grand Cru 2013
  10. Domaine Leroy Romanee-Saint-Vivant Grand Cru 2015
  11. Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Grand Cru 2018
  • Stárnou všechna vína Pinot Noir dobře?
  • Je Pinot Noir dobrá dlouhodobá investice?

Vše, co potřebujete vědět o Pinot Noir

Vše, co potřebujete vědět o Pinot Noir

Hroznová Pinot Noir pochází z Burgundska a víno Pinot Noir se často označuje jako červené Burgundsko.

Pinot Noir je všestranný hroznový hrozn a používá se k výrobě červeného vína, bílého a šumivého vína - i když bílé je vzácnější najít.


Jak se ale Pinot Noir dostalo svého jména?

Seskupení hroznů Pinot Noir mají kuželovitý tvar, který připomíná šišku. Odtud pravděpodobně pochází i název hroznů (ve francouzštině pinot znamená šiška.)


Další teorie spočívá v tom, že hrozn byl pojmenován podle francouzského regionu Pignolis, kde od středověku rostla Pinot Noir.

Další čtení:

Hledáte slavnostní víno pro nadcházející svátky?Podívejte se na naše kompletní průvodce nejuznávanějšími šampaňskými .

Vyzkoušejte také tyto Šampaňské koktejly , včetně a Kir Royale .


Pinot Noir - jeden z nejtěžších růstů hroznů

Pinot Noir - jeden z nejtěžších růstů hroznů

Pinot Noir se pěstuje po celém světě v oblastech s chladnějším podnebím. Réva Pinot Noir je však citlivá na mráz, vítr, drsné počasí a podmínky vinic.

Vinné hrozny Pinot Noir se těžko pěstují, protože jsou náchylné k mnoha chorobám. Vzhledem k tomu, že hrozny Pinot Noir mají velmi tenkou slupku, jsou náchylné k různým chorobám hroznů, zejména v Burgundsku.

Ale v úspěšných ročnících jsou z hroznů Pinot elegantní a bohaté víno, které s každým douškem přináší chutnou vůni vůní.

Proto může být láhev jemného Pinot Noir velmi drahá.

Rodina Pinotů

Rodina Pinotů

Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc , Précoce a Pinot Meunier byli kdysi považováni za členy stejné rodiny Pinotů. Studie DNA ukázaly, že se jedná o mutace odrůdy Pinot Noir.

Pinot Noir je také mateřským hroznem Gamay Noir a Aligote.


To není překvapující, protože Pinot Noir je starodávná odrůda hroznů stará přibližně 2 000 let. Musela tedy během staletí podstoupit mnoho mutací.

Různé vinné révy Pinot na vinici mohou často mít hroznové hrozny s různými barevnými mutacemi, což ukazuje, že výsadba Pinot Noir je náchylná k produkci klonů.

V současné době existuje 40 oficiálně klasifikovaných klonů Pinot Noir.


Přečtěte si více: Mezitím si dejte pauzu pikantní oranžová Mimosa nebo Sangria s ovocem zatímco si přečtete více o Pinot Noir!

Jak chutná víno Pinot Noir?

Jak chutná víno Pinot Noir?

Pinot Noir má střední tělo a je to nízko taninové víno se světle červenou barvou. Tato aromatická vína mají poznámky o chuti jahod, malin a třešní.

Dobře vyzrálé víno Pinot Noir vyvíjí komplexnější, zemitou chuť s chuťovým profilem lesního patra.

Párování potravin a jak se podává Pinot Noir

Párování potravin a jak se podává Pinot Noir

Pinot Noir se páruje s různými potravinami, protože má nízkou hladinu taninu a vyšší kyselost. Můžete podávat Pinot Noir spolu s kuřecím, vepřovým, kachním nebo slaným masem.

Rulandské modré podávejte mírně vychlazené při teplotě 12-15 ° C.

Mladší víno Pinot Noir pravděpodobně nebude třeba dekantovat. Pokud však chcete otevřít desetiletého Pinot Noir, měli byste ho nechat dýchat po dobu 20–30 minut, aby se vyvinula veškerá vůně v celé její složitosti a hloubce.

Pokud vás zajímá, v jakém sklenici na víno se má váš Pinot Noir podávat, vyberte si klasické burgundské sklenice. Toto velké sklo ve tvaru zvonu zachycuje všechny odvážné vůně a můžete si na nich pochutnat déle.

Další čtení:

Vybrali jsme pro vás ta nejlepší červená vína: Malbecs , Zinfandels , Vína Châteauneuf du Pape , a Vína Barbera .

Vinařské oblasti Pinot Noir

Ačkoli pochází z Francie, hrozny Pinot Noir se pěstují po celém světě, včetně Evropy, Severní a Jižní Ameriky a Austrálie.

Hlavní vinařské oblasti jsou:

1. Francie

Regiony Pinot Noir, Francie

Pinot Noir je typická odrůda hroznů v oblasti Burgundska (francouzsky Bourgogne), na níž se pěstuje asi 11 000 hektarů.

Ve vinařské oblasti Champagne však najdete největší koncentraci (13 000 hektarů) vinné révy Pinot Noir.

Mezi další regiony Pinot Noir patří Alsasko a Sancerre.

2. Spojené státy

Pinot Noir Region, Spojené státy americké
Napa Valley, Kalifornie

Kalifornie je předním producentem vinařského průmyslu Pinot Noir v USA. Vinná réva se vysazuje v oblastech, které jsou ochlazovány větry Tichého oceánu.

Nejoblíbenější vinařské oblasti Kalifornie Pinot Noir jsou:

  • Sonoma County (zejména ruské označení údolí řeky)
  • Centrální pobřeží (včetně Santa Barbara County a Santa Lucia Highlands)
  • Pobřeží Sonoma
  • St. Rita Hills
  • Monterey County
  • Southern Napa Valley (zejména Carneros okres Napa a Sonoma)

Oregon je dalším největším producentem vín Pinot Noir. Oregonské odrůdy Pinot Noir byly do státu přivezeny v roce 1959. Hrozny se většinou pěstují v údolí Willamette, které má stejně jako Burgundsko chladné podnebí.

3. Německo

Regiony Pinot Noir, Německo

Německo je třetím největším producentem Pinot Noir. Víno je známé jako Spatburgunder a Pinot Noir je nejvíce zasazené červené hroznové víno v zemi.

4. Itálie

Pinot Noir Region, Itálie

V Itálii je Pinot Noir známý jako Pinot Nero. V některých oblastech se víno nazývá Blauburgunder (jak se tomu říká také v Rakousku). Pinot Nero je zasazen v Toskánsku, Franciacorta, Pavese a Oltrepo.

Přečtěte si více: Chianti je další vyhledávané víno z Itálie, které byste měli zkontrolovat. Překontrolovat tato úžasná růžová vína také!

5. Španělsko

Pinot Noir Region, Španělsko

Pinot Noir se vyrábí v mnoha španělských vinařských oblastech, zejména v Katalánsku. Ve Španělsku se Pinot Noir používá při výrobě tichých vín a šumivého vína Cava.

6. Austrálie

Pinot Noir Wine Reigon, Austrálie

Příklady vinařských oblastí Pinot Noir v Austrálii jsou mimo jiné Jižní vysočina, Tasmánie, okres Canberra a údolí Yarra.

7. Nový Zéland

Pinot Noir Wine Reigon, Nový Zéland

Pinot Noir je nejvíce zasazená odrůda červeného hroznu na Novém Zélandu (přes 5 000 hektarů). Hrozno se pěstuje ve středním Otago, Marlborough a na severu Canterbury.

8. Jižní Afrika

Pinot Noir víno Reigon

Jižní Afrika produkuje působivá vína z Pinot Noir z Nového světa. Mezi hlavní vinařské oblasti Pinot patří Cape South Coast, Paarl a Elgin.

9. Chile

Pinot Noir Region, Chile

Pinot Noir se pěstuje téměř v každé vinařské oblasti v Chile - díky chladným tichomořským větrům. Některé oblíbené vinařské oblasti jsou Biobio, Aconcagua a údolí Leyda.

10. Argentina

Pinot Noir Wine Reigon, Argentina

Nejoblíbenější argentinské odrůdy Pinot Noirs pocházejí mimo jiné z Mendozy, Patagonie a Rio Negro.

Vinařství Pinot Noir a Terroir

Vinařství Pinot Noir a Terroir

Pinot Noir je ve vinařství stejně obtížný jako růst.

Různí vinaři používají různé techniky, které významně ovlivňují druh Pinot Noir, který produkují.

Pojďme se podívat na různé aspekty vinařství Pinot Noir:

  • Vliv terroiru: Vinná réva Pinot Noir je hluboce ovlivněna nuancemi v terroiru.

U vín Pinot Noir najdete půvabné výrazy půdy, podnebí, polohy vinice Pinot Noir a nadmořské výšky.

Vinaři jsou tedy při výběru umístění své vinice velmi opatrní.

  • Klony: Někteří vinaři pěstují několik odrůd klonu Pinot Noir, které dodávají vínu složitost, zatímco jiní upřednostňují držet se jednoho klonu.
  • Organické pěstování hroznů: Réva Pinot Noir je velmi citlivá na vnější podmínky, proto se mnoho výrobců vína uchýlilo k organickému pěstování hroznů a vyhýbalo se chemickým hnojivům.
  • Sklizeň: Vinař se musí rozhodnout, zda bude kvasit celé hroznové hrozny nebo pouze hrozny. Fermentace celých hroznových hroznů zvyšuje hladinu taninu ve víně (protože Pinot Noir má velmi nízkou hladinu taninu).
  • Kvašení: To se děje v otevřených nádržích, kde jsou hroznové šupky v kontaktu s hroznovou šťávou a cukr se mění na alkohol.

Teplota kvašení je dalším zásadním faktorem. Pokud vinař fermentuje hroznový mošt při chladnějších teplotách, víno má více zbytkového cukru a svěží ovocnou vůni.

  • Macerace za studena: Toto je další populární technika, při které vinař drtí hrozny při teplotách 4–15 ° C. To umožňuje lepší extrakci barev, aroma a tříslovin.
  • Postfermentace: Někteří vinaři používají ke stárnutí Pinot Noir sudy z francouzského dubu. Dubové sudy dodávají vínu chuť a vláčné třísloviny.

Šumivá vína, stále bílá a růžová vína vyrobená z Pinot Noir

Viděli jsme, že hrozny Pinot Noir se také používají k výrobě šumivých a tichých bílých vín.

A. Pinot Noir v sektu

Pinot Noir v sektu

Pinot Noir je jednou z hlavních odrůd hroznů používaných k výrobě šampaňského (spolu s Pinot Meunier a Chardonnay.)

Rulandské modré také vyrábí vynikající neomíchaná šumivá vína Blanc de Noir, která mají bohatou chuť černého a červeného ovoce.

Směs Pinot Noir a Chardonnay roste za podobných podmínek a používá se k výrobě sektu. Ve skutečnosti je Chardonnay křížencem Pinot Noir a Gouais Blanc.

B. Pinot Noir v tichém bílém víně a růžovém víně

Pinot Noir v tichém bílém víně a růžovém víně

Vinaři používají Pinot Noir v některých tichých bílých vínech. Například mnoho italských vinařských oblastí používá odrůdu hroznů ve svých směsích bílého vína.

Tato vzácná bílá vína jsou obvykle bohatá a velmi aromatická.

Pinot Gris, Pinot Grigio a Pinot Blanc se také používají v bílých vínech. Vyrábí však lehčí víno s menší složitostí a chutí než směsi Pinot Noir.

Hrozny Pinot Noir se také používají k vytváření krásných květinových růží s jasnou kyselostí.


Přečtěte si také: Podívejte se na nejlepší bílá vína, na která by byl váš sklep hrdý tyto úžasné Sauvignon Blancs , a super-okouzlující Rieslingové .

Další zábavná fakta o Pinot Noir!

1. Pinot Noir patří mezi nejstarší odrůdy hroznů na světě

Pinot Noir patří mezi nejstarší odrůdy hroznů na světě

Pinot Noir existuje už od dob Římanů (asi 2000 let) - asi o 1000 let starší než Cabernet Sauvignon (který byl vynalezen v 17. století jako přechod mezi Cabernet Franc a Sauvignon Blanc)!

2. Popularita Pinot Noir v USA

Popularita Pinot Noir v USA

Po uvedení filmu z roku 2004 se tržby z vína Pinot Noir zvýšily přibližně o 16% Bokem . To hrálo Paul Giamatti, který hrál oddaného milence Pinot Noir (a nenáviděl Merlot), a chválil víno po celý film.

3. Každoroční oslava Pinot Noir v USA

Každoroční oslava Pinot Noir v USA

Každý rok Mezinárodní oslava Pinot Noir se koná v Oregonu v USA. Tato tradice začala asi před 30 lety a přitahuje producenty Pinot Noir a milovníky vína z celého světa.

Nyní je čas vidět ty nejlepší značky vín Pinot Noir, které si můžete koupit (na pití, darování a investice) v roce 2021!

Nejlepší vína Pinot Noir ke koupi v roce 2021

1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015

Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015

Tradiční červené víno z Burgundska, které vám vyrazí dech! Tento Pinot je hladký a suchý s elegantní jemností ovocných chutí, kokosu a nového koření.


Cena Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015: 70 710 $

2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013

Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013

Tento skvělý Pinot Noir má vyváženou kyselost a komplexní řadu chutí. Všimnete si chuťových tónů tmavých třešní a malin v kombinaci s koženými a minerálními podtóny.


Cena Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013: 14 629 $

Doporučená