Blog

Asti Spumante (vinařství, cena, jak nakupovat, historie)

Chcete se dozvědět vše o Asti Spumante a koupit si jednu pro svou sbírku vín?


Toto italské šumivé víno s bohatými květinovými vůněmi je oslavou bohatého vinařského dědictví Piemontu.

Přiveďte jej domů k pití s ​​přáteli a rodinou nebo uložte to ve svém sklepě pro velkou svatbu. Určitě se stane oblíbeným davem při všech zvláštních příležitostech - protože nikdo není imunní vůči jeho kouzlu!


V tomto článku vám řekneme vše, co potřebujete vědět o víně Asti Spumante, výrobních postupech, nejlepších k nákupu, cenách a mnohem více. Ukážeme vám takénejjednodušší způsob, jak to koupit!

Další čtení

Objevit nejlepší značky vín na světě v roce 2020. Také se chcete dozvědět více o Francouzská vína

Tento článek obsahuje:

(Kliknutím na odkazy níže přejdete na konkrétní sekci)

  • Co je Asti Spumante?
  • Odrůda Moscato Bianco
  • Proces výroby vína Asti Spumante
  • Jak chutná Asti Spumante?
  • Párování jídla s Asti Spumante
  • Potenciál stárnutí Asti Spumante
  • Nejlepší vína Asti Spumante (s cenami)
  1. Cinzano Asti
  2. Martini & Rossi Asti
  3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda
  4. Ceretto Asti Spumante DOCG
  5. Smlouva De Miranda Asti Spumante
  6. Gancia Asti Spumante
  7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019
  8. Riccadonna Asti sekt

Co je Asti Spumante?

Co je Asti Spumante?

Spumante (v italštině „šumivé víno“) je bílé víno vyrobené z hroznů Moscato Bianco z italského vínaVinařská oblast Piemont. Jeho výroba je zaměřena hlavně na Albu a Evropu provincie Asti v severní Itálii.

Ačkoli odrůda Moscato Bianco existuje v Itálii téměř tisíc let, tradice výroby šumivého vína s ním je relativně nedávná.

Šumivá Asti byla poprvé vyrobena v roce 1870 vinařemCarlo Gancia, který studoval způsoby výroby šampaňského v šampaňském vinařská oblast ve Francii .


Později Asti Spumante překročila Atlantik do Spojených států s vracejícími se vojáky z druhé světové války, kteří si vytvořili chuť na sladké víno doprovázející dezerty.

V roce 1993 získala aStav DOCG(více o tom brzy.) Od té doby bylo z etiket odstraněno slovo „Spumante“, i když na některých lahvích tohoto italského sektu můžete stále vidět „Asti Spumante“.


Co ale tvoří lahodnou ovocnou chuť tohoto aromatického vína?

Než se podíváme na další podrobnosti o víně, podívejme se na odrůdu hroznů Moscato Bianco a terroir, ve kterém se pěstuje.

Související články

Mezitím, pokud chcete vědět, jak investovat do dalších kvalitních vín, jako je Dom Perignon z roku 1990, podívejte se tento článek .


Nebo pokud chcete rozšířit svou sbírku o francouzské šampaňské a další značky vín z celého světa, zde jsou některé z nejlepších měli byste zvážit!

Odrůda Moscato Bianco

Muscat Blanc à Petits Grains, místně známý jako Bílý muškát , je nejvíce pěstovanou odrůdou Itálie. Je zdrojem jedinečných sladkých chutí Asti Spumante.

Druhy hroznů Moscato

Asti Spumante: Druhy hroznů Moscato

Muškát nebo Moscato je rodina hroznů, která zahrnuje více než 200 odrůd. Ale tito čtyři členové rodiny hroznů Muscat se nejčastěji používají ve vinařství:

  • Muškát bílý s malými zrnynebo ItalBílý muškát: Bílé vinné hrozny vyráběné téměř ve všech hlavních vinařských oblastech světa
  • Maskat Alexandrijský: Bílé víno, které je také oblíbeným stolním hroznem
  • Muškát Ottonel: Světlé hroznové víno, které lépe vyhovuje chladnějšímu podnebí střední a východní Evropy
  • Muscat z Hamburku: TO červené víno hroznové víno, které se nejčastěji používá k výrobě dezertních vín v USA a stolních vín v Číně

Stručná historie Moscato Bianco

Moscato Bianco má svůj původ v Řecku. Řekové ji přivezli námořními cestami do Francie a následně do Itálie.

Boom mezinárodního obchodu v Evropě v 17. století znamenal, že Moscato Bianco dosáhlo široko daleko, včetně zemí jako Austrálie a Jižní Afrika.

V každé zemi získalo toto bílé muškátové hrozno nové jméno a mírně odlišné formy a příchutě. Proto se setkáte s pestrou nabídkou vín Moscato Bianco a obohacených vermutů z celého světa.


Zde jsou nějaké příklady:

Regiony produkující Moscato Bianco a rozmanitost vín z nich vyrobených

vŘecko, jeho země původu, odrůda Moscato Bianco se používá k výrobě Vin Doux Naturelle (suché, obohacené víno) na ostrově Somos.

francouzštinaVinaři míchají tuto odrůdu primárně s jinými místními hrozny, jako jsou Grenache Blanc a Muscat z Alexandrie, aby vytvořili obohacená vína, a s hrozny Clairette Blanc, aby vyrobili Clairette de Die.

Lze najít další vína na bázi Moscato BiancoNěmecko, Austrálie a USAtaké.

Aromatická hrozna Moscato Bianco si však v EU skutečně přijde na svéVinařská oblast Piemontna úpatí italských Alp!

Italské šumivé víno Asti Spumante je vyrobeno ze 100% místně pěstovaných, ručně vybraných hroznů Moscato Bianco v této oblasti.

Co je zvláštního na této vinařské oblasti?

Terroir z Piemontu

Terroir z Piemontu
Vinice v Piemontu

Kopcovitý severozápad Itálie je ze tří stran obklopen Alpami a je nejdůležitější vinařskou oblastí země.

Většina jeho vinic se nachází v chladných, kopcovitých oblastech Langhe a Montferrat v sousedních provinciíchAsti, Cuneo a Alessandria. Nejhustěji kultivované obce jsou Santo Stefano Belbo, Canelli, Calosso.

Tyto vinařské kopce Piemontu byly označeny jakoSeznam světového dědictví UNESCOpro jejich přirozenou a člověkem vytvořenou krokovou zemědělskou krajinu.

Vápencové a pískovcové usazeniny starodávných záhybů Piemontu z něj činí úrodnou půdu pro původní odrůdy hroznů, jako jsou Moscato Bianco a Nebbiolo.

Vůně a příchutě

Komplexní a lahodné příchutě vín Bianco napodobují jedinečnou geografii a podnebí Piemontu.

A ve vaší sklenici Asti Spumante najdete bohaté vůně ovoce, jako je broskev a meruňky, s náznaky bonbónů a jasmínových květů!

Jak je tedy vyrobena láhev Asti Spumante z těchto svůdných hroznů?


Proces výroby vína Asti Spumante

Asti vína jsou klasifikována jakoDOCG(kontrolované a zaručené označení původu), nejvyšší hodnocení pro italské označení vína. To znamená, že víno bude fermentováno tak, aby obsah alkoholu bylo mezi 7 a 9%.

To také znamená, že všechna vína Asti DOCG jsou vyráběna pouze z místně pěstované odrůdy Moscato Bianco.

Toto víno se vyrábí metodou Charmat známou také jako metodo Italiano nebo tanková metoda.

Charmatova metoda

Asti Spumante: metoda Charmat

Tyto hrozny se sklízejí, když je jejich hladina cukru a zralosti optimální, a poté se rozdrtí. Šťáva se přenese do uzavřené tlakové nádrže a smíchá se s kvasinkami, aby se zahájil proces fermentace.

Oxid uhličitý, vedlejší produkt fermentace, je pod tlakem a vytváří bubliny v prskavce. Jakmile dosáhne požadované úrovně alkoholu, fermentace se náhle přeruší ochlazením vína a odfiltrováním přebytečných kvasinek.

Tato metoda Charmat reguluje hladinu alkoholu, ale také snižuje temperamentnost Asti Spumante. Na rozdíl od jiných šampaňských a šumivých vín nedochází k žádné druhé fermentaci.

A nakonec je toto sladké, aromatické víno se 3 až 5% zbytkového cukru plněno do lahví.

Čím se Asti Spumante liší od ostatních sektů v Itálii?

Pravděpodobně neuděláte nováčkovskou chybu při volání italské šumivé víno a šampaňské Asti !

Ale poukazovat na jemné rozdíly mezi různými italskými bublinami?

To může vyžadovat přečtení.

Pojďme pochopit, jak Asti Spumante vyniká v místnosti plné dalších šumivých vín z regionu.

Sekt vs. Moscato d'Asti

Moscato d’Asti je ve všech možných směrech nejbližší bratranec Spumante. Oba jsou vyráběny v regionu Asti a sdílejí vůni ovocných dezertů. Jsou klasifikovány podle DOCG a vyrobeny pomocí metody Charmat.

Přestože jsou oba druhy vín nutné k udržení nižší hladiny alkoholu než většina ostatních sektů, Moscato d’Asti má velmi nízký obsah alkoholu (5,5% ABV).

Atmosférický tlak Asti Spumante (4 bary) mu navíc dodává živější šumění než 2,5 baru při výrobě Moscato d’Asti. Má tendenci mít jemný, téměř neviditelný šum.

Sekt vs. Prosecco

Prosecco na bázi hroznů Glera (ze stejnojmenného regionu) je výsledkem stovky let historie vinařství.

Vyrábí se také pomocí metody Charmat, ale poté prochází asekundární fermentacev láhvi jako v oblasti Champagne nebo ve španělské bublině, Cava. To zvyšuje jeho bublinkovost a hladinu alkoholu.

Spumante vs. Franciacorta

Toto víno z Lombardie debutovalo (poměrně pozdě) v roce 1961, ale je známé tím, že k výrobě šumivého bílého vína používá „metodo classico“ (nebo klasickou metodu). To dává vínu další odraz, ořechovost a krémovost.

V tomto se podobá „frizzante“ (mírně šumivé červené víno) ze stejné oblasti Lambrusco.

Je vyroben ze směsi hroznů Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Bianco.

Jak chutná Asti Spumante?

Jak chutná Asti Spumante?

Asti Spumante je světle zlatožluté barvy a má jemný šumivý tón s medovými tóny. Jeho výrazná vůně zralých broskví a akátových květů vás přenese přímo na slunnou vinici v Piemontu!

Ve složitých a bohatých vrstvách tohoto vína Moscato najdete náznaky kůry mandarinky a krémového másla.

Tato oblíbená trvalka jiskří s ostrou kyselinkou, nízkým obsahem alkoholu a sladkými ovocnými příchutěmi, což z něj dělá lákavý doplněk dezertního stolu.


Párování jídla s Asti Spumante

Chlazená sklenice Asti Spumante může být podávána jako aperitiv nebo jako čistič patra mezi kurzy. Tato prskavka je také neobvyklým doplňkem některých koktejlů, jako je mimóza.

Vyzkoušejte namočit medové a melounové melounové kuličky do Spumante a získat jednoduchý ovocný salát.

Díky své sladkosti a nízkému obsahu alkoholu si budete moci vychutnat Asti vedle horkého a kořeněného asijského jídla.

Toto aromatické víno bylo tradičně oblíbeným dezertem. Můžete jej spárovat se složitým a bohatým pokrmem, jako je klíčový limetkový koláč nebo nádherně vrstvené pečivo. Stejně dobře se hodí k domácím bobulovým koláčům a zmrzlině!

Mnoho fanoušků vína nedoporučuje pít Spumante s čokoládou, protože jí do čerstvé ovocné sladkosti vína. Ale pokud se cítíte zvlášť dekadentní, některé jahody pokryté čokoládou s některými chlazenými Asti jsou přesně to, co potřebujete pro romantickou pomazánku!

Potenciál stárnutí Asti Spumante

Jakmile je Asti Spumante lahvová, zrání po dobu dvou měsíců. Ale dále nekvasí v lahvi. Nejlepší je pít co nejmladší. To z něj dělá vynikající výběr na poslední chvíli pro večírek nebo dárky.

Nicméně, a dobře skladovaná láhev Asti může trvataž čtyři roky.

Nyní najdete lahve Asti Spumante od řady výrobců vína a likérů. Ale které jsou ty nejlepší, které byste měli chytit?


Nejlepší vína Asti Spumante (s cenami)

Zde je to nejlepší z této lahodné letní prskavky, kterou byste měli zvážit přidat do svého sběr vína .

1. Cinzano Asti

Cinzano Asti Spumante

Dědictví společnosti Cinzano výroby vynikajících italských vín a vermutů sahá téměř do tří století. V roce 1776 se stali dodavateli vína pro královský dvůr dynastie Savoyů. A na jejich naléhání zahájila šumivá vína Cinzano komerční výrobu v polovině 19. století.

Pijte jej pro jeho výraznou, intenzivní chuť s květinovým a akátovým nádechem a broskvovým a šalvějovým závěrem.

Cinzano Asti Cena:

7,89 až 12,99 $ (za 750 ml)

2. Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi vyrábí prvotřídní Martini & Rossi Asti Spumante od roku 1863. Strategicky se nacházejí v regionu Piemont, v blízkosti nejlepších vinic Moscato Bianco v Asti a Albě. Vyrábějí jemné směsi vín Martini & Rossi Asti a Prosecco.

Vezměte si láhev Martini & Rossi Asti a užijte si klasické krémové, květinové příchutě a kyselost tohoto skvělého italského vína.

Martini & Rossi Asti Price:

8,97 $ (za 750 ml)

3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Společnost Cascina Fonda, založená v roce 1963, získává vysoce kvalitní hrozny z vinic v obcích Mango a Neive. Jejich dlouhý seznam etiket zahrnuje jak brutální (extra suchá) vína, tak i sladká vína.

Majetky Cascina Fonda začaly vyrábět odrůdu Asti v roce 1993 a od té doby plní dvě dávky tohoto chutného vína.

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda Price:

18 až 34 dolarů (za 750 ml)

4. Ceretto Asti Spumante DOCG

Ceretto Asti Spumante DOCG

Vinař Ceretto začal vyrábět vína ze svého domovského sídla v Albě ve 30. letech. Třetí generace rodiny dnes hrdě provozuje čtyři vinařství a vyrábí 17 vín.

Jejich cesta výroby Asti Spumante začala v roce 1977 hrozny Moscato ze Santo Stefano Belbo e Calosso comune.

Cena Ceretto Asti Spumante DOCG:

14 až 18 USD (za 750 ml)

5. Smlouva De Miranda Asti Spumante

Smlouva De Miranda Asti Spumante

Tento výrobce vína se sídlem v Canelli je nejstarším domem „metodo classico“. Byla založena v roce 1867 a může se pochlubit 45 hektary vinic a každoročně masivní produkcí 200 000 lahví vína a alkoholu.

Contratto vyrábí každý rok 2 000 lahví Spumante. Ve láhvi stárne až dva měsíce a lze jej uchovávat další čtyři roky ve správných podmínkách ve sklepě.

Smlouva De Miranda Asti Spumante Price:

141 $ (za 750 ml)

6. Gancia Asti Spumante

Gancia Asti Spumante

Vína Gancia byla založena v roce 1850 Carlem Gancia, „otcem italského šumivého vína“.

S nádechem exotického ovoce, šalvěje a medu není toto sladké ovocné víno z Gancie ničím jiným než douškem historie!

Gancia Asti Spumante NV Cena:

10 až 13 $ (za 750 ml)

7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Historie domu Fontanafredda začíná milostným příběhem krále Vittoria Emanuela II. A Rosy Vercellany (la bela Rosin). Panství pro ni koupil jako dárek v roce 1858, které zdědili jejich děti.

Jejich vína Asti DOCG, která odpovídají hrdé tradici Piemontu, se vyrábějí metodou Charmat a lahvují se jednou ročně.

Cena Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019:

10 až 25 USD (za 750 ml)

8. Riccadonna Asti sekt

Riccadonna Asti sekt

Společnost Riccadonna, založená v roce 1921, je jedním z největších výrobců sladkého vína Asti. Ve své stoleté historii si Riccadonna pevně vybudovala své jméno na mezinárodních trzích zesílením jedinečných chutí Piemontu. A jeho Asti Spumante je pokračováním stejného odkazu.

Nenechte se zmást jeho nízkými cenami. Protože Riccadonna’s Asti může za své peníze dát spoustu vzácných vín a některých oblíbených světových destilátů!

Riccadonaa Asti sekt Cena:

7 až 12 USD (za 750 ml)

Jaký je nejlepší způsob nákupu těchto vín?

Většinu těchto vín Asti najdete v butikových obchodech s vínem a lihovinami a na online portálech.

Vzhledem k neustále rostoucí poptávce po italských prskavkách však na trhu není nedostatek padělaných lahví. Ať už kupujete láhev na oslavu nebo přidáváte lahve Asti Spumante do portfolia investic do vína, jednoduše nemůžete riskovat nákup značkového duplikovaného vína.

Navíc se musíte ujistit, že jste prošli každým detailem produktu a že za každou láhev zaplatíte správnou cenu.

Nebojte se Můžete snadno koupit Asti Spumante a další vína pomocídůvěryhodný investiční společnost s vínemjakoVinný klub.

Je to nejjednodušší způsob nejenKoupit,ale takéukládat a prodávat svá autentická, kvalitní vína.

Zde je návod.


Doporučená