Blog

Beaujolais (styly vín, nejlepší vína, ceny 2021)

Chcete prozkoumat vše o víně Beaujolais před zakoupením?


Přestože je Beaujolais často považována za součást Burgundska, vína Beaujolais se odlišují díky použitému hroznu a jeho ovocnému a minerálnímu charakteru.

Jejich nenáročnou povahu, složitost a hloubku milují znalci vína i běžní pijáci vína!


Tento článek zahrnuje vše o Beaujolais - nádhernou vinařskou oblast, hvězdné hrozny, jak se vyrábí, jedinečné vinařské styly, párování vín anejlepší vína ke koupi v roce 2021.

Dozvíte se takénejjednoduššízpůsob, jak koupit toto červené víno!

Další čtení:

Chcete zjistit, jak může kdokoli investovat do vína a dosahovat skvělých výnosů? Podívejte se na tento článek. Více článků na lahodné červené víno a nejelegantnější lahve na bílé víno musíte koupit v roce 2021.

Tento článek zahrnuje

  • Co je Beaujolais?
  • Stručná historie Beaujolais
  • Terroir z Beaujolais
  • Gamay: The Celebrity Grape of Beaujolais
  • Vinařství v Beaujolais
  • Styly vína Beaujolais
  • Klasifikace vín Beaujolais
  • Chuť vína Beaujolais a párování potravin
  • Nejlepší vína Beaujolais v roce 2021 (včetně ochutnávek, cen)
  1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l'Ultime
  2. 2007 Domaine Jean Foillard Morgon 'Cuvee 3.14'
  3. 2016 Château des Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos
  4. 2011 Château du Moulin-a-Vent Zámek „Moulin-a-Vent“ Clos de Londres
  5. 2005 Yvon Métras Fleurie
  6. 2014 Yvon Métras Moulin-à-Vent
  7. 2016 Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent The Centenary Vines
  8. 2017 Yvon Métras Fleurie Old Vines
  9. 2020 Domaine Jean Foillard Beaujolais Nové
  10. 2011 Domaine Jules Desjourneys Fleurie Les Moriers
  • Víno Beaujolais dobře?

Co je Beaujolais?

Beaujolais

Beaujolais je malá vinařská oblast ve východní Francii, která leží na jih od Burgundska, severně od Lyonu a na západ od krásné řeky Soane.

Ačkoli Beaujolais produkuje červená, bílá a růžová vína, je nejlépe známá pro své živé a ovocnéGamay červená vína(zvláště Beaujolais Nouveau .) Jsou to vína s lehkým tělem s vysokou kyselostí a nízkým obsahem tříslovin.


Beaujolais Blanc, vzácnější bílé víno regionu, se vyrábí z Chardonnay a aligotovat hrozny.

Stručná historie Beaujolais

Georges dubeouf

Římané zavedli vinařství v oblasti Beaujolais výsadbou vinné révy podél obchodní cesty vedoucí do údolí Saone. V té době byl region znám jako Beaujeu.


Až do 15. století se benediktinští mniši starali o vinice Beaujolais a později vládli vládci.

Do 19. století se vína prodávala pouze v Lyonu a Rhôně. Po spuštění francouzského železničního systému se Beaujolais dostal také na pařížský a anglický trh.

Zavedení Beaujolais Nouveau v 80. letech 20. století Georgesem Dubeoufem, francouzským negociantem a vinařem, učinilo tento region nesmírně populárním po celém světě.

Ale několik výrobců poté začalo vyrábět nekvalitní vína Beaujolais a v 90. letech tato vína ztratila reputaci.


Na počátku 21. století se důraz přesunul na výrobu vysoce kvalitních vín dubového věku v malém množství. Dnes je více pozornosti zaměřeno na víno typu cru Beaujolais specifické pro terroir.

Terroir z Beaujolais

Terroir z Beaujolais

Beaujolais zažívá polokontinentální klima s teplými léty a chladnými zimami. V zimních měsících zažívají podhůří Massif Central sníh - opakující se výzva pro vinaře.

Severní Beaujolais má zvlněné kopce s břidlicovými a žulovými půdami s trochou vápence. Nachází se zde většina obcí Cru Beaujolais.

Jih je plošší než sever a má bohaté pískovcové a jílovité půdy s vápencem.

Gamay - Celebrity Grape of Beaujolais

malý

The Malá černá odrůda hroznů (kříženec odrůd Pinot Noir a Gouais Blanc) je slavnou odrůdou regionu. Ve srovnání s Pinot Noir je Gamay mnohem jednodušší pěstovat na regionálních granitických půdách a produkuje lehké ovocné víno.

Ačkoli se Gamay používá k výrobě lehkých a snadno pijících vín Beaujolais Nouveau, vyrábí také některá z nejsložitějších červených vín (například Fleurie Cru.)


Kromě Gamay vyrábí region také malé množství bílého vína pomocí Chardonnay a Aligote.

Přestože se v této oblasti dříve pěstovalo malé množství Pinot Noir (méně než 1%), byla nyní vyřazována z pěstování pouze vinné révy Gamay.

Vinařství v Beaujolais

Dělání vína

Vína Beaujolais se vyrábějí vinařskou technikou polokarbonické macerace. V tomto procesu existují tři klíčové fáze.

A. Sbírání hroznů

Sbíráme hrozny

Výrobce Beaujolais začíná pečlivým výběrem hroznů z vinné révy a odstraněním poškozených bobulí během sklizně. Celé hrozny se poté přemístí do cementových nebo nerezových nádrží.

B. Polokarbonická macerace

Polokarbonická macerace

Jakmile jsou hrozny přeneseny do sudů, jsou prováděny tři hlavní procesy:

  • Hrozny ve spodní části jsou stlačeny pod tlakem a uvolňují šťávy. Cukr ve šťávě aktivuje kvasinky, které uvolňují alkohol a oxid uhličitý vedoucí kalkoholové kvašení.
  • Uprostřed vanymaceracešťávy. Kůže hroznů přicházejí do styku s hroznovou šťávou a dodávají vínu barvu, třísloviny a aroma.

U Beaujolais AOC crus se macerace provádí po dobu 10-15 dnů. Zatímco u vín Beaujolais Nouveau a Beaujolais Villages Nouveau se víno provádí po dobu 4–6 dnů.

  • V horní části kádě uhličitý plyn neustále nahrazuje kyslík ve vzduchu. Výsledkem jeintracelulární fermentaceuvnitř bobulí,který uvolňuje malé množství alkoholu a aroma. Vinař zde také nalévá šťávu ze spodní části kádě, aby pomohl při procesu fermentace.

C. Soutirage (stohování)

Regály

Konečná fáze vinifikace probíhá v těchto fázích:

  • Odstranění volně tekoucí šťávy ze spodní části kádě
  • Odstranění a lisování zbývajících hroznů a šupek, aby se uvolnila sladká a aromatická šťáva
  • Šťávy se poté smíchají a fermentují, aby se získalo bohaté a komplexní víno Beaujolais.

Přečtěte si také: Potopit se do svět sladkého vína Moscato !

Jaké jsou jedinečné styly vína Beaujolais?

Styly vína Beaujolais

Styly vína Beaujolais

Vinařská oblast Beaujolais má tři hlavní vinařské styly - červený, růžový a bílý.

1. Červená vína Beaujolais

Beaujolais červená vína

Beaujolais červené mají tři typy:

  • Standardní Beaujolais: Standardní Beaujolais může pocházet z kterékoli části regionu. Je lehký, ovocný a má 10% - 13% ABV.
Standardní Beaujolais


  • Beaujolais Village: Beaujolais Vesnice pocházejí z vysoce kvalitních dílčích zón vinařské oblasti. Obvykle se uvolňují v březnu po roce sklizně.
Beaujolais Village
  • Beaujolais Nouveau: Beaujolais Nouveau je lehké a ovocné víno Gamay, které se každoročně vydává třetí čtvrtek v listopadu. Znamená to konec sklizňové sezóny, a tedy i oslavu Dne Beaujolais Nouveau!
Beaujolais Nouveau

Proces výroby vína Beaujolais Nouveau trvá pouhých 25 dní. Víno se uvolňuje ve stejném roce sklizně (obvykle v listopadu).

(Více se dozvíte oletošní Beaujolais Nouveautrochu.)

2. Beaujolais Rose

Beaujolais Rose

Beaujolais Roses jsou světlá průhledná vína vyrobená z místních hroznů Gamay a někdy z Pinot Noir. Mají citrusovou příchuť a na patře mají osvěžující kyselost.

3. Beaujolais Blanc

Beaujolais White

Beaujolais produkuje malé množství bílých vín vyrobených z hroznů Chardonnay. Vína Beaujolais Blanc jsou známá svými bílými květy, citrusovými vůněmi a ovocnými příchutěmi.

Přečtěte si více: Nalézt perfektní šumivé víno, které se otevře toto sváteční období!

Klasifikace vín Beaujolais

Klasifikace vín Beaujolais

Vína Beaujolais se dělí na tři podle kvality vína:

1. Beaujolais AOC

Beaujolais AOC

Největší označení vinařské oblasti, Beaujolais AOC, zahrnuje 96 vinařských vesnic. Většina vesnic se nachází v jižním Beaujolais a zahrnuje všechna základní vína Beaujolais (včetně Beaujolais Nouveau).

2. Beaujolais Villages AOC

Beaujolais Villages AOC

Beaujolais Villages AOC má 38 oficiálních vesnic, přičemž 30 vesnic má povoleno tisknout jejich jména na obálku. Ačkoli většina vín je červená, označení také produkuje některá ovocná bílá vína. Tato vína jsou hlubší (barevná i charakterová) než Beaujolais AOC.

3. Beaujolais Cru

Beaujolais Cru

Beaujolais Crus jsou vína nejvyšší kvality v regionu. Existuje 10 Beaujolais crus (nebo vesnic).

  • Saint-Amour: Je to jedno z nejmenších označení Beaujolais. Vína Saint-Amour jsou lehká s kořeněnými tóny bobulí a peckovin.
Saint-Amour
  • Julienas: Nachází se v severní části Beaujolais, Julienas je známý svými tmavě červenými víny s květinovými, kořeněnými a červenými ovocnými tóny.
Julienas
  • Chenas: Nejmenší označení Beaujolais, Chenas produkuje některá z nejvíce dekadentních červených vín v regionu.
Chenas
  • Moulin-a-Vent: Je to jedna z nejznámějších vinařských oblastí Beaujolais. Moulin-a-vent vína jsou koncentrovaná a ovocná s nápadnými tříslovinami.
Větrný mlýn
  • Fleurie: Známá jako „královna Beaujolais“, toto víno je vysoce aromatické s krásnou květinovou vůní.
Květinový
  • Chiroubles: Jedná se o označení červeného vína, které vyrábí lehká a svěží ovocná vína.
Chiroubles
  • Morgon: Nachází se na kopcích Beaujolais, tato oblast produkuje hustá červená vína.
Ráno
  • Regnie: Regnie se nachází na východ od vesnice Beaujeu a je známá svými lehkými, ale strukturovanými víny Gamay.
Regnie
  • Côte de Brouilly: Nachází se na sopečných půdách Mont Brouilly, Cote de Brouilly produkuje elegantní a komplexní červená vína.
Brouilly pobřeží
  • Brouilly: Brouilly je domovem robustních a plných vín Gamay a bílých vín Chardonnay.
Brouilly

Podívejme se, jak chutnají tato exotická vína.

Beaujolais chuť vína a párování potravin

Párování potravin

Beaujolais je vysoce kyselé víno s nízkým obsahem tříslovin a 10–13% ABV.

Typické víno Beaujolais má ovocnou chuť malin, třešní a brusinek. Víno může mít také jemné náznaky hub, lesních půd, kouře, fialky, banánů a žvýkaček - díky procesu polokarbonového macerování.

Díky vysoké kyselosti Beaujolais je perfektní kombinace s tučnými pokrmy, jako jsou paštiky, měkký až jemný sýr, a pokrmy z pečeného masa (nejlépe krůtí nebo kuřecí).

Přečtěte si také: Nalézt perfektní sklenice na víno vaše Beaujolais dovnitř.

Nyní pro ty nejlepší lahve, které byste měli chytit.

Nejlepší vína Beaujolais v roce 2021 (včetně ochutnávek, cen)

To nejlepší z roku 2021

Zde jsou některá z našich oblíbených vín Beaujolais.

1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee poslední

2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l

Yvon Metras je vynikající vinař Beaujolais známý pro vína Gamay. Robert Parker popisuje toto francouzské víno jako výjimečné se složitým nosem černých oliv, tmavých švestek a hub. Na patře si všimnete chuti tmavého ovoce s nádechem koření.

Cena roku 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee nejnovější: 304 $

Doporučená