Článek

Oslavte sezónu hub

Je nejvyšší sezóna pro houby a chystají se dva festivaly s touto zemitou a lahodnou funghi. Navštivte Sonoma County nebo Napa Valley a ochutnejte a ochutnejte párování jedlých hub a vín.

Ruce na Healdsburg (10. ledna - 28. února) je dvouměsíční fantastická akce ve městě Healdsburg ve vinařské zemi Sonoma. Několik akcí bude zahrnovat semináře, které zahrnují praktickou exkurzi po houbách v lesích, ukázku vaření a párování vína a jídla. Viz. níže.

Neděle 11. ledna - vpád divokých hub, kurz vaření a pozdní snídaně
9:30 - 2: 0pm; 120 $ na osobu, zahrnuje oběd o čtyřech chodech a víno
Kromě vína je okres Sonoma dobře známý pro oblast jedlých divokých hub. Naučte se vše, co jste kdy chtěli vědět o houbách - jak identifikovat ty, které můžete jíst, druhy kadeří a terénu, které hledáte, bezpečnostní opatření a jak s nimi vařit. Šéfkuchařka, konzervační pracovnice a pěstitelka Elissa Rubin-Mahon povede skupinu na překrásné kopce nad Healdsburgem, kde bude shánět houby, a poté uspořádá ukázku vaření zaměřenou na skladování, manipulaci a vaření s různými čerstvými a suchými divokými houbami. Pak se posaďte a odpočiňte si na čtyřchodovém houbovém obědě podávaném s nádhernými místními víny a jablečným moštem DeVoto.

Stejná třída se bude opakovat 22. února 2014 a datum TBD v březnu. Poznámka: Třída v sobotu 10. ledna je již vyprodána! K dispozici jsou další informace, včetně nabídky online . Navštivte komoru Healdsburg a získejte více akcí na akci Healdsburg tady .

—–

Festival lanýžů v Napa (16. - 19. ledna) se znovu vrací, aby oslavil všechno lanýž. Podívejte se na vědu za pěstováním a pěstováním lanýžů. Ochutnejte lanýžovou kuchyni inspirovanou vínem z Napa Valley v provincii Peju nebo St. Supéry. Podívejte se na odborně vycvičeného psa, jak čichá na lanýži na prohlídce Truffle Orchard Tour. Zažijte kouzlo lanýžů, když michelinští hvězdní kuchaři připraví mimořádné vícechodové jídlo doplněné o vzácná vína z knihovny.

Sobota 17. ledna - Truffles & Wine Dinner v La Toque
18:30 - 22:00; 395 $ na osobu
Čerstvé a chutné černé lanýže se dostanou do centra pozornosti vícechodové večeře odborně připravené čtyřmi michelinskými hvězdami z celého světa. Je nabízen jako zážitek „na rozdíl od čehokoli, co jste kdy měli nebo najdete jinde“ a „lanýžová kuchyně v absolutně nejlepším“. Tato oblíbená událost se brzy vyprodá!

Neděle 18. ledna - St. Supéry Estate Vineyards & Winery Truffle Lunch & Wine Pairing
11:30 - 14:00; 195 $ na osobu, zahrnuje prohlídku a ukázku chlazení
Návštěva St. Supéry Estate nachází se v srdci údolí Napa pro vína světové úrovně a odborně spárovaná lanýžová jídla. Tato soukromá akce bude zahrnovat prohlídku vinařství a ochutnávku, ukázku vaření a poté oběd s lanýžem, který připraví bujný mistr kuchař Roberto Donna z Al Dente Ristorante ve spojení s výjimečnými víny St. Supéry.

Uvidíte více informací o událostech Napa Truffle Festival tady .



Doporučená