Blog

Italské sekt: Vinařství, nejlepší vína, ceny (2021)

Zajímá vás italské šumivé víno a jaké nejlepší koupit?


Šampaňské a Cava mohou být první, kdo vám přijdou na mysl, pokud jde o sklenici bublinky.

Na prozkoumání však čeká celá řada delikátních italských šumivých vín - od klasických vín Prosecco a Franciacorta až po osvěžující Lambrusco!


Tento článek zkoumá vše o italských šumivých vínech - jak se vyrábějí, jak chutnají a jak nejlepší italská šumivá vína v roce 2021 .

Zjistíte takénejjednodušší způsob, jak je koupit!

Další čtení

Hledáte slavnostní drink? Tady nejlepší vína ke koupi na Vánoce 2020! Milovník červeného vína? Tady je průvodce po červených vínech. Chcete místo toho bílé víno? Podívejte se na to nejlepší bílá vína, která byste měli vyzkoušet v roce 2020.

Tento článek obsahuje

  • Kde se vyrábí italské sekt?
  • Jak se vyrábí italské sekt?
  • Jaký je rozdíl mezi Spumante a Frizzante?
  • Hlavní styly italského sektu
  • Spárování jídla s italským sektem
  • Nejlepší italská vína Spathirteenrkling v roce 2020 (včetně cen)
  1. 1991 Bellavista Riserva Vittorio Moretti Extra Brut, Franciacorta DOCG
  2. 2000 Aneri Valdobbiadene Prosecco DOCG
  3. 2005 Monte Rossa 'Cabochon' Rose Brut, Franciacorta DOCG
  4. 2004 La Scolca Soldati D'Antan Spumante Brut Millesimato
  5. 2003 Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi Rose, Franciacorta DOCG
  6. 2007 Coppo 'Piero Coppo' Riserva del Fondatore Spumante
  7. 2017 Uberti Dequinque Cuvee 10 Vendemmie Extra Brut, Franciacorta DOCG
  8. 2010 Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi, Franciacorta DOCG
  9. 1971 Marquesses Barolo Gatij, Brachetto d'Acqui DOCG
  10. 2005 Lini 910 In Correggio Rosso Classic Method Millesimato
  • Stárnou italská šumivá vína dobře?

Kde se vyrábí italské sekt?

Italské sekt

Šumivá vína se vyrábějí po celé Itálii - od severního Piemontu po jižní na Sicílii. Tyto italské oblasti sektu lze rozdělit do tří hlavních zón:

Severní Itálie

  • Piemont
  • Veneto
  • Lombardie
  • Trentino
  • Ligurie

Střední Itálie

  • Emilia Romagna
  • Barrachi

Jižní Itálie

  • Apulie
  • Abruzzo
  • Basilicata
  • Sicílie

Jak se vyrábí italské sekt?

Jak se vyrábí italské sekt

Typicky se používá metoda použitá k výroběŠampaňskév oblasti Champagne ve Francii je známá jakoChampenoiseova metoda.Sekundární fermentace se provádí metodou Metodo Classico nebo „tradiční metodou“.


U metody Metodo Classico probíhá druhé kvašení základního vína v láhvi. Během plnění do lahví se přidávají kvasnice a cukr, což spouští proces fermentace. Kvasinky konzumují cukr a produkují alkohol a oxid uhličitý, které ve víně vytvářejí bubliny.

Ale na rozdíl od šampaňského většina italské produkce sektu používáCharmatova metoda. (PouzeVíno Franciacortase vyrábí metodou Methode Champenoise.)


Co je metoda Charmat?

U metody Charmat probíhá sekundární fermentace v tlakových nádržích z nerezové oceli. Po fermentaci se víno ochladí, vyčeří (odstraní se z něj kal) a plní se pod tlakem do lahví.

Nyní jste se již určitě setkali s pojmy „frizzante“ a „spumante“.

Co jsou? Jak se navzájem liší?

Jaký je rozdíl mezi Spumante a Frizzante?

Rozdíl mezi Spumante a Frizzante

Frizzante i Spumante se používají k popisu úrovně šumění prskavky.


Jak se tedy liší?

Rozdíl spočívá v tlaku, při kterém se sekt plní do lahví.

  • Franciacorta a dalšíSpumante nebo „plně šumivá vína“jsou plněno pod tlakem 5 až 6 atmosfér.
  • Frizzante nebo „perlivá vína“ jako Prosecco se plní do lahví pod tlakem 1 až 2,5 atmosféry. Mají menší šumivé víno než šumivá vína.

Itálie vyvinula své vlastní jedinečné styly sektu. Pojďme prozkoumat top 10.

Hlavní styly italského sektu

Hlavní styly italského sektu

Vydejte se na prohlídku vína s 10 italskými šumivými víny vyrobenými v různých částech země. Zde je vše o nich - od jejich odrůd až po jejich chuť a vlastnosti.

Přečtěte si také: Prozkoumejte nejlepší šumivá vína z celého světa!

1. Prosecco

Šumivé víno Prosecco

Prosecco je šumivé bílé víno vyrobené z hroznů Glera metodou Charmat. Vyrábí se většinou ve Friuli Venezia Giulia a v italské oblasti Veneto.


Víno Prosecco může být brutální - extra suché a suché. Odrůda Glera dává vínově zelené jablko, meloun, hrušku, zimolez a krémovou příchuť s ovocnou a květinovou vůní.

2. Franciacorta

Franciacorta

Na rozdíl od jiných italských prskavek se víno Franciacorta vyrábí metodou Champagne nebo „Metodo Classico“. Franciacorta je víno DOCG vyrobené v oblasti Lombardie.

Chardonnay „Pinot Bianco (Pinot Blanc) a Pinot Nero (Pinot Noir) jsou tři odrůdy vinné révy používané v těchto šumivých vínech.

Na základě směsi jsou tato vína rozdělena na:

  • Franciacorta Satèn: ABílá z bílých(bílé z bílé) Šampaňské équivalent, je vyrobeno z hroznů Chardonnay a Pinot Bianco.
  • Franciacorta Rose: Je to růžové šumivé víno vyrobené z nejméně 25% hroznů Pinot Nero.

Franciacorta je chuťově trochu podobná francouzskému šampaňskému. Některé z jeho primárních příchutí jsou citrusy, sušené ovoce a toastové tóny briošky.

Kromě Franciacorty vyrábí Lombardie také lahodná šumivá vína Oltrepo Pavese.

3. Asti Spumante

Asti Spumante

Asti Spumante je šumivé víno vyrobené z odrůdy Moscato Bianco (Muscat Blanc). Vyrábí se v provinciích Asti a Alba v regionu Piemont.

Hrozno Moscato dodává Asti Spumante máslovou strukturu a bohatou a ovocnou vůni broskví a meruněk doprovázené sladkými tóny kandysu a jasmínových květů.

Region Piemont také vyrábí perlivou verzi tohoto vína - Moscato d’Asti. Na rozdíl od spumante je Moscato d’Asti aromatičtější a méně alkoholické.

Přečtěte si také: Prozkoumejte svět Vína Moscato v tomto podrobném článku .

Doporučená