Blog

Fourrier (vinařství, nejlepší vína, ceny 2021)

Chcete se dozvědět více o víně Domaine Fourrier před přidáním jednoho do své sbírky?

Příběh Domaine Fourrier je jednou z druhých příležitostí - od špičkového vývozce vína po téměř opuštění a od popela k jednomu z nejlepších vinařů v Burgundsku!

Dnes je Domaine Fourrier proslulá svou fascinující historií a vinařskou filozofií minimálního zásahu vinařství a omezené produkce.

Prozkoumejme více o víně Domaine Fourrier, včetně jeho historie, chuti a vínanejlepší lahve k nákupu v roce 2021. Objevíme takénejjednodušší způsob, jak investovatv Domaine Fourrier a jiných kvalitních vínech.



Další čtení

Chcete se připojit k vzrušujícímu světu investic do dobrého vína? Podívejte se na toto Užitečný průvodce investováním do vína. Objevte také nejlepší šampaňské na světě, které lze koupit v roce 2021 a správné brýle, které vám poslouží.

Tento článek obsahuje:

(Kliknutím na odkazy níže přejdete do konkrétní sekce)


  • Co je Domaine Fourrier?
  • Historie Domaine Fourrier
  • Vinařství v Domaine Fourrier
  • Vinařství v Domaine Fourrier
  • Vína Domaine Fourrier
  • Chuť a párování potravin Domaine Fourrier
  • Nejlepší ročníky od Domaine Fourrier ke koupi v roce 2021
  1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Francie, 2010
  2. Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Francie, 2012
  3. Domaine Fourrier Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Francie, 2015
  4. Domaine Fourrier Les Amoureuses Vieille Vigne, Chambolle-Musigny Premier Cru, Francie, 2017
  5. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Francie, 2015
  6. Domaine Fourrier Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, Francie, 2015
  7. Domaine Fourrier Bonnes-Mares Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Francie, 2018
  8. Domaine Fourrier Mazis-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Francie, 2017
  9. Domaine Fourrier Les Sentiers, Chambolle-Musigny Premier Cru, Francie, 2011
  10. Domaine Fourrier Latricières-Chambertin Vieille Vigne Grand Cru, Cote de Nuits, Francie, 2018
  • Měli byste investovat do vín Domaine Fourrier?

Co je Domaine Fourrier?

Co je Domaine Fourrier?

Domaine Fourrier je vinařský dům nacházející se v Gevrey-Chambertin - obci v oblasti Cote d’Or ve francouzském Burgundsku.

Domaine Fourrier vlastní 10 hektarů vinic rozmístěných mezi obcemi historický Gevrey-Chambertin , Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny a Vougeot.


Zajímavé je, že panství bylo mezi prvními ve Francii, které exportovalo svá vína do USA. Nyní vyváží 99% svých vín a stalo se jedním z nejvyhledávanějších červených vín mezi milovníky burgundského vína.

I přes zaměstnávání největšího počtu sklízečů v regionu vyrábí Domaine Fourrier ročně pouze 3 500 vín. To vysvětluje, proč dostat ruce do lahve není tak snadné!


Přečtěte si také: Proč nebičovat chutná Mimosa nebo a pulzující Sangria než se ponoříme do vinařství v Domaine Fourrier?

Nebo možná dáváte přednost Šampaňské koktejly ?Pak se podívejte na to nejlepší Recept Kir Royale !


Jak se nyní Domaine Fourrier stal jedním z nejlepších producentů burgundského vína na světě?

Historie Domaine Fourrier

Historie Domaine Fourrier

Domaine Fourrier byl dříve nazýván Pernot-Fourrier po svém zakladateli Fernandovi Pernotovi.


Ve 30. letech se sestra Fernanda Pernota provdala za rodinu Fourrierových, přičemž obě rodiny do rodiny přispívaly vynikajícími vinicemi. To zahrnovalo část Griotte-Chambertin a další v Clos St-Jacques.

Fernand Pernot neměl žádné děti, takže když zemřel v roce 1981, panství neochotně převzal jeho synovec Jean-Claude Fourrier.

Jean-Claude nebyl vinařstvím nijak zvlášť nadšený a čelil zničujícím recenzím kritiků. Tím se panství v 80. letech dostalo do virtuálního krachu.

V roce 1994 panství převzal 23letý syn Jean-Claude, Jean-Marie Fourrier. Jean-Marie byla studentkou Henriho Jayera ve Vosne-Romanée. Krátce také pracoval jako sklepník pro Domaine Drouhin v Oregonu.

Po svém návratu do Domaine Fourrier, Jean-Marieúplně to otočilo. Snížil výnosy vinné révy, nainstaloval nové vybavení a zrekonstruoval opuštěný sklep domény.


Dnes je tato rodinná doména označována za nejlepšího producenta vína v regionu.

Vinařství v Domaine Fourrier

Vinařství v Domaine Fourrier

Vinice Domaine Fourrier pocházejí z let 1902 a 1910, přičemž průměrný věk révy je 50–70 let. Všechny jejich vinice mají vápencově jílovitý terroir.

Portfolio panství se skládá z vinic v nejlepších vinicích regionu, včetně:

  • Jedna vinice Griottes-Chambertin Grand Cru
  • Pět stránek Gevrey-Chambertin Premier Cru
  • Dva balíčky Premier Cru Chambolle-Musigny
  • Jedna vinice Morey-Saint-Denis Premier Cru
  • Jedna vinice Les Petits Vougeots Premier Cru

Domaine Fourrier také vlastní čtyři viniční podniky zařazené do vesnice.

Jean-Marie Fourrier uplatňuje politiku minimálního zásahu do sklepa a využívá pouze přírodní vinařské techniky.

Pokud jde o sklizeň, probíhá přísný proces výběru a používají se pouze hrozny Pinot Noir ze starých vinic (více než 30 let).

Produkují také malé množství negociantního vína z hroznů zakoupených z jiných vinic a označení.


Jak se vyrábí víno Domaine Fourrier?

Vinařství v Domaine Fourrier

Vinařství v Domaine Fourrier

Toto jsou kroky, které vinaři v Domaine Fourrier sledují:

  • Sklizeň: Kombajny ručně třídí hrozny na stole vyvýšeném nad podlahou. To umožňuje volný pád tříděných hroznů do odnože.
  • Kvašení: Poté jsou určeni na téměř 100%, aby mohli nepoškozené vstoupit do fermentačních nádrží z nerezové oceli. Tento proces omezuje extrakci barvy a tříslovin z kůže, což umožňuje fermentaci v hroznu dříve, než se pokožka rozbije.
  • Malolaktická fermentace: Jean-Marie dává přednost tomu, aby CO2, který se přirozeně vyvíjí během jablečno-mléčné fermentace, nechal. Tím se ochrání kyslík a udrží se svěžest vín. Tato metoda mu pomáhá vyhnout se používání siřičitanů během plnění do lahví.
  • Lisování: Domaine Fourrier používá techniku ​​ruční pigmentace (lisování).
  • Stárnutí: Vína zrají přibližně 16–20 měsíců ve starých dubových sudech. Omezují použití nového dubu na pouhých 20%.

Výsledkem jsou přirozeně čirá vína bez jakýchkoli stáčení, dolaďování nebo filtrování.


Přečtěte si více: Pokud jsou vína s plným tělem více podle vašeho vkusu, zkuste víno z Chateauneuf Pope nebo intenzivní víno Barbera .

Vína Domaine Fourrier

Vína Domaine Fourrier

Domaine Fourrier vyrábí 16 různých vín:

  1. Burgundsko bílá
  2. Burgundská červená
  3. Chambolle Musigny
  4. Morey Saint Denis Clos Solon
  5. Gevrey Chambertin Aux Echezeaux
  6. Gevrey Chambertin Old Vines
  7. Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots
  8. Chambolle Musigny 1er Cru Les Gruenchers
  9. Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers
  10. Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbes
  11. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes
  12. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Goulots
  13. Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines
  14. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
  15. Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques
  16. Morello cherry Chambertin Grand Cru

(Nebojte se, pomůžeme vám s výběremnejlepší ročníky z nichtrochu!)

Další čtení:

Cítíte se jako sklenka červeného vína?Zjistit nejlepší Malbec a Vína Chianti ke koupi v roce 2021 . Můžete také zkusit láhev Barbera d'Asti .

Chuť a párování potravin Domaine Fourrier

Chuť a párování potravin Domaine Fourrier

Vína Domaine Fourrier jsou typicky docela ovocná a lehká s bohatou řadou tónů červených a tmavých bobulí. Obvykle mají jemnou intenzitu a hloubku a vykazují jemnou zemitou minerálnost.

I když můžete vína Domaine Fourrier spojit s tradičním boeufem Bourguignon nebo coq au vin, můžete být také odvážnější. Kyselina a minerálnost vín se hodí ke kořeněné kuchyni a dokonce i citrusovým pokrmům.

Rovněž se dobře páruje s kachnami, husami a pernatými ptáky.

U vín mladších pěti let dekantování před podáváním zvýší chuť.

Další čtení:

Hledáte nejlepší bílé víno?Přečtěte si vše o aromatické rizlingy a Sauvignon Blanc ročníky. Podívejte se také na tuto příručku na Pinot Blanc .

Nejlepší ročníky od Domaine Fourrier ke koupi v roce 2021

Zde je seznam našich oblíbených položek:



1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Francie, 2010

Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Francie, 2010

Jedná se o elegantní vyvážené víno s jemnou vůní červeného bobulovitého ovoce a nádechem tmavé čokolády. Počáteční ovocnost na patře vede k pikantnímu dlouhému zakončení.


Cena Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Francie, 2010: 3 954 USD

Doporučená