Článek

Crazy Over Corkage

winerestaurant.jpgAutor: Robert Farmer

Nedávno jsme se s manželkou odvážili vyrazit na večeři do města na stále vzácnější noc bez našeho nového dítěte. Pro nás je taková příležitost výjimečná, a proto jsme vyrazili do jedné z našich oblíbených speciálních restaurací v San Francisku.

Ačkoli toto místo nepatří mezi restaurace s vysokým napětím, které většina lidí v SF koreluje se speciální příležitostí, jedná se o místní oblíbené místo, které trvale získává vysoké známky u kritiků i místních potravin. Mají také výjimečný vinný lístek, který odpovídá jejich nádhernému menu.
Ale v tomto případě jsme se rozhodli přinést něco z našeho vlastního sklepa - láhev Schramsberg’s J Schram, 1999, jejíž krásné poznámky svěžích zelených jablek, ananasu a listového těsta se k tomuto okamžiku ideálně hodily. Samozřejmě jsme věděli, že bude následovat poplatek za korekci, a proto jsme byli připraveni na dopad. Ale 30 $? I přes naše dobrosrdečné nadšení pro večer nás to na konci večera zasáhlo výrazným bodnutím.

To mě začalo přemýšlet: kolik je příliš mnoho na korku? Pokud si restaurace bude za otevření vaší lahve BYOB účtovat tolik poplatků, mohla by být lepší, když službu jednoduše zruší? Možná ne. A vím, že mnoho restaurací v horkých návštěvnických destinacích může účtovat až 60 $ za láhev. Chápu, že za corkage by mělo být něco účtováno a že na párty si dáte vlastní láhev (nabídněte serveru chuť; koupte si láhev také v restauraci; nepřineste si levné víno). Platí určitá etiketa. Ale co takhle trochu rozumu tady? Když k ceně šumivého vína, které jsme přinesli k večeři, přidáte poplatek za korek, vzrostly celkové náklady na láhev o 30 procent. I když si uvědomuji, že mě to zní trochu jako pěnový pult, ale nemohl jsem si pomoci, ale alespoň na okamžik jsem to zvážil.

Naštěstí korekční poplatek večer neutlumil a udělali jsme to znovu v jednom tlukotu. Přesto se zajímám, jaká je vaše úroveň tolerance vůči poplatkům za korku?

Doporučená

ZinEX prozradí

Wine Guru
Článek