Článek

10 nejlepších vín díkůvzdání pro váš sváteční stůl

Den díkůvzdání je čas pro rodinu, přátele a hellip; a velmi přeplněný jídelní stůl. Od trvalých oblíbených, jako je krůtí maso, až po odlehlé hodnoty („speciální kastrol“ tety Idy), existuje spousta chutí, které ho na talíři odvrhnou.

Pokud jde o víno, místo toho, abyste se pokoušeli spárovat každé víno s konkrétním pokrmem, je vaší nejlepší strategií vytvořit vinný bufet, zásobený univerzálními lahvemi, které se mohou snadno houpat z brusinkové omáčky na kastrol se zelenými fazolemi. Nechte hosty prozkoumat rozsah a najděte jeden (nebo všechny!), Který vyhovuje jejich chuti. Zde rozdělujeme některé z našich nejlepších tipů.

Bílá vína

S laskavým svolením Chateau Montelena

Jeden z klíčových producentů Napa, Chateau Montelena dědictví lze ochutnat v jejichChardonnay, Napa Valley, CA, 2016. Zasáhne všechny klasické poznámky, které očekáváte od chardonnay, a dobře se spojí s krémovějšími pokrmy, ale mineralita a struktura dávají nohám této věkově hodné láhvi (není divu, že zabila během pařížského soudu).

Pro každého hosta, který tvrdí, že rizling je „příliš sladký“, jej představte Hermann J. Wiemer ‚SRyzlink suchý, Finger Lakes, NY, 2017.Chutné broskvové a meruňkové příchutě jsou vyváženy břidlicí a minerálností. Ryzlink je pro svátek tak lákavý, že jeho přirozeně vysoký obsah kyselin prořezává tučnější pokrmy.

Gewürztraminer hraje při jídle dvojí roli: je to krásný aperitiv, který můžete napít, zatímco (ne) trpělivě čekáte na vyřezání krůty, ale je to také klasické párování s kořeněnějšími příchutěmi. Gundlach Bundschu ‚SGewürztraminer, Estate Vineyard, Sonoma Coast, CA, 2017,je liči a zázvorové potěšení; se skvělým tělem a mírně viskózní strukturou je to hvězdný příklad tohoto hroznu.


Růžová vína

S laskavým svolením Cantine San Marzano

Místo lehké a ovocné verze, kterou jste popíjeli celé léto, se rozhodněte pro rosé, které má ve svém profilu několik dalších slaných tónů. The San Marzano sklepy , Tramari Rosé, Puglia, Itálie, 2017, je jasný, zářivě kyselý a voňavý od jahod a třešní, ale minerální, bylinný spodní proud nabízí prvek komplexnosti, který tomuto jídlu docela dobře vyhovuje.

Červená vína

S laskavým svolením Cecchi

Pokud budete mít pouze jednu možnost červeného vína, udělejte z ní pinot noir. Jeho červeno-ovocná, zemitá postava se dobře snoubí s řadou chutí, zatímco jeho lehčí tělo zajišťuje, že nepřemůže krůtu ani žádné chudé bílkoviny. Long Meadow Ranch ‚SPinot Noir, 2015z jejich novějšího sídla v Anderson Valley v Mendocino County , skoky s třešňovými, malinovými a jahodovými tóny, spolu s bílým pepřem a zemitou vrstvou.


Chianti Classico se založením Sangiovese je dalším vítězem Dne Turecka. Cecchi , Rodinná historie, Chianti Classico, Toskánsko, IT, 2015, popředu s červenými bobulemi a vykazuje mírný tón růže. Tyto sametové taniny a dlouhá délka nepřekonají chuťové buňky. Navíc, s názvem, který se překládá jako „rodinná historie“, existuje nějaké lepší víno pro rodinné téma díkůvzdání?

Pro mírně neobvyklou možnost červeného vína (podobně jako vtipy vašeho strýce), Alheit Flotsam a Jetsam , Cinsault Stalwart, Jižní Afrika, 2017, je podceňovaným hroznem, který začíná upoutávat pozornost vinařů. Toto lehčí víno je světlé a svěží s živým červeným ovocem (funguje také dobře podávané mírně vychlazené).


Šumivá vína

S laskavým svolením Domaine Carneros

Pro ty, kteří jsou nerozhodně pokáceni, je vždy šumivé víno odpovědí. Domaine Carneros „Le Rêve Blanc de Blancs, Napa Valley, CA, 2011,Taittinger, založená slavnou rodinou Champagne, nabízí krémovou, pěnovitou strukturu, pečené ovoce a briošku, vše vyvážené s krásnou minerálností.

Hledáte něco méně tradičního? The William Chris Vineyards ,Pet Nat Rosé, Texas, 2017,začíná lahodnými jahodami a smetanou, ale pak se dostaví slaná, téměř jablečná kvalita. Méně šumivé než běžné šumivé víno, je to zábavné číslo pro Den díkůvzdání.

Dezertní vína

S laskavým svolením Graham's

Když přehlídka koláčů začne narážet na stůl, je čas otevřít víno, které doplní finále jídla: W. & J. Graham's Vintage Port, Portugalsko, 2016.Pro Port jsou ročníky deklarovány pouze v nejlepších letech a rok 2016 byl považován za rekordní rok, kdy téměř všechny přístavní domy vyhlásily ročník. Kostra a švestka jsou páteří tohoto svůdného a vyváženého sladkého siperu.

Na konci dne je Den díkůvzdání o ocenění lidí kolem vás a vděčnosti za okamžiky, kdy můžeme společně sdílet chutné jídlo a víno.


Titulní fotografie s laskavým svolením Facebooku: Vinařství Domaine Carneros


- Průvodce ochutnávkou vín jako profesionál -

- 20 skvělých nápojů pro sváteční období -


Doporučená