Chcete prozkoumat vše o víně Barbera a nejlepších lahvích, které můžete přidat do své sbírky vín?
Barbera je jednou z nejstarších odrůd v Itálii, jejíž původ sahá více než 700 let. Červené víno vyrobené z tohoto vytrvalého hroznu je šťavnaté, lehké a snadno se pije.
Barbera nikdy neměla slávu ani složitost slavnějších vín Nebbiolo a Dolcetto ze stejné oblasti. Vinaři se však dnes zaměřují na to, aby přinesli ovocnou bohatost a výrazy hroznů řízené terroirem.
Jak se dnes vinařství Barbera transformuje? Jaké jsou nejlepší lahve vína Barbera, které byste si měli koupit?
Tento článek vás provede vším, co potřebujete vědět o víně Barbera a odrůdě vinné révy - jeho historii, chuťovém profilu, vinařských technikách, nejlepších vínech Barbera k nákupu anejjednodušší způsob, jak je koupitv roce 2021.
Barbera je svůdná červené víno která se vyrábí převážně v italském Piemontu.
Červené hroznové víno Barbera dává vínu tmavě fialový, téměř černý odstín.
Používá se převážně k výrobě odrůdových červených vín. Tato italská vinná réva se občas používá i pro míchaná vína.
V minulých letech odrůda hroznů Barbera procestovala celý svět a učinila ji domovem i v jiných zemích. Kromě Piemontu se nyní hrozny Barbera pěstují v Itálii, Argentině, USA a dokonce v Jižní Africe.
Pojďme se ponořit do jeho fascinující cesty!
Další čtení:
Chcete objevit další slavná piemontská vína, jako jsou šumivá vína Asti Spumante ? Nebo se podívejte tato neuvěřitelná sestava lahodných italských červených vín !
Všechno to začalo v kopcích v Monferratu v italském Piemontu. Záznamy katedrály z roku 1246 o krásném italském městě ukazují, že vinice byly pronajaty k pěstování odrůdy Barbera.
Barbera je vytrvalá hroznová bobule, která si dokáže užít i v méně než ideálních podmínkách.
V 19. a 20. letech se mnoho italských vinařů přestěhovalo do Spojených států a odnesli si s sebou odrůdu Barbera. Barbera byla vysazena v Kalifornii, dokud nenastal zákaz, a bohužel mnoho z těchto historických vinic bylo zničeno.
V roce 1986 zažilo víno Barbera docela skandál v jeho rodném Piemontu. Když zjistili, že jejich víno je příliš tenké, Giovanni a Daniele Ciravegna (italští výrobci vína) do něj nelegálně přidali metanol. To nakonec zabilo více než 30 lidí a oslepilo ostatní.
Po této nehodě italská vláda zpřísnila omezení a předpisy, kterými se vinařství v regionu řídilo.
Dnes se naštěstí červené hrozny Barbera pečlivě pěstují a víno se vyrábí bezpečnými moderními technikami, které se neustále zdokonalují
Hrozny Barbera produkují vysoké výnosy, i když podmínky nejsou dokonalé.
Pokud však nebude réva dostatečně často prořezávána a ponechána svým vlastním zařízením, přestane se ovládat. To ovlivňuje kvalitu hroznů.
Ačkoli to může prospívat téměř v jakémkoli druhu vinice půdy Barbera preferuje vápenaté půdy, které obsahují uhličitan vápenatý nebo směs půdy a jílu, zvané jílovitá hlína.
Jelikož je Barbera vysoce kyselé víno, používají vinaři k zjemnění chuti a vytvoření vyváženějšího vína Barbera několik technik.
Vinařské oblasti Barbera se šíří po celém starém světě a vinařských oblastech nového světa.
Pojmy jako „starý svět“ a „nový svět“ mohou být nyní matoucí.
Jednoduše řečeno, „starý svět“ označuje víno vyrobené v Evropě a „nový svět“ označuje víno vyrobené kdekoli jinde!
Old World Barbera je tradiční italské víno, které je vysoce kyselé a docela kyselé.
Víno Barbera z Nového světa, zejména v Kalifornii a Jižní Africe, má tendenci být plné a chutná ovocněji než barbera ze Starého světa.
Pojďme se podívat na různé vinařské oblasti, kde se dnes vyrábí víno Barbera.
Piemont je rodištěm hroznů Barbera. A většina z nejlepších vín pochází od výrobců Barbera v regionu Piemont.
Piemont je domovem slavných hroznů Nebbiolo nebo Barolo Barbaresco víno!
Nejznámějšími označeními DOC a DOCG v regionu Piemont jsou d’Asti Barbera DOCG, Nizza Barbera DOCG a Barbera d’Alba DOC.
(Také Nizza Monferrato je město známé svým italským vínem - místo, které by měl navštívit každý nadšenec vína!)
Lombardie v severní Itálii je také známá pěstováním vinné révy Barbera.
Jedno z nejchutnějších lombardských vín Barbera pochází z Oltrepò Pavese DOC. Specialitou je, že některá z těchto vín jsou vyráběna ve stylu frizzante (perlivá).
Víno má krásný tmavě fialový odstín a chutná jako bohaté bobule a rybíz. Některé hrozny Barbera pěstované v Lombardii se také používají jako součást směsí stolního vína.
Barbera se vyrábí v malém množství v regionu Emilia-Romagna, souseda regionu Piemont, ačkoli to není hlavní víno regionu.
Colli Piacentini Barbera DOC je skvělým příkladem dobrého vína Barbera z této oblasti. Je vyroben ze 100% hroznů Barbera, což dává vínu jasnou rubínovou barvu a stejně jako lombardská Barbera chutná po bobulích.
Tři oblasti na Sardinii pěstují hrozny Barbera - Cagliari, Oristano a Sassari.
V Cagliari je odrůda hroznů známá jako Barbera Sarda a používá se většinou jako přidaná odrůda ke zvýšení kyselosti jiných směsí.
Na ostrově Sicílie se hrozny Barbera obvykle používají ve směsi Perricone.
Barbera byla poprvé dovezena do hroznů Jižní Afrika z Itálie na počátku 20. století a vysazeno ve vinném údolí Durbanville na vinné farmě Altydgedacht.
Stále se tam pěstují hrozny Barbera a Altydgedacht produkuje 100% odrůdu Barbera. Červené víno zraje déle než rok v dubovém sudu.
V Overbergu v provincii Západní Kapsko se vyrábí většina jihoafrických vín.
Odrůda Barbera se pěstuje na malé vinici - The Drift Wine Estate - a používá se k výrobě 100% vína Barbera, pouze když je sklizeň dokonalá.
Barberu přivezli do Spojených států v 19. století italští přistěhovalci.
Kalifornie je jednou z hlavních oblastí, kde se pěstuje toto italské hrozno, a produkuje Barberu, která je o něco sladší než její italské protějšky. A většina odrůd hroznů Barbera v Kalifornii je vysazena na Sierra Foothills.
Také najdete každoroční Barbera Festival v Amador County (region v pohoří Sierra Foothills), kde lidé z celého státu ochutnávají víno Barbera z Amadoru.
Napa, Sonoma a Central Valley také produkují odrůdová vína Barbera. V celé Kalifornii se hroznový hrozen používá jako směsná složka džbánkových vín.
Přestože se vinaři z Mendozy zaměřují na světlé hrozny s růžovou slupkou, pěstují také hrozny z rodiny Barbera a používají je především pro míchaná vína.
Vinařská oblast San Juan ve stínu pohoří And je známá svým Malbecem. Ale v posledních letech zde byla vysazena také Barbera.
Zajímá vás, jak chutná sklenice červené Barbery?
Odrůda Barbera produkuje vysoce kyselé víno s nízkým obsahem tříslovin, které je obvykle střední až plné a má lehkou bobulovou chuť.
Chutné jahody a maliny si vychutnáte ve zralé barberě. Když jste mladí, můžete také přijmout intenzivní aroma ostružin.
Chuť Barbery se může lišit v závislosti na tom, jak dlouho víno zrálo a zda bylo fermentováno v dubových sudech nebo ne.
Mladší vína Barbera mají vůni čerstvých bobulí a mají tendenci být měkčí s jasně červenou barvou.
Starší vína Barbera, která zrála v dubových sudech, jsou hustá a švestková a mají silnou tříslovinovou strukturu. Barbera je víno suché na kosti a pohybuje se mezi 13% - 15% ABV.
Víno Barbera se nejlépe hodí k bohatému a vydatnému jídlu. Podávejte víno s lanýži - hvězdou piemontských jídel. Masové maso, rizoto a sýry fondue jsou také součástí bohaté a lahodné piemontské kuchyně.
Kyselost v Barberě funguje dobře s téměř jakýmkoli bohatým jídlem, takže většina masa, hub nebo sýrových omáček by byla vynikající - s trochou dušené zeleniny na boku!
Dolaďte přirozenou kyselou ovocnou chuť vína s třešňovým koláčem nebo malinovým dezertem!
Nyní pro nejdůležitější otázku: Která vína Barbera byste si měli koupit?
Barbera je nejlepší pít mladá. Přestože Barbera zatím není ideální dlouhodobou investicí, mohla by se jí v budoucnu stát díky své rostoucí popularitě!
Zde je několik skvělých vín Barbera, které byste měli ochutnat přidat do své sbírky vín .
Je to hladké, suché víno s vysokou úrovní kyselosti. Toto odvážné víno má tóny černých třešní, borůvek a dalších tmavých ovocných tónů a po dozrání také dubovou vanilkovou chuť.
Spárujte tuto Barberu s masem ze zvěřiny, stejně jako s telecím nebo jehněčím masem.
Průměrná cena Roberto Voerzio Riserva Pozzo dell'Annunziata Barbera d'Alba 2001: 151 $
Jedná se o středně taninové víno. Je také docela měkký a má švestkovou a džemovou chuť.
Jedná se o vzácné víno, které lze těžko najít. Pokud se vám tedy dostane do rukou láhev, spárujte ji s kachnou nebo jinými ptáky zvěře, abyste ji opravdu využili!
Průměrná cena Coppo Family Reserve, Barbera d'Asti Superiore Nizza DOCG 2009: 122 $
Tato barbera z Nového světa se vyrábí ve zvlněných kopcích Amadoru. Je bohatý a hladký, na konci s krásným koláčem. Toto víno vám dá chutné tóny malin, višní a jahod spolu s lahodnými podtóny vanilky a kávy.
Spárujte tuto Barberu s pomalu vařeným pečeným jehněčím.
Průměrná cena vinic Bella Grace Barbera 2016: 24 $
Tato suchá Barbera má vysokou kyselost a nízkou hladinu taninu.
Skutečně můžete ochutnat, že toto víno zrálo v dubových sudech, a je to lahůdka. Víno má krásný tmavě fialový odstín.
Spárujte to s dobrými tajarin těstovinami nebo něčím hravým se stranou dušených zelených.
Průměrná cena Giacomo Bologna Braida Ai Suma, Barbera d'Asti DOCG 2017: 70 $
Další víno z Nového světa, toto je mírně sladké, pro Barberu neobvyklé. Má skvělou strukturu a aroma červených třešní a červeného rybízu v kombinaci s bohatou zemitostí.
Spárujte toto víno s hovězím masem.
Průměrná cena Charles Smith CasaSmith Cervo Barbera, Wahluke Slope 2014: 24 $
Jedná se o bohaté a intenzivní suché víno z krásného údolí Cafayate v severozápadní Argentině. Víno je jemné s vůní ostružin a švestek a zemitou ovocnou příchutí.
Spojte toto víno s masitým zvěřinovým gulášem.
Průměrná cena Bodega Herrero Cerezo Altos de San Isidro Reserva Barbera, Cafayate 2010: 25 $
Další klasická barbera z d’Alba DOC, toto víno je vysoce kyselé a odvážné s bohatou vůní kůže a dubu.
Toto víno má také svou ovocnost, s příchutí ostružiny a borůvky.
Spárujte tuto Barberu s Anatra Farcita Alla Novarese, tradiční pečená kachní mísa z Piemontu!
Průměrná cena Giacomo Conterno Vigna Francia Barbera d'Alba, Piemont 1993: 107 $
Barberské víno až z Afriky - od rodné Itálie s hrozny se už nedostanete, ale chuť stojí za to!
Pití této Barbery je intenzivní zážitek, protože hrozny jsou před kvašením namočeny za studena a zrány ve francouzských dubových sudech. Je to víno, které dobře stárne a má džemovou, zemitou chuť.
Spojte toto víno s bohatým a vydatným masovým pokrmem.
Průměrná cena Drift Farm „Gift Horse“ Barbera, Overberg, 2015: 68 $
Klasické a slané víno, tato Barbera d’Alba je hladká a suchá. S tmavě fialovou barvou, která chutná jako švestka, borůvka a třešeň, má toto červené víno vůni kůže a kouře.
Spárujte to s těstovinami tajarinu nebo vepřovým pokrmem s dušenou zeleninou.
Průměrná cena Giacomo Conterno Cerretta Barbera d'Alba, Piemont, 2017: 74 $
Pokud jde o nákup těchto vín, můžete ve své místní vinotéce narazit na Barbera del Monferrato nebo Barbera d'Asti Superiore. Pokud žijete v Piemontu, můžete také zajít do jednoho z vinařství a vyzvednout si láhev nebo dvě.
Ale co když si chcete koupit některé z více těžko dostupná investiční vína na dlouhou trať?
Je poskakování vinařství a vinotéky skvělý nápad - kromě toho, že si vezmete všechny potíže s výběrem vína, nakoupíte ho a uskladníte?
Nejjednodušší způsob, jak to udělat: