Článek

Gianduja máslo

Gianduja máslo.jpgPředložené Hotel Yountville
Výkonný šéfkuchař David Frakes

Dělá: Méně než 1 šálek (asi 8 porcí)

SLOŽKY

                • 4 Oz Gianduja (nebo jiná lahodná čokoláda s příchutí / bez příchuti, nasekaná / oholená na malé kousky)
                • 3 Oz nesolené máslo (změkčené)
                • 1 T neslazený kakaový prášek
                • Pinch Sea (nebo košer sůl)
Metoda
Umístěte středně velký hrnec naplněný do poloviny vodou na sporák na vysokou teplotu.

Vložte čokoládové hobliny / ks do nerezové misky, která je o něco větší než hrnec s vodou.

Umístěte misku s čokoládou na hrnec vroucí vody a jemně míchejte plastovou špachtlí nebo dřevěnou lžící, dokud se úplně nerozpustí.

Čokoládu odstavte a nechte asi 2 minuty vychladnout.

Všechny ingredience vložte dohromady do misky mixéru / kuchyňské pomůcky a promíchejte pomocí lopatkového nástavce, dokud se dobře nespojí.

Pomocí igelitu použijte dostatečně velkou dvouvrstvou vrstvu, pomocí které budete házet velký kmen. Zmrazte / uložte v chladničce, dokud nebudete připraveni k použití.

Naberte / porci asi 1 oz na osobu na každou teplou palačinku (kromě jiných ozdob) při podávání.

Doporučená