Blog

Liber Pater (Unique Winemaking, Best Wines 2021)

Co je zvláštního na vínech Liber Pater a jaké lahve byste si měli koupit?


Liber Pater je proslulý prosazováním původních odrůd hroznů Bordeaux a svými jedinečnými vinařskými postupy. Kromě toho omezené množství výroby zajišťuje exkluzivitu a výjimečně vysoké ceny.

Jaké je tajemství jejich vinařského procesu? Čím se vína z tohoto malého butikového vinařství odlišují od ostatních vín z Bordeaux?


Pojďme prozkoumat historii, vinařství, vinařství Liber Paternejlepší vína, anejjednodušší způsob, jak do nich investovat!

Další čtení

Chcete začít investovat do kvalitních vín? Podívejte se na naše Kompletní průvodce investicemi do vína.

Tento článek obsahuje:

(Kliknutím na odkazy níže přejdete do konkrétní sekce)

  • Stručný úvod do Liber Pater
  • Unikátní vinařství a vinařství v Liber Pater
  • Párování vína a vína Liber Pater a jak jej podávat
  • Nejlepší ročníky Liber Pater ke koupi v roce 2021
  1. Liber Pater 2015
  2. Liber Pater 2011
  3. Liber Pater 2010
  4. Liber Pater 2009
  5. Liber Pater 2007
  6. Liber Pater 2004
  7. Liber Pater Blanc 2010
  8. Liber Pater Blanc 2009
  9. Jako Rouge, 2018
  10. Jako Rouge, 2015
  • Investice do vína Liber Pater

Stručný úvod do Liber Pater

Stručný úvod do Liber Pater
Vinice v Landiras, Jižní Bordeaux, Francie

Panství Liber Pater se nachází v Landiras, označení Graves ve francouzském Bordeaux. Loïc Pasquet (bývalý inženýr) založil Liber Pater v roce 2005.

Ročník 2006 byl první, který byl vydán pod jeho vedením.


Vinařství vyrábí čtyři podpisová vína:

  • Liber Pater: Primární víno Liber Pater, což je klasická bordeauxská červená směs.
  • Liber Pater Clos de Landiras: Toto je druhé víno vyrobené pouze ve vybraných ročnících.
  • Liber Pater Blanc: Směs bílého vína je vyrobena z odrůd Semillon a Sauvignon Blanc.
  • Jako kniha Otče: Toto základní lehké víno se vyrábí v červené i bílé směsi.

Zajímavé je, že název vinařství Liber Pater je inspirován starověkou římskou mytologií - Liber Pater (v překladu „svobodný otec“), Bohem vína, vinařství, svobody a plodnosti.


Byl také božstvem plebejské společenské třídy v Římě, která oslavovala každoroční festival Liber’s. Předpokládá se, že Liber Pater byl ekvivalentem řeckého boha Dionýsa a římského boha Baccha.

Přečtěte si více: Připravujete se na velkou párty?Překvapte své hosty lahodná Sangria nebo nějaké slavnostní koktejly Mimosa .

Podívejme se, co se ve vinici Liber Pater děje jinak.

Unikátní vinařství a vinařství v Liber Pater

Unikátní vinařství a vinařství v Liber Pater

Vinice Liber Pater je relativně malá a pochází z doby starověké římské. Z celkových 7 hektarů jsou 2 hektary určeny na výsadbu červených odrůd a 1 hektar - na bílé odrůdy.


Hlavní hrozny vysazené na vinici jsou:

  • Červené hrozny: Přibližně 60% Cabernet Sauvignon a 40% Merlot, ale jsou zde také malá množství Malbec a Petit Verdot.
  • Bílé hrozny: 80% Semillon a 20% Sauvignon Blanc.

Bílé vinné révy jsou staré asi 85 let a červené vinné révy staré 40 let.

Co teď?unikátníje, že Liber Pater je jedním z mála vinic, kde můžete najítvzácné domorodé hrozny z Bordeaux, které byly populární véra před fyloxery. Tyto zahrnují:

  • Mancin (také známý jako Tarney Coulant)
  • Castet
  • Svatý Macarius
  • Pardotte
  • Prunelard
  • Camaralet
  • Lauzet

Tyto odrůdy nejsou povoleny současnými zákony INAO (francouzský odvolací úřad). To znamená, že nemohou používat štítek Graves pro směsi jako ročník 2015.

Tyto hrozny jsou vysazeny ve velmi malém množství a vysoké hustotě (na některých pozemcích až 20 000 výsadb révy na hektar), což bylo v 19. století normou.

Spolu se zaměřením na historické odrůdy vinné révy používá také Pasquettradiční vinařské techniky. Pěstuje vinici sám pomocí své španělské mezky Carbonaro a pluhu starého více než století.


Vinice je vysazena na 300 000 let starých písčitých půdách smíchaných se štěrkem a minerálními půdami, což umožňuje výsadbu neupravených vinic - zásadní faktor, který ovlivňuje chuť vína.

Podle Pasqueta, neštěpené révy přinášejí čistý a výjimečný výraz terroiru, čehož nikdy nelze dosáhnout běžnějšími roubovanými révami, jako je americký podnož.

Výnosy se obvykle pohybují kolem 5–15 hektolitrů na hektar - což je jeden z nejnižších výnosů v celém Bordeaux.

Tento jedinečný terroir (bariéra pro vývoj podnože phylloxera), malé výnosy a pečlivý proces výroby vína jsou to, co dělá většinu lahví vína Liber Pater tak drahých!

Přečtěte si více:

Prozkoumat nejlepší šampaňské v roce 2021 ! Zjistěte také v jakých brýlích se podává vaše šampaňské .

Vinařství a Liber Pater

Vinařství a Liber Pater

Tento vinař má jasnou vizi o svém vinařském procesu. S každou lahví chce společnost Pasquet znovu vytvořit krásná vína z Bordeaux z doby před fyloxery z 19. století ve Francii.

Tady je to, co je na procesu výroby vína mimořádné:

  • Sklizeň: Všechny hrozny jsou pečlivě sklízeny ručně.
  • Kvašení: Fermentační proces probíhá v dubových sudech.
  • Macerace: Macerace vína trvá déle než obvykle - asi dva měsíce.
  • Malolaktická fermentace: Sekundární fermentace probíhá v sudech, kde je víno skladováno po dobu 18 měsíců.
  • Stárnutí: Víno stárne tři roky v klasických italských nádobách na amfory, což přináší autentickou chuť vína z 19. století.

Liber Pater se někdy v určitých letech rozhodne neprodukovat žádné víno. Stalo se to v letech 2012, 2013 a 2017, kdy Liber Pater odtajnil všechny své plodiny.

Proto bylo za posledních 15 let vydáno pouze šest ročníků, přičemž nejnovější ročník 2018 bude vydán v roce 2021.

Většina ročníků nepřesahuje 2500 lahví a v některých jsou šarže ještě menší - pouze 100-200 lahví.

Tento jedinečný vinařský přístup Loïc Pasquet převyšuje jakýkoli jiný styl vína v Bordeaux a vytváří spoustu vzrušení z každého ročníku Liber Pater ve vinařském světě.

Další čtení:

Hledáte tradičnější víno k večeři?Zkuste tyto úžasný Malbecs nebo naše nejlepší výběr Barbera d’Asti .

Párování vína a jídla Liber Pater a jak jej podávat

Párování vína a jídla Liber Pater a jak jej podávat

Mladé víno Liber Pater potřebuje dekantaci asi 1 až 2 hodiny, aby plně rozvinulo své krásné aroma. Nejlépe se podává při 15,5 ° C. Při této teplotě má víno jasnou a povznášející svěžest.

Podávejte Liber Pater spolu s různými pokrmy, jako je pečené kuře, grilované hovězí maso, zvěřina nebo kořeněná asijská jídla. Liber Pater Blanc je vynikající volbou pro pokrmy z mořských plodů, jako jsou korýši, humři a sushi.

Další čtení:

Jste fanouškem klasických italských červených?Prozkoumejte některé z nejlepší Chianti a kořeněná vína Barbera .

Nejlepší ročníky Liber Pater ke koupi v roce 2021

Abychom to usnadnili, vybrali jsme pro vás top 10 vín Liber Pater:

1. Liber Pater 2015

Liber Pater 2015

Ročník Liber Pater z roku 2015 je ve láhvi skutečně historií. Víno je označeno jako Vin de France (na rozdíl od typické etikety AOC Graves jiných ročníků). Víno je klasická směs Bordeaux vyrobená ze vzácných odrůd révy z období před révokazem.

Elegantní chuť fialové a černé třešně vína je doprovázena dominantní vůní koření a lanýžů s jemnou cedrovou dochutí.

Cena Liber Pater 2015: 37 688 $

2. Liber Pater 2011

Liber Pater 2011

Ročník 2011 je brilantní směsí Bordeaux, která je vyvážená, kulatá a středně plná. Víno má příjemnou chuť černého ovoce, jemné vůně tabáku a dlouhotrvající zemité aroma.

Cena Liber Pater 2011: 4 491 $

3. Liber Pater 2010

Liber Pater 2010

Tento ročník Liber Pater Bordeaux Rouge vyniká svou jasnou kyselostí a nádhernými žvýkacími taniny. Má dominantní aroma malin a černého ovoce doplněné bohatou, ale jemnou chutí exotického koření a jemnou hřebíčkovou dochutí.

Cena Liber Pater 2010: 4394 $

4. Liber Pater 2009

Liber Pater 2009

Ročník 2009 je opravdovým mistrovským dílem. Víno je mírně pálivé, s vysokým obsahem tříslovin a příjemnou borůvkovou chutí. Má krásné aroma cedru a fialky, které přecházejí do dlouhotrvajícího dubového zakončení.


Cena Liber Pater 2009: 4 406 USD

Doporučená