Blog

Champagne Salon - vinařství, nejlepší vína (2021)

Chcete se dozvědět více o Salonu šampaňského, než si tuto láhev přidáte do své sbírky?

Od samého začátku je Champagne Salon známý svou jedinečností.

Toto vintage šampaňské je vyrobeno z jediné odrůdy hroznů, pěstované v jediném cru v jednom terroiru a jedné oblasti, za jediný rok, a jeho brilanci lze vysledovat až k jednomu muži. Původně si Eugène Aimé Salon vytvořil tento Blanc de Blancs pro sebe, ale od svého komerčního vydání se stal celosvětově oblíbeným.

V tomto článku zahájíte prohlídku tam, kde to všechno začalo, projdete si techniky výroby vína a nakonec zjistíte vrcholosm salónních ročníků, do kterých byste mohli investovat.

Máme pro vás dokonce jednoduchý způsobdostat do rukou tuto mimořádnou značku šampaňského.




Další čtení

Chcete se prosadit ve světě investic do vína? podrobný článek, kde se dozvíte vše o investicích do vína .

V tomto článku se budeme zabývat:

  • Rychlý úvod do salónu šampaňského
  • Historie salónu šampaňského
  • Vinice a vinařské techniky
  • Báječné párování potravin se salonem šampaňského
  • 8 salonů ročníků, které si musíte koupit v roce 2021
  1. 1966 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  2. 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  3. 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  4. 1976 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  5. 2008 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  6. 1979 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  7. 1982 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  8. 1990 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  • Proč byste měli investovat do salónu šampaňského
  • Snadno přidejte tento sběratelský předmět do svého portfolia‍

Rychlý úvod do salónu šampaňského

Rychlý úvod do salónu šampaňského

Champagne Salon je Blanc de Blancs (100% Chardonnay) Cuvee vyrobené v oblasti Champagne. Někteří to označují jako Grand Vin s bublinami!

K výrobě tohoto jedinečného šampaňského se používají pouze ty výjimečné ročníky, a proto se každé desetiletí vydávají zhruba čtyři ročníky.


Hrozny použité pro toto šampaňské se pěstují v jednom z nejvýraznějších crusů podoblasti Cote des Blancs. (Něco vám řekneme o správě vinic.)

Přečtěte si také: Zjistěte nejlepší šampaňské na světě, které lze koupit v roce 2021 ! Navíc vám můžeme říci, které Sklenka šampaňského sloužit.


A nemusíte chodit do jednodenních lázní, abyste se dostali obsluhovat Osvěžující Mimosa - s naším receptem můžete sami namíchat zlý!

Historie salónu šampaňského

Historie salónu šampaňského

Na začátku 20. století vytvořil Eugène Aimé Salon, vášnivý vinař a ambiciózní obchodník, první ročník Salonu šampaňského.

Poté, co byl Aimé Salon okouzlen terroirem Le Mesnil, rozhodl se vytvořit šampaňské po svém srdci, Bílá z bílých . Salon byl přesvědčen, že dokáže vyrobit chutné a výjimečné víno s jemností a elegancí bez Pinot Noir nebo Pinot Meunier ve směsi.

A měl pravdu! Jeho jediná odrůda hroznů Cuvee se stala oblíbenou u jídelního stolu doma - jeho přátelé a rodina se ho tak donekonečna snažili přesvědčit, aby prodal své šampaňské.


Teprve ve dvacátých letech se nakonec rozhodl, že zbytek světa by mohl mít něco z tohoto skvělého šampaňského. V roce 1921 Aimé komerčně uvedl salónská vína v restauraci Maxim v Paříži - uvedení na trh bylo tak úspěšné, že jeho šampaňské se stalo domácím nápojem.

Jeho sestra a synovec zdědili společnost po Aimeině smrti v roce 1943. Ani jeden z nich se nezajímal o obchod s vínem a snažil se zůstat nad vodou.

Poté, co se 20 let trápili, prodali Salon společnosti Dubonnet-Cinzano v roce 1963, která neměla zájem na vývoji této značky Champagne.

Nakonec byl dům Champagne House prodán Laurent-Perrierovi v roce 1989 a začali jej distribuovat do zahraničí.

Dnes je Salon House vedle Champagne Delamotte (pátého nejstaršího domu Champagne House) provozován - Didier Depond, prezident Laurent-Perrier.

Přečtěte si více: Pozdravte své hosty pomocí Perfektní Sangria jako uvítací nápoj.

Salonní vinice a vinařské techniky

Salonní vinice a vinařské techniky

Hrozny Chardonnay vybrané pro ročníky Salonu Champagne pocházejí z vinice známé jako Jardin de Salon (Salonova zahrada) a dalších 20 smluvních pěstitelů v oblasti Le Mesnil. Vinice Jardin de Salon je pouze 1 hektar jediné odrůdy.

Zatímco termíny používané pro klasifikaci cru jsou odlišné a nemají stejný význam jako Burgundsko, Le Mesnil-sur-Oger je oblast s hodnocením Grand Cru. Průměrný věk révy v tomto cru je kolem 25-40 let.

Některé vinařské techniky používané před 100 lety společností Aime se používají dodnes - dokonce i pod novým vedením:

  • Když Aime začal vyrábět své víno, malolaktické kvašení se používalo jen zřídka, což platí dodnes.
  • Blokováním jablečno-mléčného kvašení si Champagne Salon zachovává pikantní kyselost a svěžest každého ročníku - zásadní faktor pro stárnutí lahví.
  • Když Laurent-Perrier převzal vinařství, vyměnili staré demi-muidy za tanky z nerezové oceli. Také vylepšili pracovní podmínky, ale nikdy se nedotkli Aimeho receptu na tento Cuvee.
  • Po plnění do lahví je každý ročník stárnut dalších deset let a před vydáním prochází disgorgementem.
  • Nehlášené, ale vynikající ročníky se používají k míchání šampaňského Delamotte nebo se jednoduše prodávají jiným vinařstvím.

Další čtení:

Hledáte víno bez bublin k večeři?Zkuste tyto Lahodně sladké rizlingy , Červené a ovocné Malbecs nebo svůdné Vína Chianti .

Báječné párování potravin se salonem šampaňského

Báječné párování potravin se salonem šampaňského

Toto šampaňské je dokonalým párem s kaviárem, sýrem, mořskými plody, měkkýši (ústřice), uzeným lososem nebo lehkým dezertem. Rovněž se dobře hodí k kuřecím a houbovým pokrmům.

Zralejší ročníky salónu Champagne mají lanýžové a lesní tóny, díky čemuž je ideální pro bohaté a zvěřinové maso.

Jste připraveni objevit nejlepší ročníky ze Salonu?

8 salonů ročníků, které si musíte koupit v roce 2021

Je to jen několik našich oblíbených a oni by udělali perfektní dárek pro všechny nadšence vína nebo znalce šampaňského.



1. 1966 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1966 Salon Cuvee

Toto vynikající Salon Champagne má vůni akátu, lískových ořechů, briošky, hlohu a toastového chleba. Na patře zažijete štiplavé, krémové a minerální tóny a zůstane vám velmi dlouhý povrch s jódovými tóny.

Cena 1966 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: 9629 $



2. 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1959 Salon Cuvee

Toto elegantní šampaňské má na kytici božské tóny vanilky, cukru a bílého pižma. Existují také poznámky o zázvoru a pšenici. Přestože je chuťové buňky dost hořké, ochutnávka tohoto ročníku vám stále zanechává skvělé vzpomínky.

Cena roku 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: 7709 USD



3. 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1964 Salon Cuvee

Toto výjimečné šampaňské má v kytici působivé a komplexní tóny sherry, marmite, kerblíku a vosku. Je dokonale vyvážený, má jemnou pěnu, svěží kyselinu a nádherné tóny citrusových plodů.

Cena 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: 4918 $

Doporučená