Blog

Chianti (styly vín, nejlepší vína, ceny 2021)

Chcete vědět vše o víně Chianti, než si koupíte víno do své sbírky?


Oblast Chianti v Toskánsku je známá svými olivovými háji, extra panenským olivovým olejem a samozřejmě lahodným červeným vínem Chianti!

Zatímco díky své pikantní kyselině a intenzivní chuti je oblíbeným nápojem mezi všemi, sběratelé vína a investoři obdivují víno pro jeho vynikající potenciál stárnutí.


Vydejte se na prohlídku vína Chianti a objevte vše o tomto italském víně - od jeho barevné historie a párování jídel až po nejlepší vína Chianti v roce 2021 .

Zjistěte také nejjednodušší způsob, jak je koupit.

Další čtení

Nenechte si to ujít komplexní průvodce po červeném víně a ručně vybraný seznam nejvíce elegantní bílá vína z celého světa !

Tento článek obsahuje

  • Stručný úvod do vína Chianti
  • Stručná historie Chianti
  • Odrůdy směsi chianti
  • Vinařská oblast Chianti
  • Klasifikace vína Chianti
  • Chuť a vlastnosti vína Chianti
  • Spárování potravin s vínem Chianti
  • Nejlepší vína Chianti ke koupi v roce 2021 (včetně ochutnávek, cen)
  1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG
  2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Skvělý výběr DOCG
  3. 2006 Castello di Volpaia The Pure Casanova Chianti Classico Grand Selection DOCG
  4. 2010 Felsina Berardenga 'Colonia' Chianti Classico Grand Selection DOCG
  5. 1977 Machiavelli Chianti Classico Riserva DOCG
  6. 1983 Montagliari Chianti Classico Riserva DOCG
  7. 2016 Castello di Ama Bellavista Vineyard Chianti Classico Grand Selection DOCG
  8. 2006 Castello di Ama La Casuccia Vineyard Chianti Classico Skvělý výběr DOCG
  9. 2010 Isole a Olena Chianti Classico Grand Selection DOCG
  10. 2015 Il Caggio IPSUS Chianti Classico DOCG
  • Měli byste investovat do vína Chianti?

Stručný úvod do vína Chianti

Chianti

Chianti je střední až plné červené víno z regionu Chianti v Toskánsku ve střední Itálii.

Chianti, vyrobené z hroznů Sangiovese, může být odrůdové víno nebo směs Sangiovese a jiných bílých a červených hroznů. Víno je obdivováno pro svou klasickou slanou chuť červených plodů, kořeněnou vůni, jasnou kyselinu a pevné třísloviny.


Věděli jste, že Chianti byla oblast bílého vína, která se postupně vyvinula do červené?

Pojďme se ponořit a vše prozkoumat.


Stručná historie Chianti

Chianti aron Ricasoli

Vinařství existuje v regionu Chianti (poblíž Florencie) od 13. století. Během tohoto období založili obchodníci z Castelliny, Gaiole a Raddy „Ligu Chianti“ na propagaci místních vín.

Pojďme se podívat na hlavní události, které formovaly moderní víno Chianti.

  • Počátky Chianti sahají do 13. století, kdy šlo o bílé víno. Složení hroznů se ale v průběhu let měnilo a pomalu se vyvinulo do červené.
  • V roce 1716 vyhlásil Cosimo III, velkovévoda Toskánska, města Radda, Gaiole, Castellina, Greve a Panzano za oficiální vinařskou oblast Chianti.
  • Poté baron Ricasoli, druhý italský předseda vlády, vytvořil v roce 1872 první recept na červené víno Chianti. Obsahoval 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 10% Malvasia a 5% dalších místních odrůd červeného vína.
  • Úspěch „receptury Ricasoli“ vedl k masové výrobě hroznů Sangiovese a kvalita hroznů se zhoršila. To vedlo k tomu, že Chianti byl znám jako levné vino ve squatové láhvi ve slamených koších (nazývané fiasko).
  • Konsorcium černého kohouta z roku 1924 (Gallo Nero) mělo za cíl chránit autentická vína Chianti kontrolou kvality produkce Sangiovese.
  • V roce 1967 se předpisy DOC italské vlády pokusily zavést „vzorec Ricasoli“.

Ale mnoho vinařů se tím nechtělo řídit. Vytvořili vína s hrozny Sangiovese smíchanými s mezinárodními odrůdami, jako je Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah.

Tato vína, která se původně nazývala „vino da tavola“ nebo „super Chiantis“, jsou uctívaná super toskánská vína, jak je známe dnes! Mezi nejznámější Super Toskánce patří Tignanello (první super toskánský), Solaia, Masseto a Ornellaia.


  • S jejich úspěchem vláda upravila předpisy DOCG a mnoho z těchto vín vino da tavola začalo být označováno jako Chiantis.

Odrůdy směsi chianti

Chianti Sangiovese Hrozny

Podle předpisů DOC musí vína Chianti obsahovat alespoň 70% odrůdy Sangiovese (80% pro Chianti Classico.)

Ve směsi Chianti jsou povoleny i další červené hrozny jako Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon a Merlot. U bílých hroznů může vinař přidat až 10% Malvasia nebo Trebbiano.

Předpisy vinařství Chianti Classico však nepovolují žádné bílé hrozny v jejich směsi.

Přečtěte si také: Prozkoumejte nejvíce elegantní šumivá vína z celého světa .

Nyní pojďme na krátkou prohlídku vína Chianti.

Vinařská oblast Chianti

Vinařská oblast Chianti sahá od Florencie na severu po Sienu na jihu. Rozkládá se až do Valdarna na východě a do Val d’Elsa na západě.


Vinařská oblast Chianti má pod sebou dva DOCG - Chianti DOCG a Chianti Classico.

1. Chianti DOCG

Chianti DOCG

Chianti DOCG pokrývá provincii Pisa na západě, florentské kopce na severu, provincii Arezzo na východě a kopce Siena na jihu. Označení má sedm podoblastí.

  • Montalbano: Nachází se v provincii Prato západně od Florencie, tato oblast Chianti je známá svými měkkými a voňavými víny s vyššími podíly Cabernet Sauvignon.
Chianti Montalbano
  • Chianti Rufina: Chianti Rufina, jedna z nejmenších vinařských oblastí v Chianti, se nachází na východ od Florencie. Chianti Rufina vyrábí vysoce kvalitní Chiantis obdivované pro své složité a koncentrované příchutě. Kromě Sangiovese je zde Colorina dalším oblíbeným hroznem.
Chianti Rufina
  • Colli Fiorentini: Colli Fiorentini, který hraničí s Florencií na severu, produkuje snadno pijící, dobře zaoblené a ovocné Chiantis. Bílé hrozny tvoří pouze 2% z celkové produkce vinic.
Chianti Colli Fiorentini
  • Colli Aretini: Tato subzóna Chianti se nachází ve východním Toskánsku. Vína Colli Aretini jsou lehká a mají jasnou kyselost.
Chianti Hills of Arezzo
  • Colli Senesi: Nejjižnější oblast Chianti, Colli Senesi zahrnuje slavné vinařské oblasti Toskánska - Montepulciano, Montalcino a San Gimignano. Vína Senesi mají výrazný ovocný charakter.
Chianti Colli Senesi
  • Montespertoli: Montespertoli na jihozápadě Florencie byla založena v roce 1984 a je nejmladší subzónou Chianti. Produkuje svěží a vyvážená vína Sangiovese.
Chianti Montespertoli
  • Colline Pisane: Nejzápadnější podoblast, tato oblast Chianti se nachází v blízkosti moře, což jí dává výrazný terroir. Jeho vína mají tendenci být měkčí, lehčí a méně tříslová než ostatní Chiantis.
Chianti pisanské kopce

2. Chianti Classico DOCG

Chianti Classico DOCG

The Chianti Classico oblast je nejstarší ve vinařské oblasti Chianti v Toskánsku a zahrnuje města Radda, Gaiole, Castellina, Greve a Panzano. Region Classico byl rozšířen mimo tato města ve 30. letech a nakonec se stal samostatným označením v roce 1984.

Chianti Classico DOCG má devět obcí:

  • Barberino Val d’Elsa
Chianti Barberino
  • Castellina in Chianti
Castellina in Chianti
  • Castelnuovo Berardenga
Chianti Castelnuovo
  • Gaiole in Chianti
Chianti Gaiole
  • Greve in Chianti
Chianti Greve
  • Poggibonsi
Chianti Poggibonsi
  • Radda in Chianti
Chianti Radda
  • San Casciano Val di Pesa
Chianti San Casciano Val di Pesa
  • Tavarnelle Val di Pesa
Chianti Tavarnelle Val di Pesa

Chianti Classico má své vlastní předpisy pro stárnutí. Pro Klasická vína , existují tři úrovně kvality.

  • Annata nebo standardní Chianti: Ve věku nejméně 12 měsíců
Chianti Vintage
  • Víno Riserva: Zraje 24 měsíců
Víno Chianti Riserva
  • Víno Gran Selezione (Superiore): Zraje nejméně 30 měsíců
Chianti Grand Selection

Víno Chianti Classico se vyznačuje svým tradičním symbolem Gallo Nero (černý kohout) a intenzivní chutí červeného a černého ovoce a kořeněných vůní.

Přečtěte si také: Postavte krásnou vinný sklep u vás doma komplexní průvodce po návrhu vinného sklepa .

Jak je nyní víno Chianti klasifikováno?

Klasifikace vína Chianti

Na základě času stráveného v sudech se vína Chianti (Chianti a Chianti Classico) klasifikují na:

  • Chianti Normale (Basic Chianti): Ve věku 6 měsíců
Normální Chianti
  • Chianti Superiore: Ve věku rok
Chianti Superiore
  • Chianti Riserva: Ve věku 2 roky
Chianti Riserva

Chuť a vlastnosti vína Chianti

Chuť a vlastnosti vína Chianti

Typické víno Chianti DOC je středně plné až plné, suché a má průměrnou hodnotu ABV 12% až 14%. Ve skle , zobrazuje rubínově červenou barvu. Zestárlý Chianti bude mít odstíny spálené oranžové.

Není divu, že hrozny Sangiovese jsou důvodem chutných ovocných chutí Chianti.

Víno Chianti se vyznačuje tóny červeného ovoce, sušených bylin, balzamikového octa a kouře. Ve staré lahvi Chianti si také všimnete příchutí višní, espressa a sladkého tabáku.

Spárování potravin s vínem Chianti

Párování potravin Chianti

Chutí červeného ovoce Chianti, vysoká kyselost a pevný tanin z něj dělají perfektní víno, které lze spojit s bohatými mastnými pokrmy.

Můžete jej spárovat s těstovinami, sýrem nebo klasickým sienským pokrmem, jako je Crostini Neri.

Přečtěte si více: Najděte tu správnou sklenici na víno sloužit vašim lahodným Chianti.

Nejlepší vína Chianti ke koupi v roce 2021 (včetně ochutnávek, cen)

Chianti Best Wines 2021

Zde jsou naše oblíbená vína z oblasti Chianti a Chianti Classico:

1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toskánsko, Itálie

1986 Castell

Plně zralé toskánské víno, toto Chianti Classico má slané tóny tmavého ovoce. Ochutnávka vína odhaluje stárnoucí tóny zaprášené kůže, zeminy a hub. Extrémně hedvábný na patře, zanechává trvalý závěr koláčů.

Cena z roku 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toskánsko, Itálie: 396 USD

2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Itálie

2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Itálie

Velmi elegantní Chianti Classico od prestižního výrobce Chianti, Fontodi, toto ročník 2001 vyvíjí stárnoucí noty.

Na nose dominují vůně zemité tóny, zatímco patro má jasnou kyselost s blednoucími taniny. Jedná se o dobře zaoblené víno, které zanechává po poznámce lékořice.

Cena 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Itálie: 130 $

Doporučená