Článek

BYO Wine Do's & Don’ts

Courtney Cochran

Jak ekonomika pokračuje ve svém střízlivém poklesu, existuje několik věcí, ve kterých se můžeme všichni utěšit. Zaprvé, je to zřejmé: máme v úřadu nového prezidenta, který se zavázal, že bude čelit padající ekonomice. Zadruhé: krize spojuje přátele a rodiny, jako nikdy předtím, pro vzájemné pohodlí a podporu. A za třetí, cha-ťing!: Všichni se můžeme těšit, že v těchto těžkých dobách ušetříme trochu peněz tím, že si do restaurací přineseme vlastní víno.

Přečtěte si některé z našich nejlepších tipů, jak stylově používat BYO, a tipy na conedělat, když se rozhodnete přinést si vlastní. Protože v takových dobách, kdoneChcete pít skvělé víno a platit méně?
DO: Proveďte svůj výzkum
Některé restaurace nabízejí za určité noci v týdnu nebo za zvláštních okolností sníženou cenu nebo bezplatnou korekci - jako je vlajková ekonomika. Můžete se dozvědět více o restauracích ve vaší oblasti, které nabízejí nabídky a slevy v novinách, online a občas jen tak, že budete věnovat pozornost: některé restaurace ve svých prostorách zveřejňují snížené ceny nebo bezplatné korkovné noci. Pokud máte pochybnosti - zvedněte telefon a zavolejte.

NEPOUŽÍVEJTE: Vezměte si na seznam láhev
Může to znít zjevně, ale mnoho BYO’er bylo zklamaně, aby zjistilo, že její výběr je mimo hranice, protože je již na vinném lístku restaurace. Koneckonců, smysl přinést si vlastní je - přinejmenším zdánlivě - užít si něco, co byste si jinak nemohli užít, protože je tonena seznamu. Ujistěte se, že to nedělátePřešlap, zavolejte předem, prohlédněte si vinný lístek online nebo požádejte někoho, aby vám poslal kopii faxem.

DO: Call Ahead to Clarify Corkage Policy
Ačkoli ve většině kvalitních restaurací je povoleno hostům přinést si vlastní, některé z nich stále zakazují tuto praxi z různých důvodů. Abyste se vyhnuli vláčení těžkých lahví k jídlu, jen abyste slyšeli, že je budete muset tahat také celou cestou domů, udělejte si laskavost a ověřte si, zda je vaše vlastní před odjezdem v pořádku. Mnoho restaurací zveřejňuje tyto informace online a - jak dobře víte - můžete kdykoli zavolat a zkontrolovat.

NEPOUŽÍVEJTE: Vezměte si něco široce dostupného
Diners si přinášejí své vlastní lahve z různých důvodů (ahoj, úspora peněz!), Ale etiketa vyžaduje alespoňvzhleddělat to kvůli samotnému vínu. Jinými slovy, láhev, kterou přinášíte, má být speciální - proč byste se jinak obtěžovali? - skutečnost, která vylučuje přinést něco, co jste vytrhli z police, na nejbližší Safeway. Závěrem je zdvořilý: vezměte si něco alespoň na dotek esoterický.

DĚLAT: Zeptat se- Neříkej - pokud můžeš BYO
Manažeři a someliéři ve většině kvalitních restaurací tráví nemalé množství času sestavováním vinných lístků a očekává se, že si hosté budou vybírat vína z těchto velmi promyšlených seznamů (nemluvě o značných značkách nápojů v restauracích). Proto je přinést si vlastníprivilegium, není právo, a proto je také dobrá forma dotazovat se - i když láhev předložíte - pokud anosmětužijte si svůj vlastní místo jednoho z nich. I zde často pomáhá úsměv.

NEPOUŽÍVEJTE: Vezměte něco mnohem levnějšího než to, co je na seznamu
Může to znít zjevně, ale ve sloupci o úspoře peněz, když si přinesete vlastní, si zaslouží zmínku. V podstatě by každá láhev, kterou si vezmete do restaurace, měla být - víceméně - na stejné úrovni, pokud jde o cenu, s alespoň částí vín na seznamu spotu (to se musí vztahovat pouze na maloobchodní cenu ostatních lahví - což je obvykle nižší než jejich katalogová cena). Pokud cítíte potřebu přinést siopravdulevná láhev, je nejlepší to udělat ve srovnatelně levné restauraci.

DO: Požádejte o zvláštní zacházení, pokud také nakupujete ze seznamu
Většina restaurací účtuje corkage jako prostředek k pokrytí nákladů spojených s poskytováním vinařských služeb, které zahrnuje vše od someliérských či číšníkových mezd až po údržbu a údržbu kalíšků. V důsledku těchto nákladů restaurace zřídka vydělávají peníze, když si přinesete vlastní, i když jsou často ochotné vzdát se vašeho corkage, pokud si koupíte láhev nebo dvě z jejich seznamu. Nezapomeňte se informovat.

NEDĚLEJTE: Předpokládejte, že můžete BYO ve velkém množství
Pamatujte: restaurace - stejně jako všechny podniky - musí vydělat zisk, aby měly dveře otevřené, a tak se stane, že marže z prodeje piva, vína a lihovin daleko předstihují ty, které tyto podniky vydělávají na všem, co prodávají. Přineste si vlastní prostředky, restaurace si vezme domů na váš stůl méně, než by tam seděl jiný než BYO'er - takže si dávejte pozor na počet lahví, které si přinesete (dvě až tři jsou často tichým víčkem pro přinesení vašich vlastních) .

DO: Nabídněte someliérovi chuť
Když přinášíte skutečně jedinečné víno - ať už je to zvlášť drahé nebo ne -, je to dobrá forma, jak nabídnout vašemu someliérovi nebo serveru chuť. Většina z nich odmítne, ale někteří - zejména v podnicích s dobře kultivovanými vinařskými programy - vaši nabídku rádi přijmou a toto gesto povede dlouhou cestou ke zmírnění jakéhokoli napětí, které může způsobit vaše vlastní. Bonus: přijďte na konci svého jídla, možná zjistíte, že vaše corkage bylo zcela upuštěno.

NEPROVÁDĚJTE: Požádejte o řádný stemware a servis
Když si přinesete vlastní, nedělá to z vás občana druhé třídy, a ani restaurace by vás tak neměla cítit. Pokud zjistíte, že vám byly podřízeny kalíšky, vaše víno nebylo dekantováno (pokud je to vhodné) nebo vaše víno nebylo podáváno při správné teplotě, promluvte a požádejte - samozřejmě zdvořile - o to, abyste dostali správné vinařská služba. Koneckonců, platíte za to, když si přinesete vlastní - to je to, pro co byla korka vytvořena.


Doporučená