Článek

DIY víno

homewinemaking.jpgPodle Courtney Cochran

Kdo říká, že pokud jde o vinařství, musíte to všechno nechat na profesionály? Ukázalo se, že nikdy nebyla lepší doba než dnes na výrobu vlastního vína, ať už se chystáte sólově doma, se skupinou v místní vinotéce nebo v některém z nových populárních zařízení na drcení. Svět vína, jak vidíte, je vaše ústřice - nebo bychom měli říci, váš Cabernet.

Domácí vinařství
Domácí vinařství existuje už tisíciletí, ačkoli si popularitu získalo v době prohibice, kdy Američanům bylo povoleno vyrábět doma omezené množství vína pro vlastní spotřebu. Techniky pro domácí vinařství se od té doby zlepšily, ačkoli mnoho z nejoddanějších stoupenců této praxe nadále používá poměrně základní techniky (další informace o tom, jak začít s levným výrobou vína doma, zvažte vyzvednutí dobře přijatých Cesta k výrobě vína: Jak si doma vyrobit vynikající stolní vína .
Oenofilové s hlubšími kapsami a spřízněností s technologií možná budou chtít zvážit výrobu vína v WinePod , nejmodernější „osobní vinařství“, které můžete bezdrátově spravovat z počítače. Vyrábí až dva případy vína najednou a umožňuje vinařství po celý rok díky spoléhání se na rychle zmrazené hrozny z nejlepších vinic v Kalifornii a Oregonu.

Tip: Nedělejte to úplně sami. Oslovení v komunitě online nebo offline může poskytnout morální podporu, roztleskávání (pro ty dny, kdy vás zaseknutá fermentace dostala dolů) a tipy pro řešení problémů, které vám pomohou vytvořit nejlepší možnou kombinaci. Do toho konce, WineMaker Magazine nabízí skvělé postřehy a nápady pro vytváření sítí s dalšími vinaři a právě tady ve vinařské zemi najdete populární Home Winemakers Classic a přidruženou komunitu domácích vinařů.

Skupinové vinařství a vlastní drcení
Ve snaze zvýšit návštěvnost svých obchodů a loajalitu zákazníků začaly některé vinotéky a vinárny vyrábět malé množství vína na místě (pokud to povolení dovoluje) nebo prostřednictvím vinařských zařízení mimo provozovnu. Zákazníci jsou často zváni k účasti, pomáhají při výběru vinic, rozhodování o stylu vína a výběru make-upu konečné směsi. Zájem? Nečekejte, až váš místní obchodník nabídne takový program - buďte proaktivní a navrhněte mu, aby tak učinil!

Zdaleka nejsofistikovanější metoda partie, vlastní výroba vinařství umožňuje každému, kdo má nutkání vytvořit vlastní směs, aby to udělal - a mnoho zařízení také poskytuje pokyny a pomoc při uvádění vašeho vína na trh (což znamená, že vaše víno by mohlo být prodávány na maloobchodních regálech, jako jsou Silver Oak a Robert Mondavi). Mezi nejoblíbenější zařízení na drcení na zakázku nabízející tyto služby patří Manhattan's Městské vinařství a San Francisco CrushPad , ačkoli se do hry dostávají regiony široko daleko (podívejte se na náš nedávný kousek o vlastním hongkongském městském vinařství The 8. realitní vinařství .

Tip Vytváření vlastních pomocí vlastního rozdrcení může být skvělým způsobem, jak se do vína více zapojit, protože nezahrnuje chaotické činnosti, které domácí domácí vinařství často zahrnuje, a účastníci si mohou vybrat, jak se zapojí. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, proveďte svůj průzkum, než začnete, abyste se ujistili, že najdete program, který odpovídá vašim potřebám. Některá zařízení pro drcení na zakázku nabízejí více držení ruky než jiná (např. Pomoc při získávání hroznů, navrhování štítku a komercializace vaší značky) - nezapomeňte tedy položit spoustu otázek.

Doporučená