Blog

Château Haut Brion: Vinařství, nejlepší vína, ceny (2021)

Zajímá vás Chateau Haut Brion a nejlepší vína k nákupu?


Chateau Haut Brion je po staletí uctíván jako měřítko nejvyšší kvality vína a zdobí sklenice králů i slavných osobností! Koncem 17. století navštívil zámek americký prezident Thomas Jefferson a popsal víno jako „nejlepší víno z Bordeaux“.

Dalo by se říci, že existují určiténevím co(Francouzsky „nevím co“, ale je to atraktivní) pro vína Château Haut Brion!


Co je tak zvláštního na tomto vinařství a vínech, která vyrábějí?

Prozkoumejme toto prestižní víno, od jeho slavné historie až po jeho vinařstvínejlepší ročníky, ceny a nejlepší způsob, jak je koupit.

Další čtení

Nenechte si ujít tyto nádherná vánoční vína na pití, dárky nebo sbírání! Prozkoumejte také říše elegantních bílých vín a rozsáhlý svět červených vín.

Tento článek obsahuje

(Kliknutím na odkaz níže přejdete na konkrétní sekci)

  • Château Haut Brion - první růst Bordeaux
  • Château Haut Brion Terroir a hrozny
  • Vinařství v Chateau Haut Brion
  • Château Haut Brion Vína
  • Jak chutná víno Château Haut Brion?
  • Spárování jídla s Chateau Haut Brion
  • Investice do zámku Haut Brion
  • Nejlepší ročníky Château Haut Brion
  • Nejlepší vína z Château Haut Brion v roce 2021 (včetně chuti, cen)
  1. 2012 Chateau Haut Brion White
  2. 2009 Chateau Haut Brion White
  3. 1989 Chateau Haut Brion White
  4. 2010 Chateau Haut Brion
  5. 1989 Château Haut Brion
  6. 1959 Château Haut Brion
  7. 2013 La Clarte de Haut Brion Blanc
  8. 1989 Le Clarence de Haut Brion - Château Bahans Haut Brion

Château Haut Brion - první růst Bordeaux

Chateau Haut Brion
Chateau Haut Brion

Chateau Haut Brion je jedním z málaPětČervená vína Premier Grand Cru Classe z oblasti Bordeaux. Je to nejstarší z pěti a má nejmenší roční produkci ze všech.


Château Haut Brion se nachází v apelaci Pessac Léognan v oblasti Graves. Je to jediný první růstový statek z klasifikace 1855, který leží mimo Medoc a Sauternes.

Další první premier cru jsou v Medoc - Lafite Rothschild, Mouton Rothschild a Latour jsou v Pauillac, zatímco Château Margaux je v Margaux.


Počátky Château Haut Brion

Tento fascinující zámek je definován dlouhou, bohatou historií, která zahrnuje několik významných historických osobností. Zde je rychlá chronologie událostí:

  • 1521: Haut Brion terroir je uznáván jako „cru“ pro vinařství, díky čemuž se zámek stávánejstarší fungující vinařství v Bordeaux.
Nejstarší vinařství v Bordeaux
Nejstarší vinařství v Bordeaux
  • 1525: Admirál Jean de Pontac získal část Haut Brion sňatkem a zahájil jeho vývoj až po současnost.
  • 1787: Americký prezident Jefferson navštívil zámek. Jefferson koupil šest obalů na víno, které byly odeslány na jeho statek ve Virginii, což z Haut Brion učinilo první zaznamenané první růstové víno dovážené do Spojených států.
Americký prezident Thomas Jefferson
Americký prezident Thomas Jefferson
  • 1855: Zámek je pojmenován jako jeden ze čtyř „Premiers Grands Crus Classes“ pro červené víno v Bordeaux Classifications 1855.
Oficiální klasifikace vína z Bordeaux z roku 1855
Oficiální klasifikace vína z Bordeaux z roku 1855
  • 1935: Americký bankéř Clarence Dillon (majitel Domaine Clarence Dillon) koupil Château Haut Brion.
Americký bankéř Clarence Dillon
Clarence Dillon
  • 1983: Domaine Clarence Dillon získává Chateau La Mission Haut Brion (jen přes silnici od Haut Brion) a ukončuje tak dlouholetou a tvrdou konkurenci.

Dnes panství Chateau Haut Brion spravuje Jean-Phillippe Delmas, syn revolučního vinaře a předchozího manažera nemovitostí, Jean-Bernard Delmas.

Château Haut Brion Terroir a hrozny

Château Haut Brion Terroir a hrozny
Château Haut Brion Terroir a hrozny

Vinice Haut Brion je na vyvýšeném terénu ideální pro pěstování vinné révy.

Unikátní terroir se vyznačuje štěrkem, hlínou, pískem a vápencem. Štěrk se skládá z různých druhů křemene, což je klíčový prvek vinařského potenciálu této půdy.


48 hektarů 51hektarové vinice je osázeno odrůdami Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot. Zbývající 3 hektary jsou věnovány bílému vinnému hroznu Semillon a Sauvignon Blanc.

Použití optimálního podnože a klonů, které propagoval Jean-Bernard Delmas, významně přispělo ke kvalitě rostlin. To pomáhá snižovat výnosy vinic a udržuje vinnou révu zdravou.

Haut Brion red je obvykle tvořen nejméně 50% Merlotem, přibližně 35% Cabernet Sauvignon a přibližně 15% Cabernet Franc.

Mezitím je bílá Haut Brion přibližná směs 55% odrůd Sauvignon Blanc a 45% odrůd Semillon. Poměr míchání se liší od ročníku k ročníku.

Přečtěte si také: Objevit lahodné víno Moscato ze starodávného hroznu muškátu.

Vinařství v Chateau Haut Brion

vinařství v château haut brion
Sklep v Château Margaux

Pojďme prozkoumat vinařství v tomto historickém sídle.


A. Výroba červeného vína

Výroba červeného vína
dvouplášťové kádě z nerezové oceli

Vinifikace probíhá v jedinečných dvouplášťových sudech z nerezové oceli.

Po dvou týdnech, kdy barvy, tanin a primární vůně dosáhly svého plného potenciálu, jsou kádě vyčerpány. Pro Chateau Haut Brion jsou vybírána ta nejlepší vína.

U červeného Château Haut Brion se míchání provádí po jablečno-mléčné fermentaci, ale před stárnutím ve dřevě. Stárnutí se pak provádí v nových sudech z francouzského dubu po dobu 20 až 24 měsíců před plněním do lahví.

Přečtěte si více: Podívejte se na tento ručně vybraný seznam nádherná šumivá vína !

B. Výroba bílého vína

Výroba bílého vína
Nový francouzský dubový sud

U bílých z Haut Brion se hrozny lisují do celých hroznů a nedochází ke kontaktu s pokožkou. Toto víno z Bordeaux je sudově kvašené v novém francouzském dubu.

Po kvašení je víno před plněním zráno ve 100% nových sudech z francouzského dubu přibližně 13 až 16 měsíců. Nedochází k žádné jablečno-mléčné fermentaci a téměř bez míchání kalů.

Kromě výroby některých z největších bordeauxských vín je Chateau Haut Brion také jedním z nejlepších světových vinařůinovátoři.

Důvod:

Vinařství je poprvé připsáno Chateau Haut Brion

Chateau Haut Brion měl náskok v několika oblastech:

  • Nerezové kádě: V roce 1961 byla společnost Haut Brion první panství v Bordeaux, které používalo fermentační kádě z nerezové oceli. Od roku 1991 používá jedinečné ocelové kádě se dvěma stěnami.
Nerezové kádě
Nerezové kádě
  • Delší stárnutí hlavně: Bylo to první panství v Bordeaux, které zavedlo delší období stárnutí sudu a produkovalo skutečně věkové víno.
Delší stárnutí barelu
Delší stárnutí barelu
  • Doplňování sudů: Bylo to také první vinařství, které nepřetržitě přidávalo víno k doplňování sudů. Tím se minimalizovala expozice kyslíku, což umožnilo vínům stárnout déle a chutnat svěžeji.
Doplňování sudů
  • Kaly a přečerpávání: Haut Brion byl mezi prvními, kteří odstranili víno z jeho kalů a provedli přečerpání během procesu stárnutí sudu.
Kaly a přečerpávání
Kaly a přečerpávání
  • Plnění vlastního vína: Štítky z ročníku Chateau Haut Brion z roku 1850 naznačují, že zámek provedl alespoň část stáčení. To znamená, že Chateau Haut Brion byl pravděpodobně první hlavní panství v Bordeaux, které plnilo své vlastní víno.
Plnění vlastního vína
1963 Chateau La Tour Haut Brion
  • Výrazný design láhve: Od ročníku 1958 začal Chateau Haut Brion používat svou okamžitě rozpoznatelnou láhev, která napodobuje designy starých modelů dekantérů.
Výrazný design láhve
Chataeu Haut Brion, 1˚ cru Pessac-Léognan. 2002.


Nyní se podívejme, jaká vína jsou vyráběna pomocí těchto jedinečných procesů.

Château Haut Brion Vína

Château Haut Brion Vína
Château Haut Brion Vína

Chateau Haut Brion vyrábí čtyři vína.

Červená vína jsou:

  • Red Grand Vin: Chateau Haut Brion Premier Grand Cru Classé (první růst)
Château Haut Brion 1999
Château Haut Brion 1999
  • Červené druhé víno: Dříve známý jako Château Bahans Haut Brion, od roku 2007 byl přejmenován na Le Clarence de Haut Brion.
Clarence of Haut Brion
Clarence of Haut Brion

Asi 20 000 případů červené víno jsou vyráběny za rok - sdílené mezi Grand Vin a druhým vínem. Jedná se o menší produkci než jakékoli jiné první pěstované víno v Bordeaux.

A bílé víno:

  • White Grand Vin: Chateau Haut Brion White
Chateau Haut Brion White
Chateau Haut Brion White
  • Druhé bílé víno: Dříve známá Les Plantiers du Haut Brion, od roku 2009 byla přejmenována na La Clarté du Haut Brion Blanc.
Jasnost Haut Brion Blanc
The Clarity of Haut Brion Blanc 2010


bílé víno výroba je ještě vzácnější. Ročně se vyrobí jen asi 800 případů zámku Chateau Haut Brion Blanc a 1 000 případů druhého vína.

Jak chutná víno Château Haut Brion?

Chutná vína

V roce 1663 navštívil renomovaný diarista Samuel Pepys v Royal Oak Tavern v Londýně a popíjel, o čemž napsal:

'... vypil jakési francouzské víno zvané Ho Bryen, které mělo dobrou a nejpodivnější chuť, se kterou jsem se nikdy nesetkal'.

Toto je vůbec první ochutnávka vína Haut Brion, které současníci Pepys nazvali „New French Claret“.

O jaké „zvláštní chuti“ psala Pepys?

Chateau Haut Brion má čistotu ovoce, která je pro něj skutečně jedinečná. Složitá vůně kouře, kůže, dehtu, cassisu, lanýže a koření jsou běžnými chuťovými poznámkami spojenými s Haut Brion.

Red Chateau Haut Brion je vždy vyvážený a vykazuje klasické Gravesovy vlastnosti cigaretové krabičky, záručního ovoce, kouřového koření, země, cassisu a jemné minerální noty.

Château Haut Brion Blanc je jedním z Bordeaux největší suchá bílá vína, což odpovídá špičkovému Grand Cru bílá vínová . Nabízí komplexitu, která spojuje čerstvou ovocnost Sauvignonu s krémovou jemností Semillon.

Vína Haut Brion nabízejí jemnost a třídu a párování jídel to musí doplňovat.

Spárování jídla s Chateau Haut Brion

Párování jídla s Château Haut-Brion
Párování jídla s Château Haut-Brion

Abyste se vyhnuli maskování delikátních vůní a chutí Chateau Haut Brion, držte se pokrmů s jednodušší ochutnávkou.

Pro červený Château Haut Brion zkuste pečeně a grilované maso. Funguje také steak, krůta nebo zvěřina jako kachna a bažant, bohaté bramborové pyré, houby a lanýže.

White Chateau Haut Brion je všestranný a bude harmonicky ladit s mnoha potravinami. Bílé ryby a máslová jídla, kuřecí, telecí nebo mořské plody jsou skvělá komba. Vyvarujte se vysoce kyselých příchutí, jako je ocet nebo citron.

Vína Chateau Haut Brion jsou nepochybně skvělá k pití při každé příležitosti.

Ale stojí to za to sklep po mnoho let?

Další čtení:

Vypočítejte kalorií ve sklenici červeného vína !

Zjistěte nejlepší sklenice na víno aby odpovídaly vašemu vínu.

Investice do zámku Haut Brion

Investovat
Investice

Chateau Haut Brion je vynikajícím sběratelským kouskem a skvělou investicí do vína. Tato vína mají rodokmen, fantastický potenciál stárnutí a nezapomeňte - je jich málo.

Nejlepší ročníky jsou velmi vyhledávané a často se prodávají za tisíce dolarů během několika málo let od vydání.

Je také oblíbeným na aukcích. Šarže 14 lahví z roku 1945 spolu s konzolí přinesly přes 150 000 $ aukce Christie's v roce 2011.

Chcete-li optimalizovat návratnost svých investic, je dobré zajistit tato vína případem, protože za láhev zaplatíte méně. Sledování případů je také snazší během skladování.

Potenciál stárnutí Château Haut Brion

Potenciál stárnutí
Potenciál stárnutí Chateau Haut Brion

Red Chateau Haut Brion se může vyvíjet po celá desetiletí a je schopen stárnout v průměru nejméně 15 let. Vynikající ročníky, jako například Château Haut Brion z roku 1989, mají potenciál stárnutí nejméně 30 let.

Bílé víno obvykle nestárne stejně dobře jako červené víno, ale bílé víno Chateau Haut Brion může zrát minimálně 8 až 15 let. White Chateau Haut Brion je vzácný nález a velmi dobré ročníky, jako například Château Haut Brion Blanc z roku 1961, mají potenciál stárnutí více než 30 let.

Které jsou nejlepší roky Chateau Haut Brion?

Doporučená