Blog

Champagne Ruinart: Vinařství, Nejlepší vína, Ceny (2021)

Chcete vědět, co je na Champagne Ruinart zvláštní, než si ho koupíte?

Maison Ruinart (vyslovuje se „rwee-nahr“) je proslulý tím, že od roku 1729 vyrábí výhradně báječné šampaňské se sídlem v Chardonnay. Tento překvapivě nízkoprofilový producent je ve skutečnosti nejstarším šampaňským domem na světě.

Její Blanc de Blancs je po celá staletí běžným jménem mezi evropskými pijáky šampaňského.

Jaká další vína však Maison Ruinart vyrábí? Jak se vyrábí Champagne Ruinart?

A v čem vyniká styl Ruinart?


Prozkoumáme historii Ruinartu, vinařské styly, chuťový profil a nápady na párování jídel. Podíváme se také na toinvestování do Champagne Ruinartanejelegantnější lahve, které lze koupit v roce 2021.



Další čtení

Objevte nejchytřejší způsoby, jak investovat do vína v tomto skvělém průvodci.

Obsah

(Kliknutím na odkaz níže přejdete na konkrétní sekci)


  • Dům Ruinart
  • Ruinart vinařství
  • Jak se vyrábí Champagne Ruinart?
  • Některá zajímavá fakta o Champagne Ruinart
  • Ruinart Cuvées
  • Vintage Prestige Cuvées
  1. 1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime
  2. 2002 Dom Ruinart Rose Millesime
  3. 1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime
  • Non-vintage Cuvees
  1. Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut
  2. Ruinart Brut Rose
  3. Ruinart 'R de Ruinart' Brut
  • Investice do šampaňského Ruinart

Dům Ruinart

Dům Ruinart

Maison Ruinart byl založen v roce 1729 obchodníkem s textilem Nicolasem Ruinartem ve městě Remeš ve francouzské oblasti Champagne.

Nicolase k tomu inspiroval jeho strýc Dom Thierry Ruinart, mnich, který se dozvěděl o „ víno s bublinkami „Když žil poblíž Paříže a byl údajně přítelem slavný mnich Dom Perignon .


Zpočátku Nicolas dal šampaňské, které vyrobil, bohatým klientům, kteří si koupili jeho látku a látky. Ale do roku 1735 vzrostla poptávka natolik, že opustili obchod s látkami, aby se soustředili na výrobu šampaňského.

V polovině 18. století získal Maison Ruinart Crayères, sérii gallo-římské křídy sklepy kopal pod městem Remeš. Crayères představuje samotnou duši Ruinart, kde jsou uloženy její vzácné lahve.

Zábavný fakt: Crayères se rozprostírá 38 metrů pod zemí a je 8 km dlouhý. Je na seznamu světového dědictví UNESCO.

Ruinart je nejen nejstarší zavedený dům Champagne, ale byl takénejprve vytvořit růžové šampaňské- dodávka prvního růžového v roce 1764 po celé Evropě.


V roce 1963 získala společnost Maison Ruinart společnost Moët & Chandon, která se později stala součástí Skupina LVMH a jejich působivé portfolio domů se šampaňským.

Dnes se Maison Ruinart stal synonymem třídy a jeho výroba pouze 1,7 milionu lahví ročně je mnohem menší než u jeho současníků.

Přestože do podnikání nejsou stále zapojeni žádní členové rodiny Ruinart, dědictví Dom Ruinart nadále zářilo po boku Dom Perignon, Moët & Chandon a Veuve Clicquot Champagnes.

Přečtěte si také: Zjistěte nejvíce fascinující červená vína a sklepní bílá vína investovat v roce 2021.

Ruinart vinařství

Ruinart vinařství

Maison Ruinart je dobře známý tím, že se zaměřuje na hrozny Chardonnay. Jádrem jejich výrobních hodnot je upřímný závazek k udržitelné budoucnosti.

Všechna cuvée Ruinart jsou založena na hroznu Chardonnay, proto se tomuto domu někdy říká „Dům Chardonnay“.

Tato komplexní odrůda se sklízí primárně z teritorií Côte des Blancs a Montagne de Reims. Vysoký obsah křídy v půdě nabízí ideální podmínky pro růst vinné révy.

Maison Ruinart je také průkopníkem udržitelného vinařství od počátku 21. století.

Přečtěte si také: Odhalte senzační šumivé víno Moscato d’Asti a další vína Moscato v tomto osvětlovacím průvodci.

Nyní se podívejme na kroky, které vedou k výrobě Ruinart Champagne.

Jak se vyrábí Champagne Ruinart?

Jak se vyrábí Champagne Ruinart

Jedná se o klíčové kroky:

  • Po sklizni prochází ovoce obvyklým procesem vinifikace a fermentace.
  • Další je důležitá fáze míchání, kde sklepní mistr testuje a kombinuje vína, dokud není dosaženo vyvážené směsi hodné „chuti Ruinart“. Non-vintage směsi používají procento rezervních vín.
  • Poté se přidají kvasnice pro druhou (malolaktickou) fermentaci, aby víno jiskřilo.
  • Dále přichází Tirage, kde jsou lahve naplněny vínem, uzavřeny nejprve malým plastovým víčkem a poté kapslí.
  • Pak je čas na stárnutí ve sklepech Ruinart - Crayères - kde si tyto lahve užijí chladnou temnotu stropů ve výšce katedrály a žádné vibrace.
  • Dlouhé stárnutí ve sklepech je nezbytné pro dosažení aromatické bohatosti a hloubky chuti. Nerinartní směsi Ruinartu stárnou minimálně tři roky, zatímco Dom Ruinart zraje kolem osmi let.
  • Po období stárnutí lahve jsou konečně připraveni na vyřazení, aby odstranili vklady a kaly. Přidá se dávkovací kapalina, aby se víno dostalo na konečný obsah cukru.
  • Poté je láhev uzavřena pro uvolnění, tentokrát korkovou zátkou.
  • Lahve se protřepou, aby se víno promíchalo s dávkovací kapalinou, a před zabalením se znovu položí na šest až devět měsíců.


Přečtěte si také: Vědět nejlepší brýle, abyste si mohli vychutnat své šampaňské a další vína.

Zajímavější fakta o Champagne Ruinart

Zajímavější fakta o Champagne Ruinart


1. „Umění“ v Ruinartu

„Umění“ v Ruinartu

V roce 1895 byla dlouholetá Maison Ruinart vztah k umění dělal titulky. André Ruinart pověřil slavného českého umělce Alphonse Muchu, aby vytvořil jeden z prvních francouzských reklamních plakátů.

Od té doby dům Champagne vyhledává eklektické umělce, aby vytvořili specializovaná umělecká díla. Jedním z nejslavnějších příkladů je „Bouquet de Champagne Dom Ruinart“, vyrobený z muránského skla holandským umělcem Maartenem Baasem. Jejich aktuální web obsahuje fresky od Uga Gattoniho.



2. Plovoucí kancelář

Budovy Maison Ruinart

Během první světové války byly budovy Maison Ruinart zničeny bojem na okraji Remeše. Aby mohl podnik pokračovat, rozhodl se André Ruinart přesunout svou kancelář do podzemí do Crayères.

Když Crayères zaplavil, znovu improvizoval a podnik řídil z kanceláře na voru.



3. Vyprázdněné sklepy

Prázdné sklepy

Během druhé světové války se Němci dostali do Crayères a vyprázdnili sklepy drahých lahví šampaňského Ruinart. Proto Maison Ruinart již nemá žádné lahve, které předcházely roku 1945!



4. Champagne Ruinart nelétá!

Champagne Ruinart nelétá

Maison Ruinart má zásilkovou zásadu, kterávyloučits letecká doprava - od dodávek surovin po komerční dodávku. 85% šampaňského je dodáváno po moři a 15% po souši.

Ve Francii je 28% dopravy prováděno elektrickými vozidly nebo vozidly na zemní plyn. To je součástí závazku společnosti Ruinart k udržitelnosti.

Přečtěte si více: Zvědavý na kalorie v červeném víně ? Objevte více v tomto komplexním průvodci.

Ruinart Cuvées

Ruinart Cuvées

Ruinart vína přicházejívinobraníanon-ročníkcuvée a všechny jsou brutální. Ruinart nedělá bonbón Šampaňské.

Hrozny pro Ruinartské cuvee pocházejí z různých vinic, ale vysoké procento Chardonnay nepochybně řídí jejich eleganci.



1. Vintage Prestige Cuvées

Vintage Prestige Cuvées

Vintage cuvée jsou Dom Ruinart Blanc de Blancs, Dom Ruinart Rose a R de Ruinart.

Podívejme se na ně podrobně.

A. Dom Ruinart Blanc de Blancs

Dom Ruinart Blanc de Blancs

Prestižní cuvée Dom Ruinart bylo vytvořeno na počest Domu Thierryho v roce 1959. Je to 100% Chardonnay z vinic Grand Cru v Côte des Blancs a v Montagne de Reims.

Tyto lahve stárnou v průměru 10 let, aby zvýšily aromatickou komplexnost a vytvořily šampaňské s jemnou minerálností.

Degustační poznámky často zmiňují ovocnou a květinovou aromatickou paletu a jejich lehký charakter z nich dělá dobrý aperitiv.

Sbírejte klasickou klasiku:

1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime, Champagne, Francie

Vintage příchutě z roku 1976 jsou poznamenány komplexními tóny sušeného ovoce, lípy a hlohu. Tato Blanc de Blancs je dokonale vyvážené luxusní cuvee se spoustou svěží kyselosti a jemnosti. Můžete jej spárovat s mořskými plody, saláty a konzumovat.

Cena 1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Vintage: 730 $ a více

B. Dom Ruinart Rose

Dom Ruinart Rose

Dom Ruinart Rosé byl poprvé vydán v roce 1962 (nezaměňovat s non-vintage rosé). Podobá se Dom Ruinart Blanc de Blancs, ale s přidaným Pinot noir a je vinifikován jako červené víno . Toto růžové se obvykle skládá z 80% Chardonnay a 20% Pinot Noir.

Jedna z nejlepších lahví, které lze koupit v roce 2021, je:

2002 Dom Ruinart Rose Millesime, Champagne, Francie

Toto ročníkové víno z roku 2002 je úžasně expresivní s tóny červeného ovoce a lanýže. Chutné na patře, má zemitou strukturu a příchuť čerstvé kyselosti citronového tvarohu. Spárujte je s lososovým tataki, marinovaným tuňákem, drůbežím a telecím masem.

Cena roku 2002 Dom Ruinart Rose Millesime: 300 $ a více

C. R de Ruinart

1947 Ruinart

R de Ruinart brut Champagne je směsí Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier z ruinartských vinic Grand Cru a Premier Cru. Vintage směs není deklarována každý rok.

Láhev s jemným stárnutím, která je třeba zvážit:

1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime, Champagne, Francie(1 440 $ a více)

Rok 1947 je jedním z prvních ročníků vydaných po druhé světové válce a je poměrně vzácným nálezem. Hodí se k měkkýšům, krabům nebo humrům.

Cena 1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime: 1440 $ a více



2. Non-Vintage Cuvees

Non-Vintage Cuvees

Non-vintage cuvees jsou Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé a R de Ruinart.

A. Ruinart Blanc de Blancs

Ruinart L.

Toto nerealizované šampaňské Blanc de Blancs je 100% Chardonnay z různých ročníků (20–25% z toho jsou rezervní vína z předchozích dvou let.) Většina ovoce pochází z Premiers Crus na Côte des Blancs a Montagne de Reims vinice. Ty jsou doplněny víny ze Sézannais a severu údolí Vesle.

Tady je výrazný Blanc de Blanc pro váš jídelní stůl:

Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut, Champagne, Francie

Toto šampaňské vykazuje aktivní šumivost a hedvábnou pěnu. Nabízí intenzivní vůni čerstvých, zralých citrusových plodů, bílé broskve a ananasu, podporovanou vynikající svěžestí. Spárujte je s mořskými plody a měkkýši, mořským vlkem nebo cejnem.

Cena Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut: 920 $ a více

B. Ruinart Rosé

Ruinart Rosé

Ruinart rosé je 45% Chardonnay z vinic Côte des Blancs a Montagne de Reims. Zbývajících 55% tvoří Pinot Noir z vinic Montagne de Reims a Vallée de la Marne. 18–19% z toho je vinifikováno na červené víno, zatímco 20–25% jsou rezervní vína z předchozích dvou let.

Klasické rosé, které si můžete vychutnat:

Ruinart Brut Rose, Champagne, Francie

Toto klasické růžové má jemný a svěží nos s vůní bobulí a peckovin. Výrazné, plné patro má nádech máty a růžového grapefruitu, vyvážené jemným šuměním v pěně. Nejlépe se hodí k jehněčímu masu, telecímu filetu nebo italskému prosciuttu.

Cena Ruinart Brut Rose: 80 $ a více

C. R de Ruinart

R de Ruinart

Non-vintage směs R de Ruinart obsahuje 40% Chardonnay, 49% Pinot Noir a 11% Pinot Meunier. 20–25% z nich jsou vína vyhrazená z předchozích dvou let.

Nenechte si ujít tuto směs Chardonnay:

Ruinart 'R de Ruinart' Brut, Champagne, Francie

Tato krásná směs je vyváženého, ​​zaobleného vína s vůní zralého ovoce a nektarinek. Dlouhý závěr se vyznačuje charakteristickou citrusovou svěžestí Chardonnay. Podávejte s pošírovanými ústřicemi a zapečenými mušlemi.

Cena Ruinart 'R de Ruinart' Brut: 60 $ a více

Nyní se podívejme, proč bylo Ruinart Champagne vždy vyhledávaným vínem pro investiční portfolia.

Doporučená