Článek

10 věcí, která musíte znát o kalifornských vínech

Kalifornie si pevně vybudovala reputaci jedné z nejuznávanějších vinařských oblastí Ameriky, ale kolik toho o kalifornském víně opravdu víte? Shrnuli jsme několik zajímavých faktů o Zlatém státě a jeho vinařstvích, které vás mohou překvapit.

Vinařství má ve státě dlouhou historii

Historie vinařství v Kalifornii začala již v 17. století, kdy misionáři ze Španělska přinesli vinnou révu, aby mohli vyrábět víno pro přijímání. Odrůdě známé jako misijní hrozen se dařilo přibližně do roku 1880. Ačkoli jižní Kalifornie byla epicentrem vína po celou první polovinu 19. století, osadníci byli inspirováni k tomu, aby se během Zlaté horečky (1848 - 1855) vydali na sever a položili základy pro dnešní slavné regiony jako Napa a Sonoma.

Zákaz téměř zničil průmysl; mezera v zákoně umožňovala domácí vinařství, ale s rostoucí poptávkou po hroznech pěstitelé vytrhli vysoce kvalitní a cennější odrůdy ve prospěch levnějších hroznů. Jakmile byl zákon zrušen, nový program vinařství a vinařství na Kalifornské univerzitě Davis se snažil oživit poškozený průmysl. Růst byl pomalý, ale po pařížském rozsudku z roku 1976 - kde kalifornská vína získala vysoké uznání a překonala své francouzské protějšky - dostal stát sebevědomí i adrenalin a průmysl vzkvétal.

Cabernet Sauvignon v údolí Napa, s laskavým svolením vinařství Louis M. Martini

Existuje 139 AVA - s dalšími

V květnu 2019 je ve státě 139 amerických vinařských oblastí (AVA) s hrozny pěstovanými až na sever jako Shasta a na jih jako Temecula Valley . Podle státního zákona musí vína označená jako „Kalifornie“ obsahovat 100% ovoce vypěstovaného ve státě a musí být také vyráběna v Kalifornii. Pokud má víno na etiketě název AVA, musí 85% hroznů pocházet z uvedeného označení. Vzhledem k tomu, že vinaři stále rozumí svému terroiru, neustále se navrhují nové AVA, jako je čekající AVA na pobřeží West Sonoma Coast.

Vinice jsou hostitelem mnoha mezinárodních hroznů

V Kalifornii se pěstuje více než 100 různých odrůd a jejich počet stále roste. Zatímco nejoblíbenější odrůdou je chardonnay, po níž následuje cabernet sauvignon, není neobvyklé najít vinné hrozny pocházející z jiných zemí, jako je španělské albariño, portugalská touriga nacional a italská barbera, poseté vinicemi. Navíc se vinice zinfandelu, považovaného za americké dědictví, stále daří a obsahují některé z nejstarších vinic - starých více než 100 let - v zemi.


Staré vinice Zinfandel na vinici Dry Creek, s laskavým svolením vinice Dry Creek

Žádný jiný stát v USA nevyrábí více vína

Golden State je zdaleka největším producentem amerického vína. Podle zprávy California Crush Report z roku 2018 bylo v roce 2018 sklizeno 4282 tis. Tun. Většinu tvořily červené hrozny s 2448 tis. Tun a bílé tvořily 1834 tis. Tun. Kalifornie má také největší počet vinařství v zemi, s posledním počtem 4 501, což je téměř polovina vinařství v celé zemi. Oregon a Washington , které často klopou mezi druhým a třetím místem, každý má jen asi 800 nemovitostí.

Kalifornské vinařské regiony vítají hosty s otevřenou náručí

Díky množství lázní, nocleh se snídaní a luxusních letovisek v kalifornských vinařských oblastech je stát perfektní dovolenou pro milovníky vína. Degustační pokoje vítají hosty na ochutnávky vín a jedinečné zážitky, zatímco restaurace Wine Country zapůsobí na místní sezónní kuchyni. Ve skutečnosti San Francisco a okolí nyní tvoří nejvyšší hustotu tří podniků oceněných Michelinem v zemi.


S laskavým svolením J. Vineyards

Stát má některé z nejluxusnějších degustačních místností v zemi

Když už mluvíme o degustaci vína, Kalifornie má jedny z nejluxusnějších a nejinteraktivnějších zážitků z degustace vín v zemi. Obzvláště Napa zažila v posledních letech otevřené inovativní prostory, které zahrnují praktické workshopy, příležitosti pro párování jídla a vína a prostor pro design, ale všechny vinařské oblasti Kalifornie nabízejí něco zvláštního. Neexistuje lepší místo k prozkoumání nuancí cabernet sauvignon, chardonnay, pinot noir nebo dokonce méně známých odrůd než v jedné z četných degustačních místností vinařské oblasti Kalifornie.

Degustační místnost Clos Du Val v Napě, s laskavým svolením Clos Du Val

Stát má různé podnebí

Po celé délce státu umožňují klimatické variace vzkvétat populárním odrůdám, jako je Pinot noir a zinfandel, stejně jako méně známým odrůdám. Obecně je stát slunečný a teplý, ale výrazné rozdíly vytvářejí rozmanitost hroznů. Vinice poblíž Tichého oceánu mají chladicí účinek z vody a na podobných místech Svatá Barbara a Pobřeží Sonoma mlha také hraje zásadní roli při zmírňování teploty hroznů. Více míst ve vnitrozemských údolích, například Sierra Foothills a Central Valley, také dostávají podobnou regulaci teploty z jiných vodních ploch, jako jsou řeky a jezera. Na druhé straně vinicím na svazích se daří na slunci, ale hrozny si zachovávají rovnováhu díky ochlazujícím větru.


Vinice Edna Valley, San Louis Obispo, s laskavým svolením Steve Orozco / E. & J. Gallo Winery

Rostoucí období je obvykle dlouhé a stabilní

Ve většině států se nejsilnější deště vyskytují od října do března, kdy vinaři obvykle vidí zlomení pupenů. Silné pozdní jarní deště by mohly ohrožovat jemné pupeny i plísně a plísně způsobené vlhkostí, ale pokud bude příroda spolupracovat, jako je tomu často v Kalifornii, hrozny by se měly zmírnit na dlouhé teplé léto. Sklizeň obvykle začíná v polovině září a končí o několik týdnů později. Věci samozřejmě kolísají v různých částech státu, ale celkově je díky kalifornskému počasí ideálním místem pro pěstování hroznů s dlouhou sezónou.

Paso Robles, se svolením JuliaOgrydziak / WineCountry Media

Kalifornská vína jsou mezinárodně nejznámější

Když jiné země myslí na americké víno, s největší pravděpodobností mají na mysli kalifornské víno. Neuvěřitelných 90 procent amerického vína vyváženého do jiných částí světa - přesněji do 142 zemí - pochází z Kalifornie.

Je to skvělé místo, kde se můžete dozvědět o víně - nebo dokonce stát se vinařem

Pro ty, kteří se chtějí stát samotnými vinaři, neexistuje lepší místo pro získání vzdělání než v kalifornské vinařské zemi. Kromě praktických zkušeností ve vinařství nabízejí univerzity jako Sonoma State a University of California-Davis jedny z nejkomplexnějších vzdělávacích programů o vinařském průmyslu.

Vinice Pinot Noir v Sonomě, s laskavým svolením Julia Ogrydziak / WineCountry Media

Zatímco každá vinařská oblast v celé Kalifornii je jedinečná, od Anderson Valley na Monterey , Paso Robles na Temecula Valley , Kalifornie jako celek je předním místem pro výrobu a ochutnávku vína světové úrovně.



- Francouzská vína vs. California Wines: What's the Difference -

- Napa to Sonoma: Dva výpravné itineráře venkovských vín -


Doporučená