Blog

Jak připravit svařené víno (recept, nejlepší vína k použití)

Jak se vyrábí svařené víno? A která vína jsou pro tento kořeněný nápoj nejlepší?

Představte si to - vřelé ohniště a šumění hlasů kolem vás, když sledujete, jak kolem vašeho okna tančí sněhové vločky. Kouřící hrnek svařeného vína je vložen do vašich rukou a voní vůní skořice a pomerančů!

Svařené víno vám připomíná Vánoce a radost ze sdílení, že?

Tento dokonalý sváteční nápoj se vyrábí snadněji, než si myslíte, s tolika možnými variantami. A můžete si také vybrat z různých vín.

V tomto článku se budeme věnovat všemu o svařeném víně - jeho původu,jak to udělat, jak jej obsluhovat a udržovat, anejlepší vína k použití.




Další čtení

Chcete-li koupit víno pro dlouhodobé investování v tomto praktickém průvodci .

Tento článek obsahuje

(Kliknutím na odkaz níže přejdete na konkrétní sekci)

  • Co je to svařené nebo kořeněné víno?
  • Počátky svařeného vína
  • Svařené víno v různých zemích
  • Jak si vyrobit svařené víno
  • Varianty receptů na svařené víno a alternativní přísady
  • Jak se vyhnout zrnitým kouskům svařeného vína
  • Které víno je nejlepší pro svařené víno?
  • Podáváme svařené víno a udržujeme jej v teple
  • Jídlo podávané se svařeným vínem
  • Co dělat se zbytky svařeného vína
  • Více slavnostních nápojů na bázi vína k naplnění sklenice na víno

Co je to svařené nebo kořeněné víno?

Co je to svařené nebo kořeněné víno?

Jednoduše řečeno, svařené víno je víno zahřáté s výběrem koření s trochou medu nebo cukru, které ho osladí. Nazývá se také horké víno nebo kořeněné víno.


Proč ale přidávat koření do něčeho, co už chutná dobře?

Rozmnožování vína bylo původně prováděno za účelem maskování chuti špatného vína. I dnes obvykle nebudete používat svá nejlepší vína v receptu na svařené víno.


Další čtení:

Blíží se slavnostní příležitost? Zapůsobte na ně svými hosty radostné šampaňské ! Jsou perfektní jako dárky na víno také.

Podívejme se, jak svařené víno vzniklo.

Počátky svařeného vína

Počátky svařeného vína

Jedna z prvních zmínek o kořeněném víně je v biblickém textu Píseň písní (verš 8: 2):


'Dal bych ti kořeněné víno k pití ze šťávy z mých granátových jablek.'

Zde je ukázka toho, jak se kořeněné víno vyvinulo v různých obdobích.

  • Éra starověkého Řecka: Staří Řekové často kořenili svá vína jako léčivý nápoj. HomerOdysseyzmiňuje bohyni Circe pomocí směsi vína a koření k drogové Odyseussově posádce.
  • Římská éra: Vyhřívaná verze kořeněného vína mohla být vytvořena starými Řeky, ale Římané ji popularizovali. Do Evropy zavedli nové koření jako zázvor a muškátový oříšek. Použili recept na víno s medem a kořením, jako je černý pepř a šafrán.

Nakonec s nimi cestovalo horké kořeněné víno po celém světě.

  • Středověk: Během středověku bylo zvykem přidávat do ohřátého vína koření, aby chutnalo lépe a zabránilo nemoci. Tato metoda svařeného vína byla také použita k záchraně zkaženého vína.

V tuto chvíli bylo vyrobeno kořeněné svařené víno zvané „Hippocras“. Název pochází z vaku známého jako „rukáv Hippokrata“, který se používá k namáhání kořeněného vína. (To muselo dát vzniknout příběhu, že Hippokrates vynalezl svařené víno!)

  • Viktoriánská Anglie: Během viktoriánské éry byly do receptu na svařené víno zavedeny orientální koření jako hřebíček, skořice a kardamom.

Svařené víno nebylo vždy spojeno s Vánocemi, ačkoli to bylo populární teplé pití v chladných zimních nocích. To se změnilo v roce 1853, kdy autor Charles Dickens ve svém románu „Vánoční koleda“ napsal o verzi s názvem Smoking Bishop. A zbytek je historie.

Přečtěte si více: Než půjdeme dál, udělejte si přestávku odhlášením jak udělat pepřovou mimózu a svěží Sangria !

Svařené víno v různých zemích

Svařené víno v různých zemích

Díky putování po celém světě po staletí se svařené víno proměnilo v mnoho regionálních variací.

Ve Francii se tomu říkáHorké víno,a Italové to znají jakoVíno Brule. V Německu je na vánočních trzích spoustasvařené vínozatímco Švédsko pijeSvařené víno.

Řekové anoKrasomelo,a Turci vložili meruňkyHorké víno.

Dále na východ, v Číně, najdeteHua Diaoohřátý zázvorem a wolfberry.

To znamená, jak si vyrobit kořeněné víno nebo svařené víno?

Jak si vyrobit svařené víno

Jak si vyrobit svařené víno

Zde je jednoduchý recept na svařené víno, který můžete vyzkoušet:

Recept na moštové svařené červené víno

Čas přípravy: 5 minut

Celkový čas: 25 minut

Slouží: 6

Složení:

  • 1 (750 ml) láhev suchého červeného vína
  • 2 šálky jablečného moštu
  • 1 pomeranč (plátky nebo džus)
  • 2 badyánové lusky
  • 6 celých hřebíčků
  • 2 tyčinky skořice
  • 1/4 šálku medu
  • 1/2 šálku brandy (volitelně)

Metoda:

  1. Přiveďte víno, jablečný mošt, plátky pomeranče nebo džus, lusky badiánu, hřebíček, tyčinky skořice, med a brandy k varu ve velké pánvi.
  1. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte, dokud se nevyloučí příchutě, asi 15 minut.
  1. Pomalu nabírejte víno do sklenic a podávejte!

Samozřejmě existuje mnoho variant tohoto receptu na svařené víno, se kterými můžete experimentovat.



A. Varianty receptů na svařené víno a alternativní přísady

Varianty receptů na svařené víno a alternativní přísady

Zde je několik alternativních ingrediencí pro přizpůsobení svařeného vína.

1. Přepněte své základní víno

Pokud vám ve vašem receptu nechutí červené víno, můžete jej nahradit bílým vínem, žlutohnědým portským nebo dokonce suchým ovocným třešňovým vínem.

Přečtěte si více: Zde jsou bílá vína, která jsme pro vás vybrali: Sauvignon Blancs , Ryzlinkové .

2. Přidejte trochu jablečného nebo ovocného džusu

Jablečný mošt je běžnou ingrediencí receptu. Můžete také použít hruškový mošt nebo brusinkový džus.

3. Naplňte chuť ovoce

Pomeranče jsou základní ingrediencí v receptu na kořeněná vína. Můžete přidat oranžovou kůru nebo kůru. Můžete také přepnout na nebo přidat některé z těchto:

  • Citrón
  • Mandarinky
  • Klementinky
  • Jablka
  • Broskev
  • Brusinka

4. Ochuťte své víno

Kromě skořice, hřebíčku a badiánu můžete přidat i další přísady koření, které můžete přidat:

  • Kardamomové lusky
  • Muškátový oříšek
  • Fenykl
  • Čerstvý zázvor
  • Černý pepř
  • Vanilla pod
  • Bobkový list
  • Nové koření

Hřebíčky a badiánové lusky můžete také nahradit čajovými sáčky chai.

5. Trochu sladkosti pro rovnováhu

Pokud ve svém receptu používáte suché víno, budete chtít vyvážit chuť nějakou sladkostí. Klasickým doplňkem je cukr nebo hnědý cukr. Vyzkoušejte tyto nebo jakékoli jiné sladidlo, které se vám líbí pro větší chuť:

  • Miláček
  • Javorový sirup
  • Agávový sirup

6. Přidejte likér pro další chuť!

Zahřátím vína spálíte část alkoholu, proto se k doplnění nápoje běžně používá likér. Brandy je běžný doplněk receptu, ale můžete přidat libovolný oblíbený likér nebo některou z těchto alternativ:

  • Bourbon
  • Koňak
  • Cointreau
  • Pokoj, místnost
  • Oranžový likér
  • Přístav
  • Sherry

Další čtení:

Nejlepší láhve červeného vína najdete zde Lahve Malbec , Víno Chianti , Vína Châteauneuf du Pape , a Vína Barbera !



B. Jak se vyhnout zrnitým kouskům svařeného vína

Jak se vyhnout zrnitým kouskům svařeného vína

Mnoho z těchto receptů vyžaduje mleté ​​koření, ale práškové koření může nakonec plovoucí nahoře, takže vaše DIY víno bude zrnité a drsné.

Jak se tomu vyhnout?

  • Použijte celé koření: V receptu použijte celé koření a před přidáním tekutin je lehce opečte nebo je zahřejte na pánvi.

Toastování přináší vonné oleje v koření a dodává vašemu svařenému vínu jemnější příchutě. Tyto velké kousky můžete napnout později.

  • Použijte plátno: Umístěte své kořeněné koření do plátna a svázejte ho provázkem. Tímto způsobem můžete nalít své svařené víno jako čajový sáček.

Možná se divíte, jaké víno použít pro svařené víno.

Které víno je nejlepší pro svařené víno?

Které víno je nejlepší pro svařené víno?

Červené víno je tradiční volbou pro recept na svařené víno, ale existují i ​​bílé odrůdy vín, které také dobře fungují.

Zde jsou některé odrůdy červeného vína:

  • Cabernet Sauvignon: plné, šťavnaté
  • Syrah (Shiraz): plné a pikantní
  • Grenache: ovocná, kořeněná červená s vysokým obsahem alkoholu
  • Merlot: ovocné, středně plné až plné víno
  • Malbec: bohatá a plná s příchutí tmavého ovoce
  • Zinfandel : má kořenitost, která doplňuje svařené víno

A pokud chcete vyzkoušet svařené víno bílé víno recept, zde je několik návrhů vín:

  • Ryzlink rýnský: suché nebo sladké víno s květinovou a citrusovou chutí
  • Muscat (Muscat): oblíbené nesuché až sladké aromatické bílé víno
  • Chenin Blanc: středně světlé až světlé, květinové a medové
  • Chardonnay: svěží, ovocné a máslové
  • Viognier: aromatické s tropickým ovocem

Nezapomeňte však, že se nemusíte trápit drahou lahví vína. Bílá nebo červená směs může být také levnější než jednotlivé odrůdy.

Pokud použijete drahou láhev Pinot Noir, nebudete dostatečně ladit s její nuancovanou chutí, protože víno koření stejně přemůže všechny příchutě.

Získání láhve vhodné pro rozpočet také pomůže udržet vaše náklady přiměřené, pokud plánujete vyrábět velké dávky horkého kořeněného vína.

Zde je několik dalších tipů, které vám pomohou vybrat správné červené víno.

Doporučená