Blog

Chateau d’Yquem (vinařství, nejlepší vína, ceny 2021)

Jste připraveni prozkoumat vše o nádherném zámku Chateau d’Yquem a přidat do svého portfolia vín ty nejlepší lahve?

Château d’Yquem (vyslovuje se dee-kem) vyrábí nádherné víno Sauternes - považované za největší sladké víno na světě.

Výjimečná kvalita a dlouhověkost vína a bohatá historie zámku a vynikající vinařství také činí Yquem jedním ze světovýchza nejvyšší cenubílá vína!

Ale jak se vyrábí víno Yquem a jaké jsounejlepší lahve Chateau d’Yquem?

Pojďme prozkoumat vše, co je třeba vědět o vínech Yquem, včetněnejjednodušší způsob, jak do nich investovat v roce 2021.




Další čtení

Informace najdete v této příručce v tomto praktickém průvodci .

Tento článek obsahuje:

(Kliknutím na odkazy níže přejdete do konkrétní sekce)

  • Stručný úvod do Chateau d’Yquem
  • Stručná historie Chateau d’Yquem
  • Vinařství Chateau D'Yquem
  • Jak se vyrábí víno Yquem?
  • Vlastnosti vína Yquem a párování potravin
  • Nejlepší ročníky Chateau d’Yquem ke koupi v roce 2021
  1. Chateau d'Yquem 1831
  2. Chateau d'Yquem 1892
  3. Chateau d'Yquem 1919
  4. Chateau d'Yquem 1921
  5. Chateau d'Yquem 1937
  6. Chateau d'Yquem 1945
  7. Chateau d'Yquem 1959
  8. Chateau d'Yquem 1975
  9. Chateau d'Yquem 'Y' Ygrec 2005
  10. Sauternes č. 5 Chateau D'Yquem
  • Výjimečný potenciál stárnutí vín Yquem
  • Investice do vína Chateau d’Yquem

Stručný úvod do Château d’Yquem

Stručný úvod do Château d’Yquem

Chateau d’Yquem je proslulé panství v označení Sauternes regionu Gironde v Bordeaux v jihozápadní Francii a má za sebou staletí historie vinařství.


Sladké bílé víno Chateau d’Yquem Sauternes bylo jediné, které dostalo Hodnocení Premier Cru Superior (Premier Grand Cru Classe) v Bordeauxské víno oficiální klasifikace z roku 1855, čímž se dostává do vlastní ligy.

Chateau d’Yquem vyrábí dva druhy vína:


  • Chateau d'Yquem: Podpis zámku Sauternes víno je vyrobena z 80% hroznů Semillon a 20% hroznů Sauvignon Blanc ovlivněných ušlechtilou hnilobou. (Noble rot nebo Botrytis cinerea je houba, která vyčerpává obsah vody v hroznech a zvyšuje jejich sladkost.)
  • Y (vyslovuje se Ygrec ve francouzštině): Jedná se o vzácnou suchou bílou směs Bordeaux vyrobenou z 80% hroznů Sauvignon Blanc a 20% Semillon.

Chateau d’Yquem vyrábí toto víno pouze ve vybraných ročnících a vydává ho pod značkou Bordeaux Superieur Blanc. Má roční produkci pouze 10 000 lahví ročně.

Přečtěte si více: Chcete prozkoumat díky čemuž jsou šampaňská vína tak jedinečná ?

Jaká je tedy historie sofistikovaných vín Yquem?

Stručná historie Chateau d’Yquem

Stručná historie Chateau d’Yquem

Chateau d’Yquem má dlouhou historii sahající až do Francie ve středověku, kdy panství vlastnil anglický král.


O několik století později, v roce 1593, byl majetek prodán francouzskému šlechtici Jacquesovi de Sauvage. V roce 1642 rodina Sauvage vysázela všechny vinice výhradně bílými odrůdami.

Kolem roku 1666 začali vyrábět sladké bílé víno z hroznů zasažených ušlechtilou hnilobou.

V roce 1785 byl rod Yquemů předán rodině Lur Saluces, kdy se Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem oženil s hrabětem Louis-Amédée de Lur-Saluces. Pokračovali v rozvoji usedlostních vinic v oblasti Sauternes nebo označení.

Tehdy navštívil zámek Thomas Jefferson (tehdy velvyslanec USA) a zamiloval se do vína Sauternes. Objednal si několik případů vína pro sebe a několik lahví pro prezidenta George Washingtona.

V roce 1968 se panství ujal Alexandre de Lur-Saluces. Jeho bratr Eugene se v roce 1996 rozhodl prodat 47% svých akcií Chateau d’Yquem francouzskému gigantu luxusního zboží Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH).

LVMH se podařilo koupit 55% vinařství za 100 milionů dolarů. Vedoucím zámku byl jmenován Alexandre de Lur-Saluces.

V roce 2004 získala LVMH zbytek majetku a za výkonného ředitele panství Yquem pověřila Pierra Lurtona (který měl na starosti jejich další statek Chateau Cheval Blanc).

Další čtení:

Hledáte chutné recepty na vinné koktejly?Zkuste tyto neodolatelný Mimosas nebo zamíchejte lahodnou Sangriu pro vaši další velkou párty!


Vinařství Chateau D'Yquem

Vinice Chateau Yquem má rozlohu 113 hektarů, ale asi 12 hektarů není zasazeno nebo má velmi mladou révu. Vinice Sauvignon Blanc zabírají asi 25% vinice a Semillon, 75%.

Vinice má jedinečné mikroklima, které vytváří příznivé podmínky pro ušlechtilou hnilobu Botrytis.

Terroir je kombinací různých půd. Štěrková ornice leží na vrstvě jílovitých půd, zatímco nejhlubší vrstvou půdy je vápenec. Tento terroir může zadržovat vodu, kterou réva potřebuje během horkých letních měsíců.

Všechny révy jsou v průměru 25 let staré a jsou nahrazeny dříve, než dosáhnou věku 50 let.

Další čtení:

Prozkoumejte další bílá vína jako sladký Ryzlink rýnský nebo elegantní Sauvignon Blanc .

Zjistěte také, které jsou nejlepší růžová vína, která můžete ochutnat v roce 2021 !

Dále se podívejme, jak vinaři Chateau d’Yquem dosahují dokonalosti s každou lahví vína Sauternes, které produkují.

Jak se vyrábí víno Yquem?

Jak se vyrábí víno Yquem

Vinaři Yquem při výrobě vína postupují podle těchto kroků:

  • Sklizeň: Všechny hrozny se sbírají ručně. Sběrači pečlivě zkoumají každou révu a vybírají hrozny, které jsou ovlivněny ušlechtilou hnilobou. Trvá asi 180 sběračů a několikanásobné procházení po celé vinici, abyste si vybrali nejlepší hrozny.

Aby se zabránilo nadměrné vlhkosti, hrozny se nikdy nesklízejí za deštivého počasí nebo ráno. Výnosy jsou nízké - asi 8 až 9 hektolitrů (nebo, abych to uvedl v perspektivě, asi jedna sklenice vína na révu.)

To je přesně to, co zvyšuje cenu vín Chateau d Yquem mnohem vyšší než u ostatních bílých vín. Vyrobit láhev tohoto výjimečného vína prostě vyžaduje mnohem více práce a révy vinné.

Přečtěte si více: Do hloubky se ponořte fascinující svět malbeckého vína .

  • Lisování: Jakmile jsou plody roztříděny, jsou lisovány nejméně dvakrát pneumatickým lisem a potřetí vertikálním lisem. Výsledkem jsou nižší objemy výroby, ale s mnohem vyššími hladinami cukru.
  • Kvašení: Hroznová šťáva prochází fermentací v nových dubových sudech asi 2–6 týdnů. Vinaři využívají fermentační proces ke zvýšení hladiny zbytkového cukru ve víně.

Konečným výsledkem je víno s obsahem alkoholu 13,5% ABV, zbytkovým obsahem cukru asi 120 - 150 gramů na litr a malým množstvím kyseliny vinné.

  • Stárnutí: Do roku 2000 víno Yquem zrálo ve 100% nových sudech z francouzského dubu po dobu 36 měsíců. Vinaři dnes víno stárnou po dobu 30 měsíců. Po 6. nebo 8. měsíci zrání se vína Semillon a Sauvignon Blanc míchají.

Z každého ročníku sklepní mistr Yquem Sandrine Garbay úspěšně vyrobí ročně asi 65 000 lahví ikonického zámku Chateau d’Yquem.

V chudých ročnících Yquem vinaři prodávají hrozny a nedělá se víno, které by si uchovalo pověst zámku Chateau’s Primeur. Ve 20. století se to stalo devětkrát.

Přečtěte si více:

Jste fanouškem klasických červených vín?Podívejte se na naše nejlepší nabídky francouzské víno Chateauneuf du Pape . Nebo prozkoumejteitalská klasika - Barbera a Chianti !

Vlastnosti vína Yquem a párování potravin

Vlastnosti vína Yquem a párování potravin

Chateau d’Yquem není vaše typické sladké víno a rozhodně není obyčejný Sauternes.

Vzhledem k tomu, že sklizené vinné hrozny mají různé úrovně ušlechtilé hniloby, dodávají vínu vrstvu složitosti, kyselosti a sladkosti, díky čemuž je víno smyslnější a chutnější.

Víno Chateau d’Yquem kombinuje bohaté vůně sušené meruňky, zeleného manga, bílé broskve, medového tropického ovoce a intenzivní karamelové chuti s elegantní dochutí pražených ořechů.

Když je víno Yquem právě lahvové, má krásný zlatý odstín. Po 3–4 desetiletích barva Chateau d Yquem ztmavne a staletý Chateau d’Yquem by měl tmavý karamelový odstín. U zastaralých vín si také všimnete náznaku koření a přípitku.

Jak podáváte víno Yquem?

Chcete-li ze svého vína Chateau d’Yquem vytěžit maximum, podávejte jej při 14 ° C. Při této teplotě získá víno svěží a svěží chuť, která pomalu odhalí všechny své hluboké a chutné vůně.

Toto vynikající víno Sauternes můžete spárovat s elegantními foie gras nebo pokrmy z mořských plodů, jako jsou korýši, humři, ústřice nebo dokonce sushi. Víno se hodí také k tradičnějším masům, jako je pečené vepřové maso, pikantní kuře nebo různé sýrové tácy.

Přečtěte si více:

Chcete se napít svého šampaňského stylově?Překontrolovattento Užitečný průvodce nejlepšími sklenkami na šampaňské .

Jaká jsou nejlepší vína Yquem, která můžete získat v roce 2021?

Nejlepší ročníky Chateau d’Yquem ke koupi v roce 2021



1. Chateau d'Yquem 1831

Chateau d

Tento Chateau d’Yquem je téměř dvě století starý a vyvinul intenzivní zlatou jantarovou barvu. Má okouzlující meruňkovou a tropickou ovocnou vůni doprovázenou bohatou vanilkovou chutí a dlouhotrvající medovou dochutí.

Cena Chateau d'Yquem 1831: 98 083 $



2. Chateau d'Yquem 1892

Chateau d

Tady je další ročník Yquemů, který je starý více než století. Vynikající příklad krásně vyzrálého vína Sauternes s příjemnými tóny karamelu, dubu a nádechem minerálů.

Chuť bílé broskve, hrušky a medu se dokonale hodí k lehkým ovocným dezertům nebo lahodným talířům s modrým sýrem.

Cena Chateau d'Yquem 1892: 60 395 $



3. Chateau d'Yquem 1919

Chateau d

Tento výjimečný ročník Chateau d’Yquem má příjemnou vůni creme brulee a nemastnou texturu. Na patře má intenzivní příchuť ananasu doprovázenou jemnou bílou čokoládou a dubovými podtóny.

Cena Chateau d'Yquem 1919: 8 214 $

Doporučená