Článek

Bygones Be Gone

Než jsem ho potkal, byl jsem naštvaný na Pata Kuleta. Nebylo to tak, že by mi osobně udělal něco špatného. Ve skutečnosti neudělal vůbec nic špatného. Ale byl to člověk zodpovědný za to, že vzal kuchaře Nancy Oakes z její tiché, intimní malé restaurace na ulicích v San Francisku a dal ji do velkého, okázale pařížského bistra v centru. Oakesovo předchozí místo, L’Avenue, bylo to místo, kde toužíte po svých přátelích, pak doufejte, že to nikomu jinému neřeknou. Oakes byl najednou na velkém místě, v jednom z viditelnějších koutů města, kde ji mohl každý najít. Dokonce i název nového místa, Boulevard, byl žihadlo. Bulváry jsou větší než cesty, hlučnější a silněji obchodované. O několik let později, když Kuleto otevřel restauraci Martini House ve Svaté Heleně, měli asi pět různých otvorů pro tisk a nějak se mi podařilo je všechny vynechat. Jistě, všiml jsem si, že si Kuleto vybral ještě dalšího kuchaře, Todda Humphriesa, který vaří tak, jak se mi líbí nejvíc: pokrmy plné příchutě, které zůstávají na nohou lehké a víno zpívá. Ale byl jsem, víte, zaneprázdněný. Když Kuleto otevřel vinařství v Napa Valley, ani já jsem se k tomu nějak nedostal. Říkal jsem si, že si další bohatý běloch kupuje cestu do vinařství. Nedůležité. Když jsem poprvé potkal Kuleta, řekl jsem mu, proč jsem se na něj naštval. Nahlas se zasmál. 'Také jsem se na mě naštval!' řekl. 'Miloval jsem L’Avenue.' Nerad jsem viděl, jak to odchází. Ale Nancy šla tam a já jsem nechtěl přestat jíst její jídlo. Takže jsme ji postavili na dostatečně velké místo, abychom uspěli. “ Byla to docela dobrá odezva, a tak jsem se rozhodl přestat na něj být naštvaný a ochutnávat jeho vína. Ukázalo se, že jsou docela chutné. Ve skutečnosti velmi chutné. A v některých dalších oblastech, na kterých mi záleží, mají vysoké skóre. Za prvé, mají velmi rozumnou cenu. (Samozřejmě je to pro Napa relativní, ale kolik Chardonnays v Napa Valley získává více než 90 bodů a jde o 30 $?). Ve srovnání s jinými vážnými lahvemi Napa jsou také relativně mírní v alkoholu. Chardonnay pod 14%, Zinfandel pod 15%, další červené mezi nimi. Plně ochucené, ale lehké na nohou. Za třetí, zlepšují se - nejen s novými verzemi rok co rok, ale také v lahvi. Jeden z nejznámějších amerických vinařských časopisů by měl vyleštit své brýle a znovu se podívat na 83 bodů za Kuleto's 2002 Syrah. Krásné víno, skvělá rovnováha, s vydatnou zemitostí původu Syrah, leštěné spíše na bohatou patinu než namalované americkým dubem. V mých poznámkách to bylo jedno z lepších debutových stáčení Syrah za poslední roky a rok 2003 by měl být stejně dobrý. Takže na Kuleta už nejsem naštvaný. Ve skutečnosti je v mé knize v pořádku. Sakra, zajímalo by mě, jestli je dnes večer Martini House otevřený ...- Thom Elkjer Podívejte se na mé pravidelné víno krytí na www.winecountry.com .

Doporučená