Blog

Nebbiolo (chuť, nejlepší vína, ceny 2021)

Rádi byste se dozvěděli více o odrůdě Nebbiolo a vínech, která vyrábí?

Nebbiolo je hvězdou hroznů za ikonickými italskými červenými víny Barolo a Barbaresco. Stejně jako Pinot Noir se Nebbiolo těžko pěstuje, ale produkuje krásně parfémovaná a stáří vína.

Jak se tedy vyrábějí vína Nebbiolo? Kde to vzniklo? Jak chutnají vína?

Prozkoumáme vše, co o Nebbiolo víme, včetně jeho historie, párování jídel a vinařských oblastí. Dozvíte se takénejlepší vína ke koupi v roce 2021anejjednodušší způsob, jak do nich investovat.



Další čtení

Chcete investovat do některých z nejlepších vín na světě? Prozkoumejte naše Nejlepší průvodce investováním do vína .

Tento článek obsahuje:

(Kliknutím na odkazy níže přejdete do konkrétní sekce)


  • Co je Nebbiolo?
  • Nebbiolo - krátká historie
  • Nebbiolo vinařství
  • Vinařství Nebbiolo
  • Nebbiolo Chuť a vlastnosti
  • Spárování potravin s vínem Nebbiolo
  • Nebbiolo Regiony vína
  • Nejlepší Nebbiolo a další vína k nákupu v roce 2021
  1. Giacomo Conterno Monfortino 1997
  2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
  3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
  4. Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG 1999
  5. Falletto od Bruna Giacosy 'Skály Castiglione Falletto' 1978
  6. Poderi Aldo Conterno Granbussia 1978
  7. Giuseppe Mascarello a Son Monprivato Ca d'Morissio 1996
  8. Kaplan Otin Fiorin Pie Franco - Michet 1996
  9. Luciano Sandrone 'Vite Talin' 2013
  10. Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG 1978
  • Investice do Nebbiolo vín
  • Investujte do Nebbiola a dalších jemných vín prostřednictvím Wine Club

Co je Nebbiolo?

Nebbiolo Grape

Nebbiolo je jednou z nejvýznamnějších italských odrůd červeného vína a vyrábí se hlavně v regionu Piemont.

Jeho název (vyslovuje se „Nebby-oh-low“) pochází z italského slova pro mlhu (nebbia), které je běžné během října, kdy se sklízejí hrozny.


Tato odrůda hroznů velmi reaguje na svůj terroir. Může to být fascinující červená vína s různou tříslovinou, kyselostí, vůní a komplexitou chutí v závislosti na klimatu a půdě vinic.

Přečtěte si více: Potěšte své hosty (a váš vinný sklep) tyto exotické lahve šampaňského . Nezapomeňte jim sloužit jedna z těchto sklenic na šampaňské .


Podívejme se, jak to všechno začalo.

Nebbiolo - krátká historie

Nebbiolo History

Předpokládá se, že odrůda Nebbiolo pochází z Piemontu (Piemonte) v severní Itálii, i když někteří věří, že odrůda pochází ze severní Lombardie.

První oficiální záznam o nebbiolovském víně pochází z 13. století.

Tehdy Nebbiolo produkovalo sladké červené víno. Je to způsobeno obdobím pozdní sklizně, kdy nízké teploty zastaví fermentaci. To mělo za následek vyšší hladinu zbytkového cukru ve víně.


V následujících stoletích si Nebbiolo postupně vybudovalo pověst vysoce kvalitní révy.

Mnohem později, v 18. století, Britové projevili zájem o kvalitní vína Nebbiolo, ale nedostatek snadné přepravy z Itálie do Anglie udržoval vývozní kvótu velmi nízkou.

Majetkům vinic Nebbiolo se dařilo až do 19. století, kdy většinu z nich zasáhla epidemie révokazů. Majitelé vinic nahradili některé ze svých výsadb Nebbiolo jinými odrůdami hroznů, jako je Barbera a Dolcetto, které se snadněji pěstovaly.

Dnes tvoří výsadby Nebbiolo v Piemontu 8% z celkové výměry vinic.

Přečtěte si více: Tady je jak udělat pepřovou mimózu a zamíchejte smyslnou Sangrii !

Nebbiolo vinařství

Nebbiolo vinařství

Nebbiolo kvete brzy a sklízí se pozdě (ve druhé polovině října), hned po sběru a kvašení dalších hroznů, jako jsou Barbera a Dolcetto.

Díky tomu se Nebbiolo těžko pěstuje, protože na jaře mohou být květy ovlivněny chladnějším počasím a silné deště a vlhkost by mohly na podzim poškodit pozdě dozrávající hrozny.

Aby se tomu zabránilo, pěstitelé hroznů pečlivě vybírají umístění výsadby Nebbiolo. Obvykle se nacházejí na jihozápadních svazích s dobrým odvodněním a spoustou slunečního světla, které mohou napomáhat dozrávání hroznů. Optimální výška je 100-450 metrů.

Hrozny mají různé vlastnosti v závislosti na typu půdy.

Nejlépe se jim daří ve vápenatém slíně poblíž Alby - na pravém břehu řeky Tanaro (kde se vyrábí vína Barolo a Barbaresco.) Révu Nebbiolo lze pěstovat také na písčitých půdách nebo půdách s vyšší koncentrací žuly, porfyru a břidlice, ale vyrábějí méně aromatická vína.

Přečtěte si více: Mezitím se podívejte na další exotická červená vína jako Chianti , Malbec , Chateauneuf Pope , a Barbera .

Vinařství Nebbiolo

Vinařství Nebbiolo

Vinařství Nebbiolo je náročné díky vlastnostem hroznů. Tradiční přístup zahrnuje:

  • Zpožděná fermentace: Vzhledem k tomu, že hrozny Nebbiolo jsou sklízeny tak pozdě, kvašení začíná o několik dní později.
  • Macerační období: Kůže a šťáva z hroznů zůstávají pohromadě déle než obvykle - obvykle 20–30 dní.
  • Stárnutí: Vysoká hladina taninu vyžaduje v dubových sudech prodloužené stárnutí nejméně pět let.

V minulosti tradiční vinařství často vedlo ke špatné hygieně. To mělo za následek vývoj různých bakterií, které zbavily víno jeho bohatých vůní a chutí.

To vedlo k vývoji moderního vinařského přístupu, který zahrnuje:

  • Kratší macerace: Obvykle kolem 7-10 dnů
  • Malolaktická fermentace: Tím se zjemní kyselost vína.
  • Stárnutí v menších sudech: Umožňuje kratší období stárnutí, při kterém jsou hladiny taninu ve víně zeslabeny.

Toto použití moderních technik umožňuje vinařům vytvářet aromatičtější a chutnější vína Nebbiolo.

Přečtěte si více: Chcete vyzkoušet také některá z nejelegantnějších bílých vín? Podívejte se na aromatické Sauvignon Blancs , sladké rizlingy , a šumivé Pinot Blancs .

Jak chutná víno Nebbiolo?

Nebbiolo Chuť a vlastnosti

Nebbiolo Chuť a vlastnosti

Vína založená na Nebbiolo mají výraznou chuť zemitého dehtu a elegantní příchuť růží. Mají vysokou hladinu taninu a kyselosti a bohatou vůni malin, anýzu a fialky.

Další jedinečnou vlastností vín Nebbiolo je změna barvy v průběhu času v důsledku oxidace červeného pigmentu. Od sytě rubínově červené barvy vína vybledne do cihlově oranžového odstínu během několika let po plnění do lahví.

Spárování potravin s vínem Nebbiolo

Spárování potravin s vínem Nebbiolo

Vysokou kyselost vína Nebbiolo lze vyvážit slanými pokrmy bohatými na tuky, jako je máslo nebo olivový olej. Můžete spojit sklenici krásného vína Nebbiolo se šťavnatými steaky, vyzrálými sýry nebo krémovými těstovinami.

Podávejte Nebbiolo klasicky Burgundské víno sklenice po dekantování asi 45 minut až 2 hodiny.

Nebbiolo Regiony vína

Mapa vína
Nebbiolo Regiony vína: Itálie, Spojené státy, Austrálie, Ostatní regiony

Nebbiolo vína z Itálie jsou dobře známá po celém světě, ale několik dalších oblastí také pěstuje toto náročné víno kromě Itálie.



1. Itálie

Italské vinařské oblasti DOC a DOCG, které produkují vína Nebbiolo, jsou:

  • Barolo: Tento vážený DOCG v Piemontu vyrábí víno se 100% hrozny Nebbiolo. Tato vína Nebbiolo podléhají přísné kontrole kvality podobné těm nejlepším vínům Burgundska Cru. Víno musí před vydáním zrát v dubu nejméně 18 měsíců a celkem tři roky.
  • Barbaresco: Barbaresco DOCG je další symbolické označení v Piemontu, které produkuje víno pouze s hrozny Nebbiolo. Zde víno zraje v dubových sudech po dobu nejméně devíti měsíců a celkem dva roky před propuštěním.
  • Langhe: DOC Langhe Nebbiolo kombinuje různé půdy a terény údolí a strání. Tento DOC produkuje některá skvělá vína Nebbiolo, zejména v období sucha.
  • Roero: Tento DOC v oblasti Langhe produkuje měkčí vína s nejméně 95% hroznů Nebbiolo.
  • Alto Piemonte: V tomto DOC jsou hrozny Nebbiolo často smíchány s jinými červenými odrůdami, jako je Vespolina a Croatina.
  • Nebbiolo d'Alba: Tento DOC se nachází poblíž města Alba a vyrábí tichá (suchá i sladká) a šumivá vína se 100% hrozny Nebbiolo.
  • Ghemme: Vína z tohoto DOC se vyrábějí na nízkém podhůří poblíž řeky Sesia. Jsou lehké s jemnými květinovými vůněmi a minerální dochutí.
  • Gattinara: Tento DOCG produkuje víno Nebbiolo, které je místně známé jako Spanna. Vína z této oblasti mohou stárnout stejně krásně jako některá z nejlepších vín Barolo.
  • Valtellina: Valtellina Superiore DOCG víno vyrobené z Nebbiolo (místními obyvateli nazývané také Chiavennasca) se vyrábí stejnou technikou sušení hroznů jako regionální víno Amarone.
  • Valle d'Aosta: V nízkém údolí Aosta poblíž hranic s Francií se Nebbiolo nazývá Picotener a má výraznou lehkou květinovou vůni.


2. Spojené státy

Nebbiolo réva se pěstuje hlavně v Kalifornii, ale pěstuje se také ve Washingtonu a Oregonu. Tato vína Nebbiolo z Nového světa najdete jako odrůdová nebo ve směsi se Syrah nebo Dolcetto.



3. Austrálie

Nebbiolo se daří v chladnějších podnebných oblastech Austrálie, zejména ve Victorii a Novém Jižním Walesu. Nebbiolo vína z Austrálie jsou ovocná a velmi aromatická s jasnými květinovými vůněmi.



4. Ostatní regiony

Menší vinařské oblasti Nebbiolo najdete v Mexiko , Argentině, Chile a Rakousku.

Jaká jsou nejlepší vína Nebbiolo, která byste si měli koupit v roce 2021?

Nejlepší Nebbiolo a další vína k nákupu v roce 2021

Nejlepší Nebbiolo a další vína k nákupu v roce 2021

Chyťte tyto Nebbiolos pro svou sbírku vín:



1. Spárování potravin s vínem Nebbiolo

Spárování potravin s vínem Nebbiolo

Toto klasické víno Barolo má vysokou hladinu taninu a kyselosti doplněné o obsah alkoholu 14%. Každý doušek tohoto krásného vína Nebbiolo je doprovázen bohatou malinovou vůní a výraznou kožovitou dochutí s dlouhotrvající dubovou chutí.

Cena Giacoma Conterno Monfortino 1997: 1 322 $

Giacomo Conterno Monfortino 1997


2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961

Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961

Zde je jedno z nejoblíbenějších vín Barolo ze vzácného ročníku 1961. Víno má charakteristickou příchuť dehtu a růží doprovázené kávovými podtóny a bylinnou vůní.

Cena Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961: 1 103 $



3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016

Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016

Toto Barbaresco se vyrábí v italské oblasti Langhe. Toto elegantní suché červené víno dominuje příchutí jahod a červených třešní s vanilkovým a kouřovým podtónem.

Cena Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016: 523 $

Doporučená