Zajímá vás, co stojí za velkolepostí vína Chateauneuf du Pape a nejlepších lahví, do kterých investovat?
Odpověď spočívá v bohaté historii vinařství v komuně a vynikajícím mistrovství jejích vinařů. Není divu, že Chateauneuf du Pape najde domov v některé z nejzáviděníhodnějších sbírek vín po celém světě!
Chcete-li také přidat do své sbírky, jste na správném místě.
V tomto článku sledujeme historii označení a zabýváme se tím, čím jsou tato vína výjimečná, jejich chutí a vlastnostmi. Navrhneme také10 z jeho nejlepších vín, které lze investovat v roce 2021, ajak do nich investovat.
(Kliknutím na odkazy níže přejdete na konkrétní sekci)
Châteauneuf du Pape je francouzské označení vína, které leží jižně od údolí Rhone a je známé svými ovocnými, elegantními červenými víny. AOC pokrývá několik okolních vesnic mezi Avignonem a Orange - Bédarrides, Courthézon a Sorgues.
Zámek Chateauneuf se nachází na kopci s řekou Rhone na západě a Mont Ventoux na východě.
Dominantní odrůdy hroznů Chateauneuf du Pape AOC jsou Grenache, Syrah a Mourvedre. Kromě toho obec vyrábí vína s10 dalších odrůd.
Vinařská historie města sahá až do 12. století a místní biskupové inklinují k vinicím. Začalo to však, když avignonský papež ze 14. století, Klement V., tam přemístil papežství.
Papežové po Klementu V. věnovali velkou pozornost tomu, aby zlepšili výrobu vína Chateauneuf. Papež Jan XXII. Dokonce v roce 1333 postavil hrad, který dodnes zůstává symbolem tohoto označení. Chateauneuf du Pape znamená ‚papežův nový hrad '.
Poté, co přežila pandemii révy révokazové z 19. století, byla Chateauneuf du Pape první vinařskou oblastí, kterou francouzské orgány v roce 1936 získaly status AOC.
Jak vyslovit Chateauneuf du Pape
Název tohoto francouzského označení se vyslovuje jako „Shah-toh-nuf Dew Pahp.“
Châteauneuf du Pape, stejně jako většina z jižní Francie, má středomořské podnebí. Southern Rhone zažívá horká a suchá léta (s teplotami až 38 ° C) a vlhké zimy.
Charakteristická suchost regionu je způsobena silnými mistrálními větry, které zbavují vlhkost vzduchu. Tyto divoké suché větry vanou od severovýchodu rychlostí téměř 100 km / h, což brání nadměrným dešťům a poškození plísní vinic.
Unikátní terroir AOC je součástí identity Châteauneuf du Pape.
Vesnici najdete ve třech různých typech půd a všudypřítomné galety roulé (válcované oblázky). Tyto malé kameny nebo oblázky jsou pozůstatky ledovcové aktivity v regionu, které jsou časem vyhlazeny tokem řeky Rhone.
Galety se během dne namočí na sluneční světlo, v noci uvolní teplo do vín a vypustí půdu z přebytečné vody. Dlouhodobé vystavení půdě bohaté na galet pomáhá hroznům plně dozrát.
Přečtěte si více: Hostování intimní ochutnávky vín nebo komplikované večeře? Ujistěte se, že jste vybrali pravé sklenice na víno pro tuto příležitost.
Chateauneuf je většinou známý pro své červené víno . Obec také vyrábí malé množství bílého vína a nedávno začala vyrábět růžové víno.
Původní předpisy AOC umožňovaly pěstovat 13 odrůd vinné révy, která byla později v roce 2009 rozšířena na 18.
Většina červeného vína Chateauneuf se vyrábí z Grenache Noir a Mourvedre. Grenache vytváří podpisový, šťavnatý základ vína, zatímco hrozny jako Mourvedre aSyrahpřidejte charakter, barvu, eleganci, strukturu a aroma.
Mezi další hrozny červeného vína patří:
Přečtěte si více: Zjistitjak skladování vína ve sklepě zachovává svou hodnotu.
Bílá hroznová vína tvoří pouze asi 5% z celkové produkce Chateauneuf. Většina z nich je určena ke konzumaci v mladém věku.
Nicméně, Roussanne odrůdové víno zraje v dubových sudech a může postupem času nabývat exotických vůní. Mezi další bílé hrozny patří:
Přečtěte si více: Pokud vás sladká bílá vína zajímají, podívejte se na tohoto podrobného průvodce lahodná vína Moscato .
Vinaři v označení Chateauneuf du Pape udržují vinice s nízkým výnosem a nízkou hustotou, kde je každá řada několik stop od sebe. Tím je zajištěno, že každé víno získá maximální výživu a prostor pro růst.
Znamená to však, že produkce regionu zůstává pod 35 hektolitrů na hektar.
Během období sklizně jsou pečlivě pěstovány zralé hrozny. V případě extra taninových vín si vinař zachovává stonky a semena hroznů pro jejich přirozený obsah tříslovin. Jinak jsou hrozny zničeny a rozdrceny.
Většina červených Chateauneufů bývá směsí dvou nebo více hroznů. Pro dosažení správné rovnováhy chutí se vinař může rozhodnout fermentovat hroznové šťávy samostatně a poté je smíchat nebo je fermentovat společně pomocí jablečno-mléčné fermentace.
Pokud je to mladší víno (jako bílý Chateauneuf du Pape), vinaři si vyberou uhličitá macerace způsob zachování ovocné svěžesti vína.
Vína jsou fermentována, aby se dosáhlo minimálně 12,5% ABV, podle regulace. Víno pak zrálo v nerezových, dubových nebo betonových kádích, stáčí se do lahví a zrálo dále po dobu až jednoho roku.
Přečtěte si více: Fascinován vinařským procesem vaší oblíbené prskavky?Přečtěte si vše o jak se vyrábí sekt a nejlepší vína k nákupu .
Každý Chateauneuf se postupem času vyvíjí ve svůj vlastní. Ale všichni sdílejí několik společných charakteristik ve svém chuťovém profilu.
Typicky má červený Chateauneuf du Pape tendenci být plný chutí červeného ovoce (jahoda, třešeň, malina), zemitých tónů (kůže a dehet), koření a bylin. Tato hra bylinných a zemitých tónů je ve francouzštině známá jako „garrigue“.
Tato červená vína mají také tendenci mít mírně vysokou kyselost, což vám pálí na patře.
Od roku 2007 se vinaři snažili snížit intenzitu třísloviny, která přišla k definování AOC. Místo toho červená vína nyní umožňují plnější výraz čerstvého ovoce obaleného rustikální rovnováhou.
K vínu se nejlépe hodí kombinace zeleniny a kořeněného červeného masa. Jeho univerzálnost mu umožňuje dobře se spojit s řadou rybích přípravků a sýrů.
Přečtěte si více: Máte chuť na sladké?Podívejte se na naše podrobné průvodce na sladké červené víno a sladké bílé víno .
Toto víno Rhone se nejlépe podává chlazené při pokojové teplotě při teplotě 16–18 ° C (60–65 ° F). Dekantujte to asi hodinu. Zralá vína a mladá bílá vína nebudou vyžadovat žádné dekantování.
Přečtěte si více: Staňte se odborným hostitelem (nebo konzumentem vína) s našimi podrobnými průvodci na webu počet sklenic a v láhvi vína a kalorie z červeného vína .
Tato vesnice na jihu Rhone je srdcem robustních, věkem hodných vín. Očekává se, že většina Rouge Chateauneuf vydrží nejméně deset let a některé dokonce až 30 let. Jakýkoli ročník vyrobený po roce 2010 by byl nyní ideální pro sklep.
Ale tady je ten zvrat. Víno je stejně okouzlující i v prvních letech. A proto mnoho milovníků vína také raději pije mladé červené Chateauneuf.
Když vinař Beaucastel rozhovoroval se zákazníky, kteří si koupili ročník 2010 (ten, který slíbil fantastické stárnutí), téměř 80% z nich jej dokončilo během prvních dvou let!
S méně vyspělými Chateauneufy na sekundárním trhu jejich ceny stále rostou. I mladší (slibní) Chateauneufové si rychle váží hodnoty. Například relativně mladý rok 2008 společnosti Vieux Telegraphe se od svého vydání zvýšil téměř o 35% a Beaucastel's04 ocenil 23%.
Tato vína si také velmi dobře vedou na aukcích. V roce 2018 byla láhev Hermitage Cuvée Cathelin 2009 od Jean-Louis Chave prodána za skvělých 15 500 $! Tím se Chateauneuf srovnává s nejlepšími víny z Bordeaux a Burgundska.
Další čtení: Ať už jste ostříleným sběratelem nebo amatérským nadšencem, s těmito se nemůžete pokazit jemná červená vína a oblíbená bílá vína všech dob .
Nyní se vinaři Chateauneuf pravidelně objevují na nejlepších obchodovaných seznamech vín. Pokud si tedy děláte poznámky, máme pro váš letošní sklep skvělá doporučení.
Naplňte svůj sklep těmito klenoty z Chateauneuf.