Článek

Těžké časy: Zpráva o sklizni 2008

Courtney Cochran
Je pravda, že kalifornští vinaři prošli v tomto vegetačním období ničím, ne-li vyzváněním. Počínaje ničivým mrazem na konci března - nejhorším v historii za více než 30 let - který zdecimoval až 30% úrody některých vinic, byl rok 2008 rokem, který otestoval odvahu téměř všech, kteří mají blízko k vinařství. Golden State, nejvíce ze všech v těžce zasažené severní Kalifornii. Po jarních mrazech zuřila vinařská země řada ničivých letních požárů, které způsobily, že se vinaři ještě více trápí - tentokrát o potenciálním dopadu, který může mít velký kouř na jejich dosud nevyrobená vína. Opravdu těžké časy.Cabernet Comeback
Naštěstí věci hledají vinaře po celém státě. Vzhledem k tomu, že ovoce stále přichází, mnoho vinařů dýchá kolektivně s úlevou v reakci na řadu náznaků, že tento ročník může být ve skutečnosti lepší, než se mnozí obávali - a v případě určitých odrůd hroznů mnohem lepší než kdokoli jiný původně očekávané.

Nile Zacherle, vinař v Napa's David Arthur Vineyards - kde proslavil kult vinařství Elevation 1147 Cabernet Sauvignon - prohlásil, že rok 2008 se stává velmi dobrým rokem pro odrůdy Bordeaux, jejichž tlusté skiny odolaly většině nárazu pozdní- Srpen vlna veder. 'Celkově to bude velkolepý rok pro odrůdy Cab a Bordeaux [v Napě], protože nyní máme cykloturistiku v chladném počasí, s nocemi od 40 do 50 stupňů a denními teplotami od dolních 70. do poloviny 80. let.' Je to prostě báječné. “

Pinot Peril
Zacherle pokračoval vrhat jarní mrazy a jejich výslednou ztrátu úrody do pozitivního světla s tím, že na ně lze pohlížet jako na „požehnání v přestrojení“, protože později v sezóně nechali révy nalít více své cenné energie do méně klastrů. Odvrácenou stranou této výhody je však to, co nyní vinaři zažívají s Pinot Noir po celém jižním Napě a ve velké části Sonomy, kde nízká zátěž plodin způsobená jarními mrazy spojená s vlnou veder koncem srpna způsobila, že některé plody dozrála příliš rychle .

Kenny Litikprakong z Hobo Wine Company, který vyrábí víno z řady odrůd vinné révy v kraji Sonoma, to vyjádřil takto: „Nedostali jsme čas na zavěšení [s Pinotem], který jsme chtěli. Po špičce vedla sklizeň rychle a zběsile - příliš rychle jsme měli příliš mnoho ovoce. A to, co spousta lidí získalo, bylo ovoce se skutečně vysokou hladinou cukru bez chuti, která by to podpořila. “ Doba zavěšení je zásadní pro vývoj příchuti v Pinot Noir, která obvykle sedí na vinici po velkou část září, během níž hladiny cukru rostou víceméně v uzamčené fázi spolu s vývojem příchuti. Ale letošní kombinace nižšího zatížení plodin, stresu révy z druhého roku nižších než průměrných srážek a srpnového teplotního skoku způsobila u některých producentů katastrofu.

Zacherle srovnal tento jev s problémem mít velký motor v malém autě: „Nějak to prostě není vyladěné úplně správně,“ naříkal.

Smíšené výsledky
Nakonec navzdory nečekaně rané sklizni Pinotu Likitprakong stále očekává, že se v Sonomě letos budou vyrábět některá dobrá vína. 'Neznamená to, že se nebudou vyrábět nějaká dobrá vína a dokonce ani některá skvělá vína,' trval na tom, zvláště pokud jde o hrozny jako Zinfandel a Cabernet Sauvignon, jejichž silné slupky vydržely velkou část intenzity tepelného hrotu. 'Přesto,' zajistil, bezpochyby v narážce na Pinota, 'letos nebudou všichni dobří.'

Podobně jsou smíšené zprávy o bílém víně. Kenneth Rochford, generální ředitel vinařství Medlock Ames v údolí Alexander v Sonomě, uvádí, že ačkoli vinařství Sauvignon Blanc - právě vybrané minulý týden - bylo hojné a rovnoměrné, dozvěděl se o extrémně zoufalém sklízení ovoce Sauvignon Blanc a Chardonnay jinde. 'Rok 2008 byl opravdu choulostivý,' připustil a dodal, „i když stále budou vyrobena některá dobrá vína, jen méně z nich [než v rovnoměrnějších ročnících].“

Škody způsobené kouřovou náplastí na horní straně se formují tak, aby pro pěstitele představovaly menší obavy, než se původně předpokládalo. Zatímco rané laboratorní testy ze sklizně v roce 2008 skutečně ukazují určité stopy kouřových sloučenin ve víně, vinařů, kteří toho uvádějí tolik, je v oblasti Napa / Sonoma velmi málo. Pěstitelé v okrese Mendocino - vinařské oblasti, která je nejvíce zasažena kouřem - však mohou být jiným příběhem. A zatímco předběžné laboratorní testy skutečně ukazují důkazy o zápachu kouře u mnoha hroznů Mendo, to, zda se vůně projeví či nikoli, v příchutích hotových vín v regionu, bude teprve vidět.

Mezitím můžeme jen sedět a čekat. Jaký rok, 2008.

Doporučená