Článek

10 faktů o brazilském víně, které musíte znát

Když přemýšlíte o Brazílii, víno pravděpodobně není něco, co vám přijde na mysl, ale jihoamerická země, která je nejlépe známá svými písečnými plážemi, donedávna tiše létala pod radarem a vyráběla skvělé víno a spoustu z toho. Pokud tedy o brazilském víně prakticky nic nevíte, nejste sami. Proto jsme shrnuli 10 nejdůležitějších věcí, které byste měli vědět o tom, co se vaří - ehm, kvasí - v Brazílii.


Brazilský vinařský průmysl je stále docela nový

Až do 90. let fungovala Brazílie v uzavřené ekonomice. Z tohoto důvodu neexistovala konkurence brazilským vínům; místní si koupili vše, co mohli získat na místě. Když se věci konečně otevřely a do země vstoupila kvalitní vína z míst, jako je Argentina a Uruguay, byli brazilští vinaři nuceni tlačit, aby pro své vlastní přežití vyráběli lepší a konkurenceschopnější vína. Je to opravdu jen za posledních 20 let, kdy se začal objevovat brazilský vinařský průmysl.

Víno teče

Přestože byl brazilský vinařský průmysl mladý, tvrdě pracoval, aby dohnal. Země ve skutečnosti představuje pátou největší produkci vína na jižní polokouli, před běžněji známým Novým Zélandem. Brazílie se rozkládá na 79 000 hektarech vinic (zhruba 195 000 akrů), je zde více než 1 000 vinařství - z toho 90 procent jsou malá rodinná vinařství - a více než 20 000 vinařských rodin, které pro sebe vyrábějí malé množství vína nebo prodávají prostřednictvím kolektivů .

S laskavým svolením Casa Valduga Vale dos Venhedos Vineyard

Pouze malá část Brazílie vyrábí víno

Země je většinou pokryta deštnými pralesy, nikoli vinicemi, takže nejjižnější stát Brazílie, Rio Grande do Sul, je zodpovědný za 90 procent brazilské produkce vína a je domovem pěti ze šesti hlavních brazilských vinařských oblastí. V rámci toho je region Serra Gaúcha nejdůležitější a nejúčinnější, který obsahuje pět dílčích označení: Vale dos Vinhedos, Pinto Bandeira, Altos Montes, Farroupilha a Monte Belo.

Je známé jako Toskánsko jižní polokoule

Brazilská vinařská země je z velké části obývána italskými přistěhovalci, kteří se do Brazílie přistěhovali v 70. letech 19. století a přinesli si z domova odřezky vinné révy k výrobě vlastního vína. Mnoho starších obyvatel stále mluví starým benátským dialektem a italská kultura má velký vliv na místní kulinářskou scénu. Některé z nejlepších a nejautentičtějších italských jídel mimo Itálii najdete u trattorias Mami Gema .


S laskavým svolením Vinicola Miolo

Brazilská vína vyjadřují brazilskou kulturu

Pro brazilské výrobce vína je důležité, aby bylo možné Brazílii ochutnat ve sklenici. Proto jsou brazilská vína obecně snadno pitelná, lehká a svěží, ovocná dopředu a s nižším obsahem alkoholu než odvážná a plná červená vína, která jsme zvyklí shánět z kalifornských vinařských oblastí. Jsou mimořádně přístupné a lze je usrkávat při všech příležitostech, od rande po karneval!

Šumivé je král

Dává to smysl, že země známá svou živou, barevnou kulturou by byla skvělá bublina. Uznáváme-li tento potenciál již dávno, Moët & Chandon otevřel Chandon Brazílie v roce 1973 a dnes je region Serra Gaúcha nabízen jako další destinace sektu. Brazilští výrobci vína používají tři metody: tradiční (používané pro šampaňské, cava a vysoce kvalitní kalifornské šumivé víno), charmat a muscat. Zatímco země produkuje sladší šumivé víno - oblíbené mezi domorodci - vládnou suchá šumivá vína.


S laskavým svolením vinice Casa Valduga dos Venhedos

Dělají i nadále vína

Šumivé víno je zářící hvězdou Brazílie, ale země produkuje více tichých vín s téměř rovnoměrným rozdělením mezi červená a bílá (53 procent červených vín). Merlot je nejoblíbenější odrůda tichého vína v zemi. Najdete zde také odrůdy jako cabernet sauvignon, chardonnay, italský rizling, muškát a cabernet frank, ale jedním z nejzábavnějších a jedinečných brazilských vín, které můžete vyzkoušet, je tannat, komplexní tříslovinové víno oblíbené v sousedním Uruguayi.

Víno je jen polovina příběhu

Zatímco vinařské oblasti jako Napa Valley a Sonoma provozují cestovní ruch, Brazílie našla další jedinečný způsob podpory místní ekonomiky a vysokých nákladů spojených s výrobou skvělého vína: hroznový džus. Padesát procent sklizených hroznů v Brazílii se tedy používá na výrobu stoprocentního organického hroznového džusu. Na rozdíl od toho, co najdete v obchodě, není tato hroznová šťáva koncentrovaná a neobsahuje žádný přidaný cukr ani vodu.


S laskavým svolením Casa Perini

Můžete a měli byste navštívit

Váš seznam cestovatelů po víně s největší pravděpodobností obsahuje světoznámé regiony jako Bordeaux, Champagne, Toskánsko, Mendoza a samozřejmě údolí Napa a Sonoma. Pokud ale dáváte přednost méně cestované cestě, posuňte brazilskou Serru Gaúchu na začátek seznamu.

Brazilská vinařská země leží necelé dvě hodiny jízdy od letiště Porto Alegre. Budete chtít strávit většinu času v označení Vale dos Vinhedos, největší oblasti vinařské turistiky. Má více než 30 degustačních místností a v roce 2017 přivítalo 1,5 milionu návštěvníků. Zarezervujte si pokoj na Hotel Villa Michelon , kuriózní vinařská země a poté ochutnejte víno ve vinařstvích Casa Valduga , rodinný turistický uzel s restaurací a B & B, Jádro , jeden z největších brazilských producentů kvalitního vína, a Lidio Carraro , butikové rodinné vinařství, které funguje na základě puristické filozofie, která upřednostňuje vinice. Lidio Carraro bylo dokonce vybráno jako oficiální víno jak pro mistrovství světa 2014, tak pro olympijské hry 2016 v Brazílii. Některé z nejlepších sektů najdete v hornaté oblasti Pinto Bandeira. Jeskyně Geisse funguje výhradně jako šumivé vinařství a zakladatel byl původně najat, aby zahájil provoz Chandon Brazil v 70. letech. Nenechte si ujít prohlídku vinic ATV, kterou nabízejí.

Můžete vyzkoušet brazilská vína ve Spojených státech

Brazilský vinařský průmysl v současné době vyvíjí velký tlak na export více svých vín do USA, ale v současné době je nenajdete v místním obchodě s potravinami. Pokud žijete v New Yorku nebo New Jersey, budete mít štěstí. Vína od výrobců jako Miolo a Casa Valduga jsou přepravována v řadě vinotéky a restaurace . Další najdete na vinných lístcích v brazilských steacích po celé zemi, jako je Rodizio Grill, Fogo de Chão a Texas de Brazil.

S laskavým svolením Vale dos Vinhedos z brazilských vín

Titulní obrázek s laskavým svolením Vinicoly Geisse



- Průvodce ochutnávkou vína jako profesionál -

- Na zdraví! 5 jedinečných tradic opékání z celého světa -


Doporučená