Článek

Káva poprášená Bison Rib Eye


Stanice Courtesy Lawson’s a brokovnice

Pro brambory

Rozmanité bramborové prsty podélně rozkrojte na polovinu. Hoďte do misky lehké množství olivového oleje, čerstvé nasekané bylinky (například bazalka, rozmarýn, tymián, italská petržel) a košer sůl a čerstvý mletý pepř. Pečte v troubě slupkou dolů při 400 stupních, dokud nebude jen jemná na dotek. (Asi 20 minut.)


Pro kouřeného rajče Coulis

Smíchejte v misce

  • 1 TB Kóšer sůl
  • 1 TB Cukr
  • 1/4 ts. Chili prášek
  • 1 ts. Opečená a mletá semena koriandru
  • 1 ts. Opečená a mletá kmínová semínka

Vezměte asi 1/2 libry rajčat. (Dědictví raději), rozřezané na polovinu a velkoryse je pokropit kúrou. Nechte alespoň 1/2 hodiny sedět. Umístěte rajčata do kuřácké nádoby asi na 20-30 minut. Chcete dosáhnout kouřové chuti, ale ne příliš silně. –V mixéru nebo mlýně na potraviny, rajčatová kaše s asi 2 TB. Olivový olej, 1/2 lžičky. Sherry ocet a míchané bylinky. * nepovinné - Můžete přidat redukované červené víno nebo trochu demi-glace pro přidání hloubky a těla. Dokončete trochou košer soli a čerstvého mletého pepře podle chuti.

Pro fenykl / špenát Saute

Na kráječi mandolínového nebo deli stylu oholte polovinu velmi tenké cibule fenyklu. Na pánev přidejte ts. Olivový olej a 1/2 ts. čerstvý nasekaný česnek a 1/2 lžičky. Čerstvá nasekaná šalotka. Hoďte oholený fenykl a baby špenát do pánve a rychle špenát proměňte. (Určitě neohnědejte česnek nebo šalotku.) Přidejte malou špetku kóšer soli a čerstvého mletého pepře.

Pro Bison Steak

  • 1. 10-12 oz. Bison steak
  • Kávový prach -
  • Vezměte mletou kávu (asi 3 lžíce).
  • 1 ts. Mletý koriandr
  • 1 ts. Mletá skořice
  • 1 špetka kakaového prášku
  • 2 TB Kóšer sůl
  • 1 TB Čerstvá mletá paprika

- lehce biftek těsně před grilováním.
–Grilujte na požadovanou teplotu.


Na ozdobu

Na kráječi deli stylu oholejte žlutou cibuli ultratenkou a lehce poprášenou košer solí. Nechte 10-20 minut sedět. (Pomůže to odvádět přebytečnou vlhkost). Poté lehce poprášte chilli práškem a smažte na 300 stupních, dokud z cibule neuvolní žádné další bubliny. Jakmile se bubliny zastaví, měli byste mít pěkné zlaté / rezavé cibulové kroužky, které jsou velmi ostré. –Přidejte pár cibule na cibulové kroužky.

(Tento recept může být změněn na požadovanou chuť jednotlivce jako všechny recepty. Je to spíše obecný „základní“ recept, takže pokud nemáte fenykl, použijte špenát. Pokud nemáte dědictví rajčata, „Nepotíme to. Jednou z věcí, které nás na vaření nejvíc baví, je to, že dokážeme trochu ukojit jakýkoli recept nebo nápad. Doporučujeme vám vyzkoušet to samé.



Doporučená

Jihoafrická hvězda

Wine Guru
Článek

Be My Dessert & Wine Valentine

Wine Guru
Článek