Blog

Carignan - Regiony, chuť, nejlepší vína (2021)

Zajímá vás, zda je Carignan pro vás červeným vínem?

Carignan, vyslovované jako „péče za jen“, je středně červené víno, které se většinou vyskytuje ve vinařských oblastech na jihu Francie.

Carignan trpěl po dlouhou dobu špatnou pověstí jako nekvalitní vinná réva. V posledních letech však producenti začali znovu oživovat staré vinice a vyrábět Carignanvýjimečnýovocná červená vína, včetně mnoha špičkových cuvée z jedné vinice!

Jak tedy chutná carignanské víno? S jakými potravinami byste to měli spárovat?

Stárl by Carignan dobře ve vašem sklepě vedle vašeho Cabernetu Sauvignon?


V tomto článku se podrobně podíváme na Carignan. Počínaje historií, jak rostla, technikami vinařství a párováním jídel, které si můžete vyzkoušet.

Máme takéseznam osmi velkolepých karignanských vínměli byste koupit v roce 2021.




Další čtení

Chcete prozkoumat svět investic do vína? Začněte správným způsobem s naším Průvodce investováním do vína.

V tomto článku se budeme zabývat:

  • Co je Carignan
  • Rychlý pohled na historii Carignanu
  • Carignanské vinařství a vinařské oblasti
  • Chuť a vlastnosti karignanového vína
  • Skvělé párování potravin, které můžete vyzkoušet s Carignanem
  • 8 karignanových vín ke koupi v roce 2021
  1. 2016 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan, Priorat DOCa, Španělsko
  2. 2014 Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses, Priorat DOCa, Španělsko
  3. 2018 Alvaro Palacios 'La Baixada', Katalánsko, Španělsko
  4. 2010 Clos Pissarra El Riu, Priorat DOCa, Španělsko
  5. 2010 Capichera Mantenghja Isola dei Nuraghi IGT, Sardinie, Itálie
  6. 2015 Bodegas Marco Abella Roca Grisa Single Vineyard, Priorat DOCa, Španělsko
  7. 2017 Celler Vall Llach „Mas de la Rosa Estate Wine“, Priorat DOCa, Španělsko
  8. 2015 Ferrer Bobet Special Selection Vinyes Velles, Priorat DOCa, Španělsko
  • Je Carignan víno hodné věku?
  • Snadno objevujte, nakupujte a prodávejte jemná vína prostřednictvím Wine Club
  • Výhody práce s Wine Clubem
  • Pusťte se do budování atraktivního portfolia vín!


Vezměte sklenici svého oblíbeného Víno Malbec a pojďme začít!

Co je Carignan?

Co je Carignan?

Carignan (známý jako Cariñena nebo Mazuelo ve Španělsku) je odrůda černé révy, která se v závislosti na regionu vyznačuje několika odlišnými názvy.


Jako jediné odrůdové víno vyrábí ovocné červené víno s jemnými květinovými vůněmi (půjdeme do chuť a profil tohoto vína trochu!)

Carignan se běžně používá jako směs hroznů s jinými odrůdami vína, jako jsou Minervois, Mourvedre, Grenache , Carmenere a Syrah.

Carignan, který není příliš považován za odrůdové víno, je často zastíněn Garnacha, Cabernet Sauvignon a Tempranillo.

Ale co jsou Carignan Blanc a Carignan Gris?


Carignan Blanc a Carignan Gris

Stejně jako Grenache a Pinot Noir má Carignan barevnou mutaci. Tyto bílé a růžové bobule jsou známé jako Carignan Blanc a Carignan Gris. Jsou to pozdní pučící i pozdně zralé révy, o nichž je známo, že mají padlí.

Carignan Blanc, který se nachází především ve francouzské oblasti Languedoc-Roussillon, produkuje plné bílé víno s vysokým obsahem kyselin, svěžestí a aromatickým výrazem.

Carignan Gris také vyrábí bílé víno s lehkou vůní s dobrou strukturou a kyselostí.

Přečtěte si také: Hledáte Dokonalé šampaňské sklo sloužit svým Oblíbené šampaňské ? Máme vás kryté.


Odkud tedy pochází vinice Carignan?

Rychlý pohled na historii Carignanu

Historie Carignanu

Vinohradníci se domnívají, že vinná réva Carignan pochází z oblasti severozápadně od Španělska - Aragonu - v polovině 15. století. Ale jeho různá synonyma a kultivace ve vinařských oblastech starého i nového světa svědčí o jeho dlouhé historii.

Někteří věří, že Féničané šířili hrozen do různých oblastí mezi svými koloniemi.

Bohužel, hroznová vína neměla vždy dobrou pověst pro výrobu kvalitního vína.

V sedmdesátých letech se z vinice Carignan stalo nejvíce zasazené hrozno ve Francii. Vinaři vyráběli miliardy litrů karignanského vína v nízké kvalitě. Výtečnost hroznů a problém s francouzským vinařským jezerem se staly problémem a úřady zahájily agresivní režim tahání vinné révy.


Naštěstí někteří vinaři z Carignanu začali znovu objevovat a používat staré vinné révy k výrobě bohatých, ovocných vín, která oživila hrozny z předchozího minima.

Carignanské vinařství a vinařské oblasti

Carignanské vinařství a vinařské oblasti

Carignanská réva je silná, produkuje vysoké výnosy a často pučí a dozrává pozdě. Pokud by manažeři vinic v Carignanu nedali pozor na tuto révu, mohla by rychle vyprodukovat 200 hektolitrů na hektar.

Carignanské hrozny zřídka dosáhnou plné zralosti, pokud nejsou vysazeny v teplém podnebí, například podél Středozemního moře nebo Mendocino County v Kalifornii (Carignane.)

„Bush vine“ produkuje krátké výhonky se shluky blízko kmene, což ztěžuje mechanický sběr.

Vzhledem k vysokým mzdovým nákladům na sklizeň tohoto hroznu se neoplatí používat jej pouze jako míchané víno nebo k výrobě levnějších krabicových vín. Kromě toho je Carignan náchylný k padlí, hroznovým červům a můře evropské.

I přes všechny tyto výzvy najdete výsadby vinné odrůdy Carignan po celém světě - zejména ve Francii, španělské Rioji a v Itálii. Asi tři čtvrtiny francouzských vinic Carignan (někdy označovaných jako Cinsault) se nacházejí v označení Corbières v oblasti Languedoc Roussillon, kde se víno prodává jako Vin de France.

Mezi další regiony, kde se tomuto hroznu daří, patří Kalifornie, stát Washington, Alžírsko, Argentina, Chile (údolí Maule), Čína, Jižní Afrika a Austrálie.


Přečtěte si také: Chcete si na své příští večírku dát čerstvé, ovocné koktejly?Nějaké máme Úžasná mimóza a Sangria recepty pro tebe!

Chuť a vlastnosti karignanového vína

Chuť a vlastnosti karignanového vína

Pokud se vám dostane do rukou vzácné odrůdové víno Carignan, jste na lahůdce!

Vinaři však museli vynaložit další úsilí, aby překonali přirozeně vysoké třísloviny, kyselost a svíravost, aby dodávali karignanskému vínu eleganci a jemnost. Byli také nuceni vyzkoušet různé způsoby výroby dobrých odrůdových vín Carignan.

Výsledkem jsou vína s širokou škálou vůní. Například pokud vinaři používají uhličitá macerace , víno bude mít nižší hladinu taninu a vyšší ovocné tóny.

Pokud vinař stárne víno ve světlém dubu, kromě vysoké kyselosti ochutnáte vanilku a dokonce si v kytici všimnete kokosu. Carignanská vína mají santalové dřevo a pečící koření, pokud jsou dubová.

Na nose má carignanské víno často jemné tóny fialové, divoké byliny, skořice, koření hvězdicového anýzu a brusinkové omáčky. Některá karignanská vína mají také tendenci být na ovocnější straně s delikátní příchutí červeného ovoce jahodovou, malinovou a brusinkovou.

Další čtení:

Chcete najít perfektní bílé víno na oslavu?Podívejte se na naše podrobné průvodce na webu Sassy Sauvignon Blanc a Lahodné rizlingové víno .

Skvělé párování potravin, které můžete vyzkoušet s Carignanem

Spárování potravin s karignanem

Carignanské víno se stává oblíbeným společně na Den díkůvzdání a příležitostné večeře Zinfandel , Pinot Noir a Beaujolais.

Carignanovo odvážné červené ovoce a masité tóny jsou ideální pro párování s bohatými drůbežími pokrmy (kachní nebo krůtí), pečeným vepřovým masem, grilovaným masem nebo dokonce lahodným masitým hrudníkem.


Jste připraveni vyzkoušet Carignan sami?

8 karignanových vín k nákupu v roce 2021 (včetně ceny, chuti)

Níže je uveden seznam osmi ohromujících karignanských vín z nových i starých vinic, která by potěšila každého červené víno pijan.



1. 2016 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan, Priorat DOCa, Španělsko

2016 Celler Mas Doix

Toto víno má božské vůně černého rybízu, lékořice, anýzu, tymiánu, pomerančové kůry a jemný nádech garrigue.

Na patře zažijete vznikající složitost vína. Taniny jsou stále trochu těsné a svěží kyselost vás dovede k jemnému dokončení.


Cena 2016 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan: 301 $



2. 2014 Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses, Priorat DOCa, Španělsko

2014 Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses, Priorat DOCa, Španělsko

Vinařství Terroir Al Limit vyrobilo toto vynikající víno Carignan z 90 let starých vinic.

Tento starý réva Carignan má jemné aroma pečení koření, bobulového ovoce a skořice. Toto víno má nekonečnou příchuť kořeněné švestky, muškátového oříšku a bobulí.

Cena 2014 Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses: 223 $

Doporučená