Článek

Nezapomeňte na víno k svátkům!

christmaswine.jpgAngela Lytle

Dobrá společnost, dobré jídlo a samozřejmě dobré víno. Jaký lepší způsob, jak oslavit svátky, než s lahví jednoho z nádherných vín, která jsou dnes k dispozici. Vychutnejte si výrazné chutě merlotu a cabernetu, popíjejte studená a svůdná bílá vína, jako je Chardonnay a Pinot Gris, a jako dezert zkuste pěkné sladké víno podávané ledově studené.

Existují doslova stovky a stovky odrůd vína, které se pozoruhodně liší od rafinovaných lahví, ve kterých je víno uloženo. Říká se však, že existuje osm hlavních odrůd vína, mezi něž patří: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Shiraz, Pinot Noir pro červené a Chardonnay, Riesling, Pinot Gris a Sauvignon Blanc pro bílé.

Zde je shrnutí toho, co hledat

• Ryzlink německý je někdy považován za zapomenuté víno a není považován za víno k večeři. Pokud ale víte, jak ji servírovat a k čemu ji servírovat, může to být jedno z nejosvěžujících vín, o kterém se často říká, že je jedním z největších světových potravinových vín. Párování s drůbeží a rybou je již dlouho doporučovaným zápasem, ale někteří lidé mohou být překvapeni, když vědí, že to také neuvěřitelně dobře ladí s kořeněnými pokrmy, jako jsou mexické a thajské. Když si myslíme na Ryzlink rýnský, myslíme na sladký, ale může být také suchý nebo méně sladký s dostatečným množstvím osvěžující kyselosti, aby se vyrovnal.

• Další bílé víno, které je jedním z nejoblíbenějších v Americe, je Chardonnay, víno, které proslavilo Kalifornii. Existuje tolik příchutí Chardonnay, kolik je světel na vánoční stromeček, a příchutě se liší v závislosti na tom, jak je sudový. Pokud je sud z nerezové oceli, víno může být lehké a osvěžující. Pokud je sudový v dubu, říká se, že má zemitou, bohatou máslovou chuť, plnou života. Podávejte jej chlazené a spárujte s drůbežími, rybami, těstovinami nebo zkuste spárovat s vašimi oblíbenými jídly. Jedná se o víno přátelské k jídlu a bylo by dobrým doplňkem vašeho svátečního menu. Kromě skvělého spárování s krůtí večeří je také skvělá se zeleninou a pokrmy, které vyžadují hodně bylin. Ochlaďte a podávejte na příštím prázdninovém setkání.


• Bílé víno je otázkou vkusu. Vyzkoušejte aromatické víno se zemitou citrusovou příchutí jako Sauvignon Blanc. Nezapomeňte vychladit všechna svá bílá vína nejméně 20 minut, 90 u dezertních vín.


redwinefood.jpg

Nyní pro červené


• Merlot je oblíbený u každého pijáka červeného vína. Říká se, že je to jedno z nejuniverzálnějších vín a nemělo by se podávat chlazené déle než deset minut. Jedná se o silné víno, které také musí dýchat. Otevřete lahvičku a nechte ji alespoň 20 minut ztuhnout nebo ji podejte z karafy. Pro sváteční svátky se vždy doporučuje mít po ruce láhev nebo dvě.


• Cabernet Sauvignon se dobře hodí k masu, ale zkuste to s jinými pokrmy. Pořádejte ochutnávku vín dlouho předtím, než hosté dorazí, a najděte tu správnou shodu. Ještě lepší je mít některé po ruce a nechat strany hodovat. Při psaní svátečního jídelního lístku si možná budete chtít vybrat několik delikátnějších odrůd vína, například Shiraz, Syrah a Zinfandel. Všechna červená vína musí dýchat. Většina lidí má ráda pokojovou teplotu nebo jen mírně ochlazenou.


• Pamatujte, že potraviny jsou určeny ke spárování s čímkoli, co chcete, ale pamatujte, že červené víno má obecně více taninu než bílé víno a slaná jídla zvýrazní tanin vína a naopak. Tanin je hořká vlastnost, která se nachází v kůži a semenech hroznů, obvykle červená. Obecně řečeno, bílkoviny uklidní tuto tříslovinovou hladinu ve vínech a budou dobrým doplňkem tohoto druhu jídla.

Pokud na svém setkání podáváte slané pokrmy, možná budete chtít mít na paměti, že slané jídlo sníží chuť sladkých vín, takže bude perfektně sladěno a zároveň umožní, aby ovocné vlastnosti vína prošly. Potraviny s ovocnou příchutí lze nejlépe podávat s ovocným vínem nebo dokonce s dezertem. A silné červené mohou být lepší volbou pro předkrmy krekrů, chleba a sýrů. Prozkoumejte své možnosti.

Ať už plánujete kancelářský večírek, předkrm s dívkami nebo plnohodnotnou vánoční večeři, nezapomeňte na víno. A protože víno má tolik chutí, připravte si různé bílé a červené. Pak se nemůžete pokazit.


winegiftbasket.jpg

Víno je také skvělý dárek!


Sestavte košík s lahví bílého a lahví červeného vína, krekry a sýrem a korkovým šroubem, vše zabalte, nebo na něj položte luk, a uspořádali jste hotovou párty příjemce vašeho daru.

Můžete také získat krásné tašky na víno ve specializovaných obchodech, přidat luk a dát dárek lásky. Protože víno je určeno ke sdílení s přáteli, je to dárek, který vaši přátelé nebo příbuzní budou milovat.

Během prázdnin u vás doma pořádejte ochutnávku vín. Podávejte různé předkrmy, které se spojí s různými víny, která budete podávat, a nechte své hosty ochutnat a spárovat podle svého výběru.

Udělejte z něj letošní skvělou dovolenou!

Nenechte prázdniny proklouznout, než si naplánujete příští setkání. Napište seznam toho, co je třeba udělat a jaké jídlo a víno je třeba shromáždit, stanovte si datum a poté zavolejte svým přátelům. Nyní, když víte něco o víně; spárování, ochlazení a dech, jste odborník a váš večírek může být jen úspěch. Ať už se jedná o malé setkání nebo oslavu s rodinou a přáteli, toto je sezóna, ve které se budete radovat - toto je sezóna dobrého vína. Relaxujte a užijte si dovolenou!

O autorovi: Angela Lytle je samostatně výdělečně činná matka čtyř dětí a vydavatelVánoční ozdoby online web představující sváteční dekorace zUmělé vánoční stromky pro váš domovVenkovní vánoční osvětlení pro rozjasnění displeje vaší dovolené.


Doporučená